SCMedia News | Revista | Junho 2022

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18 JUNHO <strong>2022</strong> LOGÍSTICA Refletir, Repensar, Reconsiderar AUMENTO DA INFLAÇÃO REDUZ DESPERDÍCIO ALIMENTAR Texto: Fábio Santos O aumento dos preços fez com que as pessoas, e as próprias empresas, tivessem mais em conta os custos dos alimentos e procurassem reduzir o seu desperdício alimentar, contribuindo também para a transição sustentável. Ao mesmo tempo, a mudança de paradigma vai ao encontro das novas tendências e preocupações ambientais.
SCM Supply Chain Magazine 19 A taxa de inflação em Portugal atingiu um máximo desde 1992, alcançando os 8,7% em junho, face aos 8% registados em maio. De acordo com sondagens recentes, a alimentação é o setor em que as famílias mais sentiram o impacto deste aumento de custos, e de acordo com os dados da DECO Proteste, a inflação deixou um cabaz de 63 produtos, criado tendo por base o consumo normal das famílias, cerca de 10% mais caro. Segundo o estudo “Reflect. Rethink. Reconsider. Why food waste is everybody’s problem”, da Capgemini, cerca de 91% dos consumidores prefere comprar alimentos de marcas e empresas que demonstram ter uma preocupação com o desperdício, e que contem com medidas, políticas e soluções para o reduzirem. O estudo da Capgemini aponta alguns dos benefícios de as empresas reduzirem o desperdício alimentar, desde logo ao nível da diminuição de custos, aumento de receitas, novos fluxos de receitas, melhores classificações de ESG, bem como maior confiança dos consumidores, “por exemplo, em média, o custo associado ao desperdício alimentar é de cerca de 5,6% das vendas totais para as organizações. Mais de metade (56%) das organizações citou a redução dos custos como um dos principais benefícios das suas iniciativas relacionadas com o desperdício alimentar”. Para além disso, no relatório podemos observar que a maioria das organizações declarou estar a concentrar as suas iniciativas de desperdício alimentar nas suas próprias operações, e “muito poucas organizações indicaram que estão a trabalhar com os seus fornecedores para reduzir a perda de alimentos na produção, distribuição e armazenamento agrícolas”. Três recomendações que a Capgemini deixa para as organizações lutarem contra o desperdício alimentar são: 1. Envolver os consumidores e os colaboradores em iniciativas de gestão de resíduos alimentares; 2. Colaborar em toda a cadeia de valor; 3. Definir, monitorizar e reportar métricas relacionadas com o desperdício alimentar. A Too Good To Go, empresa que procura criar um impacto positivo no ambiente e salvar excedente alimentar, também sentiu uma variação nas compras através da sua aplicação, tendo em Portugal aumentado 11% no número de utilizadores ativos na aplicação entre março e maio, face aos primeiros meses do ano. Em Portugal a aplicação já conta com mais de 1 milhão de utilizadores, ou seja, já “10% dos portugueses estão familiarizados com a App (Portugal continental e ilhas)”. Através da APP, os portugueses já salvaram mais de 1,6 milhões de refeições de serem desperdiçadas, o equivalente a 4 milhões de quilos de CO2e, o mesmo que 10.478 voos entre Lisboa e Londres. A empresa aponta que a consciência sobre o desperdício de alimentos mais do que duplicou nos últimos dois anos, tendo o número de pessoas que estão mais atentas ao problema passado de 33% para 72%. Nuno Plácido, Country Manager da Too Good To Go em Portugal, comenta que “este é, sem dúvida, um período complexo, e quando os preços sobem e impactam algo tão básico e fundamental como a alimentação, é natural que enquanto consumidores procuremos
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