Experimente, é Bio!
O 1º Fórum da Agropecuária Biológica foi uma iniciativa inédita a nível regional desenvolvida de maio a novembro de 2021 pelo movimento Associativo da Agricultura e Pecuária dos Açores (a Trybio – Associação de Produtores e Consumidores de Agricultura Biológica, a Cooperativa Bio Azórica – Produtos de Agricultura Biológica e a Federação Agrícola dos Açores) em parceria com o Governo Regional, por intermédio da Secretaria Regional da Agricultura e do Desenvolvimento Rural.
O 1º Fórum da Agropecuária Biológica foi uma iniciativa inédita a nível regional desenvolvida de maio a novembro de 2021 pelo movimento Associativo da Agricultura e Pecuária dos Açores (a Trybio – Associação de Produtores e Consumidores de Agricultura Biológica, a Cooperativa Bio Azórica – Produtos de Agricultura Biológica e a Federação Agrícola dos Açores) em parceria com o Governo Regional, por intermédio da Secretaria Regional da Agricultura e do Desenvolvimento Rural.
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sobremesas
Rabanadas de Massa Sovada,
Banana e Maçã Caramelizadas,
com gelado e curd de limão
Ingredientes:
• 1 pão de massa sovada;
• 1 litro de leite;
• 6 ovos;
• 4 maçãs;
Procedimento:
Receita de Patrícia Cheio
• 6 bananas;
• Sumo de 1 limão;
• 2 cálices de Brandy;
• 200 g açúcar;
• 1 garrafa de óleo de
girassol;
• Canela
Corte tiras de massa com cerca de 6 cm de largura e 1,5cm de espessura;
Numa travessa coloque leite suficiente para demolhar as fatias de massa sovada.
Reserve;
Numa tigela bata os ovos com um garfo ou com uma vara de arames;
Mergulhe as fatias de pão primeiro na tigela do leite e, logo de seguida, mergulhe-as
no ovo batido;
Leve a fritar em óleo quente até dourar de ambos os lados;
Vai a fritar em óleo quente. Deixa-se dourar de ambos os lados;
Escorre-se e seca-se cada fatia com papel de cozinha;
Polvilham-se ambos os lados da fatia com uma mistura de açúcar e canela;
Dispõem-se as fatias numa travessa;
Entretanto, descascam-se bananas e cortam-se às rodelas grossas. Salpicam-se com
sumo de limão para evitar que oxidam;
Lavam-se as maçãs e, sem retirar a casca, cortam-se aos cubinhos. Salpicam-se com
sumo de limão;
Numa frigideira, colocam-se os cubinhos de maçã, polvilham-se com açúcar amarelo
ou mascavado e canela e regam-se com um pouco de Brandy. Deixa-se caramelizar.
Reserva-se;
Faz-se o mesmo à banana. Pode-se optar por flamejar, inclinando ligeiramente a frigideira
junto à chama assim que é colocado o Brandy;
Acompanhe as rabanadas de massa-sovada com a fruta caramelizada, gelado e curd
de limão, cujas receitas se encontram na página seguinte.
EXPERIMENTe, É BIO
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