Experimente, é Bio!

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Nota IntrodutóriaO 1º Fórum da Agropecuária Biológica foi uma iniciativa inédita a nível regional desenvolvidade maio a novembro de 2021 pelo movimento Associativo da Agricultura e Pecuária dos Açores(a Trybio – Associação de Produtores e Consumidores de Agricultura Biológica, a CooperativaBio Azórica – Produtos de Agricultura Biológica e a Federação Agrícola dos Açores) emparceria com o Governo Regional, por intermédio da Secretaria Regional da Agricultura e doDesenvolvimento Rural.No âmbito do Fórum AçoresBio21 a iniciativa dedicada aos consumidores “Experimente, ÉBio!” consistiu na realização de um showcooking em cada uma nove ilhas da Região, com osseguintes objetivos:• Demonstrar que é possível cozinhar em casa refeições saborosas com produtos frescos,saudáveis, sustentáveis e obtidos localmente;• Inovar com produtos tradicionais e emblemáticos de cada ilha;• Dar a conhecer aos consumidores a variedade de alimentos que já são produzidos emmodo de produção biológico na Região.A realização dos showcookings permitiu a ampla participação ativa do público, consubstanciadaem troca de informação sobre os produtos e sua confeção, apreciando os empratamentos,degustando os pratos confecionados e interagindo diretamente com produtores.Para a realização dos showcookings, em cada ilha foram escolhidos os espaços emblemáticosabaixo referidos:• São Miguel - Parque de Exposições da Associação Agrícola de São Miguel, Santana• Santa Maria - Incuba+• Terceira - Pavilhão Multissectorial da Terceira, Vinha Brava• Graciosa - Pavilhão Multiusos• São Jorge - Make it Happen Farm na Urzelina• Faial – Jardim do Largo da República junto ao Mercado Municipal da Horta• Corvo - Parque Municipal do Corvo• Flores - Jardim Municipal das Lajes das Flores• Pico - Mercado Municipal da MadalenaEm muitos locais, tais como os jardins e pavilhões, foi necessário improvisar cozinhas temporárias,pelo que fica aqui o agradecimento da Comissão Organizadora do Fórum AçoresBio21às muitas entidades e pessoas que colaboraram para que fosse possível a concretização destasfestas de celebração da alimentação.Para a dinamização deste showcookings, a Comissão Organizadora do Fórum AçoresBio21convidou Miguel Bezerra, um curioso e amante da cozinha, e as food bloggers, Patrícia Cheioe Sara Loureiro. A Comissão Organizadora do Fórum AçoresBio21 quer aqui expressar o seuespecial agradecimento a esta fantástica equipa por ter aceite e desempenhado com grandeprofissionalismo e boa disposição este grande desafio de confecionar as receitas ao vivoem todas as ilhas, promovendo o consumo inovador dos produtos da agropecuária biológicaregional. O Miguel, a Patrícia e a Sara tiveram a oportunidade de visitar também diversas exploraçõesagrícolas, ficando a conhecer em primeira mão como são produzidos alguns dosprodutos que depois confecionaram.De forma a universalizar o acesso às receitas, a Comissão Organizadora do Fórum Açores Bio21 decidiu desenvolver e publicar este e-book, com todas elas.Aqui ficam as receitas que deliciaram os açorianos e lançamos o desafio a cada leitor para quetambém “Experimente, É Bio!”Açores, junho de 2022A Comissão Organizadora do Fórum AçoresBio21
Chefes no showcooking realizado na ilha do Pico, AçoresChefes no showcooking realizado na ilha do Faial, Açores
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