MANUAL DE TOXICOLOGIA CLÍNICA - COVISA 2017(1)

º º Gênero: Malus Mill.
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Espécie: Malus sylvestris (Maçã): Parte tóxica - semente.
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Mecanismo de efeitos tóxicos
Estes glicosídeos cianogênicos estão contidos em uma ampla
variedade de espécies de plantas, principalmente nos caroços e
sementes que, ao serem ingeridas e na presença de pH ácido como
ocorre no estômago, são hidrolizados e ocorre então a liberação de ácido
cianídrico, que é um inibidor de diversas enzimas, como a ácido-succínicodesidrogenase,
a superóxido dismutase, a anidrase carbônica e a citocromo
oxidase. Os seus efeitos tóxicos provêm, principalmente, da indução de
hipóxia celular por inibição da citocromo oxidase, enzima essencial nos
processos de fosforilação oxidativa para a geração de energia. Apesar do
suprimento adequado de oxigênio, este não pode ser utilizado pela célula
e moléculas de ATP deixam de ser formadas. Esta é a razão para o cianeto
ser chamado de asfixiante químico. Também é um potente neurotóxico,
exibindo alta afinidade por áreas cerebrais com grande atividade
metabólica. Ocorre falha na utilização do oxigênio, estresse oxidativo e
liberação de neurotransmissores excitatórios, principalmente em córtex
sensoriomotor, cerebelo e gânglios da base.
Os principais glicosídeos cianogênicos são:
• Amigdalina, encontrada na amêndoa amarga e nas sementes de
alguns frutos;
• Linamarina, encontrada na mandioca-brava e em algumas espécies
de feijão.
Dose tóxica
• Quantidade de ácido cianídrico potencialmente liberada a partir de:
º º Sementes de amêndoas amargas: 0,9 a 4,9 HCN/g;
º º Sementes de damasco: 0,1 a 4,1 HCN/g;
º º Sementes de pêssego: 0,4 a 2,6 mg HCN/g;
º º Sementes de maçã: 0,6 mg HCN/g.
• A dose letal para adultos foi estimada de 50 a 100 mg de ácido
cianídrico.
Intoxicação por plantas
Farmacocinética
Muito variável, dependendo da espécie, da parte da planta que
ocasionou a exposição, da época do ano, tipo de solo, etc.
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