TALK 36

{ Alambique }
FAMIGERADA
Uma cachaça
exemplar
A FAMIGERADA É UMA CACHAÇA DIFERENCIADA
DESDE A SUA CONCEPÇÃO. por Leonardo Millen
A Famigerada é uma cachaça premium
considerada um dos melhores
destilados do Brasil. Sua história se inicia
em 2008, quando Haroldo Narciso
decidiu trocar a carreira como diretor
de arte em televisão e aplicar sua formação
de designer industrial para produzir,
valorizar e difundir a cachaça de
alambique artesanal.
“A cachaça é um dos melhores destilados
do mundo, um bem cultural
brasileiro e não havia no mercado uma
cachaça branca de qualidade realmente
superior”, conta. “Minha mãe me ensinou
a identificar e a apreciar as cachaças
através do aroma, o que é muito difícil,
decidi então homenageá-la com uma cachaça
à altura”.
Haroldo experimentou muitas cachaças
brancas e se convenceu que uma
certa variedade de cana, a Java, que conhecera
quando jovem, seria a opção
ideal. Ela foi trazida por Martim Afonso
de Souza, em 1531, e foi a base da primeira
cachaça produzida no Brasil. Porém, essa
variedade se perdeu ao longo do tempo
para outras que apresentavam uma melhor
produtividade.
“Consegui encontrar algumas remanescentes
em uma antiga fazenda
de meu avô, daí replantei as mudas em
nosso sítio na cidade de Mato Verde, no
norte de Minas Gerais”, conta. A cidade
fica entre os municípios de Januária e
Salinas, dois polos produtores de excelentes
cachaças. Segundo Haroldo,
a propriedade tem o relevo, condições
climáticas e mão-de-obra capacitada
para esse tipo de cana se desenvolver,
preservando o terroir característico da
Serra Geral de Minas.
“Comecei a fazer testes usando o método
tradicional, com levedura selvagem
e chegamos a uma cachaça branca muito
equilibrada”, conta.
A partir daí foi estruturar o alambique
e começar a produção até que, em 2017,
a Famigerada Bruta finalmente foi lançada
no mercado. Rapidamente, ela conquistou
paladares, arrebatando diversos
prêmios, como a Medalha de Ouro no
Concurso Vinhos e Destilados do Brasil,
em 2020, e, no ano seguinte, foi a única
cachaça branca a ganhar a ‘Medalla De
Oro’ no Catad’Or World Wine And Spirits
Awards, impressionando um júri de 33
especialistas do Chile, Argentina, Brasil,
Peru, Bélgica, Alemanha, França, Holanda
e Espanha.
Animado, Haroldo passou a maturar a
Bruta em barris de diferentes madeiras
e em 2018 lançou seu segundo rótulo, a
Mansa, envelhecida por dois anos em
jequitibá-rosa e jequitibá branco. “Minha
intenção é explorar a maior variedade
possível das madeiras brasileiras na maturação
de cachaças”, revela.
Atualmente, muitos bares e restaurantes
de alta coquetelaria usam a
Bruta e a Mansa em seus coquetéis.
Paralelamente, Haroldo dá aulas sobre
o destilado para pessoas carentes da
comunidade de Paraisópolis, em São
Paulo. “Já estamos na oitava turma e
70% dos alunos formados estão empregados.
É um trabalho em parceria com a
ONG Emprega Comunidade, G10 Favelas
e o App de gestão LanUP, que nos dá
muito orgulho ao devolvermos à sociedade
parte de nosso conhecimento na
produção de cachaça”.
Haroldo Narciso,
da Famigerada,
apostou em
produzir uma
cachaça branca de
qualidade superior
e conquistou o
mercado
FAMIGERADA
Rua Planeta, 91, Belenzinho
São Paulo (SP)
m (11) 2213-8267
K www.famigerada.com.br
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