Experimente, é Bio!
O 1º Fórum da Agropecuária Biológica foi uma iniciativa inédita a nível regional desenvolvida de maio a novembro de 2021 pelo movimento Associativo da Agricultura e Pecuária dos Açores (a Trybio – Associação de Produtores e Consumidores de Agricultura Biológica, a Cooperativa Bio Azórica – Produtos de Agricultura Biológica e a Federação Agrícola dos Açores) em parceria com o Governo Regional, por intermédio da Secretaria Regional da Agricultura e do Desenvolvimento Rural.
O 1º Fórum da Agropecuária Biológica foi uma iniciativa inédita a nível regional desenvolvida de maio a novembro de 2021 pelo movimento Associativo da Agricultura e Pecuária dos Açores (a Trybio – Associação de Produtores e Consumidores de Agricultura Biológica, a Cooperativa Bio Azórica – Produtos de Agricultura Biológica e a Federação Agrícola dos Açores) em parceria com o Governo Regional, por intermédio da Secretaria Regional da Agricultura e do Desenvolvimento Rural.
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entradas
Sopa de abóbora e
leite de coco
Ingredientes:
Receita de Sara Loureiro
• 1 Clh. de sopa de azeite
ou óleo de coco;
• 1 Cebola picada;
• ½ Cháv. de cenoura
ralada;
• 425 gr. de puré de abóbora
assada (poderá usar
cozida);
• ½ Clh. de chá de tomilho
seco;
• ½ Clh. de chá de alho em
pó;
• 4 Cháv. de caldo de legumes/galinha;
• 1 Cháv. de leite de coco,
mais um pouco para
guarnecer;
• Sal a gosto;
• Aromáticas e sementes
de abóbora tostadas,
para guarnecer.
Procedimento:
1. Num tacho, adicione 1 Clh. de sopa de azeite e a cebola picada. Deixe cozinhar, em
lume médio, durante 15 a 20 minutos, até que caramelize a cebola;
2. Depois adicione a cenoura ralada. Envolva e deixe cozinhar 5 minutos;
3. Em seguida, junte o puré de abóbora assada, o tomilho, o alho em pó, o sal, a
pimenta a gosto e o caldo. Mexa tudo. Baixe o lume e tape o tacho. Deixe cozinhar
20 minutos;
4. Findos os 20 minutos, rale tudo com a varinha mágica;
5. Adicione a chávena de leite de coco e envolva;
6. Retifique os temperos e está pronta a servir;
7. Servir, com sementes de abóbora tostada (leve as sementes a uma frigideira antiaderente
quente e vai-a salteando, para que libertem os óleos e intensifiquem o
sabor), um fio de leite de coco e aromáticas.
32 EXPERIMENTe, É BIO
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