Olericultura: A Arte de Cultivar Hortaliças
Esta obra é dirigida aos amantes das hortaliças, com informações básicas sobre as peculiaridades da atividade olerícola. Embora escrita em linguagem simples e ilustrada com fotos de forma a atender a curiosidade de leigos no assunto, as informações dessa publicação são fonte importante de conhecimento para estudantes do ensino técnico e também superior na área das ciências agronômicas.
Esta obra é dirigida aos amantes das hortaliças, com informações básicas sobre as peculiaridades da atividade olerícola. Embora escrita em linguagem simples e ilustrada com fotos de forma a atender a curiosidade de leigos no assunto, as informações dessa publicação são fonte importante de conhecimento para estudantes do ensino técnico e também superior na área das ciências agronômicas.
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
- Folhosas: agrião, acelga, aipo (salsão), alface, almeirão, cebolinha, chicória, coentro,
couve, couve-chinesa, couve-de-bruxelas, couve-tronchuda, espinafre, mostarda, repolho,
rúcula, salsa e taioba, dentre outras.
- Talos e hastes: aspargo, aipo, agrião, alho-porró.
- Flor: alcachofra.
- Inflorescências: couve-flor, couve-brócolis, couve-brócolos, brócolo, brócolos, brócoli
ou brócolis (todas essas grafias são aceitas; brócolo vem de brocco em italiano = broto).
• Hortaliças tuberosas:
São aquelas cuja parte explorada, normalmente, se desenvolve dentro do solo. São ricas em
carboidratos. Podem ser tubérculo, rizoma, cormo/cormelo, rizóforo, bulbo ou raiz tuberosa.
- Tubérculo: batata
- Rizoma: açafrão, araruta, gengibre,
- Rizóforo: inhame (Dioscorea spp., denominado de cará no centro-sul do Brasil).
- Cormo/cormelo: mangarito, taioba e taro (Colocasia esculenta, denominado de inhame
no Centro-sul do Brasil);
- Bulbo: cebola e alho.
-Raiz tuberosa: batata-doce, beterraba (hipocótilo), cenoura, couve-rábano,
mandioquinha-salsa (ou baroa), nabo, rabanete, yacon ou batata-yacon.
65
Figura 4.4. Da esquerda para a direita, acima: cormelos de taro, rizoma de gengibre e raízes tuberosas de
mandioquinha-salsa; abaixo: rizóforos de inhame, tubérculos de batata e raiz tuberosa de yacon. Fotos: Mario
Puiatti
• Hortaliças fruto:
Utiliza-se o fruto ou infrutescência, imaturo ou maduro, no seu todo ou em parte. Algumas
apresentam o que chamamos de dupla aptidão, ou seja, podem ser consumidas nos estádios
Change language