Olericultura: A Arte de Cultivar Hortaliças

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Acidez do solo: O critério para essa classificação é semelhante ao da salinidade, embora não
haja um nível de detalhamento semelhante àquele, se baseia nas perdas em produtividade
dos trabalhos científicos conduzidos com variação do pH do solo.
2.7. Classificação das hortaliças de acordo com requerimento nutricional
Essa classificação é realizada com base na quantidade de um ou mais nutrientes absorvidos
e removidos do local de cultivo pela hortaliça cultivada. Em termos de cálculo de adubação,
é importante que seja realizada para cada cultura, tanto no cultivo, pensando na produção,
como na reposição ao solo da quantidade de nutrientes removida e extraída da área pela
cultura.
Na tabela 4.5 são apresentados dados médios de extração dos macronutrientes N, P 2
O 5
e K 2
O por algumas hortaliças. A quantidade extraída do solo pode variar, além da espécie
olerícola, de acordo com a variedade e/ou cultivar, bem como com as condições edafoclimáticas
e época de cultivo. Existem tabelas em publicações específicas sobre esse assunto. Sugere-se,
para tal, consultar Ribeiro et al. (1999).
TABELA 4.5 REMOÇÃO DE NUTRIENTES DO SOLO POR ALGUMAS HORTALIÇAS
Hortaliça
Remoção de Nutriente (kg/ha)
N P 2
O 5
K 2
O
Alface 60 220 120
Aspargo 120 50 140
Batata 130 60 180
Brócoli** 220 100 230
Cebola 90 40 120
Cenoura*** 125 55 200
Couve-flor** 200 80 250
Ervilha de vagem 125* 30 75
Espinafre 95 35 125
Feijão de vagem rasteiro 80* 30 100
Pepino 50 40 80
Repolho 250 90 320
Tomate*** 110 30 150
*Parte vem do N fixado;
**Importante Mo e B;
***Importante B e Zn; S é importante para alho e cebola (pungência) e brássicas;
B é importante para alho e cebola (conservação pós-colheita);
Ca é importante para hortaliças sujeitas a distúrbio fisiológico devido à sua deficiência (podridão
apical ou estilar em tomate, melancia e pimentão e queima dos bordos em alface).
Alguns nutrientes são extremamente importantes para algumas hortaliças,