PARQ 63

EAST
MAMBO
texto por Maria São Miguel
EAST MAMBO
Rua Latino Coelho, 87A
Seg. → Qua.
11:00 → 16:00
Qui. → Sáb.
11:00 → 16:00
19:00 → 22:30
T 218 027 906
Até um kebab pode ser elevado
ao grau da excelência. Esta é a
proposta de BERNARDO AGRELA um
reputado chef que num projecto
pessoal emprega todo o seu
conhecimento de alta cozinha no
maravilhoso mundo do junk food e
o resultado é uma conjugação de
sabores frescos que é um festim
para o palato. A magia acontece
num espaço pequeno perto de São
Sebastião onde o menu aparece
escarrapachado nas paredes porque
se exige que o sítio seja rápido,
porque ainda assim, não pode fugir
ao imaginário do fast food. O menu
um tem kebab e bebida (10€), o
dois acrescem as batatas com
dupla fritura (12€), o três tem tudo
isto e um mix de entradas (15€) e
o quatro, mais simples, tem sopa,
salada e bebida (6,50€). Os kebabs
são feitos numa miniatura de um
forno tandoor, uma peça em barro
com caixa de areia que pesa uns
100 quilos e é uma reprodução dos
tandoors indianos, com carvão e
lenha sempre a arder que dão o tal
cheiro fumado à sala. Um dos kebabs
leva borrego, molho agridoce, outro
tem frango tikka, gel de laranja.
Há um vegetariano com falafel
de favas e o quarto é de gambas,
que são fritas com um molho que
tem tanto de doce como de ácido.
São servidos abertos e é o cliente
que os fecha, juntando as duas
metades do pão e envolvendo-o
com o papel em que são servidos.
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