Experimente, é Bio!
O 1º Fórum da Agropecuária Biológica foi uma iniciativa inédita a nível regional desenvolvida de maio a novembro de 2021 pelo movimento Associativo da Agricultura e Pecuária dos Açores (a Trybio – Associação de Produtores e Consumidores de Agricultura Biológica, a Cooperativa Bio Azórica – Produtos de Agricultura Biológica e a Federação Agrícola dos Açores) em parceria com o Governo Regional, por intermédio da Secretaria Regional da Agricultura e do Desenvolvimento Rural.
O 1º Fórum da Agropecuária Biológica foi uma iniciativa inédita a nível regional desenvolvida de maio a novembro de 2021 pelo movimento Associativo da Agricultura e Pecuária dos Açores (a Trybio – Associação de Produtores e Consumidores de Agricultura Biológica, a Cooperativa Bio Azórica – Produtos de Agricultura Biológica e a Federação Agrícola dos Açores) em parceria com o Governo Regional, por intermédio da Secretaria Regional da Agricultura e do Desenvolvimento Rural.
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sobremesas
Mousse de meloa
e figo-da-Índia
Receita de Patrícia Cheio
Ingredientes:
• 400 ml. de natas para
bater (refrigerada);
• 200 gr. de polpa de
meloa triturada (refrigerada);
• Polpa de 6 figos da
Procedimento:
Índia triturada (refrigerada);
• 1 clh. de chá de aroma
de baunilha;
• 6 clh. de sopa de açúcar
em pó;
• Biscoitos de orelha de
Santa Maria;
• Bolachas fósseis de
Santa Maria;
• Nozes;
• Caramelo salgado.
1. No copo da varinha-mágica ou num processador de alimentos, triture a polpa de
meloa, e reserve;
2. No mesmo copo triture a polpa dos figos-da-Índia, coe para eliminar as sementes
e reserve;
3. Numa tigela, bata as natas e junte-lhes a baunilha e o açúcar assim que estas estiverem
montadas;
4. Bata novamente até incorporar bem o açúcar;
5. Junte aos poucos as polpas de fruta reservadas. Leve ao frigorifico, para refrigerar
antes de servir;
6. Na hora de servir, prepare taças individuais e comece por colocar no fundo partes
iguais dos biscoitos e das bolachas, triturados grosseiramente. Depois, coloque
colheradas de mousse;
7. Finalize com nozes e caramelo salgado.
Nota:
• Se desejar que a mousse tenha mais consistência, hidrate 3 folhas de gelatina
incolor num pouco de água, leve ao micro-ondas até derreter (sem ferver) e junte
este líquido depois do passo 4.
92 EXPERIMENTe, É BIO
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