Experimente, é Bio!
O 1º Fórum da Agropecuária Biológica foi uma iniciativa inédita a nível regional desenvolvida de maio a novembro de 2021 pelo movimento Associativo da Agricultura e Pecuária dos Açores (a Trybio – Associação de Produtores e Consumidores de Agricultura Biológica, a Cooperativa Bio Azórica – Produtos de Agricultura Biológica e a Federação Agrícola dos Açores) em parceria com o Governo Regional, por intermédio da Secretaria Regional da Agricultura e do Desenvolvimento Rural.
O 1º Fórum da Agropecuária Biológica foi uma iniciativa inédita a nível regional desenvolvida de maio a novembro de 2021 pelo movimento Associativo da Agricultura e Pecuária dos Açores (a Trybio – Associação de Produtores e Consumidores de Agricultura Biológica, a Cooperativa Bio Azórica – Produtos de Agricultura Biológica e a Federação Agrícola dos Açores) em parceria com o Governo Regional, por intermédio da Secretaria Regional da Agricultura e do Desenvolvimento Rural.
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
prato principal
Chicharros em
escabeche de legumes
Ingredientes:
• 1 Kg de chicharros;
• 300 gr. de batatas pequenas;
• Cebola branca;
• Cenouras;
Procedimento:
Receita de Miguel Bezerra
• Pimento vermelho;
• Curgetes coloridas;
• Cebolinho;
• Folha de louro;
• Azeite;
• Vinagre;
• Sal;
• Pimenta.
1. Temperar os chicharros com sal, alho e limão, pelo menos durante uma hora;
2. Fritar os chicharros;
3. Cozer as batatas em metades, temperadas com sal e reservar;
4. Cortar as cebolas em meias luas, as cenouras, a curgete e o pimento, em tiras;
5. Numa frigideira grande, colocar um fundo abundante de azeite e aquecer;
6. Colocar na frigideira os vegetais, temperar com sal e pimenta, e deixar cozinhar
bem;
7. Adicionar um pouco de água da cozedura das batatas para não deixar queimar os
vegetais;
8. Adicionar vinagre, abundantemente, envolver bem e deixar cozinhar mais um
pouco.
Montagem:
Dispor os chicharros fritos numa travessa funda, juntar as batatas e cobrir com o escabeche.
Finalize com cebolinho picado.
EXPERIMENTe, É BIO
65
Change language