Experimente, é Bio!
O 1º Fórum da Agropecuária Biológica foi uma iniciativa inédita a nível regional desenvolvida de maio a novembro de 2021 pelo movimento Associativo da Agricultura e Pecuária dos Açores (a Trybio – Associação de Produtores e Consumidores de Agricultura Biológica, a Cooperativa Bio Azórica – Produtos de Agricultura Biológica e a Federação Agrícola dos Açores) em parceria com o Governo Regional, por intermédio da Secretaria Regional da Agricultura e do Desenvolvimento Rural.
O 1º Fórum da Agropecuária Biológica foi uma iniciativa inédita a nível regional desenvolvida de maio a novembro de 2021 pelo movimento Associativo da Agricultura e Pecuária dos Açores (a Trybio – Associação de Produtores e Consumidores de Agricultura Biológica, a Cooperativa Bio Azórica – Produtos de Agricultura Biológica e a Federação Agrícola dos Açores) em parceria com o Governo Regional, por intermédio da Secretaria Regional da Agricultura e do Desenvolvimento Rural.
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sobremesas
Batata yacon bêbeda
Ingredientes:
Receita de Miguel Bezerra
• Batata yacon;
• Vinho licoroso dos biscoitos;
• Pau de canela;
• Estrela de anis;
• 1 pacote de natas;
• Açúcar mascavado
amarelo q.b.;
• 1 limão;
• 1 pacote de biscoitos.
Procedimento:
1. Descasque as batatas yacon e corte-as em porções uniformes;
2. Coloque-as numa panela, cobertas com o licoroso dos biscoitos;
3. Adicione o pau de canela e a estrela de anis;
4. Deixe cozer bem, sem se desfazerem;
5. Reserve com o líquido restante;
6. Bata as claras em chantilly com o açúcar e umas gotas de limão;
7. Pique os biscoitos, mais ou menos grosseiramente.
Montagem:
1. Coloque uma colher generosa de chantilly no prato;
2. Disponha uma ou duas porções de batata yacon bêbeda sobre o chantilly;
3. Polvilhe tudo com um pouco de biscoito;
4. Finalize com um pouco da calda de cozer as batatas yacon.
EXPERIMENTe, É BIO
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