Catálogo - Caves São Domingos 2018

“A VOLTA DA ROMARIA” DE FAUSTO SAMPAIO

caves do solar de são domingos 

A BAIRRADA 

BAIRRADA 

O 

viajante que subir a serra e parar na Cruz Alta, descobre ao nascente o 

campo de glória onde se feriu a sanguinolenta batalha que cooperou para 

abater as águias do primeiro império, se depois lançar a vista pelo vasto 

horizonte que se desenrola ao poente, contempla um dos mais belos panoramas 

de Portugal. Voltando as costas ao passado, dá de caras com o futuro deste 

país, e encontra a seus pés vastíssimos vinhedos que se abrigam e agasalham na 

grande depressão do solo em que se criam os vinhos de embarque. Também deste 

lado parece estar iminente … , mas desta vez é uma luta civilizadora. O inimigo de hoje 

é ainda o inimigo de outrora, é a mesma França que nos move a guerra. O campo de 

batalha está nos mercados do Brasil e Grã-Bretanha, para onde saem anualmente os 

materiais desta nova guerra, que se gladiam em afastadas e longínquas regiões. 

The traveler who climbs the hill and stops at Cruz Alta, discovers at east the glory 

of the battlefield where the bloody battle that defeated the eagles of the First 

Empire was struck, if he takes a look at the vast horizon that unfolds to the west, 

gazes at one of the most beautiful panoramas of Portugal. Turning his back to the 

past, he is then face to face with the future of this country, and finds at his feet vast 

vineyards which are sheltered and embraced by the great soil depression in which 

the shipment wines are created. Also on this side it seems to be imminent …, but this 

time is a civilizing fight. Today’s enemy is still the enemy of the erstwhile, is the same 

France that moves us to war. The battlefield is in Brazil and Great Britain’s markets, 

to where annually the materials of this new war leave, which gladiate in remote and 

distant regions. 

Temos fé que, além e aquém do Bussaco, se a voz do progresso for ouvida, o nome 

português sairá vitorioso. 

We have faith that, over and beyond Bussaco, if the voice of the progress is heard, 

the Portuguese fame will be victorious. 

António Augusto de Aguiar 

Memoria sobre os Processos de Vinificação, 1867, pág. 94 

Retirado do livro “A Viticultura Bairradina Oitocentista” autor Mário Jorge Santiago

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quem somos who we are 


a história 

the history 

Desde 1937 que a empresa Caves do Solar de São Domingos produz espumantes, 

aguardentes velhas, aguardente bagaceira, vinhos Bairrada e Dão. As suas galerias 

albergam mais de dois milhões de garrafas de espumante, largos milhares 

de vinhos engarrafados e centenas de quartolas em carvalho francês para 

as suas afamadas aguardentes vínicas. A Aguardente Bagaceira São Domingos, produzida 

em alambiques próprios, continua a liderar o mercado com a qualidade de sempre. 

Em 2006 foi inaugurado um moderno centro de vinificação que permite receber mil toneladas 

de uvas provenientes de propriedades próprias e de viticultores a trabalhar em parceria 

com a empresa. Sob a égide da referência São Domingos, tem surgido outras marcas 

como “Lopo de Freitas”, “Elpídio”, “Quinta de S. Lourenço” e mais recentemente “Volúpia”, 

um vinho branco que tem surpreendido os consumidores e os líderes de opinião. 

A constante inovação dos meios de produção e de vinificação tem permitido elevar a qualidade 

e o prestígio dos vinhos da casa, reforçando a competitividade empresarial da marca 

São Domingos. 

O Enoturismo é também uma aposta ganha, deslumbrando milhares de visitantes todos 

os anos pela beleza das galerias escavadas na rocha, os milhões de garrafas, bem como 

o “show room”, salão e museu com sala de provas, fazendo parte integrante da Rota da 

Bairrada. 

The Caves do Solar de São Domingos have been producing sparkling wines, old spirits, 

pomace spirits, Bairrada and Dão wines since 1937. Its cellars lodge more than two 

million bottles of sparkling wine, thousands of wine bottles and hundreds of french oak 

barrels for the famous wine derived spirits. The São Domingos Marc Brandy, distilled in the 

company´s own alembics, continues to lead the market with its everlasting quality. 

In 2006 we inaugurated a modern vinification centre that allows the reception of one 

thousand tons of grapes proceeding from our properties and from viticulturists working in 

close partnership with the company. 

Under the aegis of the name São Domingos other brands are emerging, such as “Lopo de 

Freitas”, “Elpídio”, “Quinta de S. Lourenço”and more recently “Volúpia”, a white wine that has 

been surprising consumers as well as opinion makers. 

Constant innovation in production and vinification methods have permitted a rise in the 

quality and prestige of the wines of the company, thus reinforcing the businessrelated 

competitiveness of the São Domingos brand. 

The Enotourism is another good bet, and every year thousands of visitors are dazzled by the 

beauty of the galleries excavated in the rock, the millions of bottles, and the show room, a 

museum with a tasting room. We are a close partner in the Rota da Bairrada project.

quem somos 

01 

who we are 

espumantes 

02 

sparkling wine 

vinhos 

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wines 

é enorme o espanto dos inúmeros 

visitantes ao conhecerem o segredo, 

a paixão e o empenho que todos nas 

caves São Domingos dedicam desde 

a vinha à garrafa. 

the many visitor of caves são domingos 

are surprised with the secret, passion 

and commitment that are devoted 

from the vineyard to the bottle. 

lopo de freitas 

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quinta de s. lourenço 

uinta de s. lourenço 

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vinhos excepcionais 

exceptional wines 

aguardentes 

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spirits 

whisky escocês 

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scotch whisky 

porto 

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porto wine

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quem somos who we are

Nas vinhas das Caves do Solar de São Domingos em Mogofores, S. Mateus, 

Pedreira de Vilarinho, Óis do Bairro e Vilarinho do Bairro o tempo corre devagar, 

é preciso saber esperar pelo momento ideal da poda, a operação da empa é 

minuciosa como uma cirurgia que consiste em amarrar os rebentos novos da 

videira à estaca ou vara que os sustém, restando esperar que o tempo não seja doloroso 

para a planta. Quando chega a época da vindima esta mantém-se tão tradicional como no 

princípio, com a pequena-grande diferença que hoje se colhem os bagos para pequenas caixas 

substituindo as antigas dornas, evitando assim que as uvas cheguem esmagadas à adega. 

A colheita das uvas é meticulosamente preparada depois de inúmeras visitas às vinhas - 

aproximadamente 100 hectares - e aguardar pelo ponto ótimo de maturação. Na vindima, 

especifica para espumante, as uvas em suas caixas são encaminhadas para uma camara de 

frio onde permanecem 24 horas a 12ºC. Assim, conseguimos baixar a temperatura do fruto, 

manter os aromas e evitar oxidações indesejáveis. 

Quando chega o momento das uvas serem esmagadas, passam obrigatoriamente por 

uma mesa de escolha onde se faz a ultima triagem, assegurando as perfeitas condições 

fitossanitárias do fruto. As prensas pneumáticas esmagam suavemente a uva para extrair 

o sumo que levou um ano de intenso esforço a produzir. Acompanhar a fermentação dos 

vinhos em cuba a temperaturas controladas, até que esteja limpo e decantado. 

O estágio é feito nas galerias das Caves São Domingos onde à temperatura natural de 12ºC, 

estes vinhos estagiam em cuba, nas barricas de carvalho Allier ou em garrafa apurando os 

sabores e aromas desta Bairrada com uma história rica e milenar. Aqui, o mais importante 

é saber esperar com serenidade pelo momento certo que determinado vinho ou espumante 

entre no mercado e surpreenda os mais incautos. Chegado o momento de abrir uma garrafa 

São Domingos tem seguramente na sua frente um produto de grande qualidade criado por 

profissionais que amam o que fazem com a mesma determinação e paixão que o seu fundador há 

80 anos – Elpídio Martins Semedo. São Domingos, criamos Espumantes, Vinhos e Aguardentes 

desde 1937, saboreie em boa companhia e sinta o prazer deste momento único e intenso. 


DA VINHA À GARRAFA 

from the vineyard to the bottle 

In the vineyards of Caves São Domingos on Mogofores, S. Mateus, Pedreira de Vilarinho, Óis 

and Vilarinho do Bairro time runs slowly. One needs to wait for the ideal time for the cut, the 

operation of tying is as thorough as surgery consisting of tying the young shoots of the vine to 

the stake or stick that holds them, hoping the waiting time is not “painful” for the plant. When 

it’s time to harvest, it remains as traditional as in the beginning with the smallbig difference 

that today we harvest the grapes to small boxes, replacing the old vintage vat, thus preventing 

the grapes arriving at the winery crushed. The harvest of grapes is meticulously prepared 

after numerous visits to the vineyards - about 100 hectares - to wait for optimum ripeness. 

During the vintage, specific for sparkling wine, the grapes in their cases are forwarded to a 

cold chamber where they stay 24 hours at 12ºC. Thus, lowering the temperature of the fruit, 

to keep the aromas and avoid unwanted oxidations. 

When the time comes for the grapes to be crushed, they must go through a table of choice 

where they are last screened, ensuring the perfect health condition of the fruit. A pneumatic 

press gently crushes the grapes to extract the juice which took a year of intense effort to 

produce. The fermentation of wine in the vats are monitored at controlled temperatures, until 

they are cleaned and decanted. 

The stage is made in the galleries of the Caves do Solar de São Domingos where at the natural 

temperature of 12ºC, these wines matured in vat, in Allier oak barrel or bottle investigating the 

flavours and aromas of this Bairrada with a rich and ancient history. Here, the key is to calmly 

wait for the right moment for that particular wine or sparkling wine enter the market surprising 

the most unsuspecting. When is time to open a bottle São Domingos you are assured to have 

in front of you a high quality product created by professionals who love what they do, with the 

same determination and passion of its founder 80 years ago – Elpídio Martins Semedo. São 

Domingos, we create Sparkling wines, Wines and Spirits since 1937, drink in good company 

and feel the pleasure of this unique and intense moment. 

quem somos 

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who we are 

espumantes 

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vinhos 

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wines 


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aguardentes 

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spirits 


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scotch whisky 

porto 

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porto wine

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a destilação das aguardentes 

the distillation of spirits 

A 

destilação das aguardentes São Domingos iniciou-se com o Sr. Alberto Fernandes, 

homem desta localidade, com muita perícia e arte na destilação. Para aquecer a 

caldeira, onde fervia o vinho, apenas usava madeira de medronheiro oriunda das 

aldeias serranas próximas Algeriz, Parada e Saidinho, por considerar ser a melhor 

para garantir maior rendimento ao processo e maior qualidade às aguardentes. 

A partir de 1968 os vinhos para destilar começaram a ser minuciosamente selecionados pelo 

Sr. Mário Pato, o qual ordenava a sua compra aos vários produtores da região. Os vinhos eram 

imediatamente destilados, antes da ocorrência da fermentação malolática, e com baixíssima 

acidez volátil. Após destilação, a aguardente com cerca de 70% vol., era armazenada em 

cascos de carvalho francês Limousin de 250L, posterior e gradualmente desdobrada, 

utilizando apenas água de uma fonte natural localizada no concelho de Penacova. 

O distinto percurso das Caves do Solar de São Domingos na elaboração e envelhecimento de 

aguardentes, deve-se à criteriosa seleção das aguardentes de qualidade ímpar, mantida em 

cave por longos anos, sempre sob atenta vigilância de quem acompanha, há mais de 50 anos, a 

produção das excelentes aguardentes São Domingos - o “Master Blender” Abílio Santos. 

The distillation of spirits São Domingos began with Mr. Alberto Fernandes, a local man, 

with much skill in the art of distillation. To heat the boiler for the wine to be boiled, he 

only used arbutus-tree wood from the woods near Algeriz, Parada and Saidinho, considered 

to be a the best process to ensure greater efficiency and higher quality to the spirits. 

In 1968 the wines to be distilled began to be carefully selected by Mr. Mário Pato, which 

ordered their purchase to the various producers in the region. The wines were distilled 

immediately prior to the occurrence of malolactic fermentation, and with very low volatile 

acidity. After distillation, the spirits with about 70% vol., were stored in oak casks of french 

Limousin 250L, and later gradually unfolded, using only water from a natural spring located 

in the municipality of Penacova. 

The distinguished path of Caves do Solar de São Domingos in the development and ageing of 

spirits is due to the careful selection of spirits of unmatched quality. These have been kept in 

the cellars for many years, always under close supervision from the man who, for more than 

50 years, has been following the production of excellent spirits São Domingos - the “Master 

Blender” Abílio Santos. 

As bebidas espirituosas São Domingos tem merecido os melhores elogios e apreciadas em todo 

o mundo com destaque para a Aguardente Velha (3 anos) e Aguardente Velhíssima (5 anos). 

As edições especiais, Aguardente Velhíssima edição bilha de porcelana (10 anos), Prestígio (20 

anos) e Essência (30 anos) são objetos de culto pelos apreciadores e colecionadores. 

Spirits São Domingos has received the best compliments and is appreciated around the 

world with emphasis on the Old Brandy (3 year) and Very Old Brandy (5 year). The special 

editions, porcelain jug bottle issue Very Old Brandy (10 year), Prestígio (20 year) and 

Essência (30 year) are object of worship by connoisseurs and collectors.

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who we are 

espumantes 

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vinhos 

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espumantes 

sparkling wines 

who we are 

espumantes 

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vinhos 

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wines 


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As Caves do Solar de São Domingos tem um percurso de 80 anos 

a estudar, investigar e produzir espumantes captando toda a sua 

frescura e mineralidade desta exclusiva região da Bairrada com os 

seus diversos terroir. Solos argilo-calcários e a proximidade com o 

Atlântico concedem-lhe um carater único. A marca São Domingos 

com uma coleção de 15 espumantes apresenta uma variedade 

impar de sabores e aromas, provenientes de inúmeras castas 

capazes de satisfazer qualquer palato. Pioneiros na vinificação 

em branco e rosé com a uva tinta Baga, as Caves do Solar de São 

Domingos estão apostadas em elaborar espumantes distintos e 

mostrar todas as suas potencialidades. Integrou o recente projeto 

Espumante “Baga Bairrada” com a ambição de entrar nos mercados 

nacionais e internacionais de forma singular e diferenciadora. Com 

uma ligação histórica à produção de Espumante em Portugal, 

a Bairrada conta com 125 anos de experiencia obtendo com este 

Espumante Blanc de Noir feito de Baga um produto com aroma e 

cremosidade excecional e mineralidade muito pronunciadas. 

Caves do Solar de São Domingos has a 80 year journey of studying, 

investigating and producing sparkling wine, capturing all its freshness 

and minerality from this unique region of Bairrada with its diverse 

terroir. Its clay-calcareous soils and its proximity with the Atlantic 

accord it a unique character. The brand São Domingos with a 

collection of 15 sparkling wine presents an odd variety of flavours and 

aromas, from numerous grapes being able to satisfy any palate. 

Pioneers in winemaking in white and rosé with red grape Baga, the 

Caves do Solar de São Domingos are engaged in designing unique 

sparkling wines and to show their full potential. We integrated the 

latest Sparkling Wine project “Baga Bairrada” with the ambition 

to enter the international markets in a unique and distinctive way. 

With a historical connection to the production of sparkling wine in 

Portugal, the Bairrada region has 125 years of experience being 

able with the Sparkling Blanc de Noir made from Baga grape get 

a unique product in the world with a remarkable creaminess and 

a very pronounced minerality. 

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aguardentes 

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spirits 


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scotch whisky 

porto 

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porto wine

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espumantes sparkling wine 

SÃO DOMINGOS 

SELECT DOCE E SELECT SECO 

SWEET AND DRY 

Select Doce brilhante e perfumado impulsionado por milhões de pequenas bolhas, 

exalta os noivos a brindarem ao amor infinito, um doce entre os doces. 

Select Seco mostra-se atrevido capaz de acompanhar salgados ou doces. 

Espumante cheio de vida, elegante e agradável. 

Select Sweet shiny and fragrant stimulated by millions of small bubbles exalts 

the bride and groom to make a pledge to eternal love, a sweet among other sweets. 

Select Dry appears more daring and suited to go with salty or sweet treats. 

An elegant, agreeable and lively sparkling wine. 

DOCE SWEET 

SECO DRY 

DOCE SWEET 

SECO DRY 

SÃO DOMINGOS 

SELECT MEIO SECO 

SEMI DRY 

Muito floral, mostra-se elegante, com uma delicada espuma surpreendendo o 

nosso palato. Envolvido na gastronomia satisfaz em pleno com combinações de 

sobremesas e gelados. 

Very floral and elegant with delicate foam that surprises the palate. It will reach 

its plenitude with desserts and ice-creams. 

SÃO DOMINGOS 

RESERVA MEIO SECO 

SEMI DRY RESERVE 

Graças ao seu equilíbrio requintado é um dos grandes clássicos desta casa. 

Mousse cremosa, leve doçura, surpreende pela elegância no aroma. Sobremesas 

requintadas combinam na perfeição. 

Thanks to its exquisite equilibrium it is one of the great classics of this house. 

Creamy mousse, light sweetness, it surprises with the elegance of its aroma. It 

combines perfectly with sophisticated desserts.

SÃO DOMINGOS 

ROSÉ BRUTO 

BRUT 

Extravagante e sensual a Baga mostra o seu lado rosado com delicado perfume, 

notas de morangos e frutos silvestres. Para todos os momentos em lugares 

frescos e elegantes, desperta olhares e emoções fortes. 

Flamboyant and voluptuous the Baga variety shows here its rosy side with a 

delicate perfume and notes of strawberries and wild berries. 

SÃO DOMINGOS 

EXTRA RESERVA BRUTO 

BRUT 

Um espumante polivalente, para aperitivo ou acompanhante de um leque variado 

de pratos. Mousse delicada e bolha na. Um apelo à festa dos sentidos e das 

emoções. 

A multifaceted sparkling wine for appetizers or to go with a variety of different 

courses. Delicate mousse and ne bubbles. An appeal to a feast of the senses 

and emotions. 

quem somos 

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who we are 

espumantes 

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vinhos 

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wines 


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SÃO DOMINGOS 

TINTO BRUTO 

RED BRUT 

Austero no aroma, apresenta uma bonita espuma rosada onde a Baga mostra de 

novo a sua versatilidade com um espumante essencialmente gastronómico para 

acompanhar pratos bem condimentados onde o Leitão da Bairrada é Rei. 

With a simple and straightforward aroma and nice rosy foam this is a sparkling 

wine where the Baga variety shows once more its versatility. This is an essencially 

gastronomic wine to go with wellseasoned courses specially the traditional Roast 

Piglet from Bairrada. 

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aguardentes 

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spirits 


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scotch whisky 

porto 

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porto wine

SÃO DOMINGOS 

BLANC DE BLANCS BRUTO 

BRUT 

Produzido com uvas brancas, Bical e Maria Gomes, apresenta-se muito sedutor, 

de cor dourada e grande carácter criando sensações e emoções fortes ao palato. 

Muito consensual, harmonioso e versátil. Para qualquer hora do dia ou da noite. 

Produced with white grapes, Bical and Maria Gomes, it is a very seductive golden 

sparkling wine of great character that creates strong emotions on the palate. Very 

consensual, harmonious and versatile. Good at any time of the day or night. 

SÃO DOMINGOS 

BAGA BAIRRADA BRUTO 

BRUT 

Um “blanc de noir” de Baga evidencia o potencial desta casta para espumante. Um 

diamante que se apresenta numa bonita cor salmão, com bolha fina e persistente, 

notas de pão torrado, deixa um final pleno de vivacidade. 

A “blanc de noir” of the Baga variety that shows the great potential of this variety 

for the production of sparkling wines. This is a nice salmon coloured diamond with 

fine persistent bubbles, notes of toast and a good vivid finish. 

quem somos 

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who we are 

espumantes 

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vinhos 

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wines 


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SÃO DOMINGOS 

ELPÍDIO BRUTO 

BRUT 

Criado com Arinto e Chardonnay eleva o espírito e o carácter do fundador 

o Sr. Elpídio Semedo presente neste magnífico espumante. Distinção e elegância a 

procura de um prazer infinito. Permanece em cave 4 anos “sur lies”. 

Produced with the Arinto and Chardonnay varieties it heightens the spirit and the 

character of the founder of the company, Mr. Elpídio Semedo, always present in this 

superb sparkling wine. Distinction, elegance and the search for endless pleasure. 

Aged in our cellar 4 year “ s”. 

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aguardentes 

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porto 

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espumantes sparkling wine 

SÃO DOMINGOS 

VELHA RESERVA BRUTO 

BRUT 

A pureza e nobreza deste espumante, produzido com Pinot Noir e Chardonnay, está 

expressa nos 6 anos que repousa “sur lies”. Apresenta uma frescura irrepreensível 

com aroma exuberante, na boca muito cremoso e suave. 

The integrity and nobility of this sparkling wine, made by Pinot Noir e Chardonnay, 

are expressed by the 5 years it was left to rest “sur lies”. It displays an impeccable 

freshness, an exuberant aroma and is very creamy and soft in the mouth. 

SÃO DOMINGOS 

CUVÉE BRUTO 

BRUT 

Uma combinação perfeita de complexidade e frescura das uvas Baga e Sauvignon 

Blanc criaram este magnífico Cuvée. Provavelmente único no mundo. O 

envelhecimento “sur lies” nota-se no aroma suave, deliciosamente macio, fresco 

e cremoso. 

The perfect blend of the complexity and freshness of the Baga and Sauvigno Blanc 

varieties created this magnificent Cuvée. Probably unique in the world. The aging 

“sur lies” is perceptible in its mild, deliciously soft, fresh and creamy aroma.

quem somos 

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who we are 

espumantes 

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SÃO DOMINGOS 

ELPÍDIO BRUTO 

BRUT 

Criado com Arinto e Chardonnay eleva o espírito e o carácter do fundador 

o Sr. Elpídio Semedo presente neste magníco espumante. distinção e 

elegância a procura de um prazer innito. 

Produced with the Arinto and Chardonnay varieties it heightens the spirit and the 

character of the founder of the company Mr. Elpídio Semedo, always present in this 

superb sparkling wine. Distinction, elegance and the search for endless pleasure. 

vinhos 

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wines 


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aguardentes 

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vinhos 

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espumantes 

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vinhos 

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wines 


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A coleção de vinhos São Domingos são o resultado de anos de 

trabalho nas castas tintas Baga e Touriga Nacional e nas castas 

brancas Bical, Maria Gomes, Cerceal e Arinto. O segredo destas 

criações está na paixão e dedicação à região da Bairrada. Uvas meticulosamente 

selecionadas em zonas especificas de S. Lourenço 

do Bairro, Vilarinho do Bairro e Cantanhede. 

Cada criação manifesta a essência e tipicidade dos solos da Bairrada 

com uma mistura de aromas e sabores de estilo únicos. Os tintos 

Reserva e Garrafeira são vinhos de grande longevidade podendo ser 

apreciados com mais de 10 anos de vindima. Os brancos são muito 

equilibrados e acidez pronunciada o que lhes confere longevidade. 

The São Domingos wine collection are the result of years of work 

in red varieties Baga and Touriga Nacional and the white varieties 

Bical, Maria Gomes, Cerceal and Arinto. The secret of these 

creations is the passion and dedication to the Bairrada region. 

Grapes are meticulously selected in specific areas of S. Lourenço 

do Bairro, Vilarinho do Bairro and Cantanhede. 

Each creation manifests the essence and typicality of the Bairrada 

soil with a mix of fragrances and flavours of unique style. The reds 

Reserva and Garrafeira are wines of great longevity and can be 

appreciated with over 10 years of harvest. The whites are very 

balanced and with pronounced acidity which gives them longevity. 

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aguardentes 

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spirits 


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scotch whisky 

porto 

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porto wine

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vinhos wines 

SÃO DOMINGOS 

VOLÚPIA BRANCO 

WHITE WINE 

Voluptuosidade e sedução, desejo e sabor, prazer de beber uva branca, são 

inúmeras as sensações que fazem despertar todos os sentidos ao provar este 

moderno e elegante vinho branco inspirado na poesia de Florbela Espanca. A 

ousadia de juntar a Maria-Gomes com Sauvignon Blanc e Chardonnay. 

Voluptuousness and seduction, desire and flavour, the pleasure of drinking white 

grapes. Various are the sensations that awaken all your senses when tasting this 

modern and elegant white wine inspired by the poetry of Florbela Espanca. The 

daring add Mary-Gomes with Sauvignon Blanc and Chardonnay.

SÃO DOMINGOS BAIRRADA 

COLHEITA TINTO 

RED WINE 

Um novo olhar para a Bairrada permite descobrir vinhos modernos e elegantes. A 

sempre presente Baga acarinhada pela Touriga-Nacional e perfumada pela Tinta- 

Roriz mostra um estilo agradável a qualquer palato.Um vinho para todos os dias. 

A new look towards the Bairrada region allows you to discover modern and 

elegant wines. The omnipresent Baga variety cherished by the Touriga Nacional 

and perfumed by the Tinta Roriz displays an agreeable style whatever the palate. 

A wine for every day. 

quem somos 

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who we are 

espumantes 

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vinhos 

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wines 


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COLHEITA BRANCO 

WHITE WINE 

Os vários terroir da Bairrada têm excelentes condições para produzir vinhos 

brancos de qualidade e com grande potencial de envelhecimento. Os brancos 

São Domingos tem demonstrado o mais alto nível em frescura, finura de boca, 

acidez equilibrada e contribuir para a alteração dos hábitos do consumidor. 

The various terroir from Bairrada region have excellent conditions to produce white 

wines of great quality and great aging potential. The São Domingos white wines have 

been presenting the highest level of freshness, fine mouth and balanced acidity and 

have been contributing to change the habits of the average consumer. 

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aguardentes 

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spirits 


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scotch whisky 

porto 

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porto wine

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vinhos wines 


RESERVA TINTO 

RED WINE 

O elevado estatuto que a Bairrada adquiriu ao longo dos tempos manifestou-se no 

poder que os seus vinhos tinham em envelhecer nobremente sem nunca perder 

a dignidade. Aroma quente e sofisticado com notas de chocolate balsâmico a 

mostrar as notas de madeira. Um Reserva muito agradável. 

The high standard the Bairrada region has acquired along the years can be seen by 

the way its wines can age in a noble way without losing their dignity. Sophisticated 

and warm aroma with hints of balsamic chocolate showing notes of wood. 


GARRAFEIRA TINTO 

RED WINE 

Os vinhos Garrafeira adquiriram prestígio na Bairrada pelo seu bom desempenho 

durante a evolução em garrafa. Hoje renasceram sem perder o brilho de outrora 

mostrando o seu lado subtil oferecendo vinhos únicos e surpreendentes. Este 

Garrafeira com a idade mostra aromas complexos aliados a boa fruta permitindo 

longa vida. 

Cellar wines acquired prestige in the Bairrada region because of their good 

performance during the evolution in bottle. At present we can witness their rebirth 

without losing their previous sparkle and showing their subtlety thus offering the 

consumer unique and amazing wines. This cellar wine shows, with some aging, 

complex aromas and goof fruit which care for a long life span.


GRANDE ESCOLHA TINTO 

RED WINE 

Nenhuma região em Portugal tem os predicados da Bairrada para manter um 

vinho em condições de consumo durante décadas. Este Grande Escolha tem 

poder para aguenta-se firme por mais de 10 anos e sempre a melhorar. 

No other region in Portugal has the qualities of Bairrada to keep a wine in good 

drinking conditions for decades. This Great Choice is powerful and will keep firm 

and improving for over 10 years more. 

quem somos 

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who we are 

espumantes 

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SÃO DOMINGOS DÃO 

RESERVA TINTO 

RED WINE 

As vinhas no Dão modernizaram-se e os processos tecnológicos privilegiam 

maiores tempos de maceração. A São Domingos mostra como este Reserva 

evoluiu com o estágio em garrafa. Apresenta fruta madura de qualidade, notas 

de flores e leve compota. 

The vineyards in the Dão area have been modernized and the technological 

processes favour longer maceration times. The São Domingos shows how this 

reserve has evolved with bottle aging. It displays ripe fruit of excellent quality, 

flowery notes and light jam. 


COLHEITA TINTO 

RED WINE 

Dão é terra de vinho onde a montanha se cruza com rios e ribeiros proporcionando 

uma paisagem rica e sempre renovada. Também os vinhos todos os anos se 

renovam e modernizam mostrando uma intensidade corante muito maior, que 

varia entre o granada e o retinto. 

Dão is the land of wine where the mountain is cut by rivers and brooks creating a rich 

and everchanging landscape. The same happens with the wines in constant renewal 

and modernization and showing an intense colour that ranges from garnet to deep red. 


GARRAFEIRA TINTO 

RED WINE 

O Dão e particularmente a São Domingos obtiveram enorme prestígio com os 

seus Garrafeira. Este vinho não foge à regra e mantém-se um clássico muito bem 

na cor e no aroma com notas vegetais de grande qualidade, de frutos silvestres, 

caruma e eucalipto. 

The Dão region and particularly São Domingos enjoyed enormous prestige with 

their Cellar wines. This wine is not an exception and is a classic in the colour and 

aroma with high quality vegetable notes, wild fruits, pine leaves and eucalyptus.

SÃO DOMINGOS 

S FRISANTE BRANCO 

WHITE SPARKLING WINE 

Em tempos longínquos as Caves São Domingos produziram este tipo de vinho 

com muito sucesso sob a marca Sandom. A nossa equipa de enologia fez ressurgir 

de forma mais moderna e atraente sob a marca «S» este vinho que se quer 

agradavelmente doce, refrescante e cremoso. 

In ancient times the Caves São Domingos produced this type of wine with great 

success under the brand Sandom. Our winemaking team has resurrected more 

modern and attractive form under the brand ‘S’ this wine we want to pleasantly 

sweet, refreshing and creamy. 

quem somos 

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who we are 

espumantes 

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vinhos 

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SÃO DOMINGOS BEIRA ATLÂNTICO 

RESERVA TINTO 

RED WINE 

A proximidade ao Atlântico proporciona o equilíbrio entre noites frescas e dias 

quentes originando vinhos elegantes e macios onde predominam as uvas Baga 

e Touriga Nacional. 

The proximity to the Atlantic provides a balance between cool nights and warm 

days creating elegant and soft wines dominated by Baga and Touriga Nacional. 

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who we are 

espumantes 

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wines 

Os vinhos têm sempre um rosto. Alguém cuja experiência, 

sabedoria e perseverança são determinantes para a qualidade 

do produto e satisfação do consumidor. Nas Caves do Solar 

de São Domingos esse rosto foi, desde 1970, Lopo de Sousa 

Freitas, a quem dedicamos este Vinho Espumante e Vinho 

Tinto. Estes vinhos criados só em anos de excepcional 

qualidade, transmitem a dedicação e o rigor pela perfeição, que 

o homenageado sempre incutiu no seu percurso de vida como 

homem e como empresário. 

All the wines have a face. Someone, whose experience, knowhow 

and perseverance are of utmost importance for the quality of the 

product and the satisfaction of the consumer. In Caves Solar de 

São Domingos, that face was, since 1970, Lopo de Sousa Freitas, 

to whom we dedicate this sparkling wine and a red wine. These 

wines are produced only in years of special quality and convey 

the dedication and commitment to perfection the Man we are 

honoring has always followed in his life as a person and as a 

businessman. 


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aguardentes 

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porto wine

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LOPO DE FREITAS TINTO 

RED WINE 

A produzir apenas em anos de excepcional qualidade, com as melhores uvas das 

vinhas da empresa, com vista à obtenção de um genuíno tinto Bairrada de guarda. 

Contribuímos, assim, para o renascimento dos grandes tintos desta região e, também, 

homenagear quem labutou mais de 70 anos em prol dos vinhos da Bairrada. 

To be produced only in years of special quality, with the best grapes of the company, 

with a view of a real Bairrada wine to guard. A contribut to the rebirth of the great 

red wines of this region and also honor who worked over 70 years on behalf of 

Bairrada wines. 

(Lopo de Freitas)

quem somos 

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who we are 

espumantes 

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vinhos 

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wines 


LOPO DE FREITAS BRUTO 

BRUT 

Produzido apenas em anos de excepcional qualidade com as melhores uvas da casta 

Cerceal e Chardonnay criadas em vinhas da empresa localizadas em Mogofores 

com vista à produção de um espumante de altíssimo nível. As videiras foram sujeitas 

em verde designadamente uma ligeira monda, obtendo uma produção média de 8 

ton/ha. Permanece em cave 4 anos “sur lies”. 

Produced only in years of exceptional quality with the best grapes of Cerceal 

and Chardonnay created in the company’s vineyards in order to produce the 

best sparkling wine of our house. The grape-vines have been subject to some 

intervention while still unripe, namely a light weeding, thus achieving an average 

production of 8ton/ha. Aged in our cellar 4 year “sur lies”. 


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quinta de 

s. lourenço 

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vinhos 

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wines 


04 


Nesta casa fez-se um pouco a História de Portugal e nela se 

produzem vinhos desde os alvores de 1800. Inicialmente 

propriedade da família do poeta António Feliciano de Castilho e 

que os seus descentes venderam ao Visconde Seabra, tendo este 

vivido aqui entre 1798-1895. Foi nesta casa que o jurisconsulto 

e político se recolheu para elaborar a sua obra mais conhecida - 

o Código Civil Português - de cunho tão original que se manteve 

em vigor de 1867-1966. 

In this house was made a little of the history of Portugal and here 

people have been producing wine since the beginnings of 1880. 

Being the property of the poet António Feliciano de Castilho it 

was sold by his descendants to the Visconde Seabra who lived 

here from 1798 to 1895. This is the house where the jurist hid 

from the world to write his best known work - the Portuguese 

civil code - notable and original work that was in force from 1867 

to 1966. 

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aguardentes 

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scotch whisky 

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porto wine

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quinta de são lourenço 


QUINTA DE S. LOURENÇO TINTO 

RED WINE 

Tirando partido do terroir desta Quinta e tendo como filosofia que os vinhos 

nascem na vinha, prestamos toda a atenção aos detalhes. Com uma gestão 

cuidadosa permite-nos produzir uvas que resultam em vinhos de excepcional 

cor, aroma e estrutura. 

Taking advantage of this terroir of the Quinta and philosophy that the wines are born 

in the vineyard, we pay all the attention to detail. With careful management allows us 

to produce grapes that result in wines of exceptional color, aroma and structure.

quem somos 

01 

who we are 


QUINTA DE S. LOURENÇO BRUTO 

BRUT 

Feito a partir de um blend tradicional da Quinta, um autêntico vintage de Arinto 

e Maria Gomes (3 meses de barrica) e ainda, a uva tinta Baga a conferir-lhe a 

robustez dos grandes espumantes. Criado com grande talento num dos melhores 

terroir da Bairrada. 

This sparkling wine is produced with a traditional blend from the Quinta, an authentic 

vintage of the Arinto and Maria Gomes varieties (3 months in a barrel) and red Baga 

grape variety to give it the characteristic robustness of the great sparkling wines. 

Created with great talent in one of the best terroir of the Bairrada region. 

espumantes 

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vinhos 

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aguardentes 

spirits 

who we are 

espumantes 

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vinhos 

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Para preservar o carácter original São Domingos, o adegueiro 

(master blender) mistura com uma amostra padrão - secreta 

na sua composição - outro destilado complementando as qualidades, 

nuances e aromas fazendo a prova de ensaio. Depois de 

provado, comparado e ajustado, encontra o blend ideal 

To preserve the original character of São Domingos, the Master 

Blender mixes to the standard sample - secret in its composition 

- another destilled spirit this way complementing its qualities, 

nuances and aromas and making the test run. After tested, 

compared and adjusted, it is the ideal blend. 

06 



Assim, regressará à cave para estagiar por um tempo onde vai adquirir 

o toque final, com algumas especiarias, flores, frutos ou notas de madeira. 

Para a seleção final o “master blender” e a sua equipa de enólogos 

têm sessões de prova onde decidem o destino de cada lote. 

O lento e natural envelhecimento - entre 3 e 30 anos - das Aguardentes 

Velhas São Domingos em cascos de carvalho francês Limousin 

desenvolve surpreendentes aromas florais, terminando com toque 

de baunilha e uma cor âmbar, guardando a essência inicial do vinho e 

sem perder o seu verdadeiro paladar agradável marcando um estilo 

próprio São Domingos. 

This mix, returns to the basement to be kept for a while where 

it will get the final touch, with some spices, flowers, fruit and 

wood notes. At the final selection the master blender and his 

team of winemakers have tasting sessions in which they decide 

the fate of each lot. 

The slow and natural ageing - from 3 to 30 years - of the Old 

Brandy São Domingos in french Limousin oak casks develop 

surprising floral aromas, finishing of with a touch of vanilla and 

amber colour, keeping the original essence of the wine without 

losing its true taste and keeping its own style of São Domingos. 

aguardentes 

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spirits 


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scotch whisky 

porto 

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porto wine

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aguardentes spirits 

SÃO DOMINGOS 

VELHÍSSIMA 

VERY OLD BRANDY 

5 ANOS 

5 YEAR 

O lento e natural envelhecimento desta aguardente em cascos de carvalho da 

região de Limousin durante 5 anos, desenvolve surpreendente riqueza aromática, 

sabores e cores guardando a essência inicial do vinho sem perder o seu verdadeiro 

paladar agradável, concentrando aromas florais e terminando com um toque de 

baunilha, marcando um estilo muito próprio São Domingos. 

The slow and natural aging process of this spirit for 5 years in Limousin oak barrels 

unraveled a surprising aromatic richness, flavours and colours but maintained the 

initial nature of the wine without losing its real pleasant taste concentrating floral 

aromas and finishing with a touch of vanilla thus designing a very peculiar style. 

SÃO DOMINGOS 

BAGACEIRA 

MARC BRANDY 

Produzida com bagaços frescos, a Bagaceira São Domingos tem um cuidadoso 

processo de destilação a vapor. Destilado em alambiques de cobre, permite-nos obter 

um produto de excepcional qualidade reconhecido pelo consumidor mais exigente. 

Produced with fresh grape-marc the São Domingos spirit undergoes a careful process 

of steam distillation. Distilled in copper alembics which allows the attainment of a 

product of exceptional quality recognized by the most demanding consumers.

quem somos 

01 

3 ANOS 

3 YEAR 

SÃO DOMINGOS 

VELHA 


São Domingos é símbolo de qualidade em aguardente vínica, proveniente de vinhos 

selecionados. Oferece uma excecional harmonia de aromas orais combinando 

notas de fruto suaves com notas de madeira e surpreendente riqueza aromática 

proveniente dos 3 anos de estágio em casco de carvalho da região de Limousin. 

São Domingos is the symbol ofquality in spirits derived from selected wines. It 

offers an exceptional harmony of owery aromas combined with mild hints of 

fruit and notes of wood and a surprisingly aromatic richness given by the 3 year 

aging in Limousin oak barrels. 

who we are 

espumantes 

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vinhos 

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wines 


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10 ANOS 

10 YEAR 

SÃO DOMINGOS 

VELHÍSSIMA EDIÇÃO PORCELANA 

VERY OLD BRANDY PORCELAIN EDITION 

Das nossas reservas de Aguardente Velhíssima São Domingos selecionamos 

6 cascos que engarrafamos em bilhas de porcelana numeradas de 1 a 5.000. 

O processo de envelhecimento deste lote especico ocorreu nas nossas caves 

em 20 cascos de carvalho da região de Limousin tendo sido selecionados 6 de 

entre os que apresentavam melhores características e procedeu-se ao seu 

engarrafamento nesta distinta embalagem. 

From our reserves of São Domingos Very Old Spirit we have selected 6 barrels 

we bottled in porcelain vases numbered from 1 to 5.000. The aging process of 

this particular batch occurred in our cellars in 20 Limousin oak barrels. We later 

selected the 6 which presented better characteristics and proceeded to the 

bottling in these distinct containers.. 

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aguardentes 

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spirits 


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scotch whisky 

porto 

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aguardentes spirits 

SÃO DOMINGOS 

VELHA PRESTÍGIO 


20 ANOS 

20 YEAR 

Criamos aguardentes há 75 anos e o nome São Domingos conquistou Prestígio e 

confiança no consumidor fruto da qualidade e profissionalismo que dedicamos à 

arte da destilação. Esta excecional aguardente esteve mais de 20 anos em casco 

de carvalho da região de Limousin, onde adquiriu invulgar maturação destacandose 

como uma raridade e extraordinária obra de coleção. 

We have been producing spirits for the last 20 years and the name São Domingos 

gained Prestige and trust among the consumers thanks to the quality and 

professionalism we put into the art of distillery. This exceptional spirit spent more 

than 20 years in Limousin oak barrels where it acquired a rare maturation state 

thus standing as a rarity and an extraordinary collection item.

quem somos 

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who we are 

espumantes 

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aguardentes 

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spirits 

Delicado e prolongado envelhecimento em cascos de carvalho francês Limousin de 250L, por mais de 30 anos. 

Durante este período de tempo, imprescindível para o desenvolvimento e concentração dos aromas e da cor, 

assiste-se a uma perda de volume, poeticamente conhecida por “the angels share”. Após a maturação em casco, 

o “Master Blender” conhecedor das particularidades únicas da aguardente em cada casco, e com a precisão dos 

seus sentidos e o seu conhecimento procedeu à elaboração do lote de aguardente final. 

Delicate and prolonged aging in French oak barrels of Limousin 250L, for over 30 years. During this time period, 

necessary for the development and concentration of flavor and color, there has been a loss of volume poetically 

known as “the angels share”. After maturation in cask, the “Master Blender” knowledgeable of the unique 

characteristics of brandy in each hull, and the accuracy of his senses and his knowledge has prepared the final 

batch of brandy. 

30 ANOS 

30 YEAR 

SÃO DOMINGOS 

VELHA ESSÊNCIA 



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scotch whisky 

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porto wine

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scotch whisky 

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espumantes 

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vinhos 

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wines 


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Ben Nevis Distillery é uma das mais antigas destilarias licenciadas 

na Escócia - 1825. A destilaria está situada no sopé da 

montanha mais alta da Grã-Bretanha, Ben Nevis, tem uma elevação 

de 4,406 metros acima do nível do mar. Esta imponente 

montanha, oferece uma base impressionante para o produto 

mais tradicional e conhecido da Escócia – o Whisky. Junto à 

destilaria surgem dois lagos que completam este lugar mágico 

Fort William, em que a ciência e a natureza se combinam. 

The Ben Nevis distillery is one of the oldest licensed distilleries in 

Scotland - 1825. It is situated by the foot of the highest mountain 

in Great Britain, the Ben Nevis, with an elevation of 4,406 metres 

above sea level. This impressive mountain offers an amazing 

background for the most traditional and better known product in 

Scotland – the whisky. Near the distillery we can see two lochs 

that complete this magic place - Fort William - where science 

and nature merge. 

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aguardentes 

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spirits 


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scotch whisky 

porto 

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porto wine

quem somos 

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who we are 

BEN NEVIS 

SINGLE HIGHLAND MALT 

10 YEARS OLD 

Este single malte é a estrela da empresa. Jim Murray na sua “Whisky Bible” 

descreve-o no palato com notas de citrinos e um malte com carvalho, mas doce 

o suficiente para se mastigar. A integração do carvalho dá-lhe um final longo, com 

pedaços de café e um amargo doce. O odor a trufa sente-se a percorrer o nariz 

recordando a montanha de Ben Nevis. 

This single malt is the star of the company. In Jim Murray’s “Whisky Bible 2004” 

he says that on the palate it shows citrus notes and very oak on the malt but sweet 

enough to chew. The integration of the oak really makes for some long finish with 

hints of coffee and a bitter sweetness. The truffle odour is felt in the nose evoking 

the Ben Nevis Mountain. 

espumantes 

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vinhos 

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wines 


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Grande Medalha de Ouro Monde Selection em 1999 e 2000 

Medalha de Ouro Monde Selection 2001 

Troféu Especial 3 vitórias consecutivas. 

Medalha de Prata Monde Selection 2003 

Great Gold Medal Monde Selection in 1999 and 2000 

Gold Medal Monde Selection 2001 

Special Trophy 3 consecutive victories 

Silver Medal Monde Selection 2003 

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porto 

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who we are 

espumantes 

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vinhos 

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wines 


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Em meados do século XIX chegou a Portugal o jovem norueguês 

Theodor Wiese como importador de bacalhau da Noruega. Apesar 

de bem sucedido, cedo descobriu que a sua vocação residia 

num produto tipicamente português, o Vinho do Porto. Em 1865 

chamou o seu primo Dankter Kröhn e ambos fundaram, a Casa 

Wiese & Kröhn. Hoje, a caminho do século e meio de existência, 

a empresa mantém o nome dos seus fundadores. Porém, há já 

três gerações que é detida por uma família portuguesa. 

In the middle of the 19th century the young Norwegian Theodor 

Wiese arrived in Portugal as an importer of codfish from Norway. 

In spite of his success he soon discovered his real vocation had to do 

with a typically Portuguese product – Port Wine. In 1865 he called 

his cousin Dankter Krohn and both founded in that same year the 

Wiese & Kröhn. Nowadays, heading for a century and a half of 

existence, the company proudly keeps the name of its Norwegian 

founders although being for three generations the property of a 

Portuguese family. 

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aguardentes 

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spirits 


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scotch whisky 

porto 

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porto wine

PORTO KROHN 

Dry White e Lágrima 

Dry White e Lágrima 

Dry White (Branco Seco) e Lágrima são ambos Vinhos do Porto brancos mas com 

graus de doçura muito diferentes. O primeiro está oficialmente classificado como 

seco (apesar de ter uma quantidade relativamente reduzida de açúcar residual), 

enquanto o último é muito doce. O Dry White é fruto da lotação de diversos Vinhos 

do Porto brancos e velhos, o que lhe confere uma prova bem diferente (pela maior 

complexidade) da generalidade dos vinhos congéneres à venda no mercado. 

Ambos são excelentes aperitivos, a servir frescos. 

Dry White and Lágrima have both a white colour but differ in sweetness. The first 

is officially classified as dry (inspite of having a relatively small amount of residual 

sugar), the latter is very sweet. Krohn’s Dry White Port is a blend of old white Ports, 

which makes it taste rather differently (more complexity) from the current dry 

white Ports. Both are excellent apéritifs, to be served chilled.. 

PORTO KROHN 

10, 20 ANOS 

10, 20 years old 

Os Vinhos do Porto de 10, 20 e 30 Anos são Tawnies velhos de grande 

complexidade e com os aromas e sabores típicos dos vinhos amadurecidos em 

madeira, salientando-se as notas de nozes e caramelo. O Porto 10 Anos pode ser 

servido antes ou depois das refeições. Os 20 e 30 Anos acompanham de forma 

excelente sobremesas de queijo, bolos secos, tartes, chocolate de leite. 

The 10, 20 and 30 Year Old Ports are old Tawnies with a great complexity and the 

typical aromas and flavours of wood aged Ports, with lots of nuts and caramel. 

The 10 Year Old Port may be served either as apéritif or after meal. The 20 and 

30 Year Old Ports are excellent with desserts such as cheese, cakes, tarts and 

milk chocolate. 

quem somos 

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who we are 

espumantes 

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vinhos 

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PORTO KROHN 

RIO TORTO 

RIO TORTO 

Rio Torto é o nosso Reserva Ruby. Apresenta uma côr vermelha escura, um 

carácter frutado e um corpo assinalável. Tome o Rio Torto após as refeições com 

queijo. 

Rio Torto is our Reserva Ruby Port. It has a remarkable red colour, a fruity character 

and a full body. Take the Rio Torto after meal with cheese. 

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aguardentes 

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spirits 


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scotch whisky 

porto 

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porto wine

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enoturismo wine tourism 

CAVES DO SOLAR DE SÃO DOMINGOS 

THE YEATMAN HOTEL 

Somos wine partners deste magnífico hotel 5* de luxo desde a sua inauguração 

em 2010. Com uma vasta extensão de serviços, o The Yeatman, para além da vista 

privilegiada sobre o Porto, proporciona uma gastronomia de excelência liderada 

pelo Chef Estrela Michelin Ricardo Costa. Apresenta ainda uma Carta de Vinhos 

com mais de 1.300 referências e a mais completa coleção de vinhos portugueses, 

dirigida por Beatriz Machado. As Caves São Domingos marcam presença com os 

seus melhores espumantes, vinhos e aguardentes. Considerado Melhor Hotel 

Boutique de Portugal nos World Travel Awards 2014, voltou a ser eleito “Melhor 

Alojamento” nos “Wine Tourism Awards”, promovidos pela prestigiada revista de 

vinhos inglesa, Drinks International. É a segunda vez consecutiva que o The Yeatman 

arrecada o prémio de “Melhor Hotel”. Este ano, além desta distinção, o hotel foi 

ainda “Altamente Recomendado” como “Melhor Experiência de harmonização 

entre Vinho e Gastronomia”, numa referência ao rigoroso trabalho desenvolvido 

por esta dupla de sucesso. O The Yeatman foi eleito “Hotel do Ano”, na categoria 

internacional, nos Food and Travel Reader Awards 2014. 

Desfrute de uma estadia memorável no conforto do Yeatman e no Quarto Superior 

“São Domingos”. 

The Yeatman was honoured for its premium facilities, wide selection of services and 

breathtaking panoramic views. The quality of its wine experience and gastronomy 

were central to winning the prize with its extensive wine cellar, ran by Beatriz 

Machado, with 1300 wine references and the largest collection of Portuguese wines 

in the world, as well as its Michelin star restaurant, led by Chef Ricardo Costa. Caves 

São Domingos are present with their best wines and spirits. The Yeatman has been 

honoured once again with the prestigious prize “Best Accommodation” in the Wine 

Tourism Awards promoted by the English magazine, Drinks International, one of 

the most influential wine publications in the UK. The Yeatman was awarded the 

prize in 2014, and it has just been announced that it has won again for 2015, for the 

second consecutive year. 

Visit Porto and enjoy the comfort of The Yeatman and Superior Room 

“São Domingos”. 

Mais informações e reservas 

The Yeatman Hotel 

Rua do Choupelo, (Santa Marinha) 

4400-088 Vila Nova de Gaia, Porto 

T +351 220 133 100 | Fax +351 220 133 199 

reservations@theyeatman.com

CAVES DO SOLAR DE SÃO DOMINGOS 

EVENTOS E VISITAS 

EVENTS AND VISITS 

Nas Caves São Domingos situadas na histórica aldeia de Ferreiros, temos ao 

seu dispor dois amplos espaços – Sala Bairrada e Sala Baga, vocacionadas para 

reuniões, seminários ou outros eventos exclusivos. Venha conhecer as nossas 

condições especiais para empresas. Temos ainda, perante marcação, visitas 

guiadas às nossas galerias e pelos nossos 80 anos de história, que culminam 

sempre na degustação dos melhores néctares que a Bairrada e as Caves do Solar 

de São Domingos, têm para oferecer. 

In our winery located in the historic village of Ferreiros, we provide two large 

spaces - Bairrada Room and Baga Room, geared for meetings, seminars and other 

exclusive events. Come see our special conditions for companies. We still have 

before dialing, guided tours of our galleries, and our 80 years of history, always 

culminating in the tasting of the best nectars that Bairrada and Caves Solar de 

São Domingos, have to offer. 

Mais informações e reservas 

T +351 231 519 680 | Fax +351 231 511 269 

reserva@cavesaodomingos.com

embalagens 

packaging

E 

ESPUMANTES - VINHOS 

WINES AND SPARKLING WINES 





EMBALAGEM LITOGRAFADA 

1 GARRAFA 

2 bottle 

EMBALAGEM LITOGRAFADA 

EMBALAGEM LITOGRAFADA EMBALAGEM LITOGRAFADA EMBALAGEM LITOGRAFADA 

EMBALAGEM LITOGRAFADA EMBALAGEM LITOGRAFADA EMBALAGEM LITOGRAFADA 

2 GARRAFAS 3 GARRAFAS 

2 bottles 2 bottles 2 bottles + ut

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palmarés nacionais 

national awards 

1999 MENçÃO HONROSA ESPUMANTE SÃO DOMINGOS BAIRRADA BRUTO 1996 | 1º Concurso Vinhos Bairrada 

2000 Prémio Excelência AGUARDENTE Prestígio São Domingos | Revista Vinhos “Os Melhores de 1999” 

2000 Medalha de Ouro SÃO Domingos Prestígio Bairrada «Baga» 2000 | XXI Conc. “Os Melhores Vinhos Bairrada 2000” - Confraria dos Enófilos da Bairrada 

2002 Medalha de Prata SÃO Domingos Prestígio Beiras Cabernet + Tinta Roriz 2000 III | Concurso Internacional Cidade do Porto 

2005 Medalha de Ouro Melhor Vinho Bairrada 2004 | XXV Conc. “Os Melhores Vinhos Bairrada 2005” - Confraria dos Enófilos da Bairrada 

2005 1º Lugar Melhor VINHA da Bairrada | Comissão Vitivinícola da Bairrada 


2006 Medalha de Ouro Quinta de S. Lourenço 2004 Vinho Espumante Bairrada D.O.C. | Comissão Vitivinícola da Bairrada 

2006 Medalha de Prata SÃO Domingos 2004 Vinho Espumante Bairrada D.O.C. - Comissão Vitivinícola da Bairrada 

2006 Medalha de Prata Vinho Tinto na produção | XXVI Conc. “Os Melhores Vinhos Bairrada 2006” - Confraria dos Enófilos da Bairrada 

2006 Medalha de Prata Vinho Branco na produção | XXVI Conc. “Os Melhores Vinhos Bairrada 2006” - Confraria dos Enófilos da Bairrada 


2007 Medalha de Ouro SÃO Domingos 2004 Vinho Tinto Bairrada D.O.C. | Concurso Nacional de Engarrafados - Santarém 

2007 Medalha de Prata lOPO de Freitas 2004 Vinho Tinto Bairrada D.O.C. | Concurso Nacional de Engarrafados – Santarém 

2007 Medalha de Prata Vinho Branco na produção | XXVII Conc. “Os Melhores Vinhos Bairrada 2007” - Confraria dos Enófilos da Bairrada 

2007 Medalha de Prata Vinho Tinto na produção | XXVII Conc. “Os Melhores Vinhos Bairrada 2007” - Confraria dos Enófilos da Bairrada 

2007 Melhor da Região lOPO de Freitas 2004 Vinho Espumante Bruto | Prémios Revista de Vinhos “Os Melhores do Ano 2007” 

2007 Melhor Compra SÃO Domingos 2004 Vinho Tinto Bairrada D.O.C. | Prémios Revista de Vinhos “Os Melhores do Ano 2007” 

2007 Melhor Compra Azul Portugal 2004 Vinho Tinto Bairrada D.O.C. | Prémios Revista de Vinhos “Os Melhores do Ano 2007” 

2008 Medalha de Ouro SÃO Domingos Reserva 2005 Vinho Tinto Bairrada D.O.C. | Concurso Nacional de Engarrafados - Santarém 

2008 Melhora da Região lOPO de Freitas 2005 Vinho Espumante Bruto | Prémios Revista de Vinhos “Os Melhores do Ano 2008” 

2008 Boa Compra SÃO Domingos Extra Bruto Vinho Espumante Qualidade | Prémios Revista de Vinhos “Os Melhores do Ano 2008” 

2008 Boa Compra SÃO Domingos 2005 Vinho Tinto Bairrada D.O.C. | Prémios Revista de Vinhos “Os Melhores do Ano 2008” 

2009 Medalha de Prata lOPO de Freitas 2006 Vinho Espumante Bruto | Concurso Nacional de Engarrafados - Santarém 

2010 Medalha de Prata SÃO DOMINGOS Reserva 2007 Vinho Tinto Bairrada DOC | Concurso Nacional de Engarrafados - Santarém 

2011 medalha de ouro vinho tinto na produção | XXXI Concurso de Vinhos na Produção - 2011 Confraria dos Enófilos da Bairrada 

2011 Medalha de Prata VOlúpia 2010 Vinho branco bairrada d.o.c. | XXXI Concurso de Vinhos na Produção - 2011 Confraria dos Enófilos da Bairrada 

2011 MELHOR PRODUTOR DE VINHOS EFERVESCENTES | Anibal Coutinho www.w-anibal.com 

2012 Boa Compra SÃO DOMINGOS 2011 Vinho Tinto Bairrada D.O.C. | Prémios Revista de Vinhos “Os Melhores do Ano 2012” 

2012 Medalha de Prata VOLÚPIA 2011 Vinho Branco Bairrada D.O.C | Concurso Nacional de Engarrafados - Santarém 

2012 Medalha de Prata QUINTA DE S. LOURENÇO 2008 Vinho Tinto Bairrada D.O.C | Concurso Nacional de Engarrafados - Santarém 

2012 Medalha de Prata SÃO DOMINGOS BAGA 2007 Bruto Espumante Bairrada D.O.C | Concurso Nacional de Engarrafados - Santarém 

2012 Mérito SÃO DOMINGOS Cuvée 2008 Bruto Espumante Bairrada D.O.C | Concurso Nacional de Engarrafados - Santarém 

2012 Medalha de Ouro SÃO DOMINGOS BAGA 2008 Bruto Espumante Bairrada D.O.C | III Concurso de Espumantes Bairrada 

2012 Medalha de Prata SÃO DOMINGOS Rosé 2011 Bruto Espumante Bairrada D.O.C | IV Concurso de Espumantes Bairrada 

2012 Medalha de Prata SÃO DOMINGOS Blanc de Blancs 2010 Bruto | IV Concurso de Espumantes Bairrada 

2013 Medalha de Ouro Vinho Tinto na Produção | XXXIII Concurso Vinhos na Produção - Confraria dos Enófilos da Bairrada 

2013 Medalha de Prata SÃO DOMINGOS 2012 Vinho Branco Bairrada D.O.C | XXXIII Concurso de Vinhos na Produção - Confraria dos Enófilos da Bairrada 

2014 Medalha de Prata SÃO DOMINGOS 2013 Vinho Tinto Bairrada D.O.C | XXXIII Concurso de Vinhos na Produção - Confraria dos Enófilos da Bairrada 

2014 Medalha de Prata SÃO DOMINGOS 2013 Vinho Branco Bairrada D.O.C | XXXIII Concurso de Vinhos na Produção - Confraria dos Enófilos da Bairrada 

2014 Boa Compra SÃO DOMINGOS 2011 Vinho Tinto Bairrada D.O.C. | Prémios Revista de Vinhos “Os Melhores do Ano 2014” 

2014 Boa Compra VOLÚPIA 2013 Vinho Branco Bairrada D.O.C. | Prémios Revista de Vinhos “Os Melhores do Ano 2014” 

2014 Medalha de Prata SÃO DOMINGOS RESERVA 2009 Vinho Tinto Bairrada D.O.C | V Concurso de Vinhos Bairrada 

2014 Prémio Escolha de Imprensa Revista de Vinhos LOPO DE FREITAS Bruto 2009 Espumante Bairrada DOC | Encontro com o Vinho e Sabores 

2014 Medalha de Ouro SÃO DOMINGOS BAGA 2008 Bruto Espumante Bairrada DOC | IV Concurso de Espumantes Bairrada 

2015 Medalha de Ouro VOLÚPIA 2011 Vinho Branco Bairrada DOC | XXXV Concurso de Vinhos na Produção - Confraria dos Enófilos da Bairrada 

2015 Medalha de Prata SÃO DOMINGOS GRANDE ESCOLHA 2011 Vinho Tinto Bairrada DOC | Concurso Vinhos de Portugal 

2015 grande medalha de ouro lopo de freitas 2010 BRUTO Bairrada D.O.C. | V Concurso de Espumantes Bairrada 

2010 Medalha de Prata VOLÚPIA 2009 Vinho Branco Bairrada D.O.C | Concurso Nacional de Engarrafados - Santarém

quem somos 

01 

who we are 


palmarés internacionais 

international awards 

espumantes 

02 


vinhos 

03 

wines 

2000 Seal os Approval Vinho Dão Tinto São Domingos Garrafeira 1983 | IWC - International Wine Challenge 2000 

2002 Medalha de Bronze SÃO Domingos Prestígio Cabernet Sauvignon 2000 - Vinho Tinto Regional Beiras | IWC - International 

Wine Challenge 2002 

2003 Medalha de Ouro SÃO Domingos Prestígio Tinta Roriz 

2005 Medalha de Prata São Domingos Experiência V.L.2 Vinho Tinto Regional Beiras 2003 | IberWine - Salón Internacional del Vino 

Concurso Internacional del Vino 2005 

2006 Qualitäts-Siegel Sehr Gut lOPO de Freitas 2004 Vinho Tinto Bairrada D.O.C. | Mondus Vini – September 2006 

2006 Qualitäts-Siegel Sehr Gut SÃO Domingos Prestígio 2005 «Bical+Maria Gomes» | Vinho Branco Bairrada DOC Mondus Vini 

- September 2006 

2007 Medalha de Prata lOPO de Freitas 2004 Vinho Tinto Bairrada D.O.C. | Concours de l’union des oenologues de France – Vinalies 

International - Paris 

2007 Medalha de Prata Quinta de S. Lourenço 2004 Vinho Tinto Bairrada D.O.C. | Concours de l’union des oenologues de France 

– Vinalies International – Paris 

2009 Medalha de Prata SÃO Domingos ELPÍDIO Bruto Vinho Espumante de Qualidade | Concours de l’union des oenologues de France 

– Vinalies International – Paris 

2010 Medalha de Bronze SÃO Domingos Colheita 2007 Vinho Tinto Bairrada D.O.C. | IWC - International Wine Challenge 2010 

2010 Medalha de Bronze SÃO Domingos Reserva 2007 Vinho Tinto Bairrada D.O.C. | IWC - International Wine Challenge 2010 

2010 Commended SÃO Domingos Colheita 2007 Vinho Tinto Bairrada D.O.C. | Decanter 2010 – World Wine Awards 

2010 Commended SÃO Domingos Reserva 2007 Vinho Tinto Bairrada D.O.C. | Decanter 2010 – World Wine Awards 

2011 Medalha de Bronze SÃO Domingos ROSÉ 2008 Bruto Vinho Espumante de Qualidade | Challenge International du Vin – Bordéus 

2011 medalha de bronze Quinta de S. Lourenço 2007 Vinho Tinto Bairrada D.O.C. | Challenge International du Vin – Bordéus 

2011 medalha de prata SÃO Domingos Velha Reserva 2005 Vinho Espumante de Qualidade | VII Prémios Arribe 2011 Salon 

Internacional del Vino - Trabanca - Salamanca 

2011 MEDALHA DE BRONZE LOPO DE FREITAS 2005 Espumante Bruto Bairrada | Effervescents du Monde, Paris 

2012 MEDALHA DE PRATA SÃO DOMINGOS BAGA 2007 Espumante Bruto Bairrada | Bacchus, Madrid 

2012 MEDALHA DE OURO SÃO DOMINGOS ROSÉ 2010 Espumante Bruto Bairrada | Concours Mondial de Bruxelles – Guimarães 

2012 MEDALHA DE PRATA QUINTA DE S. LOURENÇO 2008 Tinto Bairrada | Concours Mondial de Bruxelles – Guimarães 

2012 MEDALHA DE PRATA SÃO DOMINGOS ROSÉ 2011 Espumante Bruto Bairrada | Effervescents du Monde, Paris 

2013 MEDALHA DE PRATA SÃO DOMINGOS 2009 Tinto Dão | Decanter - World Wine Awards, Londres 

2013 MEDALHA DE PRATA SÃO DOMINGOS 2012 Tinto Bairrada | Decanter - World Wine Awards, Londres 

2013 MEDALHA DE PRATA SÃO DOMINGOS RESERVA 2010 Tinto Regional Beira Atlântico | Decanter - World Wine Awards, Londres 

2013 COMMENDED SÃO DOMINGOS BLANC DE BLANCS 2010 Espumante Bruto Bairrada | Decanter - World Wine Awards, Londres 

2013 MEDALHA DE PRATA SÃO DOMINGOS CLASSIC Espumante Meio Seco | Concours Mondial de Bruxelles - Bratislava 

2014 Medalha de Prata SÃO Domingos Reserva 2009 Vinho Tinto Bairrada D.O.C | Concours Mondial de Bruxelles 

2014 Medalha de Prata SÃO Domingos EXTRA RESERVA Bruto Vinho Espumante de Qualidade | Effervescents du Monde, Chaintré, France 


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aguardentes 

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spirits 


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scotch whisky 

porto 

09 

porto wine

CAVES SOLAR DE SÃO DOMINGOS 

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tel (+351) 231 519 680 fax (+351) 231 511 269 

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Catálogo - Caves São Domingos 2018

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