Experimente, é Bio!
O 1º Fórum da Agropecuária Biológica foi uma iniciativa inédita a nível regional desenvolvida de maio a novembro de 2021 pelo movimento Associativo da Agricultura e Pecuária dos Açores (a Trybio – Associação de Produtores e Consumidores de Agricultura Biológica, a Cooperativa Bio Azórica – Produtos de Agricultura Biológica e a Federação Agrícola dos Açores) em parceria com o Governo Regional, por intermédio da Secretaria Regional da Agricultura e do Desenvolvimento Rural.
O 1º Fórum da Agropecuária Biológica foi uma iniciativa inédita a nível regional desenvolvida de maio a novembro de 2021 pelo movimento Associativo da Agricultura e Pecuária dos Açores (a Trybio – Associação de Produtores e Consumidores de Agricultura Biológica, a Cooperativa Bio Azórica – Produtos de Agricultura Biológica e a Federação Agrícola dos Açores) em parceria com o Governo Regional, por intermédio da Secretaria Regional da Agricultura e do Desenvolvimento Rural.
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sobremesas
Mousse de Chocolate
com Café e Flor de Sal
Ingredientes:
Receita de Miguel Bezerra
• 200 gr. de chocolate
culinário 85%;
• 5 clh. de sopa de açúcar
mascavado amarelo;
• 5 ovos;
• 1 cháv. de café;
• 50 gr. de manteiga;
• Flor de Sal q.b.
Procedimento:
1. Derreta 170 gr. de chocolate com a manteiga;
2. Separe as gemas das claras;
3. Adicione 3 colheres de sopa, bem cheias de açúcar às gemas e mexa vigorosamente
com varas;
4. Junte o café arrefecido e mexa bem;
5. Bata as claras em castelo, adicionando aos poucos as duas colheres de açúcar
mascavado, até ficarem bem firmes;
6. Incorpore, aos poucos, as claras em castelo à mistura anterior;
7. Depois de bem incorporadas as claras, pique grosseiramente o restante chocolate
e distribua à superfície;
8. Leve ao frio, pelo menos uma hora antes de servir;
9. No momento de servir, adicionar flor de sal a gosto.
EXPERIMENTe, É BIO
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