Olericultura: A Arte de Cultivar Hortaliças

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2Tipos deexploração dehortaliçasPhoto by Tim Mossholder from Pexels
Com base no grau de tecnologia envolvido na atividade da exploração olerícola, na áreafísica explorada, no número de espécies cultivadas na propriedade e na finalidade ou destinoda produção, a atividade de exploração de hortaliças pode ser classificada em vários tipos,que você vai conhecer neste capítulo.251. EXPLORAÇÃO DIVERSIFICADANesse tipo de exploração, há cultivo de grande número de espécies olerícolas em árearelativamente pequena, normalmente menor que 10 hectares (Figura 2.1). Portanto, hágrande diversificação de espécies olerícolas cultivadas e, normalmente, utilização de mão deobra familiar.Figura 2.1. Exploração diversificada de hortaliças em horta próxima de cidade. Pequena área física comgrande número de espécies olerícolas exploradas. Fotos: Mario PuiattiÉ um tipo de exploração que ocorre próximo aos grandes centros consumidores, noschamados cinturões verdes. Devido à localização próxima ao consumidor final, há preferênciapelo cultivo de hortaliças herbáceas (uma forma de classificação das hortaliças que será vistano capítulo 4), ou seja, folhas, hastes e inflorescências, que são órgãos mais perecíveis. Exemplotípico é a região de Mogi das Cruzes, em São Paulo.Os cinturões verdes, com o passar dos anos, tendem a se deslocar para regiões mais distantesdos centros consumidores (interiorização). Além da escassez de água de qualidade aceitávele em quantidades necessárias para o cultivo de hortaliças, conforme abordado no capítuloanterior, esse deslocamento é acelerado pela pressão financeira exercida pela especulaçãoimobiliária. Infelizmente, são áreas de solo fértil, propícias ao cultivo de alimentos, em especialas hortaliças, que se transformam em exuberantes condomínios com residências luxuosas.A comercialização dessas hortaliças normalmente é realizada com varejistas em áreasdestinadas aos produtores rurais (MLP) nas Ceasas ou Ceagesp. Também pode haver a vendadireta aos consumidores em feiras livres e/ou entrega em residências (delivery).
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