TALK 36

{ Adega }
VINÍCOLA BERALDO DI CALE
Respeito
à tradição
A VINÍCOLA ESTÁ SEMPRE NA
VANGUARDA DA PRODUÇÃO DE
VINHOS NO CIRCUITO DAS FRUTAS
DE JUNDIAÍ. por Leonardo Millen
A Beraldo di Cale
produz vinhos
de mesa, vinhos
finos de diversas
variedades e um
original licor de
mexerica, todos
disponíveis no seu
delicioso restaurante
A história da Beraldo di Cale começou
com Beraldo Paolini, imigrante italiano,
que motivado pela famosa produção
de uvas da cidade, adquiriu em 1927
uma propriedade em Jundiaí onde se instalou
com sua família. Alguns anos mais
tarde, em 1934, naquela cidade ocorreu
a mutação natural da uva Niagara Branca
que gerou a uva Niagara rosada e trouxe
para Jundiaí, sucesso, prestígio e o título
“Terra da Uva”.
Em 1950, o patriarca faleceu, deixando
os negócios para dois de seus filhos, que
incrementaram a produção da Niágara,
tanto para consumo in natura quanto
para vinhos de mesa. Em 2001, a neta assumiu
a administração da propriedade e
fundou a vinícola Beraldo di Cale, uma
homenagem a Beraldo, nascido em Cittaducale
- Itália.
Em 2002, os primeiros rótulos de vinhos
Niagara chegaram ao mercado. Essa
experiência se uniu à história de 15 outros
produtores da região que fundaram a
Cooperativa Agrícola dos Produtores de
Vinho Jundiaí – AVA, e, em 2014, o grupo
adquiriu um caminhão de envase móvel,
criando um modelo único no Brasil.
Outra mudança inovadora aconteceu
em 2015, quando Ariana Sgarioni,
da quarta geração da família, formou-
-se em enologia no Rio Grande do Sul e
assumiu a produção dos vinhos da vinícola
Beraldo di Cale.
“A produção de Niagara é a história
das nossas vidas, da nossa família, da nossa
cidade. A uva e os vinhos feitos dela são
muito bem aceitos, pois atualmente são
feitos com o mesmo cuidado e protocolo
de qualidade dos vinhos finos”, explica.
Ela apostou também em outras variedades
viníferas, estendendo o modelo
de negócios. “Passamos a comprar uvas
selecionadas de outras regiões do Brasil,
como Minas Gerais, Vale do São Francisco,
Santa Catarina e Rio Grande do Sul,
que chegam em caminhões refrigerados.
Daí começamos a produzir também vinhos
finos”, conta.
Hoje, o portfólio da vinícola apresenta
além dos vinhos elaborados
com a uva Niagara – branco, rosé e espumante
– aromáticos, refrescantes
e sem similares no mercado; vinhos
finos, com destaque ao Cabernet Sauvignon
2020, da linha Beraldo Paolini,
com oito meses de passagem em barricas
de carvalho francês e o trio da linha
Zio, um blend de Cabernet Sauvignon,
Merlot e Tannat.
Todos esses e outros vinhos e “produtos
da fazenda” – como a Mexeriquinha,
uma receita de família que leva
cachaça curtida com mexerica – podem
ser encontrados à venda na Adega. Ela
fica ao lado do restaurante de inspiração
italiana na sede da vinícola que é outro
sucesso dos negócios da família. Há filas
de espera e chega a receber 500 pessoas
por dia aos fins de semana.
BERALDO DI CALE
Estrada Municipal de Jarinu,
Km 12 – Caxambu, Jundiaí - SP
Ter. a dom. e feriado, das 8h às 17h30.
Acessibilidade, pet friendly e
estacionamento para automóveis,
vans e ônibus.
m (11) 4584 4330 / 4584 1049
L (11) 99208 2575
K www.beraldodicale.com.br
Q @beraldodicale
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