Olericultura: A Arte de Cultivar Hortaliças

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Portanto, a Legislação é bastante detalhada e, às vezes, até difícil de ser colocada em
prática devido às variações que os produtos olerícolas podem apresentar de um cultivo para
o outro. Diferentemente da linha de produção de uma indústria, os produtos vegetais são de
natureza biológica, com grande interação com o ambiente de cultivo.
As embalagens têm sido motivo de muita polêmica, devido a muitas delas não
atender à principal função, que é de proteção dos produtos. Muitos estudos
estão sendo realizados para definição de tamanho, forma e material das
embalagens destinadas às hortaliças. Todavia, não tem sido fácil encontrar
um tipo de embalagem que contemple aspectos de proteção e higiene dos
produtos e do meio ambiente, além de custo, com a aceitabilidade por parte
dos produtores, transportadores e comerciantes.
A famosa caixa “K”, embora contestada e proibida em muitos mercados por não atender
os quesitos de dimensões e de higiene, ainda continua a ser utilizada para muitas hortaliças
(Figura 10.7).
Caixa “K”: o “k” vem de “kerosene” da língua inglesa. No início do século passado, o Brasil
importava querosene para iluminação pública. A querosene em lata era acondicionada
em caixas de madeira (caixa K), as quais passaram a ser utilizadas para embalagem de
hortaliças. Essa importação acabou, mas o Brasil continuou a fabricar as caixas com as
mesmas dimensões para acondicionar hortaliças.