Experimente, é Bio!
O 1º Fórum da Agropecuária Biológica foi uma iniciativa inédita a nível regional desenvolvida de maio a novembro de 2021 pelo movimento Associativo da Agricultura e Pecuária dos Açores (a Trybio – Associação de Produtores e Consumidores de Agricultura Biológica, a Cooperativa Bio Azórica – Produtos de Agricultura Biológica e a Federação Agrícola dos Açores) em parceria com o Governo Regional, por intermédio da Secretaria Regional da Agricultura e do Desenvolvimento Rural.
O 1º Fórum da Agropecuária Biológica foi uma iniciativa inédita a nível regional desenvolvida de maio a novembro de 2021 pelo movimento Associativo da Agricultura e Pecuária dos Açores (a Trybio – Associação de Produtores e Consumidores de Agricultura Biológica, a Cooperativa Bio Azórica – Produtos de Agricultura Biológica e a Federação Agrícola dos Açores) em parceria com o Governo Regional, por intermédio da Secretaria Regional da Agricultura e do Desenvolvimento Rural.
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
entradas
Trio de veja defumada,
abacate e tomate
Ingredientes:
Receita de Patrícia Cheio
• 1 Abacate;
• 1 Tomate;
• 1 Embalagem de veja
defumada com perrejil e
pimentas verdes;
• 2 Clh. de sobremesa de
maionese;
• 1 Clh. de chá de mostarda;
• 1 Clh. de sobremesa de
sumo de lima;
• 1 Fio de vinagre balsâmico;
• 1 Raminho de curtume
de perrejil;
• Raspa de lima;
• Salsa picada a gosto;
• Paprika fumada;
• Sal;
• Pimenta preta;
• Microgreens e flores
comestíveis para guarnecer.
Procedimento:
1. Lave o tomate e corte-o aos cubos. Tempere-o com azeite, sal, orégãos, um pouco
de pimenta e perrejil em curtume picado. Reserve;
2. Corte o filete de veja aos cubos. Junte-lhe a maionese, a mostarda, a paprika, a
salsa picada, o sumo e a raspa de lima. Tempere com sal e pimenta;
3. Abra o abacate a meio, faça-lhe uns cortes na vertical e na horizontal. Percorra a
polpa com uma colher junto à casca do abacate e obtém assim os cubos. Tempere-os
com sal, vinagre balsâmico e pimenta;
4. Centre um molde de inox, com 10 cm de diâmetro e 8 cm de altura, num prato
de servir e comece por colocar o abacate no fundo. Com uma colher, pressione e
nivele. De seguida, adicione o preparado de veja fumada e repita o processo. Finalize
com o tomate, procedendo de igual modo;
5. Guarneça com microgreens, de preferência micro manjericão e flores comestíveis;
6. Leve a refrigerar cerca de uma hora antes de desenformar e servir.
EXPERIMENTe, É BIO
15
Change language