Experimente, é Bio!
O 1º Fórum da Agropecuária Biológica foi uma iniciativa inédita a nível regional desenvolvida de maio a novembro de 2021 pelo movimento Associativo da Agricultura e Pecuária dos Açores (a Trybio – Associação de Produtores e Consumidores de Agricultura Biológica, a Cooperativa Bio Azórica – Produtos de Agricultura Biológica e a Federação Agrícola dos Açores) em parceria com o Governo Regional, por intermédio da Secretaria Regional da Agricultura e do Desenvolvimento Rural.
O 1º Fórum da Agropecuária Biológica foi uma iniciativa inédita a nível regional desenvolvida de maio a novembro de 2021 pelo movimento Associativo da Agricultura e Pecuária dos Açores (a Trybio – Associação de Produtores e Consumidores de Agricultura Biológica, a Cooperativa Bio Azórica – Produtos de Agricultura Biológica e a Federação Agrícola dos Açores) em parceria com o Governo Regional, por intermédio da Secretaria Regional da Agricultura e do Desenvolvimento Rural.
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entradas
Paté de ovas, filetes de
cavala e erva-lagosta em
brioche de beterraba
Ingredientes:
Receita de Patrícia Cheio
• 250 gr. de ovas de abrótea
ou um mix de ovas
de vários peixes (pode
também usar enlatadas);
• 2 Latas de filetes de
cavala;
• 100 gr. de algas “erva-lagosta”;
• ½ cebola;
• 1 dente de alho;
• 1 Frasco de tomate seco
em azeite;
• Cebolinho;
• Endro fresco (na falta de
funcho);
• Pimenta preta;
• 1 Pitada de sal (as algas já
são salgadas de si);
• 1 Emb. de queijo creme
simples (tipo Philadelphia);
• Paprika fumada;
• Microgreens;
• Flores comestíveis.
Procedimento:
1. Demolhe as algas numa tigela;
2. Coza as ovas num pouco de água temperada com cebola, sal, alho e piripiri ou use
enlatadas;
3. Numa tigela, coloque as ovas, os filetes de cavala e o tomate seco triturado num
pouco do azeite do frasco;
4. Junte as algas e o queijo creme e envolva bem;
5. Junte o cebolinho picado, o endro e a paprika fumada a gosto. Sirva com mini
pãezinhos de brioche, microgreens e flores comestíveis.
EXPERIMENTe, É BIO
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