Testemunhos Seletos 3 - Ellen G. White

efeito que sobre nós têm certas combinações. Como seres inteligentes, estudemos
individualmente os princípios e usemos a nossa experiência e discernimento para
decidir quanto a que alimentos mais nos convêm.
Os alimentos usados deverão adaptar-se às nossas ocupações e ao clima em que
vivemos. Alguns alimentos convenientes num país não o serão noutro.
Algumas pessoas há que mais proveito terão com abster-se de todo alimento
durante um ou dois dias na semana, do que com qualquer quantidade de tratamentos ou
orientação médica. O jejum de um dia na semana ser-lhes-ia de proveito incalculável.
Foi-me instruído que o alimento composto de frutos oleaginosos é muitas vezes
usado sem critério, que é usado em quantidade demasiada, e que alguns deles não são
tão saudáveis quanto outros. A amêndoa é preferível ao amendoim; mas este, em
pequena quantidade, pode ser usado juntamente com cereais para formar um alimento
nutritivo e digesto.
As azeitonas podem ser preparadas de modo tal que sejam comidas com bons
resultados em cada refeição. O proveito visado com o uso da manteiga pode ser obtido
substituindo-a por azeitonas devidamente preparadas. O óleo das azeitonas corrige a
constipação, e para os tuberculosos e os que sofrem de inflamação e irritação do
estômago, ele é melhor do que qualquer medicamento. Como alimento, é melhor do que
qualquer gordura de segunda mão, de origem animal.
Convir-nos-ia cozinhar menos e comer mais frutas em estado natural. Ensinemos
o povo a comer abundantemente uvas, maçãs, pêssegos, pêras, amoras e toda outra
espécie de frutas que seja possível conseguir. Sejam elas preparadas e conservadas para
uso no inverno, usando-se quanto possível vidros, em vez de latas.
A reforma progressiva do regime alimentar
No tocante ao alimento cárneo, devemos instruir o povo a nele não tocar. Seu uso
é prejudicial ao melhor desenvolvimento das faculdades físicas, mentais e morais.
Devemos fazer campanha decidida contra o uso do chá e do café. Convém, também,
abster-se das sobremesas complicadas. Leite, ovos e manteiga não devem ser
classificados como alimento cárneo. Nalguns casos o uso de ovos é proveitoso. Não
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