Guia da 3a idade_47

E D I T O R A

VIVA SEU TEMPO

www.guiada3aidade.com.br

EDIÇÃO MENSAL DIGITAL | ANO 8 | #47 | MAIO | 2020

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OSTEOARTRITE

A FORMA MAIS COMUM DE ARTRITE

ASPECTOS EMOCIONAIS DA PRÉ-APOSENTADORIA

UM PARQUE DE SONHOS MÁSCARAS QUE PROTEGEM

PARA REFLETIR NESTA ÉPOCA SEM IGUAL

CULINÁRIA: RECEITAS DA ITÁLIA, PORTUGAL E BRASIL

LIVROS: UM CLÁSSICO EM TEMPOS DE ISOLAMENTO

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LEMBRANDO BEM |

Um pano de fundo

inspirador para refletir

nesta época sem igual

afirma nas mídias sociais Paula

Head, diretora do Hospital da

Universidade de Southampton

/ Inglaterra, onde o desenho

(página ao lado) apareceu

misteriosamente.

Guia da 3ª Idade | 2

LEMBRANDO BEM |

Crédito: Banksy/ Reprodução/Instagram/banksy

Banksy é o misterioso pseudônimo do genial pintor (ou coletivo/grafite e telas), diretor de cinema, celebrado

por seu ativismo e trabalhos de significativo conteúdo social. Este desenho em homenagem aos profissionais

do Serviço Nacional de Saúde da Inglaterra (NHS) tem por título ‘Divisor de Águas” (Game Changer). No

cesto, Batman, Homem-Aranha, entre outros super-heróis.


ÍNDICE

8

BRUNO FERRIN,

83 anos

Fotos: www.aipioppi.com

14

FINANÇAS

APOSENTADORIA

pixabay.com/ FuSuSu

pixabay.com/ congerdesign

30

LIVROS

22

SAÚDE

OSTEOARTRITE

MOBY

DICK

Reprodução/Divulgação


32

RECEITAS

ITÁLIA:

A TRADIÇÃO DA MAMMA

Credito: Holger Leue

pixabay.com/ pixel1

36

RECEITAS

DELÍCIAS DA

ILHA DA MADEIRA

46

RECEITAS

SOPAS FUNCIONAIS

57

Crédito: Divulgação Kurotel

MÁSCARAS CASEIRAS

70

pixabay.com/ pasja1000

Parar de viajar.

Nunca pensei

www.guiada3i.com.br


DIÁLOGO INFORMAL |

LEITORES TEM RECLAMADO A AUSÊNCIA DAS

EDIÇÕES IMPRESSAS DO GUIA DA 3ª IDADE

Para eles e todos que - como nós - não dispensam o entusiasmo

pela leitura em papel já estamos trabalhando em

um novo projeto que inclui o impresso. Assim procuramos

cumprir nossa missão de publicar o Guia da 3ª Idade em

todas plataformas e meios disponíveis.

Hoje é fácil verificar como a internet deixou de ser considerada

uma miragem e tornou acessível o que era praticamente

impossível: “o maior repertório de conhecimento, experiência

e expressão humana que o mundo já viu”, escreve

Chris Anderson autor de “A cauda longa”, que pode ser lido

no formato impresso (vide edição anterior)

A geração 3i já é o público que mais cresce no uso da internet,

continuando a descobrir - também no mundo digital

- que não há nada mais revigorante do que se reinventar

a cada dia, sem maiores compromissos.

Guia da 3ª Idade deseja a participação dos leitores em

todas as plataformas. Para tanto, continuamos às suas ordens.

Um forte abraço.


DIÁLOGO INFORMAL |

A juventude é a época de se estudar a sabedoria;

a velhice é a época de praticá-la.

JEAN-JACQUES ROUSSEAU

Guia da 3ª Idade pode ser lido

no site www.guiada3aidade.com.br (grátis)

nas bancas digitais:

Nuvem do Jornaleiro (pago): http://www.nuvemdojornaleiro.com.br/

Magzter (pago): https://www.magzter.com

Yumpu (grátis): https://www.yumpu.com/pt/Guia_da_3a_Idade

Issuu (grátis): https://issuu.com/search?q=guia%20da%203a%20idade

Revistarias (grátis): https://www.revistarias.com

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Além do Pinterest: pinterest.com/guiada3aidade

E no Tweeter t@guiada3aidade


BRUNO

FERRIN,

83 anos

PERDEU O GANHA-PÃO.

CRIOU UM PARQUE MÁGICO


GERAÇÃO 3i |



GERAÇÃO 3i |

Em busca de fortuna decidiu ir morar no Brasil, em 1963,

para trabalhar em sociedade com um paisano. Com o fracasso

da parceria, voltou para a Itália e tentou outro ganha-pão:

vender colares feitos de sementes brasileiras (já

estavam em moda). Perdeu tudo em outro negócio mal

sucedido. Endividado, ficou praticamente sem recursos financeiros.

Como alternativa para sobreviver, à beira da estrada da

localidade onde vive (Nervesa della Bataglia, Treviso), sob

uma árvore e com 3 ou 4 mesas rústicas que construiu, 1

garrafão de vinho tinto, outro de vinho branco e uma penca

de linguiças, iniciou outra nova atividade.

O negócio prosperou, transformou-se no Ai Pioppi, osteria

/ trattoria de qualidade renomada (pratos simples da

tradição local)

Um dia, precisando de ganchos para pendurar as linguiças,

procurou um vizinho serralheiro que recusou a tarefa,

mas sugeriu que ele próprio fizesse os ganchos: “pode usar

as ferramentas da minha oficina”.

“De repente aquela faísca se acende e você descobre

uma paixão” explica Bruno. Agora, poderia tentar construir

os brinquedos que há muito já eram realidade na sua imaginação.

Brinquedos que funcionariam sem uso de eletricidade,

em harmonia com a Natureza, valendo-se somente

das leis da Física.


GERAÇÃO 3i |


No Ai Pioppi as crianças iriam se divertir como nunca,

imaginava. Ao mesmo tempo que, brincando, estariam

aprendendo a importância do contato quase esquecido

com a Natureza, as grandezas da energia cinética, entre outras

grandezas. Sempre com muita animação, alegria e divertimento.

Nascia o parque Ai Pioppi que, 40 anos depois desse começo

ao redor da osteria consagrou-se como um deslumbrante

bosque encantado com Homem Vitruviano, Balanços,

Passeio da Morte, Deslize com Salto, Escorregador de

Três Pistas, Curva do Rolo, Bailarina, Colina, Prumo, Escorregadores

divertidos, Gangorras, Giroscópios, Montanhas-

-Russas bizarras. Já é notícia mundial em documentários e

na imprensa.


GERAÇÃO 3i |




GERAÇÃO 3i |


O parque não cobra ingresso: “meu sustento vem da osteria”

explica Bruno Ferrin aos 83 anos de idade, concluindo:

“ainda tenho muitas ideias para os próximos 50 anos.”

Leonardo Da Vinci, Galileu, Dante, ... devem estar eufóricos

com a capacidade criativa desse patrício. Walt Disney

certamente iria visita-lo.

Osteria ai Pioppi

Via VIII Armata, 76

Nervesa della Battaglia, Treviso , Itália.

www.aipioppi.com


FINANÇAS | APOSENTADORIA

pixabay.com/ FuSuSu

A FASE DA PRÉ-APOSENTADORIA

E SEUS ASPECTOS EMOCIONAIS


Lísia Prado




"Há um tempo em que é preciso abandonar as

roupas usadas, que já têm a forma do nosso corpo, e

esquecer os nossos caminhos, que nos levam sempre

aos mesmos lugares. É o tempo da travessia; e se

não ousarmos fazê-la, teremos ficado, para sempre, à

margem de nós mesmos"

Fernando Teixeira de Andrade

O que me chamou atenção para estudar este tema, no

mestrado, foi que ao longo dos meus 20 anos de carreira

em Recursos Humanos, eu sempre me deparei com pessoas

na fase da pré-aposentadoria. Falar sobre este assunto

era desconfortável, e ainda o é, e tão pouco se preparavam

para esta mudança.

Para entendermos o porquê deste desconforto, segundo

a psiquiatra suíço-americana Klüber-Ross, a pessoa está vivendo

uma fase que ela chama de"Negação", ou seja, a Negação

é quando o sujeito nega a realidade, o que permite

com que ele amorteça o baque e adie a realidade. Ele nega

completamente a realidade que está vivendo e tem dificuldade

ou evita falar sobre o assunto, é quase que um estado

de dissociação induzido. Diante disso, precisamos entender

o sentido do trabalho na vida das pessoas.



O que significa a palavra

APOSENTADORIA?

A análise etimológica da palavra aposentadoria apresenta

sua vinculação a duas ideias centrais. A primeira é a de retirar-se

aos aposentos, de recolher-se ao espaço privado de

não-trabalho, sendo tal compreensão associada ao status

depreciativo de inatividade e abandono que, muitas vezes,

envolvem o tema. A segunda ideia é a de jubilamento, que

acarreta uma perspectiva otimista, com uma conotação de

prêmio, recompensa e contentamento.

É porque temos tanta dificuldade de falar a respeito?

Porque o trabalho ocupa lugar central na vida humana.

A saída do mundo do trabalho quando da aposentadoria

implica diversas mudanças na vida do sujeito. Tal fato representa,

ao mesmo tempo, a perda do lugar no sistema

de produção, a necessidade de reorganização espacial e

temporal (tempo e lugar de trabalho e tempo e lugar não-

-trabalho) e de reestruturação da identidade. Nesse sentido,

a aposentadoria, sempre vem acompanhada de: perdas

de estratégias devido ao afastamento de comportamentos

habituais, já organizados e conhecidos pelo sujeito; perdas

de poder e reconhecimento; e perdas da identidade sócio-

-profissional, ou seja, da profissão e de relacionamentos.



Entendendo a centralidade do trabalho na vida do ser

humano, podemos dizer que normalmente, devido à perda

de referência do trabalho, a aposentadoria é compreendida

de forma contrária à significação de júbilo. Não esquecendo

o lugar de onde se fala, em uma sociedade capitalista, o

aposentar-se tende a ser acompanhado por valores negativos

como inutilidade, incapacidade e envelhecimento. Por

conseguinte, o aposentado é quem não possui mais utilidade

para a manutenção do sistema produtivo.

Ao aposentar-se, o indivíduo experimenta um processo

de inatividade, isto é, precisa lidar com perdas, com o conflito

de sentir-se produtivo e capaz e, por outro lado, com o

estigma da não-ação cobrado pela sociedade, onde o aposentado

é aquele que não precisa fazer nada. "Assim, o aposentado

vê-se desprovido de um lugar e, ao mesmo tempo,

é substituído por alguém com todas as capacidades que

ele foi obrigado a abdicar ou teve que reprimir".

A aposentadoria é a inatividade após um tempo de serviço

e a remuneração por essa inatividade. Qualquer que

seja a definição, a presença da palavra "inatividade" conduz

a reflexão acerca do lugar social do aposentado em uma

sociedade onde o produzir é muito valorizado. Por isso, o

aposentar-se costuma ser acompanhado pela marca social

do envelhecimento e se ampara na visão de homem socialmente

inútil ou contribui ao tratar a inatividade como

sinônimo de vazio, vinculada à ideia de morte.



Tais projetos se concretizam ou não.

Ao se aposentar, no entanto,

os planos da juventude...

Alguns autores comparam a aposentadoria com o "descarte

da laranja", um "papel sem papel", devido à perda de

posição, dos amigos e do núcleo de referência, a transformação

dos valores, das normas e das rotinas. Enfim, coloca-se

em xeque a identidade. Fala-se, frequentemente, em

mundo do trabalho, mas não se ouve falar em mundo da

aposentadoria ou do não-trabalho devido à aposentadoria.

Passar de "trabalhador" para "aposentado" é como desembarcar

na Lua. Ao ingressar no mundo do trabalho, a

maioria das pessoas possui grandes projetos: pretende

constituir família, comprar uma casa, progredir profissionalmente,

etc. Tais projetos se concretizam ou não. Ao se

aposentar, no entanto, os planos da juventude, na medida

do possível, estão realizados, e o presente assume outra dimensão:

identificar-se com o que passou.

Por esse motivo, na aposentadoria, comumente torna-se

mais difícil projetar o futuro, e o sentimento de desamparo

e de ruptura com o estabelecido é pesado e penoso, tendo

em vista que, para muitos, o ambiente de trabalho é um

verdadeiro lar.



"Assim, o aposentado vê-se

desprovido de um lugar e, ...

Muitos se aposentam aos 60 anos e ainda estão em plena

condição física, emocional, cognitiva e social. Falar em

aposentadoria para esta pessoa é inaceitável, por toda a

simbologia negativa descrita acima.

Vou trazer mais alguns dados importantes para entendermos

como é importante falar sobre isto. Quando a aposentadoria

não é planejada e é feita de modo "abrupto",

torna-se um momento fortemente propício a episódios

amargos. Por isso, são comuns relatos de separações conjugais,

doenças severas e até suicídios nos primeiros anos ou

meses da aposentadoria.

Acredita-se que, o modo pelo qual o sujeito viverá a aposentadoria

será influenciado por sua história de vida, suas

relações com a sociedade e, sobretudo pelo lugar que o

papel de profissional ocupava no conjunto de suas atividades,

bem como pelo modo como o sujeito enfrenta perdas

e se adapta a novas situações como, por exemplo, o estado

da velhice.



ao mesmo tempo,

é substituído por alguém

com todas as capacidades que

ele foi obrigado a abdicar

ou teve que reprimir"

É importante, portanto, compreender o idoso em suas

diversas formas de ser, respeitando suas maneiras de viver,

pois o fato de determinadas pessoas estarem em uma

mesma faixa etária não significa que tenham passado pelas

mesmas vivências e que apresentem as mesmas características

e necessidades.

Perante a esse cenário que acontece com a aposentadoria

o que podemos e devemos fazer a esse respeito?

Lísia Prado, sócia da House of Feelings, primeira escola de sentimentos

do mundo. Mais informações em www.houseoffeelings.com. Mestranda

na FIA/Pró Futuro, tema da Dissertação: Percepções sobre o preparo

psicológico para a fase pré-aposentadoria.


SAÚDE | OSTEOARTRITE

OS

TEO

ARTRI

TE






Este conteúdo é uma informação do Instituto Nacional

de Envelhecimento (NIA) dos Estados Unidos (Institutos Nacionais

de Saúde Norte-Americano)

Todos os esforços foram empregados para garantir a precisão

e atualidade dessas informações.

Guia da 3ª Idade lembra a necessidade de sempre

consultar o médico, antes de qualquer decisão sobre a

sua saúde.

Outras informações nos Estados Unidos sobre tratamentos

para a osteoartrite podem ser obtidas nos endereços:

Instituto Nacional de Artrite e Doenças Musculosqueléticas

e de Pele

niamsinfo@mail.nih.gov

www.niams.nih.gov

A missão do Instituto Nacional de Artrite e Doenças

Musculosqueléticas e de Pele é apoiar a pesquisa sobre as

causas, tratamento e prevenção de artrite e doenças osteomusculares

e de pele; o treinamento de cientistas básicos e

clínicos para realizar esta pesquisa; e a disseminação de informações

sobre o progresso da pesquisa nessas doenças.



Centro Nacional de Saúde Integrativa e Complementar

info@nccih.nih.gov

www.nccih.nih.gov

O Centro Nacional de Saúde Integrativa e Complementar

(NCCIH), parte dos Institutos Nacionais de Saúde, é a principal

agência do Governo Federal dos Estados Unidos para

pesquisas científicas sobre os diversos sistemas, práticas

e produtos médicos e de saúde, que geralmente não são

considerados parte da medicina convencional .

O NCCIH era conhecido anteriormente como o Centro

Nacional de Medicina Alternativa e Complementar.

US Food and Drug Administration

www.fda.gov

A Food and Drug Administration é responsável nos Estados

Unidos por proteger a saúde pública, garantindo a

segurança e a eficácia de medicamentos para uso humano

e veterinário, produtos biológicos e dispositivos médicos; e

garantindo a segurança do suprimento de alimentos, cosméticos

e produtos de que emitem radiação.



A osteoartrite é a forma mais comum de artrite e é uma

das causas mais frequentes de incapacidade física entre os

idosos.

A doença afeta homens e mulheres. Antes dos 45 anos

ela ela é mais comum em homens Após os 45 anos a osteoartrite

é mais comum em mulheres.

A osteoartrite ocorre quando a cartilagem, o tecido que

amortece as extremidades dos ossos nas articulações, se

decompõe e se desgasta. Em alguns casos, toda a cartilagem

pode se desgastar, deixando ossos que se atritam um

contra o outro.

Sintomas de osteoartrite

Os sintomas variam de rigidez e dor leve que vai e vem a

dores articulares graves.

Sinais comuns incluem dor nas articulações, inchaço e

sensibilidade; rigidez depois de sair da cama; e uma sensação

de esmagamento ou som do osso esfregando no osso.

Nem todo mundo com osteoartrite sente dor .

A osteoartrite afeta mais comumente as mãos, a região

lombar, o pescoço e as articulações de sustentação de peso,

como joelhos, quadris e pés.

A osteoartrite afeta apenas as articulações, não afeta os

órgãos internos.



Mãos

A osteoartrite das mãos parece ocorrer em famílias. Se

sua mãe ou avó tiver ou tiver osteoartrite nas mãos, você

também corre um risco maior que a média.

As mulheres são mais propensas do que os homens a ter

osteoartrite nas mãos.

Para a maioria das mulheres, ela se desenvolve após a

menopausa .

Quando a osteoartrite envolve as mãos, pequenos botões

ósseos podem aparecer nas articulações das extremidades

(as mais próximas das unhas) dos dedos. Eles são chamados

de nós de Heberden (HEBerr-denz). Botões semelhantes,

chamados nós de Bouchard (boo-SHARDZ), podem aparecer

nas articulações médias dos dedos. Os dedos podem

ficar inchados e retorcidos, e podem doer ou ficar rígidos

e dormentes. A base da articulação do polegar também é

comumente afetada por osteoartrite.

Joelhos

Os joelhos estão entre as articulações mais comumente

afetadas pela osteoartrite. Os sintomas da osteoartrite do

joelho incluem rigidez, inchaço e dor, o que dificulta a caminhada,

subir escadas, sentar entrar na banheira.

Osteoartrite nos joelhos pode levar à incapacidade.



Quadril

Os quadris também são locais comuns de osteoartrite.

Como na osteoartrite do joelho, os sintomas da osteoartrite

do quadril incluem dor e rigidez da própria articulação.

Mas às vezes a dor é sentida na virilha, na parte interna

da coxa, nas nádegas ou até nos joelhos.

A osteoartrite do quadril pode limitar o movimento e a

flexão, tornando as atividades diárias como vestir e calçar

um desafio.

Coluna

A osteoartrite da coluna vertebral pode aparecer como

rigidez e dor no pescoço ou na região lombar.

Em alguns casos, as alterações relacionadas à artrite na

coluna vertebral podem causar pressão nos nervos da coluna

vertebral, resultando em fraqueza, formigamento ou

dormência nos braços e pernas.

Em casos graves, isso pode até afetar a função da bexiga

e do intestino.

Causas e fatores de risco

Os pesquisadores suspeitam que a osteoartrite é causada

por uma combinação de fatores no corpo e no meio

ambiente. A chance de desenvolver osteoartrite aumenta

com a idade.



Submeter uma articulação a muito esforço ou que tenha

sofrido algum dano ou posições inadequadas e excesso de

peso pode contribuir para o desenvolvimento de osteoartrite.

Diagnóstico

Para fazer um diagnóstico de osteoartrite, a maioria dos

médicos usa uma combinação de métodos e testes, incluindo

histórico médico, exame físico, raios-x e exames laboratoriais.

Objetivos do tratamento:

gerenciar a dor e melhorar a função

Os planos de tratamento para osteoartrite geralmente incluem

exercícios, repouso e cuidados com as articulações,

alívio da dor, controle de peso, medicamentos, cirurgia e

abordagens complementares .

Os tratamentos atuais para osteoartrite podem aliviar

sintomas como dor e incapacidade, mas ainda não existem

tratamentos que possam curar a doença.

Embora os médicos possam prescrever ou recomendar

tratamentos, a verdadeira chave para se viver bem com a

doença é você.

Pesquisas mostram que pessoas com osteoartrite que

participam de seus próprios cuidados relatam menos dor e

fazem menos consultas médicas.

Elas também desfrutam de uma melhor qualidade de

vida.

Fonte: www.nia.nih.gov


LIVROS | UMA GRANDE AVENTURA

LIVROS

Uma Grande Aventura

MOBY DICK

Reprodução/Divulgação

Herman Melville,

tradução e adptação por Carlos Heitor Cony

Editora Ediouro (versão digital, 140 paginas)

Editora Nova Fronteira (edição impressa, 192 páginas)

Numa lista rigorosa dos dez maiores livros de

todos os tempos, muitos críticos incluiriam sem

hesistações o grande romance de Herman Melville,

Moby Dick. Trata-se portanto de uma obra

chave da literatura universal. Situa-se em pé de

igualdade com Gulliver, Tom Jones,Dom Quixote

e outros monumentos literários. Carlos Heitor

Cony.


LIVROS | UMA GRANDE AVENTURA

A beleza e a complexidade de Moby Dick

residem na forma como Melville consegue

explorar com maestria os mais diversos gêneros

literários, construindo ao mesmo tempo diálogos

shakespearianos, descrições científicas precisas e

reflexões filosóficas sobre o bem e o mal.

Herman Melville nasceu em 1º de agosto de 1819, em

Nova York. Aos 18 anos, embarcou como camareiro num

navio que o levou à Inglaterra. Aos 22, engajou-se na tripulação

de um baleeiro para uma viagem de quatro anos

pelos mares do Pacífico, mas desertou ao fim de um ano e

meio, sendo capturado por canibais nas ilhas Marquesas,

experiência que serviu de tema para seu primeiro livro. Em

1851, depois do razoável sucesso alcançado, publicou o

monumental Moby dick, ou a baleia branca, que foi um fracasso

de vendas. A partir daí, escreveu romances, novelas e

contos para as revistas da época, dentre os quais se destaca

Bartleby, o escriturário, publicado no livro Piazza Tales. Faleceu

em 1891, sem conhecer o sucesso que sua obra mais

importante, o romance Moby Dick, faria no século XX.


NUTRIÇÃO | RECEITAS

ITÁLIA

A TRADIÇÃO

DA MAMMA

Um segredo da Clássica Tradição Napolitana

grandenapoli.it é um atraente site jornalístico

sobre fatos e curiosidades da Itália, principalmente

de Nápoles e região. O conteúdo de receitas

é tentador, repleto de sugestões econômicas

e acessíveis mesmo para os iniciantes. Todas com

o sabor e o “ ricordi dele ricette di mamma “

Para acessar:

www.grandenapoli.it



Macarrão e Ervilhas

à Napolitana

(escolhemos esta receita, com tradução livre.

Para consultar o original, acesse www.grandenapoli.it)


Pixabay.com/pixel1


Pixabay.com/yuelanliu

Ingredientes

350 g ervilhas frescas ou congeladas

350 g de massa curta (escolha entre: penne, rigatone,

tortiglioni, fusili, caracol, conchiglioni...). Alguns preferem o

espaguete

150 g de panceta em uma única fatia

(pode ser substituída por bacon)

Azeite extra virgem a gosto

1 Cebola

Sal a gosto

Pimenta a gosto



Modo de preparo

Corte a panceta ( ou o bacon) em cubos ou tiras, descasque

e pique a cebola finamente.

Em uma panela grande de aço, coloque um pouco de

óleo, a cebola picada e a panceta (ou o bacon) para dourar

em fogo baixo, mexendo sempre.

Assim que a cebola e a panceta (ou o bacon) ficarem

dourados, adicione as ervilhas e cozinhe por alguns minutos.

Adicione água até cobrir completamente as ervilhas (a

água deve exceder 3 ou 4 cm)

Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, após a fervura.

Após o cozimento das ervilhas, prove-as para ver se elas

estão no ponto e adicione o macarrão e o sal, acrescente

uma pimenta picada e cozinhe pelo tempo indicado na

embalagem do macarrão (se durante o cozimento o molho

ficar muito seco, adicione um pouco de água fervente)

Alguns segundos antes de servir, acrescente um ovo batido

(bata o ovo e deixe solidificar com o calor da massa).

Um toque gourmet das mães napolitanas.



ENCANTOS PORTUGUESES

Delícias da

Ilha da Madeira

Os sabores da Ilha da Madeira, destino português em

meio ao Oceano Atlântico, sempre encantam os viajantes.

Abusando dos ingredientes locais, principalmente frutos do

mar e frutas, os madeirenses desenvolveram iguarias inesquecíveis.

Embora neste momento não seja possível prová-las em

seu lugar de origem, muitas das delícias da ilha podem ser

preparadas em casa.

Confira algumas delas abaixo, mas lembre-se que, quando

for possível, vale a pena explorar as terras da Madeira e

provar os pratos mais difíceis de reproduzir em casa, como

as lapas e o peixe-espada-preto.



Para o café da manhã ou entrada:

Bolo do Caco

O nome engana: o bolo do caco, na verdade, é um pão.

Redondo e achatado, é crocante por fora e macio por dentro

e, para prepará-lo, são necessários cinco ingredientes:

Credito: Holger Leue

Ingredientes

2 kg de farinha de trigo;

500 g de batata-doce;

50 g de fermento biológico;

água;

sal.



Modo de preparo

O primeiro passo é cozinhar as batatas-doces em água

até que fiquem bem macias e amassá-las com um garfo. A

água em que a batata foi cozida será utilizada, mas antes,

deve-se acrescentar sal a gosto.

Depois, é preciso misturar as batatas-doces amassadas

com a água usada em seu cozimento e o fermento. Acrescente

1,5 kg da farinha de trigo aos poucos, adicionando

mais água se necessário. Quando estiver no ponto, a massa

deve grudar no dedo.

A massa deve então ser modelada em formato de discos

com cerca de 3 cm de altura e 10 cm de diâmetro. O trigo

sobrado deve ser polvilhado em torno deles para que não

grudem.

Na Madeira, o Bolo do Caco é assado sobre uma pedra

de basalto conhecida como caco – o que explica o nome

da iguaria.

Em casa, não será possível seguir essa parte da receita

à risca, mas o pão também ficará gostoso assado no forno

tradicional.

Pré-aqueça o forno em temperatura alta e asse os pães

por cinco minutos de cada lado e estará pronto! É comum

comê-lo com uma manteiga misturada com alho e salsa.



Para o lanche ou o café da tarde:

Queijada

As queijadas são um tipo de bolinho muito popular entre

os moradores da Madeira. Os ingredientes necessários

para prepará-las são:

Crédito: VisitMadeira



Gomes da Costa/Divulgação

Ingredientes

Massa

250 g de farinha de trigo;

250 g de manteiga;

2 colheres de sopa de açúcar.

Recheio

500 g de queijo tipo ricota;

500 g de açúcar;

12 gemas de ovos;

2 claras.

Modo de preparo

Para a massa, é necessário peneirar a farinha com o açúcar,

acrescentando a manteiga e misturando. Ela deve repousar

por quatro ou cinco horas.

Já para o recheio, deve-se passar o queijo por uma peneira

fina, adicionar o açúcar e mexer bem. Coloque as gemas

uma a uma, misturando, e depois as claras. Bata até

que fique homogêneo.

Estenda a massa de forma que fique fina e corte quadrados.

No centro de cada um, coloque uma colher do recheio.

Dobre as pontas da massa, deixando o meio visível.

Por fim, coloque as queijadas em uma forma forrada

com papel-manteiga, e leve-as ao forno pré-aquecido a 180

graus por cerca de 30 minutos, até que fiquem douradas.



Para o prato principal do almoço ou jantar:

Bifes de Atum e Espetada*

*(CHURRASCO NO ESPETO)

Crédito: Francisco Correia

O atum é um peixe abundante nos mares que rodeiam a

Madeira, o que o torna muito popular na culinária local.

Como é relativamente comum no Brasil, fica fácil reproduzir

a receita em terras brasileiras.

Na ilha, os madeirenses cortam o atum em bifes e preparam

o chamado “molho de vilão”.



Para fazê-lo em casa, primeiro é preciso trabalhar no

molho: vinagre, azeite, orégano e pimenta devem ser misturados

com alho e cebola picados.

Depois, corte os bifes de atum e tempere-os com sal,

pimenta e um pouquinho de azeite.

Eles são então grelhados até ficarem corados por fora

e rosados por dentro.

Por fim, basta regar o bife com o molho e servir com

os acompanhamentos desejados.

A outra opção é a espetada, o churrasco madeirense.

Para prepará-la, utiliza-se o contrafilé, folha de louro

verde, alho e sal grosso.

Primeiro, corta-se a carne em cubos.

Depois, é a vez de esmagar o alho (sem descascar) e

colocar em um recipiente com as folhas de louro e o sal

grosso, acrescentando a carne e deixando-a descansar por

alguns minutos, para absorver o tempero.

Por fim, coloca-se os pedaços de carne em espetos.

Na Madeira, são utilizados paus de louro verde, mas

vale fazer com espetos comuns.

Leve-os ao fogo e asse até o ponto desejado. A espetada

costuma ser servida com bolo do caco e manteiga de

alho.



Para a sobremesa:

Pudim de Maracujá

Crédito: Academia das Carnes

As frutas são verdadeiras estrelas da Ilha da Madeira. Um

passeio pelo Mercado dos Lavradores deixa isso bem claro,

já que o local, quando em funcionamento, é cheio de frutas

diferentes, coloridas e exóticas, até mesmo para os brasileiros,

que conhecem bem os sabores tropicais.

E não é segredo que as frutas rendem ótimas sobremesas!

Sua doçura natural funciona perfeitamente para fechar

as refeições com chave de ouro. Na Madeira, o maracujá é

usado para fazer um delicioso pudim.



Ingredientes

6 maracujás (na Madeira, utiliza-se o maracujá roxo, mas

pode-se usar o amarelo, mais comum no Brasil)

1 lata de leite condensado

250 ml de nata

300 ml de água

1 pacote de gelatina sem sabor ou de abacaxi

2 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

Prepare a gelatina e, enquanto ela esfria, corte os maracujás,

retire a polpa das frutas e bata-as no liquidificador.

Junte esse “suco” com o leite condensado e acrescente à

gelatina.

Separadamente, bata a nata em uma batedeira até ficar

com a consistência firme.

Adicione à mistura e mexa até que fique homogêneo.

Deixe na geladeira por algumas horas antes de servir.



pixabay.com/ kreatikar

Ilha da Madeira

Considerado o melhor destino insular, a Ilha da Madeira é

um pequeno paraíso português situado em meio à imensidão

do Oceano Atlântico. De origem vulcânica, sua localização

privilegiada proporciona clima ameno e mar com temperatura

agradável o ano inteiro, além de impressionantes

cenários de montanhas, vales e penhascos, todos cobertos

pela exuberante vegetação Laurissilva, nomeada Patrimônio

Natural da Humanidade pela Unesco.

O arquipélago é formado por um conjunto de ilhas, sendo

as principais e únicas habitadas Madeira e Porto Santo. Há

excelentes opções em balneários, monumentos históricos

e ótimos hotéis e restaurantes, onde se pode provar a deliciosa

gastronomia e os premiados vinhos madeirenses. Para

mais informações:

www.madeiraallyear.com.



No Brasil, Kurotel traz

quatro receitas de

SOPAS FUNCIONAIS

LEVES E SABOROSAS

Quando o tempo vai esfriando, alimentos capazes de

aquecer o corpo são uma boa pedida. A equipe de nutrição

do Kurotel – Centro Contemporânea de Saúde e Bem-Estar,

localizado em Gramado, no Rio Grande do Sul, elaborou

quatro receitas saborosas e nutritivas para aquecer o corpo

com ingredientes saudáveis e funcionais.

“A alimentação funcional é uma forma equilibrada de

nutrir o corpo, com a ingestão de alimentos corretos, suas

composições nutricionais e os seus benefícios para a saúde,

de forma a garantir os melhores nutrientes para as células,

proporcionando longevidade com qualidade e corpo com

mais saúde e vigor”, afirma Michelle Troitinho, nutricionista

que integra o corpo clínico da Instituição. Confira:



Sopa de Tomate




Ingredientes

2 kg de tomates maduros e firmes em pedaços (sem

pele e sementes)

4 dentes de alho picados (ou alho poro picado)

½ cebola picada

1 colher (sopa) de manjericão picado

1 colher (café) de sal

2 ½ xícaras (chá) de caldo de frango

½ xícara (chá) de iogurte desnatado (opcional)

Modo de preparo

Coloque o tomate, o alho, a cebola, o sal e o caldo de

frango para cozinhar durante 1 hora. Deixe esfriar um pouco

e liquidifique, salpique manjericão.

Se desejar, misture o iogurte desnatado e volte ao fogo

para esquentar por alguns minutos. Não deixe ferver.

Rendimento: 6 porções

Calorias por porção: 93



Sopa de Cebola

com Ricota




Ingredientes

4 xícaras de cebola picada grossamente

2 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de óleo vegetal

1 litro de caldo de frango

1 colher (café) de sal não refinado

4 colheres de sopa de ricota

Tempero verde a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Coloque o óleo em uma panela e refogue primeiramente

o alho, depois a cebola. Acrescente o caldo de frango e

ferva por 20 minutos, até que a cebola esteja quase desmanchando.

Deixe esfriar. Liquidifique a sopa e volte para

a panela, acrescente o sal e a pimenta e deixe ferver. Á parte,

misture o tempero verde picado com a ricota ralada e

acrescente na sopa na hora de servir.





Sopa de Cenoura

ao Curry e Gengibre



Ingredientes

4 cenouras médias cortadas em cubos

1 colher (sopa) de óleo

1 colher (chá) de curry

1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado

1 xícara (chá) de cebola picada

1 xícara (chá) de talos de salsão picado

1 xícara (chá) de alho poro em rodelas

1 xícara (chá) de vinho branco

3 xícaras (chá) de caldo de frango caseiro

1 colher (café) de sal

Pimenta do reino moída a gosto

Modo de preparo

Coloque numa panela o óleo e leve para aquecer.

Acrescente a cebola o salsão e o alho poro, o curry e deixe

no fogo até os ingredientes ficarem murchos. Acrescente

o vinho e deixe ferver até que o liquido reduza pela metade.

Junte a cenoura, o gengibre e o caldo de frango. Deixe

ferver até que a cenoura esteja cozida. Coloque no liquidificador

e liquidifique bem até formar um creme. Retorne

ao fogo para aquecer. Acrescente o sal e a pimenta.





Sopa de Lentilhas


Ingredientes

350 g de lentilha

3 a 4 copos de água quente ou caldo de legumes caseiro

2 cenouras picadas em cubos pequenos

2 chuchus picadas em cubos



pixabay.com/ kreatikar

1 abobrinha pequena, ralada

2 tomates sem semente e sem pele, picados

Sal, alho-poro, cebola gosto, ou tempero de sua preferência.

2 colheres de sopa de óleo para refogar

Modo de preparo

Lave e escorra as lentilhas. Em uma panela acrescentar

o óleo, refogar o alho-poro e a cebola, acrescentar a lentilha

e refogar por 5 minutos. Acrescentar os legumes e

mexer bem. Despeje a água quente, fechar a panela e cozinhar

por cerca de 1 hora. Dependendo da lentilha o tempo

de cozimento vai ser maior ou menor, se destampar e

perceber que o caldo ainda está ralo, deixar ferver com a

panela semi-tampada até engrossar




GUIA DE PRODUTOS & SERVIÇOS | MÁSCARAS DE PROTEÇÃO

pixabay.com/ panos13121

MÁSCARAS CASEIRAS

Para proteger você e sua família, o Ministério da Saúde

orienta a produção de modelos simples, de pano, que também

funcionam como barreiras na propagação da doença.

Desde o início da pandemia provocada pelo coronavírus,

uma corrida mundial em busca de máscaras de proteção

fez com que elas sumissem das prateleiras. O Ministério da

Saúde está realizando compras de fornecedores nacionais

e internacionais, em grandes quantidades, para garantir a

proteção dos profissionais de saúde, que trabalham na assistência

às pessoas doentes.



A confecção de máscaras caseiras tem se tornando um

fenômeno mundial e qualquer cidadão pode fazer a sua

em casa. Agora, o Ministério da Saúde do Brasil vai lançar

uma campanha digital pela mobilização da população para

fabricar as próprias máscaras de pano.

Além de eficiente, é um equipamento simples, que não

exige grande complexidade na sua produção e pode ser um

grande aliado no combate à propagação do coronavírus no

Brasil, protegendo você e outras pessoas ao seu redor.

Para ser eficiente como uma barreira física, a máscara caseira

precisa seguir algumas especificações, que são simples.

É preciso que a máscara tenha pelo menos duas camadas

de pano, ou seja dupla face. E mais uma informação

importante: ela é individual. Não pode ser dividida com

ninguém. As máscaras caseiras podem ser feitas em tecido

de algodão, tricoline, TNT ou outros tecidos, desde que desenhadas

e higienizadas corretamente. O importante é que

a máscara seja feita nas medidas corretas cobrindo totalmente

a boca e nariz e que estejam bem ajustadas ao rosto,

sem deixar espaços nas laterais.

“Você pode fazer uma máscara ‘barreira’ usando um tecido

grosso, com duas faces. Não precisa de especificações

técnicas. Ela faz uma barreira tão boa quanto as outras máscaras.

A diferença é que ela tem que ser lavada pelo próprio

indivíduo para que se possa manter o autocuidado. Se ficar

úmida, tem que ser trocada. Pode lavar com sabão ou água

sanitária, deixando de molho por cerca de 30 minutos.



Tabela divulgada pela UFU mostra eficácia de máscaras de pano e seus materiais

(Foto: Divulgação/UFU)

E nunca compartilhar, porque o uso é individual”, explica

o ministro da Saúde, Luiz Henrique Mandetta.

“Máscaras de pano para uso comunitário funcionam

muito bem e não são caras de fazer. Porque, agora, é lutar

com as armas que a gente tem. Não adianta a gente lamentar

que a China não está produzindo. Vamos ter que criar as

nossas armas, e elas serão aquelas que nós tivermos”, completou

o ministro.




Eficiência das máscaras

na proteção contra vírus

Pesquisadores do Instituto de Física da Universidade de

Uberlândia testaram a eficiência de diversos materiais utilizados

na confecção de máscaras de proteção.

O estudo ainda não foi publicado em periódico científico,

mas, segundo os pesquisadores, os testes revelaram que

as máscaras N95, as cirúrgicas e as de algodão são as mais

eficientes.

ATENÇÃO - Embora o filtro de papel tenha apresentado

boa retenção de partículas, seu uso não é indicado para

prevenir a Covid-19, porque a vedação lateral da máscara

feita com esse material é ruim e a umidificação é rápida, explicam

os responsáveis pela pesquisa, professores Adamo

Ferreira Gomes do Monte e Maurício Foschini.

http://comunica.ufu.br/noticia/2020/05/fisicos-da-ufu-avaliam-quais-mascaras-sao-mais-

eficientes-contra-coronavirus



Crédito: Ministério da Saúde

CONFECÇÃO DE

MÁSCARAS E AVENTAIS

O Centro de Tecnologia da Indústria Química e Textil do

SENAI – Cetiqt-Senai - elaborou Manuais Técnicos para

produção de máscaras alternativas. Bastante explicativos,

acessíveis,Estão à disposição gratuitamente da indústria e

daquelas pessoas interessadas em confeccionar máscaras.

Acesse os manuais técnicos para produção de máscaras

senaicetiqt.com



SAIBA COMO FAZER

A SUA MÁSCARA

O Ministério da Saúde elaborou algumas orientações

para que a população faça as máscaras com os materiais

que têm em casa.

• Em primeiro lugar, é preciso dizer que a máscara é individual.

Não pode ser dividida com ninguém, nem com

mãe, filho, irmão, marido, esposa etc. Então se a sua família

é grande, saiba que cada um tem que ter a sua máscara, ou

máscaras;

• A máscara pode ser usada até ficar úmida. Depois desse

tempo, é preciso trocar. Então, o ideal é que cada pessoa

tenha pelo menos duas máscaras de pano;

• Mas atenção: a máscara serve de barreira física ao vírus.

Por isso, é preciso que ela tenha pelo menos duas camadas

de pano, ou seja, dupla face;

• Também é importante ter elásticos ou tiras para amarrar

acima das orelhas e abaixo da nuca. Desse jeito, o pano

estará sempre protegendo a boca e o nariz e não restarão

espaços no rosto;



• Use a máscara sempre que precisar sair de casa. Saia

sempre com pelo menos uma reserva e leve uma sacola

para guardar a máscara suja, quando precisar trocar;

• Chegando em casa, lave as máscaras usadas com água

sanitária. Deixe de molho por cerca de 30 minutos;

• Para cumprir essa missão de proteção contra o coronavírus,

serve qualquer pedaço de tecido, vale desmanchar

aquela camisa velha, calça antiga, cueca, cortina, o que for.













COMPARTILHE

Aproveita, filma a solução que você achou, a

técnica que você usou e manda para as redes sociais

do Ministério da Saúde: @minsaude. #Minha-

Máscara

Serão compartilhadas as ideias mais criativas,

mais baratas e mais simples para todo mundo poder

copiar.


Divulgação/Reprodução

Poucas coisas são tão empolgantes

como a ideia de viajar

Alain de Botton

(A Arte de Viajar, tradução Waldéa Barcellos, Editora Rocco)

“A sensação é que fechamos o ciclo. Talvez agora seja o

momento em que nós e o movimento ambientalista devamos

corrigir os desvios de rota, recolocando Alexander

von Humboldt no papel de nosso herói”, escreve a autora.

A Invenção da Natureza, Andrea Wulf,

tradução Renato Marques, ed.Planeta do Brasil)

Divulgação/Reprodução

“Desde o início da minha infância,

eu sentia o impulso de viajar a terras distantes raramente

visitadas por europeus”

Alexander von Humboldt

Explorador, geógrafo e naturalista alemão Alexander von Humboldt (1769-1859) foi o cientista mais conhecido

de seu tempo. Com suas descobertas, fruto de expedições pelo mundo afora escalando os vulcões mais altos do

mundo, cruzando a Sibéria em plena epidemia de praga, navegando pela então ameaçadora Amazônia, gerou inveja

em Napoleão Bonaparte, inspirou Simón Bolívar em sua revolução e Darwin a zarpar com seu navio Beagle.

O litoral, as estâncias,

as montanhas e as

cidades nos aguardam.

Precisamos viajar

para viver novamente

o enlevo que elas

nos proporcionam,

toda a beleza que

essa jornada pode

nos trazer.

Apareceremos,

assim que for possível.


pixabay.com/ pasja1000

Parar de viajar.

Nunca pensei

... há um Brasil bom

que desperdiçamos de bobagem.

Rubem Braga


É SEMPRE BOM VOLTAR A VIAJAR

Caro leitor,

O momento atual indica que as viagens voltarão

como sempre sonhamos. As mudanças transformadoras

das jornadas nos aguardam.

O desejo de viajar a lazer é universal. Em tempos

de quarentena a busca na internet por destinos

nacionais cresceu de uma maneira impressionante,

indica uma pesquisa recente da Skift Research.

Fazer o mesmo, escolher um roteiro, é um bom caminho.

"Há tanta incerteza que as pessoas comuns

podem querer saber tudo sobre viagens”, afirma

o prof. Frank Farley, ex-presidente da Associação

Americana de Psicologia e professor da Temple

University (Filadélfia/USA) e da American Educational

Research Association (AERA), informa a Condé

Nast Traveler.


O PAÍS QUE O BRASIL DESCONHECE

Nossas edições sempre foram nutridas pelo entusiasmo,

pelo profissionalismo e por critérios jornalísticos para mostrar

a rica diversidade brasileira, o poder transformador das

viagens. Desde 1975.

Sempre com a finalidade de continuar descobrindo juntos

este país que os brasileiros desconhecem vamos lançar

o Guia de Viagem em edições digitais. As inovações digitais

proporcionam uma grande interação e vamos construir

uma fonte de comunicação através das redes sociais.

Guia de Viagem 3i – da mesma forma - continuará a

ser publicado regularmente como parte integrante do

Guia da 3ª Idade, trazendo muita informação sobre a sedução

das águas termais, os tesouros do mar, as nuances

do interior.

Leitores, pousadas, hotéis, restaurantes - mostrando a

excelência dos anfitriões brasileiros - serão os parceiros de

sempre na sustentação deste propósito.

Guia de Viagem e Guia de Viagem 3i serão um novo e

estimulante projeto, aquela marca de qualidade com a qual

os leitores podem selar sua alegria, seus bons momentos e

suas boas lembranças.


Guia da 3a idade_47

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