LIVRO DE RECEITAS

O Natal é sinónimo de nos juntarmos à mesa com
quem mais amamos. E, acima de tudo, com os
pratos de que mais gostamos. Mas,
independentemente da mesa de Natal de cada um,
há uma verdade universal que não negamos: o dia
seguinte à consoada é dia de sobras sem planos.
Por isso, este ano, vamos mostrar-te todos os pratos
novos a que a tua consoada pode dar lugar. Segue
as nossas receitas e, a cada virar da página, descobre
um novo sentido para a magia do Natal.

FARRAPO
VELHO
Fácil 30 min 5 pessoas
Ingredientes
• 300g de bacalhau cozido
da noite anterior;
• 100g de pencas e/ou grelos;
• 2 batatas cozidas;
• 4 alhos picados;
• Azeite;
• Pimenta preta;
• Azeitonas pretas.
Esta é a receita que a maioria dos portugueses come no dia
de Natal. Quem não adora esta refeição que, apesar de consistir
na mistura dos restos do bacalhau da consoada, resulta num
prato simplesmente delicioso?
Aqui fica a nossa versão da receita!
1
2
3
4
5
Modo de Preparação
Retira as espinhas e a pele do bacalhau e desfia-o.
Corta as batatas e as couves em pedaços pequenos.
Numa frigideira antiaderente, refoga os alhos
picados em azeite e junta o bacalhau. Mexe bem
em lume brando.
Junta as couves e as batatas, envolve tudo e deixa
cozinhar por mais uns minutos. Mexe de vez
em quando para não torrar o fundo.
Tempera com pimenta a gosto e enfeita com
azeitonas.
Cozinha sem
preocupações, com a
FRIGIDEIRA TEFAL
G2550602
F93731

BOLINHOS
DE ARROZ
Fácil 20 min 4 pessoas
Ingredientes
Como aproveitar o arroz que sobrou no Natal?
Fácil! Basta fazer uns bolinhos. Aqui fica a receita!
• 1 xícara de arroz cozido
(já temperado);
• 3 colheres de sopa
de farinha de trigo;
• 1 colher de sopa
de salsa picada;
• 2 colheres de queijo ralado;
• 1 ovo;
• Sal e pimenta a gosto;
• Azeite para pincelar.
1
2
3
Modo de Preparação
Num recipiente, junta todos os ingredientes
e mistura bem até incorporar.
Modela a massa em forma de bolinhos
(utiliza duas colheres para te ajudar).
Coloca os bolinhos na cesta da Air fryer, pincela
com azeite e deixa fritar cerca de 10 minutos
a 190º.
Agora, é só servir e desfrutar!
É mais saudável
e rápido fazer com a
FRITADEIRA
XIAOMI MI SMART
AIR FRYER
1304463

ESTUFADO
DE GRÃO COM
BACALHAU
E OVO
ESCALFADO
Fácil 35 min 4 pessoas
Ingredientes
• 300 g de grão de bico;
• Sobras de bacalhau;
• 100 g de cogumelos;
• Couve coração cortada;
• 1 cebola média;
• 4 ovos;
• Salsa;
• Azeite;
• Colorau;
• Pimenta;
• Caril.
Mantém as
sobras frescas no
FRIGORÍFICO
BOSCH KSV36VIEP
1295195
Utiliza as sobras de bacalhau da ceia e os legumes que tiveres
no frigorífico. Depois, é só adaptares esta receita a teu gosto,
com os ingredientes que tiveres.
1
2
3
Modo de Preparação
Numa panela coloca os cogumelos, a cebola,
a couve e rega com um fio de azeite. Leva a lume
médio por cerca de 7 minutos.
Numa taça junta o bacalhau, o grão e depois
adiciona a mistura aos cogumelos e à couve.
Tempera com o colorau, o caril e junta um copo
de água. Deixa cozinhar mais 10 minutos. Adiciona
mais água caso vejas que é necessário.
Abre os ovos em cima do estufado e espera cerca
de 5 minutos até a clara do ovo estar cozinhada.
Serve com salsa fresca e delicia-te!
O melhor sous chef
desta receita é o
PLACA AEG
IKE64471FB
1278285

ARROZ
DE POLVO
COM COUVE
Fácil 25 min 4 pessoas
Ingredientes
Aproveita as sobras de polvo e da penca do Natal para fazer
este arroz de comer e chorar por mais!
• 600 g de polvo;
• 400 g de arroz;
• 400 g de couve penca;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 3 dentes de alho;
• 1 cebola;
• 1 ramo de salsa.
1
2
3
4
5
Modo de Preparação
Numa panela coloca a cebola, o alho, o azeite
e um pouco de água. Deixa ferver até cozer
a cebola e o alho.
Adiciona a água e o arroz e deixa cozer.
Corta em pedaços pequenos o polvo e a
couve que sobrou.
Quando o arroz estiver quase cozido, adiciona
a couve e o polvo. Deixa cozer mais um pouco.
Adiciona a salsa e prova novamente para retificar
o tempero.
Serve e delicia-te!
Para ser mais
prático, usa a
PANELA TEFAL
G2734602
F93690

AÇORDA
DE BACALHAU
COM COUVE
SALTEADA
Fácil 20 min 4 pessoas
Ingredientes
• 300 g de bacalhau;
• 500 g de pão;
• 1 cebola;
• 3 dentes de alho;
• 2 tomates;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• Folhas de louro;
• Cominhos;
• Pimenta;
• 300 g de couve penca.
Para um melhor
resultado, usa a
PANELA WMF
FUSIONTEC
AROMATIC 28
F97591
A raiz etimológica de “açorda” vem do árabe “tharîd”,
que significa “cortar o pão em pedaços com as mãos”.
Parece inquestionável que a açorda é uma dádiva dos árabes
que passaram pelas nossas terras.
É um prato simples de confecionar que utiliza o pão,
um alimento estruturante da alimentação portuguesa, como base.
Aqui fica a receita de açorda de bacalhau para que cries magia
com as sobras da consoada.
1
2
3
4
5
6
Modo de Preparação
Desfia o bacalhau que sobrou da ceia de Natal.
Descasca e pica a cebola, o alho e o tomate. Leva
ao lume a refogar e adiciona um pouco de água.
Adiciona a pimenta, os cominhos e o louro.
Junta o bacalhau desfiado e deixa o molho apurar.
Corta o pão em fatias e adiciona-as ao preparado.
Mexe até ficar bem envolvido e reserva.
Corta a couve que sobrou da ceia de Natal na forma
do caldo verde, coloca-a numa panela antiaderente
com um pouco de azeite e alho e, por fim, salteia
o preparado.
Serve a açorda juntamente com a couve penca salteada!

TORTILHA
DE BATATA
COM PIMENTOS
Fácil 15 min 4 pessoas
Ingredientes
Faz esta tortilha, de forma a aproveitar a batata cozida que
sobrou da ceia de Natal.
• 400 g de batata;
• 2 pimentos;
• 1 cebola,
• 8 ovos;
• Azeite.
1
2
3
4
5
6
Modo de Preparação
Corta as batatas cozidas em rodelas, os pimentos
em tiras finas e pica uma cebola.
Rega uma frigideira antiaderente com azeite
e coloca a cebola e o pimento. Deixa refugar
até a cebola ficar dourada.
Adiciona a batata e espera 3 a 4 minutos.
Numa taça bate as claras com as gemas dos ovos.
Verte o ovo por cima da mistura de batata com
pimento e cebola e deixa cozinhar até esta ficar
com uma forma consistente.
Vira a tortilha ao contrário e espera até a outra
face cozinhar.
Procuras uma
frigideira
antiaderente?
FRIGIDEIRA TEFAL
B5540702
F93730
Serve com uma salada e delicia-te.

GRATINADO
DE PERU
Fácil 35 min 5 pessoas
Ingredientes
• 4 xícaras de peru cortado
às lascas;
• 1/2 cebola;
• 2 xícaras de molho bechamel;
• 1 copo de requeijão;
• 1 xícara de queijo parmesão
ralado;
• Cogumelos às fatias
refogados;
• Cubos de pão refogados
em azeite;
• Azeite;
• Noz-moscada;
• Salsa;
• Sal.
O gratinado fica
no ponto, com o
FORNO BOSCH
HBA578BW0
1311560
Gratinado é um prato que costuma agradar a gregos e troianos.
O bechamel e o queijo derretido deixam qualquer um a salivar.
Aqui fica mais uma ideia de como podes aproveitar as sobras
do Natal.
1
2
3
4
5
Modo de Preparação
Coloca azeite numa panela e faz um refogado com
a carne de peru e a cebola picada.
Acrescenta a salsa e reserva.
Na mesma panela, coloca o molho bechamel, o
requeijão, metade do queijo parmesão, o sal,
a noz-moscada e mistura bem.
Verte o creme por cima das lascas de peru e cobre tudo
com os cogumelos, os cubos de pão e o resto do queijo.
Leva a assar no forno pré-aquecido a 210 °C
por 20 minutos ou até gratinar.
Serve o prato e desfruta!

FOLHADO
DE PERU
Fácil 25 min 4 pessoas
Ingredientes
Utiliza as sobras do peru assado para fazer, de forma fácil e rápida,
este folhado que é simplesmente divinal!
• 600g de peru cozinhado
e desfiado;
• 1 cebola grande;
• 2 dentes de alho;
• 1 folha de louro;
• Azeite;
• Vinho branco;
• 2 tomates maduros picados;
• 50g de ervilhas;
• 3 folhas de massa quebrada;
• 300g de couve penca.
1
2
3
4
5
6
Modo de Preparação
Desfia o peru e reserva.
Numa panela antiaderente, coloca o vinho, a cebola
e o alho picados. Junta o tomate e deixa refogar.
Adiciona o peru desfiado e a couve penca e deixa
apurar.
Estende a massa quebrada num tabuleiro
antiaderente, coloca o preparado no interior e
fecha a massa.
Rega o folhado por fora com azeite e espalha bem.
Leva ao forno para cozer a massa e, quando estiver
dourada, retira o tabuleiro.
Para esta receita,
usa o
TABULEIRO FORNO
MIELE HUB62-22
F87749

SALADA
DE PERU
Fácil 20 min 5 pessoas
Ingredientes
• Alface;
• Tomate cortado;
• Couve roxa cortada;
• Cenoura desfiada;
• Peru desfiado;
• 500 g de massa tricolor;
• Queijo parmesão;
• Croutons;
• Frutos secos;
• Azeite;
• Vinagre de sidra;
• Orégãos;
• Pimenta.
Os restos de peru podem ser utilizados para fazer uma salada
saudável e deliciosa. Afinal de contas, é bom fazer uma refeição
mais leve após os excessos do Natal! Bom apetite!
1
2
3
Modo de Preparação
Cozinha a massa tricolor e reserva-a, esperando
que arrefeça.
Utiliza um escorredor para secar bem os legumes.
Mistura os restantes ingredientes e tempera a gosto.
Serve e desfruta!
É mais fácil secar
os legumes, com o
ESCORREDOR
SALADA MOULINEX
K253010
1308222

CHIPS
DE CASCAS
DE LEGUMES
Fácil 20 min 4 pessoas
Ingredientes
• Cascas de batatas;
• Cascas de cenouras;
• 1 colher de sopa de azeite;
• Sal marinho;
• Pimenta preta.
Deixa as chips bem
crocantes, com o
FORNO DIETRICH
DOP8574G
F93088
Faz mais chips de
uma só vez, com a:
ASSADEIRA MIELE
HUB 5001-XL
F87719
Já pensaste em reutilizar as cascas de legumes? Melhor ainda,
já imaginaste que seria possível transformá-las em chips deliciosas,
crocantes e saudáveis?
Aqui fica a receita destas chips de cascas de legumes!
1
2
3
4
5
6
Modo de Preparação
Pré-aquece o forno a 180 ºC.
Descasca as batatas e as cenouras. Tenta fazer
tiras longas e grossas com a casca.
Coloca-as numa assadeira grande. Quanto mais
espaço houver entre as cascas, mais crocantes
elas ficam.
Rega com azeite, temperando com sal marinho
e pimenta a gosto.
Leva ao forno pré-aquecido e deixa assar cerca de
15 minutos. A meio do tempo, mexe bem as cascas
com uma espátula, para que assem todas por igual.
Quando estiverem douradas e crocantes, retira-as
do forno e deixa-as arrefecer à temperatura ambiente.
As cascas ficam mais crocantes quando arrefecem.
Transfere para uma tigela e serve como
acompanhamento.

QUEQUES
DE
BOLO-REI
Fácil 40 min 10 pessoas
Ingredientes
• 300 g de sobras de Bolo-Rei;
• 4 ovos;
• 100 g de açúcar;
• 100 g de manteiga;
• 200 g de leite;
• 250 g de farinha;
• 1 colher de chá de fermento.
Como o Bolo-Rei não é o doce mais apetecível da mesa de Natal,
trazemos esta ideia para que uses as sobras e cries uma sobremesa
diferente: queques de Bolo-Rei.
1
Modo de Preparação
Tritura o Bolo-Rei num robot de cozinha até ficar
com textura areada.
Vais precisar da
BATEDEIRA
KENWOOD HMP30
1280028
Experimenta triturar
o bolo com o
ROBOT COZINHA
BOSCH MUM5XW20
1280326
2
3
4
5
6
Com a ajuda de uma batedeira, mistura os ovos
e o açúcar.
Acrescenta a manteiga e o leite e continua a bater.
Junta o Bolo-Rei, a farinha e o fermento ao preparado
e mistura bem novamente;
Coloca a massa em formas de papel.
Coloca no forno previamente aquecido a 160 ºC.
Deixa cozer cerca de 20 a 25 minutos.
Delicia-te!

PUDIM DE
BOLO REI
Fácil 55 min 6 pessoas
Ingredientes
• 500 g de sobras de Bolo-Rei;
• 5 ovos;
• 3,5 dl de leite;
• 5 colheres de sopa
de açúcar amarelo;
• 1 limão;
• 1 copo de vinho do Porto;
• 150 ml de leite;
• 200 ml de natas;
• Margarina para barrar
a forma.
Bater os ovos
é mais fácil com a:
BATEDEIRA SMEG
SMF02SVEU
1290844
E, caso os queques não te chamem à atenção, apresentamos-te
outra ideia para dares uma nova vida ao Bolo-Rei, um pudim de
comer e chorar por mais!
1
2
3
4
Modo de Preparação
Com uma batedeira, mistura 5 ovos numa taça.
Adiciona 5 colheres de sopa de açúcar amarelo,
150 ml de leite, 200 ml de natas, o copo de vinho
do Porto, raspas de 1 limão e mexe bem.
Unta uma forma retangular com margarina e
preenche o fundo com as sobras do Bolo-Rei.
Cobre a forma com o preparado, polvilha com
açúcar amarelo e canela e leva ao forno a 180 ºC
durante 45 minutos.
Leva esta receita para a mesa e surpreende todos
lá em casa!
Muito útil para
o teu pudim:
FORMA TEFAL
RETANGULAR
AMOVIVEL
F93695

QUEQUES
DE
RABANADAS
Fácil 60 min 10 pessoas
Ingredientes
• 300 g de rabanadas;
• 75 ml de geleia de agave;
• 5 ovos;
• 4 colheres de sopa de leite
de coco;
• 8 colheres de stevia em pó;
• 2 colheres de flocos de aveia;
• 400 ml de bebida vegetal
de amêndoa;
• Raspas de 1/2 limão;
• Canela.
Com esta equipa,
é mais fácil:
BATEDEIRA SMEG
SMF02BLEU
1290852
MÁQUINA MUFFIN
CLATRONIC MM
1280318
Cozinha os teus
queques no:
FORNO SMEG
SO6101S2S
F89045
Aqui fica mais uma ideia de como aproveitar os restos de outra
sobremesa típica, as rabanadas. Com uma mesa cheia de
sobremesas, é natural que não haja estômago para tudo.
De modo a evitar comer a mesma coisa durante dias e dias
seguidos, pega nas sobras das rabanadas e prepara, de forma
rápida, esta delícia!
1
2
3
4
5
6
7
Modo de Preparação
Começa por utilizar uma batedeira para misturar os ovos
com a stevia e o agave, até formar um creme aveludado.
Acrescenta a canela e as raspas de limão e bate mais
um pouco.
Junta o leite de coco, a bebida vegetal de amêndoa,
o resto das rabanadas e os flocos de aveia.
Mistura e a deixa repousar durante 20 minutos num
recipiente tapado para que os sabores se envolvam.
Aquece o forno a 180 ºC.
Coloca a massa em formas de queques e leva-as ao
forno cerca de 20 minutos até estarem cozinhadas.
Retira do forno e desenforma. Espera que arrefeçam.
Na hora de servir, polvilha com canela e delicia-te!
Nota: Em vez de colocares a massa em formas e levares
ao forno, podes utilizar uma máquina de muffins, de
modo a fazeres os queques de forma rápida e prática.

CAKE POPS
COM SOBRAS
DE BOLOS
E BANANA
Fácil 25 min 8 pessoas
Ingredientes
• 1 colher de sopa
de manteiga;
• 2 bananas bem maduras;
• 250 g de sobras de bolo;
• 250 g de chocolate preto.
Não se pode desperdiçar a doçura das sobremesas desta quadra
festiva! E por isso mesmo deixamos-te aqui mais uma receita para
que reaproveites as sobras de qualquer bolo do Natal.
Modo de Preparação
Vais precisar, logo
no passo 1, da
FRIGIDEIRA SMEG
CKFF2401RDM
F87238
1
2
3
4
5
6
7
8
Coloca um pouco de manteiga numa frigideira,
leva ao lume e deixa-a derreter.
Corta a banana em pedaços, coloca na frigideira
e espera até caramelizar.
Retira a banana da frigideira e esmaga-a com um
garfo.
Desfaz as sobras de bolo com as mãos até ficarem
em migalhas. Junta a banana até formar uma massa.
Molda 12 bolinhas com tamanho igual entre si
e leva-as ao congelador.
Parte o chocolate em pedaços e leva a derreter
em banho-maria.
Mergulha a ponta dos palitos no chocolate
e coloca as bolas no palito sem as atravessar.
Mergulha os cake pops no chocolate e, quando
tiverem todos cobertos, decora-os ao teu gosto.