Experimente, é Bio!
O 1º Fórum da Agropecuária Biológica foi uma iniciativa inédita a nível regional desenvolvida de maio a novembro de 2021 pelo movimento Associativo da Agricultura e Pecuária dos Açores (a Trybio – Associação de Produtores e Consumidores de Agricultura Biológica, a Cooperativa Bio Azórica – Produtos de Agricultura Biológica e a Federação Agrícola dos Açores) em parceria com o Governo Regional, por intermédio da Secretaria Regional da Agricultura e do Desenvolvimento Rural.
O 1º Fórum da Agropecuária Biológica foi uma iniciativa inédita a nível regional desenvolvida de maio a novembro de 2021 pelo movimento Associativo da Agricultura e Pecuária dos Açores (a Trybio – Associação de Produtores e Consumidores de Agricultura Biológica, a Cooperativa Bio Azórica – Produtos de Agricultura Biológica e a Federação Agrícola dos Açores) em parceria com o Governo Regional, por intermédio da Secretaria Regional da Agricultura e do Desenvolvimento Rural.
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entradas
Creme de alho assado
com curgete e
caldo caseiro de frango
Ingredientes:
Receita de Patrícia Cheio
Sopa:
• 1 Cabeça de alho inteira
(50 g);
• 2 Clh. de sopa (30 g) de
manteiga;
• 2 Cebolas médias (300
g), fatiadas finamente;
• 4 Cháv. (960 ml) de caldo
de frango;
• 3 Cháv. de água (720 ml);
• 3 ou 4 curgetes médias
sem casca, em pedaços;
• 2 batatas;
• 3/4 Cháv. de natas (180
ml);
• Sal;
• Cebolinho;
• Sementes de sésamo
tostadas.
Caldo de Frango:
• 1 Frango pequeno;
• Alho francês (rama verde
escura);
• 1 Cebola;
• 1 Ramo de salsa;
• Água a cobrir o frango.
Procedimento:
1. Retire a camada externa da cabeça de alho e faça um corte no topo de modo que
seja possível ver a ponta de cada dente;
2. Embrulhe em papel-alumínio e leve a assar em forno pré-aquecido a 180°C por
aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja macia à pressão dos dedos e os
dentes estejam a soltar-se facilmente. Solte todos os dentes de alho da cabeça e
reserve-os;
3. Numa panela funda, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar macia;
4. Junte o caldo de frango coado, a água e espere levantar fervura;
5. Quando começar a ferver, acrescente a curgete, a batata e os dentes de alho
assados descascados. Cozinhe em lume brando até a curgete e a batata estarem
cozidas;
6. Junte as natas e triture tudo com a varinha mágica;
7. Deixe levantar fervura antes de servir.
EXPERIMENTe, É BIO
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