Experimente, é Bio!
O 1º Fórum da Agropecuária Biológica foi uma iniciativa inédita a nível regional desenvolvida de maio a novembro de 2021 pelo movimento Associativo da Agricultura e Pecuária dos Açores (a Trybio – Associação de Produtores e Consumidores de Agricultura Biológica, a Cooperativa Bio Azórica – Produtos de Agricultura Biológica e a Federação Agrícola dos Açores) em parceria com o Governo Regional, por intermédio da Secretaria Regional da Agricultura e do Desenvolvimento Rural.
O 1º Fórum da Agropecuária Biológica foi uma iniciativa inédita a nível regional desenvolvida de maio a novembro de 2021 pelo movimento Associativo da Agricultura e Pecuária dos Açores (a Trybio – Associação de Produtores e Consumidores de Agricultura Biológica, a Cooperativa Bio Azórica – Produtos de Agricultura Biológica e a Federação Agrícola dos Açores) em parceria com o Governo Regional, por intermédio da Secretaria Regional da Agricultura e do Desenvolvimento Rural.
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entradas
“Rojões de Inhame” com
cogumelos salteados
Ingredientes:
Receita de Miguel Bezerra
• Inhame em cubos;
• Massa de malagueta q.b.;
• Cogumelos limpos, lavados
e aparados;
• Alho picado;
• Azeite virgem extra;
• Tomilho;
• Sal marinho tradicional;
• Pimenta preta de moinho;
• Micro vegetais.
Procedimento:
“Rojões de inhame”
1. Envolva os cubos de inhame com a massa de malagueta;
2. Aqueça uma frigideira antiaderente, juntando um fundo de azeite;
3. Adicione os cubos de inhame bem envolvidos de massa de malagueta e salteie,
até que fiquem bem rosados;
4. Coloque num recipiente para servir e reserve.
Cogumelos salteados
1. Aqueça bem uma frigideira antiaderente e adicione os cogumelos preparados,
agitando um pouco, para desidratarem ligeiramente;
2. Adicione azeite e os alhos picados;
3. Salteie os cogumelos, enquanto adiciona o sal, pimenta preta de moinho e folhas
de tomilho;
4. Adicione mais azeite se necessário, e salteie até obter cor e textura desejados;
5. Coloque sobre os “Rojões de Inhame” e decore com micro vegetais;
6. Também podem ser servidos em separado.
28 EXPERIMENTe, É BIO
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