Experimente, é Bio!
O 1º Fórum da Agropecuária Biológica foi uma iniciativa inédita a nível regional desenvolvida de maio a novembro de 2021 pelo movimento Associativo da Agricultura e Pecuária dos Açores (a Trybio – Associação de Produtores e Consumidores de Agricultura Biológica, a Cooperativa Bio Azórica – Produtos de Agricultura Biológica e a Federação Agrícola dos Açores) em parceria com o Governo Regional, por intermédio da Secretaria Regional da Agricultura e do Desenvolvimento Rural.
O 1º Fórum da Agropecuária Biológica foi uma iniciativa inédita a nível regional desenvolvida de maio a novembro de 2021 pelo movimento Associativo da Agricultura e Pecuária dos Açores (a Trybio – Associação de Produtores e Consumidores de Agricultura Biológica, a Cooperativa Bio Azórica – Produtos de Agricultura Biológica e a Federação Agrícola dos Açores) em parceria com o Governo Regional, por intermédio da Secretaria Regional da Agricultura e do Desenvolvimento Rural.
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saladas
Salada com atum fumado,
figos, nozes, micropepino,
sementes de abóbora e
molho vinagrete
Ingredientes:
Receita de Patrícia Cheio
• 1 emb. de folhas de
salada;
• 200 gr. de atum fumado;
• Micro pepinos;
• Sal;
• Pimenta;
• 1 Clh. de chá de mel;
• 9 Clh. de sopa de azeite
(3 partes);
• 3 Clh. de sopa de sumo
de laranja (1 parte);
• 1/ ½ Clh. de chá de
mostarda dijon;
• Tomilho ou orégãos
frescos;
• 6 Figos;
• Sementes de abóbora
tostadas;
• Nozes a gosto;
• Microgreens;
• Flores comestíveis.
Procedimento:
1. Faça o molho vinagrete, colocando dentro de um frasco o azeite, o sumo de laranja,
o mel, a mostarda, uma pitada de sal e de pimenta e o tomilho ou os orégãos;
2. Feche o frasco com a tampa e agite-o até misturar bem todos os ingredientes;
3. Disponha a salada numa travessa, juntando o atum fumado cortado aos pedacinhos,
os figos cortados com casca, os micro pepinos, as nozes, as sementes e
regue com o molho vinagrete;
4. Envolva tudo muito bem e sirva com pétalas de flores comestíveis (calêndula).
50 EXPERIMENTe, É BIO
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