Territorio Mulher Floripa ed. 04

4 benefícios em evitar
o consumo de carne
Texto: Da Redação - Foto: Unsplash
O
consumo adequado de
alguns tipos de carne pode
ser benéfico à saúde,
mas evitar esse alimento
também traz muitas vantagens. Para
te ajudar a identificar os motivos
a serem considerados para reduzir
ou excluir essa fonte de proteína da
sua dieta, separamos quatro benefícios
de uma alimentação livre de
carne, com informações do “Healthline”;
veja:
Afasta doenças
Dietas vegetarianas ou veganas
estão associadas à redução de
risco de câncer, maior resistência
à insulina e menor risco de diabetes
tipo 2.
O excesso no consumo de carnes
vermelhas e processadas, como
bacon, salsichas e defumadas,
foi associado ao aumento do risco
de desenvolvimento do câncer colorretal
e do câncer de mama.
Essa também é uma boa opção
para o coração, visto que pesquisas
associam a ingestão de gordura saturada,
encontrada principalmente
em carnes e produtos de origem
animal, ao risco aumentado de
doenças cardíacas. Para conquistar
esse benefício, vale substituir a gordura
saturada por insaturada — não
apenas diminuindo a ingestão geral
de gordura saturada —, como nozes
e sementes, abacate e azeite.
Não é preciso excluir a carne da
sua alimentação, caso não queira,
mas vale escolher cortes mais magros,
optando por peixes e evitando
carnes processadas — ricas em
sódio, o que pode contribuir para o
desenvolvimento de pressão alta.
Auxilia no emagrecimento
Para quem quer emagrecer, evitar
o consumo de carne também é
uma boa alternativa — desde que
tenha acompanhamento médico e
nutricional.
Uma análise de 12 estudos constatou
que pessoas que seguiram
dieta vegetarianas por cerca de
18 semanas perderam significativamente
mais peso em comparação
as que seguiram comendo carne.
Os possíveis benefícios para a
saúde de limitar a carne e comer
mais vegetais está relacionado a
maior ingestão de compostos saudáveis,
como antioxidantes, fibra e
micronutrientes.
Ter acompanhamento nutricional
é essencial para pessoas que seguem
uma alimentação vegetariana,
vegana ou à base de vegetais,
pois podem carecer de nutrientes
encontrados predominantemente
em alimentos de origem animal.
Portanto, é preciso substituir certos
compostos da carne por outras alternativas
saudáveis ricas em vitamina
B12, zinco, cálcio, ferro, ácidos
graxos ômega-3, entre outros nutrientes.
Ajuda o intestino
A saúde intestinal também se
beneficia, afinal, dietas que excluem
a carne tendem a incluir frutas, vegetais,
grãos e legumes, opções ricas
em fibras. A fibra alimenta as
bactérias boas do intestino, que
produzem compostos com funções
anti-inflamatórias e de suporte imunológico,
que desempenha papel na
prevenção do crescimento de certas
células cancerígenas e desenvolvimento
do diabetes tipo 2.
Favorece o meio ambiente
Além da saúde, o meio ambiente
também se beneficia. Segundo
estudos sobre a sustentabilidade de
diferentes dietas, incluindo vegetariana,
pescetariana e vegana, essas
opções podem reduzir as emissões
de gases de efeito estufa em até
80%, em comparação com as dietas
padrão, que incluem o consumo de
carne.
Dicas para reduzir
o consumo de carnes
Não é preciso excluir drasticamente
a carne de sua dieta. Todos
os benefícios citados podem ser adquiridos
também pela redução do
consumo. Reduza gradativamente.
Veja a seguir algumas dicas para isso:
• Comece trocando a carne
vermelha por aves ou peixes;
• Experimente fontes de proteína à
base de plantas;
• Inclua no prato mais vegetais do
que carne;
• Faça receitas diferentes com
proteínas vegetais;
• Estabeleça dias para comer
carne.
30
Dezembro | 2021