Olericultura: A Arte de Cultivar Hortaliças

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no sul do Brasil dizimada por chuva de granizo; frutos de tomate perfurado pela broca pequena dos frutos
(Neoleucinodes elegantalis), de pimentão danificado pelo ataque de ácaro rajado (Tetranychus urticae) e de
melão pelas brocas das cucurbitáceas (Diaphania nitidalis e D. hyalinata). Fotos: granizo em alho, gentileza do
Eng. Agr. Marco Antônio Lucini; demais, Mario Puiatti
Na Tabela 1.1 são apresentados dados de produtividade, custo e receita referentes à
produção de alguns cereais e hortaliças no Brasil em 2017.
TABELA 1.1. CULTURA, PRODUTIVIDADE, CUSTO, RECEITA E RESULTADO (RECEITA
LÍQUIDA) REFERENTE A ALGUMAS CULTURAS DE CEREAIS E DE HORTALIÇAS EM 2017
Cultura
Produtividade Custo Total Receita Resultado*
t/ha
R$/ha**
Cereais
Arroz irrigado RS 7,0 4.375 5.650 +1.276
Milho GO 9,3 2.690 3.337 +647
Soja RS 3,6 2.514 4.026 +1.511
Trigo SP 5,4 3.262 4.320 +1.058
Feijão SP 3,0 4.988 8.250
+3.262
Hortaliças
Alface 19,6 13.244 27.408 +14.164
Alho SC 12,0 62.138 124.500 +62.362
Batata SP Inverno*** 36 (maio-julho) 21.030 35.154 +14.124
Águas 30 (set-nov.) 22.186 14.720 -7.466
Seca 24 (fev-abril) 19.824 22.276 +2.452
Cebola Convencional SP 44 25.104 43.120 +18.016
Semeadura direta SP 55 28.640 53.900 +25.260
Plantio Direto SP 60 29.498 103.800 +74.302
Convencional Itajaí SC 35 35.089 25.480 -9.609
Cenoura MG Variedade 45 39.522 56.318 +16.796
Híbrido 67 51.856 83.851 +31.994
Melancia (S. Francisco) 35 12.556 30.450 +17.894
Melão (Mossoró – RN) 25 21.781 35.385 +13.604
Morango (Sul MG) 30 108.614 177.600 +68.986
Pepino (SP) 44 18.275 80.740 +62.465
Pimentão (SP) 35 22.410 70.996 +48.586
Tomate Indústria (GO) 85 17.836 21.250 +3.414
Tomate mesa (SP) 77 85.652 126.840 +41.188
*Sinal + significa lucro; sinal – prejuízo. **Foram suprimidos os centavos para “despoluir” a tabela.
***Corresponde aos cultivos de maio a julho, de setembro a novembro e de fevereiro a abril, respectivamente.
Fonte: Agrianual, 2018 (adaptado)