Experimente, é Bio!
O 1º Fórum da Agropecuária Biológica foi uma iniciativa inédita a nível regional desenvolvida de maio a novembro de 2021 pelo movimento Associativo da Agricultura e Pecuária dos Açores (a Trybio – Associação de Produtores e Consumidores de Agricultura Biológica, a Cooperativa Bio Azórica – Produtos de Agricultura Biológica e a Federação Agrícola dos Açores) em parceria com o Governo Regional, por intermédio da Secretaria Regional da Agricultura e do Desenvolvimento Rural.
O 1º Fórum da Agropecuária Biológica foi uma iniciativa inédita a nível regional desenvolvida de maio a novembro de 2021 pelo movimento Associativo da Agricultura e Pecuária dos Açores (a Trybio – Associação de Produtores e Consumidores de Agricultura Biológica, a Cooperativa Bio Azórica – Produtos de Agricultura Biológica e a Federação Agrícola dos Açores) em parceria com o Governo Regional, por intermédio da Secretaria Regional da Agricultura e do Desenvolvimento Rural.
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saladas
Salada de cogumelos,
couve murciana, grelos e
tomate seco
Ingredientes:
Receita de Patrícia Cheio
• 1 kg de cogumelos
frescos;
• 1 molho de grelos;
• ½ frasco de tomate
seco em azeite com
ervas aromáticas;
• 6 dentes de alho;
• ½ couve murciana;
• Azeite;
• 150 gr. De bacon aos
pedaços (facultativo);
• Salsa;
• Sal;
• Pimenta;
• 1 malagueta fresca;
• Paprika fumada;
• Cominhos em pó;
• Tomate cereja, tomate
brasileiro (tamarilho);
• Microgreens para guarnecer.
Procedimento:
1. Numa caçarola, aloure os dentes de alho picados e junte o bacon;
2. Adicione os grelos, a couve, a malagueta e o tomate seco cortado às tirinhas;
3. Tempere-os com sal e pimenta. Quando estes já estiverem a ficar quase cozinhados,
junte os cogumelos laminados e a salsa picada a gosto;
4. Salteie tudo um pouco antes de juntar a paprika e os cominhos;
5. Tape e deixe que os cogumelos terminem de cozinhar e a salada já não apresente
molho;
6. Sirva a salada em travessa ou em dose individual, recorrendo a um aro de inox
para empratar;
7. Guarneça com tomate cereja, tomate brasileiro e microgreens.
46 EXPERIMENTe, É BIO
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