A Camminare Traveller - Viagens de Experiências, Gastronomia e Lifestyle Ed 01

deu origem para o que hoje chamamos
que
restaurante. Lá atrás, na França,
de
em uma placa em frente a um
escreveu-se
de sopas: “Boulanger serve
estabelecimento
preparados para os deuses”.
restaurantes
Boulanger foi a pessoa que deu um
Isso,
pé’ para a palavra, mas naquele
‘ponta
ele se referia ao ato de ‘restau-
momento,
ou seja, sopa com a capacidade de
rar’,
nutrir e dar energia aos comensais.
curar,
é restaurar. Um amigo, num certo
Alimentar
me disse que comida era apenas
dia,
– Ah, cá entre nós, não
combustível
admitir, então fiz um roteiro de
pude
verdade é que para nós, profissionais da
A
e outros apaixonados por
gastronomia
alimentar não é matar a fome.
cozinha,
com os insumos, ao cozinhar,
Junto
sentimento e de diversas
depositamos
pode ser sentido por quem come.
maneiras
nos limitemos apenas ao ‘sorriso no
Não
em um restaurante, por exemplo,
rosto’,
é um conjunto de ações:
hospitalidade
comida, estrutura, conceito...
Atendimento,
PLANETA
GOURMET
Por favor,
mais uma dose
(de atenção)!
P O R T H I A G O R A M O S
E S P E C I A L I S T A E M N E G Ó C I O S D E A L I M E N T A Ç Ã O
G E R E N T E G E R A L D O G R U P O A N T O N I E T T A |
@ T H I A G O Z R A M O S
se evoluiu na restauração, e sim,
Muito
pouco utilizada, essa é a palavra
embora
para que ele conhecesse, e
restaurantes
depois, mudou de ideia.
meses
Isso é hospitalidade, é cuidado.
todos pensados para o acolhimento.
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