Experimente, é Bio!
O 1º Fórum da Agropecuária Biológica foi uma iniciativa inédita a nível regional desenvolvida de maio a novembro de 2021 pelo movimento Associativo da Agricultura e Pecuária dos Açores (a Trybio – Associação de Produtores e Consumidores de Agricultura Biológica, a Cooperativa Bio Azórica – Produtos de Agricultura Biológica e a Federação Agrícola dos Açores) em parceria com o Governo Regional, por intermédio da Secretaria Regional da Agricultura e do Desenvolvimento Rural.
O 1º Fórum da Agropecuária Biológica foi uma iniciativa inédita a nível regional desenvolvida de maio a novembro de 2021 pelo movimento Associativo da Agricultura e Pecuária dos Açores (a Trybio – Associação de Produtores e Consumidores de Agricultura Biológica, a Cooperativa Bio Azórica – Produtos de Agricultura Biológica e a Federação Agrícola dos Açores) em parceria com o Governo Regional, por intermédio da Secretaria Regional da Agricultura e do Desenvolvimento Rural.
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
entradas
Penne al pesto de folhas
verdes e grana padano
Ingredientes:
Receita de Sara Loureiro
• Massa “penne” (pode
usar a seu gosto);
• 2 Clh. de sopa de pesto
(por cada 100 gr. de
massa);
• Lascas de grana padano
(a gosto).
Procedimento:
1. Prepare o pesto;
2. Coza a massa conforme as instruções do pacote;
3. Quando a massa estiver cozida, no prato ou taça onde vai servir, coloque o pesto
de acordo com a quantidade de massa. Se usar 400 gr. de massa, coloque na taça
8 colheres de sopa de pesto. Junte um pouco da água de cozer a massa e envolva;
4. De seguida, adicione a massa com uma espátula, retirando-a diretamente da
água onde cozeu, envolvendo-a no pesto. Se cozer a massa e não servir logo,
escorra para que não coza demais, pois quer-se a massa “al dente” e reserve um
pouco da água da cozedura;
5. No final, guarneça com lascas de grana padano, podendo também usar pecorino
ou parmesão.
Notas:
• Os pestos não devem ser aquecidos na frigideira/tacho, pelo que se lhes dá um
pouco de calor adicionando água da cozedura da massa.
• Para o conservar, guarde em frasco hermético com uma camada fina de azeite
no topo. Poderá tê-lo no frigorífico cerca de 4 dias ou poderá congelá-lo. Para isso
poderá usar as formas para cubos de gelo e utilizar à medida que necessitar;
• Ao invés de pinhões poderá usar outro fruto seco, que resulta bem;
• Este é um pesto que combina bem com massas, carnes brancas e peixe. Também
fica ótimo em sandes.
EXPERIMENTe, É BIO
27
Change language