TALK 36

{ Adega }
VINÍCOLA CÁRDENAS
Verdadeiras jóias raras, cinco top
de linha da Cárdenas: Emersão
Chardonnay 2022, Emersão Petit
Verdot 2019, Espumante Rosé Brut,
Meninas do Vinhedo Tannat 2021
e Pássaro da Lua Merlot 2015
Um vinho
de pequena
escala, mas
grande de
coração
A VINÍCOLA GAÚCHA CÁRDENAS
É A MAIOR REVELAÇÃO DA
VITIVINICULTURA NACIONAL.
por Leonardo Millen
Como uma vinícola que colocou seu
primeiro rótulo no mercado em 2018
pode já ter faturado mais de 60 medalhas
de Ouro, Grand Ouro e Platinum
com seus vinhos? É o que conquistou a
Cárdenas, a maior revelação da vitivinicultura
nacional.
Tudo começou em 2010,quando após
testes com mais de 60 castas se iniciou
implantação do vinhedo das que mais se
adaptaram na Serra do Sudeste, em Mariana
Pimentel, no Rio Grande do Sul. Foram
as castas que escolheram o terroir!
“Nosso solo é granítico, pobre em
matéria orgânica, então as raízes das videiras
são profundas. E temos muitas pedras
de quartzo, que energizam a terra.
Dizem que onde tem quartzo tem ouro.
O vinho é o nosso ouro”, afirma Renato
Cárdenas, sócio da vinícola.
Outras características do terreno são
sua inclinação, que escorre a chuva, e a
mata nativa ao redor. Soma-se a isso a brisa
da Lagoa dos Patos e do oceano Atlântico,
a apenas 20 km de distância, que proporciona
uma amplitude térmica maior.
“Tratamos nossos parreirais com extremo
carinho. Esperamos até o último
dia para colher para que as uvas atinjam
seu esplendor. É o que diferencia o Cárdenas,
um vinho de pequena escala, mas
grande de coração”, filosofa Renato.
Ele conta que esse amor pela terra é
herança do pai, um peruano de Cusco
que aprendeu com os indígenas descendentes
dos Incas que a terra, a montanha
e o rio são sagrados.
“Plantamos em 13 hectares e mantemos
mais de 40 de mata nativa intacta. A
natureza retribui o carinho e o respeito
que temos com ela”, reforça Renato.
Tanto esmero levou a vinícola a só lançar
seu primeiro vinho Merlot em 2018, o
Pássaro da Lua, que passa de seis a dez
meses em barricas de carvalho e depois
descansa em uma adega climatizada a 16
graus por no mínimo quatro anos.
A outra linha, a Emersão, traz vinhos
Petit Verdot, Syrah, Tannat, Merlot e um
blend. A curiosidade é que eles trazem
preso ao gargalho uma lasca de madeira
de Palo Santo, usada em rituais para tra-
zer boas energias. Basta acendê-la e esperar
até ela soltar uma fumaça branca
e relaxar...
Já a linha Meninas do Vinhedo traz
Petit Verdot, Syrah, Merlot, Pinot Noir e
um blend de safras especiais influenciadas
pelo fenômeno La Niña. O Pinot Noir
e o Petit Verdot 2018 foram eleitos os
melhores do Brasil.
Já os espumantes Cárdenas são
produzidos em microlotes de apenas
400 a mil garrafas. Se achar um, agarre
com as duas mãos. É o caso do Nature,
com 72 meses de guarda, de apenas 570
garrafas. “Estamos no caminho certo da
interpretação da qualidade do nosso terroir.
Nossos vinhos são verdadeiras joias
raras”, finaliza Renato.
VINÍCOLA CÁRDENAS
Estrada Linha Saint Brisson, S/N
Saint Brisson, Mariana Pimentel (RS)
m (51) 99967 4741
K www.lojavinicolacardenas.com.br
Q @vinicolacardenas
82 |
| 83