Experimente, é Bio!

Nota Introdutória
O 1º Fórum da Agropecuária Biológica foi uma iniciativa inédita a nível regional desenvolvida
de maio a novembro de 2021 pelo movimento Associativo da Agricultura e Pecuária dos Açores
(a Trybio – Associação de Produtores e Consumidores de Agricultura Biológica, a Cooperativa
Bio Azórica – Produtos de Agricultura Biológica e a Federação Agrícola dos Açores) em
parceria com o Governo Regional, por intermédio da Secretaria Regional da Agricultura e do
Desenvolvimento Rural.
No âmbito do Fórum AçoresBio21 a iniciativa dedicada aos consumidores “Experimente, É
Bio!” consistiu na realização de um showcooking em cada uma nove ilhas da Região, com os
seguintes objetivos:
• Demonstrar que é possível cozinhar em casa refeições saborosas com produtos frescos,
saudáveis, sustentáveis e obtidos localmente;
• Inovar com produtos tradicionais e emblemáticos de cada ilha;
• Dar a conhecer aos consumidores a variedade de alimentos que já são produzidos em
modo de produção biológico na Região.
A realização dos showcookings permitiu a ampla participação ativa do público, consubstanciada
em troca de informação sobre os produtos e sua confeção, apreciando os empratamentos,
degustando os pratos confecionados e interagindo diretamente com produtores.
Para a realização dos showcookings, em cada ilha foram escolhidos os espaços emblemáticos
abaixo referidos:
• São Miguel - Parque de Exposições da Associação Agrícola de São Miguel, Santana
• Santa Maria - Incuba+
• Terceira - Pavilhão Multissectorial da Terceira, Vinha Brava
• Graciosa - Pavilhão Multiusos
• São Jorge - Make it Happen Farm na Urzelina
• Faial – Jardim do Largo da República junto ao Mercado Municipal da Horta
• Corvo - Parque Municipal do Corvo
• Flores - Jardim Municipal das Lajes das Flores
• Pico - Mercado Municipal da Madalena
Em muitos locais, tais como os jardins e pavilhões, foi necessário improvisar cozinhas temporárias,
pelo que fica aqui o agradecimento da Comissão Organizadora do Fórum AçoresBio21
às muitas entidades e pessoas que colaboraram para que fosse possível a concretização destas
festas de celebração da alimentação.
Para a dinamização deste showcookings, a Comissão Organizadora do Fórum AçoresBio21
convidou Miguel Bezerra, um curioso e amante da cozinha, e as food bloggers, Patrícia Cheio
e Sara Loureiro. A Comissão Organizadora do Fórum AçoresBio21 quer aqui expressar o seu
especial agradecimento a esta fantástica equipa por ter aceite e desempenhado com grande
profissionalismo e boa disposição este grande desafio de confecionar as receitas ao vivo
em todas as ilhas, promovendo o consumo inovador dos produtos da agropecuária biológica
regional. O Miguel, a Patrícia e a Sara tiveram a oportunidade de visitar também diversas explorações
agrícolas, ficando a conhecer em primeira mão como são produzidos alguns dos
produtos que depois confecionaram.
De forma a universalizar o acesso às receitas, a Comissão Organizadora do Fórum Açores Bio
21 decidiu desenvolver e publicar este e-book, com todas elas.
Aqui ficam as receitas que deliciaram os açorianos e lançamos o desafio a cada leitor para que
também “Experimente, É Bio!”
Açores, junho de 2022
A Comissão Organizadora do Fórum AçoresBio21