Experimente, é Bio!
O 1º Fórum da Agropecuária Biológica foi uma iniciativa inédita a nível regional desenvolvida de maio a novembro de 2021 pelo movimento Associativo da Agricultura e Pecuária dos Açores (a Trybio – Associação de Produtores e Consumidores de Agricultura Biológica, a Cooperativa Bio Azórica – Produtos de Agricultura Biológica e a Federação Agrícola dos Açores) em parceria com o Governo Regional, por intermédio da Secretaria Regional da Agricultura e do Desenvolvimento Rural.
O 1º Fórum da Agropecuária Biológica foi uma iniciativa inédita a nível regional desenvolvida de maio a novembro de 2021 pelo movimento Associativo da Agricultura e Pecuária dos Açores (a Trybio – Associação de Produtores e Consumidores de Agricultura Biológica, a Cooperativa Bio Azórica – Produtos de Agricultura Biológica e a Federação Agrícola dos Açores) em parceria com o Governo Regional, por intermédio da Secretaria Regional da Agricultura e do Desenvolvimento Rural.
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saladas
Salada de cogumelos
e quinoa
Ingredientes:
Receita de Patrícia Cheio
• 1 Chav. de quinoa;
• 1 Clh. de sopa de azeite;
• Cogumelos frescos q.b.;
• 100 gr. de bacon aos
pedacinhos;
• 100 gr. de presunto aos
cubos;
• Paprika defumada;
• 3 dentes de alho;
• Pimenta preta q.b.;
• 1 Clh. de chá de tomilho
fresco;
• Microgreens;
• Flores comestíveis;
• Lascas de queijo curado
para guarnecer;
• Nozes e uvas (facultativo).
Procedimento:
1. Lave a quinoa e escorra;
2. Num tacho, coza a quinoa em duas chávenas de água a ferver com sal, durante 10 a
15 minutos, até ficar tenra;
3. Numa frigideira, coloque o azeite, o tomilho e o alho picado. Deixe alourar ligeiramente
e adicione os pedacinhos de bacon e de presunto. Mexa frequentemente, a
cada 1 a 2 minutos;
4. Junte os cogumelos cortados aos pedaços e envolva-os bem. Prove antes de os
temperar com sal, pois o bacon e o presunto já são salgados;
5. Tempere com pimenta;
6. Misture este preparado com a quinoa cozida e guarneça com lascas de queijo curado,
microgreens, flores comestíveis, nozes ou uvas.
EXPERIMENTe, É BIO
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