TALK 36

{ Gastronomia }
A My Baker
inovou mais uma
vez, ampliando
o ambiente e o
deixando mais
acolhedor, além de
incorporar uma
incrível “máquina
de vinhos” que,
como uma chopeira,
extrai vinhos de
“kegs”, barris de
inox de 20 litros
MY BAKER
Boutique
de pães
e vinhos
fazendo sucesso há dez anos numa
esquina do itaim bibi, a my baker é
uma padaria gourmet e uma ótima
opção para uma happy hour com
vinhos exclusivos.
K www.mrbaker.com.br
Q @mrbakersuperfoods
Inaugurada em 2012 pelos empresários Dennis Freemann
e Ted Thomé, a My Baker, na esquina das ruas Pedroso
Alvarenga e Bandeira Paulista, no Itaim Bibi, se tornou uma
das padarias gourmet mais concorridas da cidade. Foi uma
das pioneiras na produção de pães artesanais feitos com
farinha orgânica e também pelo seu cardápio baseado em
produtos frescos, naturais e de pequenos produtores. Tanto
que ela foi eleita em 2014 e 2015 pela revista Veja São Paulo
como a melhor padaria da cidade, o que a motivou em abrir
uma segunda unidade no Aeroporto de Guarulhos.
Seus 20 tipos de pães de fermentação natural e toda a
sua linha de subprodutos gourmet são realmente excelentes.
Destaque para um pão com figo turco e queijo de cabra, dos
deuses! Talvez por isso, muitos deles são fornecidos para alguns
dos melhores restaurantes, empresas e hotéis de São Paulo.
A My Baker também se destaca por um delicioso buffet no
almoço, de segunda a sexta, com excelentes opções de saladas,
quiches, um homus excepcional e comidas naturais. No meio
da tarde, a pedida é experimentar bolos, cookies, brownies,
croissants de amêndoas e cheese cakes acompanhados de sucos
naturais ou cafés orgânicos especiais de microlotes do cerrado
mineiro (com mais de 85 pontos) tirados como devem ser.
Mas a My Baker resolveu inovar mais uma vez. Fez uma
reforma em suas instalações, ampliando o ambiente e o
deixando mais acolhedor, além de incorporar uma incrível
“máquina de vinhos”. Tal como uma chopeira, ela extrai vinhos
de “kegs”, barris de inox de 20 litros. Das torneiras saem tintos
de Cabernet Sauvignon e Sangiovese, um branco de Lorena
e um rosé feito de Lorena/Merlot, todos frescos, com pouca
intervenção, vindos de vinícolas gaúchas e catarinenses selecionadas
pela sommelière e consultora Gabriela Monteleone.
O sistema, chamado de “Tão Longe, tão perto” (TLTP), é
bárbaro porque garante que se está bebendo um vinho em taça
sempre fresco, uma vez que o keg é um envase hermético e
mantém o vinho protegido do oxigênio, que rouba o esplendor
do seu aroma e sabor. E uma das torneiras oferece ainda um
vermute caseiro com um final de cravo e canela inebriante.
Para quem preferir, há cervejas artesanais e ótimos drinks,
inclusive de cafés especiais. Resumindo: passar por lá para
umas taças é uma excelente pedida para o happy hour (a
partir das 17h), até o trânsito passar, em ótima companhia.
E se a fome apertar, na My Baker ainda é possível pedir
deliciosas pizzas com massa de focaccia, crepes, panquecas,
hambúrgueres, tábuas de queijos ou de frios espetaculares
e lanches diversos, com destaque para os de Prosciutto di
Parma. Tá esperando o quê?
MY BAKER
Rua Pedroso Alvarenga, 655, Itaim Bibi (SP)
Tel.: 11 3078 0045
Aeroporto Internacional Governador Franco Montoro,
Terminal 2, Guarulhos - SP
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