Outubro_2018_revistaconsciente

Número 26

Revista digital | Bimensal |Gratuita Nº27 | Outubro 2018 

Direção 

Maria Paula Dias 

Psicologia clínica 

mpdias@revistaconsciente.pt 

Marketing & Publicidade 


geral@revistaconsciente.pt 

Edição 



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Apartado 1, EC Barreiro, 2831-909 Barreiro — 91 254 71 26 

Cronistas 

Andreia Rodrigues de Almeida — Psicologia soc. e das organizações 

Andreia.domingos88@hotmail.com 

Ana Rosa— Nutricionista 

dietista.anaRosa@gmail.com 

Cláudia Oliveira—Psicóloga Clínica 

A.c.borgesoliveira@gmail.com 

Carolina Frias Costa—Nutricionista 

cfriasc@gmail.com 

Mafalda Marques—serviço social 

mafmar2@gmail.com 

Rita António—Psicologia Clínica 

ritasofiacnfantonio@gmail.com 

Cristina Morais—Historiadora 

cristina_i8@hotmail.com 

Agradecemos a colaboração de ondaid, lpm comunicação e miligrama 

É expressamente proibido a reprodução desta edição em qualquer língua, no seu todo ou em parte, sem a prévia autorização escrita da CONSCIENTE 

● Todos as opiniões expressas 

são da inteira responsabilidade dos autores ● O Estatuto Editorial está disponível na pagina de internet : www.revistaconsciente.pt ● As imagens/fotografias aqui 

utilizadas foram pesquisadas com recurso à internet não sendo portanto nenhuma original à publicação Consciente . 

Revista consciente 

Outubro 2018 

Registo Nº 126882 

Edição nº 27 

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Suporte On-Line Digital Periodicidade BiMensal Registo Nº 126882 Propriedade: Maria Paula Dias 

www.revistaconsciente.pt Outubro CONSCIENTE 3

conteúdos 27 

Ediçâo Nº 

10 

16 

20 

32 

7 editorial 

O Mês de...............OUTUBRO 

9 frações & números 

10 sentidos sociais 

Plano DOM 

16 emprego & carreiras 

Nota 20 . Entrevista de emprego 

20 dossier experiência 

A Morte 

32 sobrevivência 

Frontalidade amarga 

34 super alimentos 

Laranja: Além Vit. C 

36 receitas saudáveis e 

alternativas 

Receitas com laranja 

40 o que é? 

Quark 

42 Receitas 

Cozinha francesa 

46 + saúde 

Segurança Alimentar 

56 Saúde 

Segurança Alimentar 

60 uma imagem

Editorial 

Mês de Outubro 

Por Maria Paula Dias 

Mês de Outubro. Iniciámos com um verão adiado. As roupas quentes aguardam no roupeiro. As primeiras 

chuvas nem tão cedo aparecem. Nesta edição façamos uma pausa para respirar de novo. Esperança. Novo 

ano avizinha-se e com este novos planos. Até lá, refletimos. E lemos! A consciente! Nesta edição abordamos 

a morte. O que nos diz quem por lá passou. O que nos diz quem a estuda. Tema temido. Pelo sofrimento, 

pela dor, pelo fim. Mas tema vencido . Interessante. Abordamos o Plano Dom que findou a sua 

existência contudo deu lugar ao plano Sere +. Informação não nos falta. Nota 20 na entrevista de emprego. 

Saiba como pode vencer na reta final de um processo de seleção. Em saúde deixamos as notas informativas 

habituais e o artigo sobre a segurança alimentar. O que está além da vitamina C. Não só a laranja 

nos traz vitamina C. Saiba mais. Sem esquecer as nossas sugestões para refeições com laranja. A 

cozinha francesa é o tema que por fim também salientamos. Sinta-se em casa ou fora de Portugal com 

os mais simples e comuns pratos franceses. 

Boas Leituras! 

A equipa da revista consciente 

Alguns Dias Especiais: 

1 de Outubro—Dia internacional 

do idoso 

2 de Outubro—dia mundial 

dos Animais de Quinta 

5 de Outubro—Implantação da 

Republica (feriado) 

17 de Outubro—Dia mundial 

da erradicação da pobreza 

28 de Outubro —Dia mundial 

da terceira idade 

29 de Outubro—Dia mundial 

do AVC 

30 de Outubro—Dia intenacional 

da prevenção do cancro da 

mama 

outubro 2018 

dom seg ter qua qui sex sáb 

1 2 3 4 5 6 

7 8 9 10 11 12 13 

14 15 16 17 18 19 20 

21 22 23 24 25 26 27 

28 29 30 31 


NÚMEROS & FRAÇÕES 

100 milhões 

100 milhões de toneladas de laranjas são produzidas 

anualmente. 22 milhões são produzidos na Europa, 

para consumo do produto fresco. Os maiores importadores 

são a Alemanha , França , Holanda e Inglaterra. Brasil, 

India e China são oe maiores produtores respetiva- 

15 milhões 

mente. 

Fonte: faostat, 2010 

FALECERAM ONTEM—DIA 18 DE SETEMBRO DE 

2018—CERCA DE 100 MIL PESSOAS, NO MUNDO 

INTEIRO. 15 MILHÕES DE PESSOAS MORREM A 

CADA ANO QUE PASSA, NO PLANETA TERRA. 

-45ºC 

FONTE: WORLDMETERS, OMS 

As temperaturas médias da 

região da Antártica são de – 

30ºC a –65 ºC, mais sentidos 

nos seis meses de escuridão 

do inverno. A 18 de Setembro 

de 2018 estão perto 

de - 45ºC 

FONTE: FAOSTAT 

193 países 

Existem cerca de 193 países no planeta 

Terra, excetuando-se o Vaticano e os 

restantes que não são reconhecidos: 

Taiwan,Ilhas caimão,Aruba, Gronelândia 

e ....a Onu ainda prestou declarações 

sobre o facto do Vaticano não ter sido 

incluído...(?!)Fonte:ONU 


SENTIDOS SOCIAIS 

plano 

DOM 

Por Mafalda Marques 

Desafios… Oportunidades…Mudanças… para todos… para crianças e 

jovens que veem os seus direitos violados, os quais devem ser restabelecidos. Para 

isso devemos Sensibilizar… Envolver… Renovar... sempre com Esperança e 

dando sempre Mais! Venha conhecer o Plano DOM, um plano que surge da 

necessidade de melhorar a intervenção com crianças e jovens que se encontrem em 

acolhimento institucional, um plano que evoluiu e se renovou e se transformou no 

Plano SERE +. 

10 CONSCIENTE Outubro www.revistaconsciente.pt

P 

erante realidades 

em que crianças e 

jovens se encontrem 

em situação familiar 

de risco, a Lei de 

Proteção de Crianças 

e Jovens em Perigo 

privilegia o acolhimento 

familiar 

em vez do acolhimento 

em instituições. 

No entanto, 

segundo o Relatório 

Casa 2016, apenas 

3,2% das crianças e 

jovens em perigo 

estão numa família 

de 

acolhimento. 

Uma realidade que 

nos assombra desde 

sempre, e que impôs a que o 

Estado definisse estratégias 

que assegurassem uma resposta 

de qualidade e adequada no 

âmbito do acolhimento em instituição. 

Dessa necessidade, em 

2007, nasce o Plano DOM - Desafios, 

Oportunidades e Mudanças. 

O contexto social atual 

e a sua contínua mudança levam-nos 

a uma realidade social 

multidimensional e complexa 

que pauta os percursos de vida 

de crianças e jovens que chegam 

ao acolhimento institucional, 

o que exige das instituições 

um processo de permanente 

reflexão, atualização e reorganização. 

Às instituições sociais 

compete uma função de controlo 

e coesão social que promova 

a salvaguarda da efetivação dos 

direitos das crianças e jovens 

que chegam ao sistema. Uma 

realidade que exige uma intervenção 

especializada, onde os 

técnicos têm de estar preparados 

e aptos a corresponder eficazmente 

aos novos desafios 

que esta população lhes coloca. 

O acolhimento pretende afastar 

a criança ou jovem do perigo, 

ao mesmo tempo que se geram 

questões como proteção, segurança, 

saúde, formação, educação, 

bem-estar e desenvolvimento 

integral. Uma intervenção 

que pretende garantir uma 

recuperação física e psicológica 

das crianças e jovens vítimas de 

qualquer forma de exploração 

ou abuso num ambiente que se 

assemelhe tanto quanto possível 

a de uma estrutura familiar, 

nunca esquecendo do meio natural 

familiar que se tentará 

atender e integrar, restabelecendo 

condições estáveis e confiantes, 

que de forma segura 

possibilite (re)integração na 

família, na comunidade ou até 

com vista à autonomização. O 

Instituto da Segurança Social 

promoveu entre 2007 e 2012 o 

Plano DOM – Desafios, Oportunidades 

e Mudanças que teve 

como principal objetivo a implementação 

de medidas de 

qualificação da rede de Lares 

de Infância e Juventude (LIJ). 

Um plano que pretendeu efetivar 

em pleno os direitos das 

crianças e jovens, através de 

uma intervenção no âmbito da 

capacitação dos recursos, atendendo 

a uma maior adequação 

entre respostas existentes e 

problemáticas/perfis da população 

em acolhimento. Assentou 

em duas medidas: por um 

lado dotar/reforçar as equipas 

técnicas dos LIJ, nomeadamente 

no que diz respeito a Técnicos 

Superiores de Serviço Social, 

Educação Social e Psicólogos 

ao mesmo tempo que pretendia 

a diminuição do rácio 

entre técnico e criança ou jovem, 

por outro lado a qualificação 

dos técnicos através da formação 

de direções, equipas técnicas 

e educativas bem como 

na criação de uma supervisão 

técnica externa por forma a um 

desfecho de processo de desinstitucionalização 

eficaz e em 

tempo útil. Procurou-se ainda 

diminuir a existência de instituições 

de grandes dimensões, 

tentando desta forma aproximar 

o acolhimento institucional 

a um modelo familiar onde 

a criança ou jovem pudesse 

usufruir de uma relação de afeto 

e segurança que potenciasse 

o seu desenvolvimento integral. 

(cont.) 


Segundo dados de conhecimento 

público, em 2008, o Plano 

DOM foi implementado em 

111 LIJ, abrangendo um total 

de 3.844 crianças e jovens e 

integrando mais de 286 técnicos 

superiores. Em 2012 o plano 

foi dado como terminado, 

num momento em que houve 

necessidade de evolução contudo 

mantendo a filosofia de intervenção 

integrada. Essa evolução 

resultou na criação do 

Plano SERE + - Sensibilizar, 

Envolver, Renovar, 

Esperança, MAIS. Um plano 

de âmbito nacional, que 

mantem o objetivo da especialização 

da rede de LIJ, acreditando 

ser indispensável para a 

qualidade da intervenção e pretendendo 

sempre a promoção 

de direitos e proteção das crianças 

e jovens acolhidos. Um 

Plano que se concretizou com o 

Despacho n.º 9016/2012, de 4 

de julho, do Ministério da Solidariedade 

e da Segurança Social, 

sendo a transição do Plano 

DOM para o Plano SERE+ automática 

para as instituições 

que o tiveram a decorrer. Segundo 

o Despacho, um novo 

modelo de acolhimento para 

as crianças e jovens em risco, 

por forma a alcançar uma melhor 

gestão de recursos humanos, 

técnicos e financeiros, 

partindo da necessidade de 

evolução, atendendo a que o 

ciclo do Plano DOM, enquanto 

plano de intervenção integrada, 

deve evoluir para um modelo 

renovado de intervenção 

integrada e mais especializada, 

onde além da proteção se 

atenda à socialização e a um 

cuidado com o equilíbrio emocional 

das crianças e jovens. 

Este novo projeto teve uma fase 

piloto e prevê três tipos de 

lares distintos, tendo em conta 

a sua especialidade: do tipo 

generalista, do tipo terapêutico 

e especializado em problemas 

de comportamento e em problemas 

de saúde mental. Os 

dados sobre o Plano SERE + 

são escassos, sabemos no entanto, 

que atualmente em Portugal 

contamos com 181 Lares 

de Infância e Juventude e 7 Lares 

de Infância e Juventude 

Especializados (LIJE) e que 

existiam em 2016, 5101 crianças 

em situação de acolhimento 

em LIJ e 72 em LIJE. Sabemos 

que as caraterísticas da população 

institucionalizada mantém 

uma evolução complexa, identificando-se 

problemáticas como 

problemas de comportamento, 

toxicodependência, saúde 

mental, deficiência mental 

e física, doença física e consumo 

esporádico de estupefacientes. 

Desafios sociais que levam 

a que haja recomendações no 

sentido da contínua aposta na 

formação/supervisão dos intervenientes 

para que a intervenção 

seja adequada e eficiente. É 

assumido como prioridade o 

alargamento da rede de casas 

de acolhimento especializado e 

a implementação de respostas 

de cuidados continuados de 

saúde mental para a infância e 

juventude, que segundo informação 

do referido relatório se 

encontram numa fase de projetos-piloto. 

É incontestável a 

mudança do paradigma institucional, 

com a implementação 

do Plano DOM/SERE+ nos 

LIJ, foi visível a melhoria da 

intervenção, quer por adoção 

de novas estratégias de intervenção, 

quer pela melhoria das 

já praticadas. No entanto, sabemos 

que a transição não foi fácil, 

nem todas as instituições 

conseguiram manter-se no plano, 

o que com certeza se refletiu 

na intervenção. Acreditamos 

mesmo assim que os desafios 

constantes e a atenção política 

sobre estas questões vão 

exigindo um bom desempenho 

de todos e que novas formas de 

intervir foram adotadas e interiorizadas 

por todos os intervenientes. 

E o que queremos no 

fim…que as nossas crianças e 

jovens sejam felizes, equilibradas 

e que todas possam viver 

uma cidadania plena… É para 

isso que devemos sempre trabalhar! 

12 CONSCIENTE Novembro www.revistaconsciente.pt

Guião Social 

O que é o Plano DOM /Plano SERE+? 

É um plano que foi definido com vista à implementação de medidas de qualificação da rede de 

Lares de Infância e Juventude, de forma a impulsionar uma mudança de paradigma na intervenção 

de promoção de direitos e proteção das crianças e jovens acolhidos. Assente na nova representação 

da condição social da infância resultado dos novos desafios que a evolução da realidade 

social coloca ao sistema de proteção nacional. 

O plano assentava na operacionalização de medidas que abarcam a dotação de recursos humanos 

especializados, adequação da resposta ao número e caraterísticas de população atendida, 

processo apoiado através de formação e supervisão externa. O Plano SERE + traz mais medidas 

que pretendem uma melhoria na qualidade de resposta, como seja a criação de respostas sociais 

adequadas e mais especializadas. 

A quem se destina? 

Às instituições particulares de solidariedade social ou outras entidades sociais que tenham a resposta 

social de LIJ. 

Onde se pode obter mais informações? 

Poderão obter mais informações: http://www.seg-social.pt 

Poderá também consultar: Despacho n.º 9016/2012, de 4 de julho, do Ministério da Solidariedade 

e da Segurança Social 


Nota 20 

na entrevista de emprego 

Por Andreia Rodrigues Almeida 

Preparar-se para uma grande entrevista de emprego pode ser realmente stressante, 

e a melhor coisa que pode fazer para se acalmar é garantir que está preparado 

adequadamente, e essa preparação é muitas vezes vista pelo empregador como 

U 

ns dias antes 

da sua 

entrevista 

de emprego, 

reserve um 

tempo para 

pesquisar sobre a empresa para 

que possa entrar na sua entrevista 

com uma sólida compreensão dos 

requisitos do trabalho. Prepare-se 

um exemplo da qualidade do seu trabalho. 

sabendo o máximo que puder sobre 

o trabalho, a empresa, a concorrência 

e a localização. A Internet 

fornece uma riqueza de informações 

para quem procura emprego. 

Quanto mais souber, melhor 

será. A sua pesquisa pode 

ajudá-lo a determinar que o empregador 

a sua resposta para uma das perguntas 

mais comuns: "Fale-me 

um pouco sobre si e o motivo pelo 

qual decidiu candidatar-se?". A 

ideia é comunicar rapidamente 

quem você é e qual o valor que 

você trará para a empresa e para a 

oferta em questão - esse é o seu 

pode não ser um bom 

lugar para você trabalhar. Prepare 

argumento 

(cont) 

de venda pessoal. 


EMPREGO & CARREIRAS 

Um dos estilos de entrevista mais 

comuns hoje é pedir às pessoas 

que descrevam experiências que 

tiveram que demonstram comportamentos 

que a empresa considera 

importantes para uma determinada 

posição. Você pode ser 

solicitado a falar sobre uma ocasião 

em que tomou uma decisão 

impopular, demonstrou um alto 

nível de persistência ou tomou 

uma decisão sob pressão de tempo 

e com informações limitadas, 

por exemplo. Releia a descrição 

da oferta, imprima se for necessário 

e sublinhe as características 

específicas que o empregador está 

à procura. Prepare-se para ser 

questionado sobre o que desempenhou 

no passado. Praticar as 

suas respostas em voz alta é uma 

maneira incrivelmente eficaz de 

se preparar. Diga-as para si mesmo 

ou peça a um amigo para o 

ajudar, e assim vai tornar-se mais 

confiante. Pense nas primeiras 

impressões e vista-se para o trabalho 

que pretende. Organize-se 

de forma a que possa chegar 10 a 

15 minutos mais cedo. Veja o 

percurso até o local da entrevista 

para que possa ter certeza que 

consegue chegar a tempo. Durante 

a entrevista, tire notas mas 

nunca num dispositivo eletrónico, 

e mantenha sempre contato visual 

o máximo possível. Atenção 

à comunicação não verbal, pois 

pode ser tão importante quanto 

qualquer coisa que possa dizer na 

entrevista. Pratique linguagem 

corporal confiante e acessível. 

Sente-se ou fique em pé com os 

ombros para trás. Essa primeira 

impressão não verbal pode ser 

um ótimo começo - ou um final 

rápido - para a sua entrevista. 

Antes da entrevista, respire fundo 

e expire lentamente. Seja autêntico, 

conciso e otimista. Responda 

com sinceridade às perguntas que 

lhe são feitas, e foque as suas respostas 

nas suas habilidades e 

conquistas, fornecendo exemplos 

de soluções e resultados obtidos. 

Mantenha as suas respostas curtas 

e focadas, dado o seu tempo 

com cada entrevistador ser limitado, 

por isso esteja atento a divagações. 

Não fale negativamente 

sobre os atuais e antigos empregadores 

ou colegas. As empresas 

querem contratar solucionadores 

de problemas que superem situações 

difíceis e não pessoas que se 

focam no obstáculo. Caso se sinta 

desanimado com seu o seu trabalho 

atual, concentre-se em falar 

sobre o que ganhou com essa experiência 

e o que deseja fazer em 

seguida. Alguns estudos indicam 

que os entrevistadores decidemse 

sobre os candidatos nos primeiros 

cinco minutos da entrevista 

- e depois passam o resto da 

entrevista à procura de informação 

que confirme essa decisão! 

Então, o que pode fazer nesses 

cinco minutos para passar nessa 

fase? Entre com energia e entusiasmo 

e expresse a sua gratidão 

pelo tempo do entrevistador. 

Além disso, comece com um comentário 

positivo sobre a empresa 

- algo como: "Eu realmente 

estava ansioso para esta reunião. 

Eu acho que a empresa está a fazer 

um ótimo trabalho em e estou 

muito animado com a perspetiva 

de poder contribuir”. 


Dossier Experiê 

A Morte 

Morte. O que diz quem lá passou. Fomos saber. Fomos averiguar. 

mos. Refletimos. Para além do mórbido, do descaso, do fatal, do in

ncia 

DOSSIER EXPERIÊNCIA 

Não estamos a dormir perante a vida. Questionamos. Investigavencível, 

do previsto ou do sinistro. Não remediamos.


Falar da morte é falar de mistérios. Subjetivos. 

Pessoais. Cada um à sua maneira, envolto em 

dor e sofrimento, relata aquilo que consegue, 

nas suas justiças possíveis. Atualmente para alguém 

ser considerado morto tem que sofrer 

uma paragem cardio-respiratória, sem possibilidade 

de ressuscitação ou morte cerebral 

comprovada com os mais dolorosos testes de 

averiguação de sentidos e estímulos. A morte e/ 

ou o morrer é um tema que suscitou sempre 

muita curiosidade. O que está para lá? Como é 

uma alma ou espírito? Como estamos ligados a 

um corpo? Como reencarnamos? Ou desencarnamos. 

Onde realmente nascemos? A alma nasce? 

Qual é afinal a nossa verdadeira história? 

Nada sabemos e também ninguém em tempo 

suficiente volta para contar. Voltar de onde? E 

porque se vai, onde? Milhões de espíritos existem 

por esse mundo do além fora. Os seus limites 

ou talvez melhor dizendo, as suas possibilidades 

também estão fora do nosso alcance de 

conhecimento. Atualmente há, para atrapalhar 

alguma seriedade sobre o assunto, todo o tipo 

de ‘profissionais’ e ‘especialistas’ a falar do paraíso, 

das milícias de anjos e arcanjos, do ‘céu’ e 

da ‘vida’ eterna que suspeitamos, esta última 

que significa estar morto durante muito e muito 

e muito tempo. Entre malmequeres e paraísos 

infindáveis com unicórnios cor de rosa, fica 

impossível retirar informação que nos valha. 

Das religiões, o assunto fica ainda mais impossível 

de percorrer ou pesquisar. Descendemos 

de um espirito – deus– que nos criou – em corpo 

e alma – e ainda por cima à sua imagem. O 

todo-o-poderoso. Cujo os milagres salteiam raros 

entre nós. Será mais ou menos, através da 

‘evolução pessoal’ que nascerão em nós, também, 

o poder de criar vida com uma nesga da 

unha da mão. Pelo inferno ou pelo paraíso nos 

separamos, quando falecemos. (cont.) 

‘...Tomou consciência que 

era muito fácil deixar-se 

deixar de estar viva e vive 

que se conhecia ou no cor 

‘...Um a Um. Em processo 

Factual. Em 


estava a morrer e que 

ir, contudo não podia 

r pelo menos da forma 

po o qual habitava…’ 

e em reconhecimento. 

ocional…’ 

Nascemos uma única vez, vivemos apenas a vida 

que temos, e após a morte, é-nos prometida a vida 

eterna. A morte. O abandonar de um corpo velho, 

cansado ou martirizado e molestado por acontecimentos 

variados que como qualquer ser vivo, pára. 

Sem retorno. Não temos outro. A morte tal como 

é conhecida não é um momento preciso no 

tempo. É um processo. É o que nos diz quem lá 

passou, quem a estuda cientificamente. Entre a 

vida e a morte. O relato de Meredith* (nome fictício*) 

é dos mais impressionantes que encontrámos. 

Esta mulher esteve envolvida num acidente 

de viação e entrou em coma pelo choque que sofreu. 

Foi hospitalizada. Daquilo que se recorda 

dessa altura é que julgou que estava a dormir. 

Sentiu vento no rosto. Sentiu-se abraçada ou envolvida 

por alguém de quem não se recorda. Viu 

tudo branco e luminoso. Não sentiu medo algum, 

pelo contrário, sentiu um grande entusiasmo. 

Qualquer emoção que sentiu foi de forma extrema, 

intensa, que lhe abalou a existência, não reconhecida, 

mas comum. Meredith não viu flashes da 

sua vida passarem pelos seus olhos, mas viu-se a 

dançar, a brincar, viu-se com os seus netos. Com 

imagens em consciência viva, o futuro possível viu 

Meredith sobre a forma de imagens. Meredith não 

é ainda casada e também não tem filhos. Tomou 

consciência que estava a morrer e que era muito 

fácil deixar-se ir, contudo não podia deixar de estar 

viva e viver pelo menos da forma que se conhecia 

ou no corpo o qual habitava. Entrou numa espécie 

de conflito, entre o deixar-se ir, sentir-se invadir 

por uma grande serenidade ou lutar, lutar 

muito, sofrer, para viver. Não quis morrer. De 

mais que se lembra, recorda estar no canto de um 

quarto de hospital e ver o seu corpo deitado numa 

cama. Afirma que teve sorte, viu o que era a morte 

mas lutou e vive. O corpo, o cérebro estão a morrer. 

Falta o oxigénio, no sangue, nas células, no 

cérebro. O corpo não aguenta. (Cont) 




Fecha-se por dentro a tudo, 

por proteção, recolhe-se lá no 

fundo, fica-se preso . É preciso 

lutar para não afundar, para 

não fechar para sempre. Sabese 

que se está a morrer. No 

último passo. Lá no fundo do 

corpo físico, a luz é extrema e 

tudo. Não se vê. Sem importância. 

A consciência não morre. 

É possível abandonar o corpo 

na sua ultima gota de vida 

por si próprio ou espíritos desencarnam-nos 

do corpo que 

já não resiste. Entre cá e para 

lá, o acesso a dimensões sem 

tempo e com futuros, mais 

plausíveis, de uns, ou de outros, 

ou do próprio, chegam à 

mente, lá e cá. Entre as dimensões 

físicas e as dimensões 

sem tempo, nas etapas do 

morrer, poucos não têm acesso 

a pequenas ramificações futuras 

dos passos que outros vão 

dar, em especial. Sem previsão 

sobre a liberdade de escolha, 

porque é impossível, há dados 

mais prováveis que outros vão 

vivenciar ou o próprio, com 

décadas há frente desses. O 

futuro não premeditado também 

é possível de conhecer 

naquilo que é mais comprovável, 

mesmo embora que o biológico 

não subjetive. Ao que 

sabemos. Os falecimentos, os 

perigos, as doenças, os futuros 

para meses ou anos à frente. 

Naquilo que se pode fazer, ajudar 

ou por outro lado, naquilo 

que também é/foi possível de 

manipular, retirar, destruir. A 

imaginação ou não, dá acesso 

a espaços não estudados, não 

analisados, a processos e ambientes 

biológicos, elétricos 

que vão muito além do nosso, 

estão perto, muito perto mas 

que não se tornam em factos. 

À nossa volta. Em som, em 

cheiro, sem sentidos, sem sentir. 

O tempo, mais agudizante 

ou menos, entre as duas determinará, 

em consciência, esse 

conhecimento, solto, tantas 

vezes não percebido ou operacionalizado. 

Ou ocorrido. A 

angústia do fim, é reconhecível, 

como quem já a vivenciou. 

Não há igual. Sabe-se que é a 

tal. O fim. Sentido no corpo e 

no sentimento. À vez. É a primeira 

a desaparecer do corpo, 

da mente, no processo e a última 

a chegar ao corpo, desligado 

ainda e depois à mente, se 

se luta. Liga de volta aquilo 

que estava desligado. Corpo 

físico e mente consciência. 

Aquilo que foi. Para lá, os sentidos 

apagam-se. Um a Um. 

Em processo e em reconhecimento. 

Factual. Emocional. 

Para cá, o mesmo encontrámos 

nos relatos investigados. 

Um a Um. Que se ligam e tomam 

rédeas se nenhuma mazela 

física encontram nesse 

caminho. A consciência medeia 

e recebe-os de volta, ligaos 

por si, por biologia adquirida, 

por memória celular, se a 

vida insiste, por inteiro. 

Reeboot. Sem tempo, por vezes 

em milésimos de segundos 

contados no nosso tempo, tem 

mais tempo, e mais tempo 

quando demora meses ou anos 

até ao fim. Como não raras 

vezes acontece a quem a uma 

cama preso fica. Lá e cá, cá e 

lá. Espíritos auxiliam. Desconhecidos. 

Conhecidos. Caras já 

vistas. Vozes já ouvidas. Rostos 

novos, Vozes diferentes. 

Feições não esperadas. Outro 

mundo. Cheio. Repleto. Só o 

processo é solitário, pois é comum 

para quem por lá já está. 

Outros relatos como o de 

Bárbara* confirmam a nossa 

investigação. Afirma que ouvia 

perfeitamente – o som do monitor- 

quando o seu coração 

parou, o início do procedimento 

de reanimação e de todos à 

sua volta a falarem ao mesmo 

tempo. Não tinha qualquer 

outra sensação se não a da audição 

que a ligava ao seu corpo. 

Afirma que afundou e de 

se sentir muito calma, relaxada 

e sem necessidade de respirar. 

Sem motivo para se alarmar, 

sem dor e sem luz ou luzes. 

Voltou. Francisco* afirma 

que também não viu uma luz 

branca, como habitualmente 

muitas pessoas veem. Não esteve 

em tuneis. Afirma que a 

morte é apenas uma aceitação 

(cont.) 


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25 

DOSSIER EXPERIÊNCIA


da realidade, um fim definitivo 

como um terminar de um livro. 

Sentiu a vida a escapar-se 

e que foi ficando muito cansado. 

Pensava nas coisas que 

não tinha conquistado. O cansaço 

torna o fim, a passagem, a 

mudança, menos complexa, 

mesmo que a infelicidade fatal 

inicie o que termina em alívio. 

Rui* também sofreu uma paragem 

cardíaca. Teve consciência 

que os seus sentidos o 

iam deixando, um a um. O primeiro 

que desapareceu foi o 

tato, depois a audição e que 

por último foi a visão que diminui 

o seu campo, escuro, até 

ficar tudo completamente 

branco. Os pensamentos pareciam 

estar cada vez mais longe 

uns dos outros. O corpo pára. 

É inevitável. Por vezes. Noutras, 

por sorte, mais uma força, 

mais um esforço e reacende 

-se. Liga-se e volta. Quem o 

possui, acompanha-o. É o seu. 

Agradece-lhe. Pesquisadores 

da Universidade de 

Southampton, no Reino Unido 

estudaram cerca de 2060 pessoas 

que sofreram paragens 

cardio-respiratórias e voltaram 

à vida. Concluíram que as 

pessoas conseguem ver e ouvir 

mesmo depois de ‘mortas’. 

Muitos dos pacientes estudados 

recordam acontecimentos 

da cirurgia a que foram submetidos 

mesmo depois do seu 

coração ter parado. Sam Parnia, 

diretor de investigação da 

Unidade de Cuidados intensivos 

e Ressuscitação da Universidade 

de Nova Iorque, e autor 

da obra O efeito de Lázaro 

tem vindo a recolher relatos de 

pacientes seus que passaram 

pela experiência da morte. 

Afirma que muitas vezes as 

pessoas que estiveram mortas 

descrevem-se a flutuar pela 

sala, conscientes da presença 

da equipa médica enquanto 

estes tentam ressuscitar o seu 

corpo. Parnia afirma que mesmo 

depois da respiração e o 

batimento cardíaco terem parado, 

continuamos conscientes 

sensivelmente 2 a 20 segundos. 

Esse é o tempo durante o 

qual o córtex cerebral – região 

responsável pelo pensamento, 

pela tomada de decisões e pelo 

processamento da informação 

recolhida pelos sentidos– 

pode ficar ativo sem oxigénio. 

Durante este período, perdemos 

todos os reflexos do tronco 

cerebral, incluindo o maxilar 

e o pupilar. As ondas cerebrais 

do córtex tornam-se depois 

indetetáveis. Mesmo assim, 

podemos passar horas até 

que o pensamento seja completamente 

desligado. “O que 

estamos a fazer é estudar a 

mente humana e a consciência 

no contexto da morte, para 

perceber se continua depois 

de termos morrido há 

algum tempo – e como isso se 

relaciona com o que está a 

acontecer dentro do cérebro 

em tempo real”, explica. Dos 

seus estudos realçam-se aqueles 

que dizem respeito à ressuscitação 

de pacientes, que 

engloba a técnica ECMO 

(máquina de oxigenação por 

membrana extracorpórea), 

com oxigenação e refrigeração 

do sangue do paciente que aumenta 

o tempo para se perceber 

qual a causa de morte do 

paciente e melhorar a possibilidade 

de ressuscitação. (cont.) 

‘...Liga-se e volta. Quem o possui, acompanha 

-o. É o seu. Agradece-lhe…’ 


Ainda sob a sua obra, o autor descreve o caso 

de uma rapariga japonesa que faleceu contudo 

foi ressuscitada através da Técnica ECMO durante 

6 horas. Vive uma vida perfeitamente 

normal. Da sua experiência e sendo agnóstico 

Parnia afirma que temos que abrir a mente 

para a possibilidade de que o cérebro seja um 

intermediário para manifestar a sua ideia de 

alma ou de ser a fonte ou originador da mesma. 

Há pois uma continuidade no nosso esforço 

para sobreviver um corpo, que é nosso, 

uma vida, que é só nossa, e quando tal não 

ocorre, numa espécie de ‘pelica’ continuamos, 

no céu, no paraíso, ou num outro ambiente, 

biológico, com vida ainda não comprovada. 

Há uma espécie de continuidade, limitada naquilo 

que existe, mas quais serão verdadeiramente 

os seus limites? 


www.revistaconsciente.pt Agosto CONSCIENTE 27


Os avanços tecnológicos têm 

com certeza nos atirado para 

frente com tantas questões científicas 

novas como as que 

filosoficamente e eticamente se 

colocam a cada passo para além 

da morte ou na fronteira, no 

resgate a esta. Nos últimos 20 

anos, não só se tem estudado os 

cérebros de pessoas mortas ou 

daquelas que já foram e voltaram 

mas também daqueles que 

ainda estão vivos embora em 

fio com a vida viva. Adrian 

Owen, da NRC Cognition and 

Brain Sciences Unit in Cambridge, 

é um dos neurocientistas 

que trabalha com pessoas 

em estado vegetativo, fazendo 

mapas cerebrais, fazendo scans 

das pessoas que ativam determinadas 

partes do cérebro 

quando lhes são dadas instruções, 

embora diagnosticadas 

com comas profundos. Ainda 

hoje Adrien Owen se questiona 

onde e como um cérebro vegetativo 

se liga à consciência ou 

se desliga dela? Entre cá e lá. 

Em reboots misteriosos e pequenos. 

O que está entre o ligar 

a consciência ou desligar 

para a inconsciência? Não será 

já a Alma? David Hove, diretor 

da UCLA Brain Injury Researche 

Center e que estuda experiências 

de quase morte, afirma 

que quando o cérebro se encontra 

em experiências tais que se 

aproximam mais da sua morte 

este começa a ativar apenas as 

áreas que são básicas/ 

fundamentais para a sua própria 

sobrevivência. É o cérebro 

que fecha os campos mais distantes 

do seu centro, interior 

ou perto do Tronco Cerebral 

que é uma área muito pequena, 

muito importante do cérebro. 

Regula mecanismos homeostáticos 

mais básicos tais como o 

ritmo cardíaco, a respiração e a 

percepção da dor. Quando 

ocorre uma lesão nos seus núcleos 

a troca de informação entre 

o Sistema Nervoso Central e 

o resto do corpo não é transmitida, 

resultando na morte cerebral, 

mesmo que o coração ainda 

bata. Há uma paragem do 

tronco cerebral. Se a parte da 

visão estiver ativa, nesse momento 

ou no processo de morte, 

apenas o que qualquer pessoa 

consegue ver é luz. Uma 

luz intensa com muito escuro à 

volta. A melhor interpretação e 

conhecida por quem experienciou 

vivencias de morte, é a de 

um túnel, embora que não seja. 

O fechamento sofrido explica, 

assenta no vislumbre de sobrevivência 

limiar a um ou vários 

acontecimentos traumáticos 

que o cérebro sofre, cegando 

em luz branca intensa a visão 

cujo fim se alcança na desapropriação 

corporal final. Muitas 

investigações teremos que 

fazer para se alcançar as questões 

que vamos levantando. 

Lance Becker, médico e diretor 

do Hospital Universitário de 

North Shore (cont.) 


afirma que aos poucos vamos 

empurrando o limite entre a vida 

e a morte até ao máximo dos 

nossos escassos conhecimentos. 

Quantas milhares de pessoas, 

por exemplo, caem em águas 

geladas, o coração pára e o sangue 

deixa de correr nas veias e 

são resgatadas e reanimadas, 

horas depois? E a vida continua. 

Os escassos segundos que 

temos para salvar alguém em 

paragem cardio-respiratória não 

se aplicam quando o corpo sofre 

a pressão de águas gélidas ou 

entra em hipotermia aguda. 

Ainda não se sabe bem como é 

que é possível um corpo inanimado 

ser reanimado horas depois 

sem lesões cerebrais mas 

sabe-se que a hipotermia tem 

um lado conservador do corpo. 

O corpo fecha-se. Pára. E Religa-se! 

Leonard Heyflick, professor 

de anatomia na Universidade 

da Califórnia, tem um recorde 

de conservação de células 

por mais de 46 anos e tem uma 

resposta para este tipo de fenómeno. 

Segundo a sua tese bastante 

conhecida e acolhida no 

mundo científico, as células têm 

um determinado momento para 

morrerem, o que quer dizer que 

quando esse processo é parado 

repentinamente por meio de 

congelamento a altas temperaturas 

como é o caso da nitroglicerina, 

a sua divisão – leia-se 

crescimento – pára. Todo o seu 

trabalho metabólico pára. Se o 

número de divisões possíveis e/ 

ou reproduções celulares não 

terminou para essa célula, então, 

com a quantidade ideal de 

oxigénio e temperatura também 

ideal, e gradual, as mesmas voltam 

à vida e ao seu metabolismo 

numa espetacular sobrevivência 

e força e também sorte para alguns. 

O desconhecido é o nome 

do meio da espécie humana. Na 

continuação desta teoria, percebemos 

que pelo mundo inteiro 

outras experimentações estão a 

ser feitas contra a morte, nomeadamente, 

no que diz respeito 

ao prolongamento da idade média 

de vida que quase conseguimos 

manipular. Daquela que 

mais nos chamou a atenção está 

a do prolongamento das fileiras 

de ADN que são encurtadas a 

cada divisão celular. A fonte da 

juventude. Helen Blau, diretora 

do Laboratório Baxter para a 

biologia de células – tronco do 

Departamento de Microbiologia 

e Imunologia da Universidade 

de Stanford na Califórnia, aumentou 

a extensão dos telómeros 

em células humanas in Vitro 

através da utilização de micro 

RNA modificado capaz de penetrar 

no núcleo celular e codificar 

a produção da enzima telomerase 

transcriptase reversa que 

aumenta o comprimento dos 

telómeros por adição de repetições 

de ADN, ou seja, aumentou 

as pontinhas dos cromossomas 

prevendo-se desta forma a possibilidade 

do aumento da longevidade 

tal qual a função de alguns 

vegetais em micro-ação 

junto dos nossos cromossomas. 

(cont) 




De uma maneira ou de outra o nosso corpo, a nossa mente procura a vida, a longevidade, a imortalidade táo 

própria do solitário Todo-o-poderoso. Pela ciência e pela experiência. Serão precisos ainda muitos estudos 

para vislumbrar-mos o reboot completo após a paragem total do tronco encefálico ou para vislumbrar a imortalidade 

em corpo. Pela ciência e pela experiência por outros mundos, biológicos que são! 

‘...O fechamento sofrido explica, assenta no vislumbre 

de sobrevivência limiar a um ou vários acontecimentos 

traumáticos que o cérebro sofre, cegando em luz branca 

intensa a visão cujo fim se alcança na desapropriação 

corporal final..’ 


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31

sobreviver 

Frontalidade 

AMARGA 

Por Rita António 

«Pouca sinceridade é uma coisa perigosa, e muita sinceridade é absolutamente 

fatal.» 

Oscar Wilde 


M 

uitas vezes ouvimos, em 

conversa, ‘’eu sou muito 

frontal’’. Mas o que é isto 

de ser frontal e como é 

que a frontalidade se reflete 

no dia-a-dia? Indo 

ao significado da palavra, frontalidade é a qualidade 

do que é frontal, aquele que mostra franqueza ou 

sinceridade, direto, franco, sincero. "frontal", in 

Dicionário Priberam da Língua Portuguesa Então, 

se a frontalidade casa com sinceridade, ser franco e 

direto como pode ter dissabores? A frontalidade é 

como um diamante em bruto, que vale apreciar na 

sua grandeza, mas que às vezes há que polir as suas 

arestas. Com isto queremos dizer que, a frontalidade 

quando aplicada às relações interpessoais, pode 

ferir suscetibilidades. Não pelo facto da verdade 

que transmite, mas muitas vezes pela forma como é 

transmitida. Imagine a seguinte situação: A Maria, 

que é sua amiga, teve uma atitude que não gostou. 

dizer o que se pensa com respeito e autenticidade 

relacional. A este propósito, a frontalidade, também 

nos remete à arte do antigo Egipto, em que 

aplicavam a Lei da Frontalidade nas suas representações 

da figura humana. Se repararmos, o rosto, as 

pernas e os pés são representados em perfil, enquanto 

o tronco é representado de frente. Se observarmos 

com atenção o rosto, apesar de ser representado 

de perfil, o olho é apresentado de frente. 

Segundo os Egípcios, o olho é o mais característico 

na arte. O tronco e o olhar ou o observar, devem 

estar de frente, em relação. Ser franco e sincero. 

Acreditamos que ser frontal, sincera/o, direta/o e 

verdadeiramente franca/o com as pessoas que a/o 

rodeiam é a melhor atitude, mas ser frontal não significa 

dizer tudo o que pensa, sem olhar ao que o 

outro pode sentir. 

O melhor a fazer é ir ter com a Maria e dizer-lhe 

como se sente e nunca falar com a Joana sobre a 

Sugestões.. 

Pratique a assertividade 

Antes de dizer o que pensa, coloque-se no lugar 

do outro e pense bem sobre como vai levar a sua 

água ao moinho, ou seja, passar a sua mensagem. 

Cuidado com a escolha de palavras: troque o ‘’tu 

és má’’, pelo ‘’tu hoje tiveste uma atitude que não 

gostei muito’’. 

Respire fundo: não resolva situações de cabeça 

quente, saia do lugar, vá respirar fundo, fazer uma 

caminhada, reflita e depois resolva. 

Maria. Isso é ponto assente. Não ir direto ao mensageiro 

faz com que a situação fique pendente e não 

resolvida. No caso deste exemplo, não resolveria a 

situação com a Maria, ela não saberia o que fez mal, 

nem você teria oportunidade de mudar a atitude 

dela para consigo. O que demonstra os pontos positivos 

da frontalidade, ir direto ao intermediário da 

mensagem e ter uma resolução mais imediata. Agora, 

é diferente dizer à Maria: ‘’tu és má e tens atitudes 

que não são de amiga’’ de ‘’Maria preciso de falar 

contigo, porque tiveste uma atitude que não me 

caiu bem e queria partilhá-la contigo’’, por exemplo. 

Os dissabores que a frontalidade nos traz estão 

relacionados, não pelo conteúdo em si, mas pela 

forma como fazemos explodir uma bomba de palavras. 

Há uma linha ténue entre o que é ser frontal e 

direto e dizer o que pensa sem olhar ao que os outros 

sentem. A expressão comum : ‘’aquela pessoa é 

sem filtro, diz o que pensa’’, significa que há que 


SUPER ALIMENTOS 

Por Ana Rosa 

Q 

uando se fala em Vitamina C, é 

difícil não pensar em laranjas, 

mesmo não sendo a fruta com 

maior concentração desta vitamina. 

A laranja é uma fruta cítrica 

popular pelo seu sabor doce 

e picante. Geralmente são consumidas frescas, 

no entanto são também utilizadas em sumos, saladas, 

doces, geleias, gelados, bolos, tortas e até 

pratos de carne ou peixe. A laranja é rica em 

açúcar e hidratos de carbono. Cada laranja (cerca 

de 140g) fornece cerca de 90 kcal. Além da Vitamina 

C, também podemos 

encontrar Vitamina 

A, B e E, ferro, Zinco, 

Potássio, Cálcio, Magnésio 

e Manganês. Embora 

a vitamina C na laranja 

seja a mais conhecida, 

todos os outros componentes 

permitem que ela 

tenha outras propriedades 

como: 

Para além 

Melhora a digestão 

Quando consumida fresca é muito rica em fibras que irão dar saciedade e ajudar no funcionamento intestinal, principal 

líquidos digestivos e por isso também ajuda na digestão. Para aumentar a concentração de fibras no seu sumo de laranja, 

Baixo índice glicémico (IG) 

Embora seja uma fonte de hidratos de carbonos (açúcar), o índice glicémico é considerado baixo, ou seja, esses açúcares 

48 para 1 unidade de 140g) 

Rica em Antioxidantes 

Por ser rica em vitamina C e outros compostos antioxidantes, a ingestão desta fruta protege contra os danos dos radicais 

Outras Propriedades 

Por ter potássio, poderá ajudar a controlar a pressão arterial. A vitamina C ajuda a maximizar a absorção de ferro do noss 

Atualmente, diversos estudos apontam para uma recomendação diária de 1 laranja por dia, para evitar algumas doenças 


da Vit C. 

mente se consumir a parte branca da laranja. As fibras juntamente com a vitamina C ajudam na produção e libertação dos 

prefira fazê-lo no liquidificador, apenas retirando a casca de fora e mantendo a parte branca. 

ão absorvidos mais lentamente e assim evita picos de glicémia e insulina, associado a uma acumulação de gordura. (IG de 

livres nas veias e artérias e auxilia na reconstrução do colagénio na pele. 

o organismo. Como também é rica em vitaminas do complexo B ajuda no alívio do stress, ansiedade e depressão. 

como o cancro ou a artrite reumatoide. 


Receitas saudáveis e alternativas 

5 

Receitas com laranja 

Por Ana Rosa 

 

Frango com Laranja e Hortelã 

Tempere o frango com sal e pimenta. Faça um corte em cada pedaço e introduza 

uma folha de hortelã. Feche com palitos, unte com manteiga em temperatura 

ambiente e leve ao forno a 170ºC. Numa panela junte o sumo de laranja 

e o caldo de galinha. Deixe levantar fervura e junte a hortelã picada e a casca 

de laranja. Coloque os pedaços de frango numa travessa e despeje o molho. 

Enfeite com hortelã e gomos de laranja. 

10 pedaços de frango 

10 folhas de hortelã 

1 1/2 colher de sopa 

de manteiga 

1/4 de Chávena de suco 

de laranja 

0,5 chávena de caldo de 

galinha 

2 colheres de hortelã picada 

1 Chávena chá de casca 

de laranja ralada 

sal; pimenta a gosto 

Gomos de laranja para 

enfeitar 


Peixe com Molho de Laranja 

Tempere o peixe com o alho, o sal e o sumo de limão e deixe marinar. Numa 

panela pequena, junte o sumo com a casca de laranja e leve a lume brando 

para ferver. Adicione a manteiga aos poucos, misturando e batendo com um 

batedor de mão, para a mistura ficar emulsionada. Retire do lume e tempere 

com a pimenta rosa. Entretanto grelhe as postas de peixe em lume forte até 

que fiquem cozinhadas e douradas mas sem deixar ressequir. 

Disponha o peixe numa travessa e regue com o molho quente. 

8 postas de peixe 

2 dentes de alho amassados 

1/2 colher (chá) de sal 

2 colheres (sopa) de sumo de 

limão 

1 chávena de sumo de laranja 

1 colher (sopa) de raspa da casca 

de laranja 

3/4 de chávena de manteiga 

1 colher (sopa) de pimenta rosa 

 

Bolo de Chocolate e Laranja 

75 g de farinha de arroz sem glúten; 

50 g de amêndoas moídas 

70 g de farinha de aveia sem glúten; 

Comece por pré-aquecer o forno a 180 graus. Misture os ingredientes 

secos: farinha, as amêndoas moídas, a farinha de aveia, o cacau, o sal e 

o fermento num recipiente. Triture as tâmaras com ajuda de um processador 

de alimentos até obter uma pasta. Depois, demolhe as tâmaras 

para facilitar este processo. Noutro recipiente coloque a bebida vegetal, 

o óleo de coco derretido, os ovos, o sumo e as raspas de laranja, juntamente 

com a pasta de tâmaras e misture. Adicione o preparado anterior 

para a mistura de farinha e envolva tudo até conseguir uma massa 

homogénea. Transfira a massa para uma forma forrada com papel vegetal 

e leve ao forno durante 25 a 30 minutos ou até o palito sair limpo. 

30 g de proteína em pó sabor chocolate; 

215 g de tâmaras sem caroço; 

35 g de cacau em pó; 

¼ de uma colher de chá de sal; 

Uma colher de chá de fermento em 

pó; 

100 ml de óleo de coco derretido; 

Raspas e sumo de uma laranja; 

Para a versão vegan pode substituir os ovos por ovos de linhaça: 

Duas colheres de sopa de linhaça moída misturada com cinco colheres 

de sopa de água quente. 

2 ovos; 

120 ml de bebida vegetal 


Panquecas de Laranja 

Misturar todos os ingredientes secos: farinha, aveia, fermento e sal. Junte os 

restantes ingredientes e mexa bem até a mistura ficar homogénea. Pré-aqueça 

uma frigideira pequena e antiaderente em fogo médio, e unte com um pouco 

de gordura – ( sugestão: deite um pouco de óleo numa folha de papel de cozinha 

dobrada, e depois esfregue a frigideira) -. Repita esta operação a cada nova 

panqueca. 

Nota: Esta receita pode ser congelada. Deixe as panquecas arrefecerem completamente antes de 

colocar no congelador. Para descongelar coloque no micro-ondas ou deixe descongelar à temperatura 

ambiente 

60g de farinha 

30g de flocos de aveia 

2 colheres de chá de fermento 

em pó 

1 pitada de sal 

1 ovo 

4 colheres de sopa de sumo 

de laranja 

4 colheres de sopa de leite 

magro 

raspa da casca de 1 laranja 

1 colher de sopa de manteiga 

derretida

O que é? 

Quark 

Por Carolina Frias da Costa 

Frequentemente utilizado pelos desportistas, este tipo de queijo ganhou 

protagonismo nos últimos tempos, mas nem todos sabem 

bem o que é, como usar e onde encontrar 

O Quark é um tipo de queijo fresco, um pouco ácido e cremoso, e com uma composição nutricional muito 

interessante. É uma excelente fonte de proteína, sendo também rico em magnésio, cálcio e fósforo. 

Para além disso, o seu teor em lactose é bastante reduzido, o que poderá facilitar a digestão deste queijo, 

no caso de dificuldade em digerir esta proteína. A percentagem de gordura do Quark pode variar bastante, 

existindo produtos com, por exemplo, 20% de matéria gorda, mas também com 0% de matéria gorda. 

Assim, sugerimos que, quando comprar este tipo de queijo, procure ler os rótulos, escolhendo aquele produto 

que tiver uma menor percentagem de matéria gorda. Hoje em dia o Quark pode ser encontrado em 

todos os hipermercados, a um preço acessível, pelo que existe à disposição um leque aceitável deste tipo 

de produtos para escolha. Por não ser um ingrediente frequentemente utilizado, nem sempre parece fácil 

incluí-lo na nossa alimentação. Mas é mais fácil do que parece! Desde receitas doces a salgadas, desde 

pequenos-almoços a sobremesas, existem formas para todos os gostos de incluir o Quark no dia-a-dia. 


RECEITAS 

Cozinha 

Francesa 

Por Carolina Frias da Costa 

Quiche Lorraine 

Ingredientes (para 1 quiche): 

1 base de massa quebrada; 

Modo de Preparação 

sal q.b.; 

pimenta q.b.; 

noz moscada q.b.; 

250g de iogurte grego; 

4 ovos; 

1 colher de sopa de azeite; 

100ml de leite magro; 

1 cebola; 

100g de bacon de peru; 

Pré-aquecer o forno a 200ºC; Forrar uma tarteira de silicone com a massa 

250g de queijo emmental ralado 

quebrada; Em caso de utilizar uma tarteira normal, untar com azeite antes 

de colocar a massa; Numa frigideira, colocar o azeite e a cebola picada; 

Alourar em lume médio durante cerca de 3 minutos; Acrescentar o bacon em tiras e deixar alourar mais 

um pouco; Retirar e deixar arrefecer; À parte, bater os ovos numa taça, juntamente com o leite e o iogurte; 

Juntar o queijo e temperar com o sal, a pimenta e a noz-moscada; Colocar sobre a massa o refogado de 

cebola e com as tiras de bacon; Cobrir com o preparado; Levar ao forno durante cerca de 20 minutos. 


Crepes Simples 

Ingredientes (para cerca 

de 15 crepes): 

500mL de leite magro; 

250g de farinha de trigo; 

3 ovos; 

60g de manteiga magra; 

1 pitada de sal 


Derreter a manteiga; Bater os ovos, juntamente com o sal; Juntar a farinha, o leite e a manteiga, 

batendo sempre; Numa frigideira anti-aderente, colocar um pouco de massa (1 concha de sopa), 

espalhar e deixar cozinhar em lume brando uns minutos, até à massa descolar à volta; Virar o crepe 

e deixar cozinhar mais um pouco; Repetir o processo para os restantes crepes; Depois de cozinhados, 

os crepes estão prontos a servir. Pode-se acrescentar os ingredientes a gosto, doces ou salgados. 

Sopa de cebola 

Ingredientes (para 1 panela): 

500g de cebola; 

50g de azeite; 

1 colher de sopa de farinha de trigo; 

1 colher de sopa de açúcar; 

2L de água; 

sal q.b.; 

tomilho q.b.; 

1 pão seco; 

200g de queijo flamengo magro ralado. 

www.revistaconsciente.pt Dezembro CONSCIENTE 43


Pré-aquecer o forno a 200ºC; Descascar e cortar as cebolas; Colocar as cebolas numa panela em lume 

brando; Mexer até dourar; Acrescentar a farinha lentamente, misturando sempre; Juntar a água, o 

açúcar, o tomilho, o sal e a pimenta; Tapar e deixar cozinhar em lume médio durante cerca de 45 minutos; 

No final, colocar a sopa em taças individuais de ir ao forno; Colocar pedaços pequenos do pão 

sobre a sopa; Cobrir com o queijo ralado e levar ao forno até gratinar. 

Souflé de queijo 

Ingredientes (para 4 doses): 

250mL de leite magro; 

3 colheres de sopa de farinha de 

trigo; 

4 ovos; 

1 colher de sobremesa de manteiga; 

100g de queijo flamengo magro 

ralado; 

sal q.b.; 

pimenta preta q.b. 


Pré-aquecer o forno a 200ºC; Derreter a manteiga num tacho e juntar a farinha; Acrescentar o leite lentamente, 

mexendo sempre; Quando a mistura estiver espessa, temperar com o sal e a pimenta e juntar o queijo ralado; 

Separar as claras e as gemas; Bater as claras em castelo; Com o lume desligado, juntar as gemas à mistura preparada; 

Acrescentar as claras, envolvendo (sem mexer); Colocar em taças individuais de ir ao forno previamente 

untadas com manteiga; Levar ao forno a 170ºC durante cerca de 20 minutos; Ao final desse tempo, desligar o 

forno e abrir ligeiramente a porta; Deixar arrefecer durante cerca de 15 minutos e retirar os souflés do forno. 



Ratatouille 

Ingredientes (para 4 doses): 

Num tacho, colocar o azeite, a cebola, o alho e o pimento e deixar refogar um 

pouco; Juntar os tomates sem pele cortado aos cubos; Acrescentar as courgettes 

e a beringela cortadas em cubos; Temperar com o sal, a pimenta e as ervas aromáticas; 

Mexer bem, juntar a água e deixar cozinhar; Quando levantar fervura, 

colocar em lume brando e deixar cozinhar mais um pouco. 

2 courgettes; 

4 tomates; 

1 cebola; 

1 dente de alho; 

1 beringela; 

1 pimento vermelho; 

3 colheres de sopa de azeite; 

200mL de água; 

salsa q.b.; 

tomilho q.b.; 

sal q.b.; 

Magrett de pato com laranja 

Ingredientes 

(para 4 doses): 

2 peitos de pato 

(com capa de gordura); 

1 dente de alho; 

4 laranjas; 

sal q.b 


Com uma faca, fazer cortes na capa de gordura dos peitos de pato (os cortes não deverão 

atingir a carne); Temperar com sal a gosto, o alho em rodelas e o sumo de 1 laranja; Numa 

frigideira, colocar os peitos 

de pato; Cozinhar durante cerca 

de 10 minutos em lume médio; 

Virar os peitos de pato e 

deixar cozinhar mais um pouco, 

até à pele estar bem dourada; 

Servir, juntamente com as 

restantes laranjas cortadas em 

fatias finas. 


Crónicas MAIS SAÚDE 

Mês de OUTUBRO 

48 VIDEO EDUCATIVO ENSINA CRIANÇAS A PREVENIR O ENFARTE 

Dia Mundial do Coração assinala-se a 29 de Setembro 

49 DIAGNÓSTICO ATEMPADO PODIA EVITAR 60% DOS CASOS DE PERDA 

DE VISÃO 

Dia do Sistema Nacional de Saúde assinalou-se a 15 de Setembro 

50 DETEÇÃO E TRATAMENTO PRECOCE DA AMBLIOPIA NAS CRIANÇAS 

PREVINE PERDA DE VISÃO 

Associação de Profissionais Licenciados de optometria—Artigo de Opinião 

51 ATLETAS NADAM PARA APOIAR ALZHEIMER PORTUGAL 

Campanha ‘ Amigos na Demência’ recebe apoio solidário 

52 DOENÇA DE ALZHEIMER É A 3ª CAUSA DE MORTE PREMATURA 

53 1 EM CADA 15 PORTUGUESES COM MAIS DE 80 ANOS SOFREM DE ES- 

TENOSE AORTICA

+ Saúde 

VIDEO EDUCATIVO ENSINA CRIAN- 

ÇAS A PREVENIR O ENFARTE 

Dia mundial do Coração assinala-se a 29 de Setembro 

Andreia Garcia || andreiagarcia@miligrama.com.pt || 

A 

Associação Portuguesa de Intervenção Cardiovascular 

(APIC) vai promover um vídeo 

de sensibilização para a importância de prevenir 

o enfarte agudo do miocárdio, em escolas 

a nível nacional. A iniciativa, que se 

dirige a crianças dos 5 aos 10 anos, assinala 

as comemorações do Dia Mundial do Coração. “Acreditamos que 

se ensinarmos as crianças desde muito cedo a compreender a 

gravidade do enfarte agudo do miocárdio e como podem prevenir 

esta doença, estaremos a contribuir para a educação e promoção 

da saúde e para que, no futuro, se transformem em adultos mais 

saudáveis”, explica João Brum Silveira, presidente da APIC. E 

acrescenta: “Com este vídeo queremos ainda, além de transmitir 

mensagens capazes de melhorar a prevenção da doença, incentivar 

os mais novos a encorajar os pais a adotar comportamentos 

mais saudáveis e reforçar que, através do reconhecimento e valorização 

dos sintomas de alerta para o enfarte agudo do miocárdio, 

permitimos um tratamento rápido e mais eficaz”. O vídeo pode ser 

visualizado em https://youtu.be/B6cjwCZfMKc O enfarte agudo do 

miocárdio, ou ataque cardíaco, ocorre quando uma das artérias do 

coração fica obstruída, o que faz com que uma parte do músculo 

cardíaco fique em sofrimento por falta de oxigénio e nutrientes. 

Esta obstrução é habitualmente causada pela formação de um 

coágulo devido à rutura de uma placa de colesterol. Os sintomas 

mais comuns são a dor no peito, por vezes com irradiação ao 

braço esquerdo, costas e pescoço, acompanhada de suores, náuseas, 

vómitos, falta de ar e ansiedade. Na presença destes sintomas 

é importante ligar imediatamente para o número de emergência 

médica – 112 e esperar pela ambulância que estará equipada 

com aparelhos que registam e monitorizam a atividade do coração 

e permitem diagnosticar o enfarte. Para evitar um enfarte é importar 

adotar estilos de vida saudáveis: não fumar; reduzir o colesterol; 

controlar a tensão arterial e a diabetes; fazer uma alimentação 

saudável; praticar exercício físico; vigiar o peso e evitar o 

stress. 

A Associação Portuguesa de Intervenção Cardiovascular 

(APIC), uma entidade sem fins lucrativos, está a promover, 

em Portugal, a campanha Stent Save a Life – Não perca 

Tempo, Salve uma vida” com o objetivo de melhorar a prestação 

de cuidados médicos ao doente com enfarte e o seu 

acesso ao tratamento mais adequado. Para mais informações 

consulte: www.apic.pt 


Diagnóstico Atempado podia 

evitar 60% dos casos de 

+ Saúde 

perda de visão 


Dia do Serviço Nacional de Saúde assinalou-se a 15 

de Setembro 

Um estudo realizado pela Universidade Nova de Lisboa 

revela que dos mais de dois milhões de portugueses 

com algum tipo de deficiência visual, “dois terços dos 

casos de perda de visão depois dos 50 anos seriam 

evitáveis quando diagnosticados a tempo”. O estudo 

indica ainda que o “tempo médio de acesso a uma consulta 

de oftalmologia no Serviço Nacional de Saúde 

ronda os seis meses”.“Em Portugal, muitas pessoas 

mais velhas vivem com perda de visão evitável, causadas 

por erro de refração e catarata. Ambas as condições 

podiam ser diagnosticadas atempadamente por 

um simples exame ocular, realizado pelo optometrista. 

No entanto, no nosso país, ainda não existem cuidados 

de saúde primários, ao nível do Serviço Nacional da 

Saúde, acessíveis a toda a população”, refere Raúl 

Sousa, presidente da Associação de Profissionais Licenciados 

de Optometria (APLO). De acordo com os 

dados recolhidos pelos investigadores da Universidade 

Nova, “as perdas associadas à cegueira variam entre 

74 e 185 milhões de euros. Por sua vez, a redução de 

produtividade associada à perda moderada e grave da 

visão varia entre 130 e os 555 milhões de euros”. Mais 

de dois milhões de portugueses são atingidos por dificuldades 

em ver, sendo as mulheres as mais afetadas 

(27,5%) que os homens. A percentagem de pessoas 

com dificuldades em ver aumenta com a idade: cerca 

de 9% até aos 34 anos, 14% entre 35 e 44 anos, 30 a 

32% entre os 45 e 74 anos, e superior a 40% para idades 

mais avançadas. Estima-se que entre os adultos 

com mais de 50 anos, cerca de 42 mil sofram de cegueira 

e mais de 260 mil sofram de perda da visão moderada 

e grave na população. As conclusões são do 

estudo Saúde da Visão – Impacto Socioeconómico, 

conduzido pela Universidade Nova de Lisboa. 

A Associação de Profissionais Licenciados de Optometria 

(APLO) representa os Optometristas, a maior 

classe profissional de prestadores de cuidados para 

a saúde da visão, em Portugal. Atualmente conta 

com cerca de 1.100 associados. A APLO é membro 

Fundador da Academia Europeia de Optometria e 

Óptica, membro do Conselho Europeu de Optometria 

e Óptica e membro do Conselho Mundial de Optometria. 

Para mais informações consulte www.aplo.pt 

www.revistaconsciente.pt Dezembro CONSCIENTE 49

+ Saúde 

Deteção e tratamento precoce da ambliopia nas crianças 

previne perda da visão 

Artigo de Opinião de Raúl Sousa, presidente da Associação de Profissionais Licenciados de Optometria 

Fábio Duarte | fabioduarte@miligrama.com.pt | 

A ambliopia ou "olho preguiçoso" consiste na diminuição da acuidade 

visual de um olho ou dos dois olhos não melhorável com óculos ou 

lentes de contacto, devido a problemas no desenvolvimento da visão, 

e afeta principalmente as crianças. É um reconhecido problema de 

saúde pública, sendo a causa mais frequente de perda de visão monocular 

entre os 20 e os 70 anos de idade. Aproximar-se muito dos 

objetos para ver ou semicerrar os olhos para tentar ver melhor, podem 

ser sinais de ambliopia nas crianças. Já o estrabismo, o erro refrativo 

ou diferença de graduação entre os olhos (anisometropia) e a obstrução 

do eixo visual são as principais causas de ambliopia. Para corrigir 

a ambliopia pode ser necessário o uso de óculos com graduação para 

correção de erros refrativos, e nos casos mais graves pode estar indicada 

a cirurgia precoce para permitir a estimulação do córtex visual. 

Esta condição é detetada, diagnosticada e tratada nos cuidados primários 

de saúde pelos Optometristas. Contudo, Portugal tem o mesmo 

nível de cuidados primários para a saúde da visão que o pior dos 

países do terceiro mundo, ou seja, são inexistentes. Sobre a inexistência 

de cuidados primários para a saúde da visão no SNS, devemos 

refletir sobre as palavras de Daksha Patel, Oftalmologista e professora 

especialista em saúde global do Instituto de Higiene e Medicina Tropical 

de Londres, e Dr. Serge Resnikoff, Coordenador da unidade de 

Prevenção e Gestão de Doenças Crónicas da Organização Mundial de 

Saúde: “A disponibilização de serviços de erros refrativos devia, idealmente, 

fazer parte do serviço de saúde. Contudo, também tem de ter 

em conta o que é aceitável pelo indivíduo e pela comunidade.” E “A 

correção dos erros de refração é uma intervenção simples e económica 

no tratamento oftalmológico”. Se as recomendações da Organização 

Mundial de Saúde e da Agência Internacional para a Prevenção da 

Cegueira, tanto para a ambliopia infantil, como para todos os erros 

refrativos, são para a disponibilização de consultas de Optometria nos 

centros de saúde, e para a prescrição de óculos, a pergunta é: porque 

é que o Governo não as cumpre? Porque se mantém o estado atual de 

agravamento de listas de espera de atendimento em Oftalmologia no 

Hospital, quando se pode implementar uma verdadeira solução por 

menos dinheiro e muito mais rápida na prestação dos cuidados de 

saúde para a visão?Não há justificação razoável para a decisão da 

Direção-Geral da Saúde por um mero rastreio apenas à ambliopia e só 

para as crianças com 2 e 4 anos de idade, perante a opção alternativa 

recomendada pela OMS de consulta de saúde da visão, em centro de 

saúde, por Optometrista, para todas as idades, para todos os problemas 

visuais, com menor custo e real acesso ao tratamento. Esta segunda 

abordagem resolveria mais de 80% dos problemas da saúde de 

visão de forma imediata.A implementação de Consulta de Optometria 

nos centros de saúde permitiria uma redução significativa do impacto 

desta doença, melhorando a prevenção, deteção e correção de erros 

refrativos de forma atempada, através da reabilitação após o diagnóstico 

da presença de ambliopia. A APLO defende ainda que a integração 

de Optometristas no Serviço Nacional de Saúde é a solução para resolver 

o problema crónico na lista de espera de Oftalmologia e para 

melhorar o acesso de todos os portugueses aos cuidados necessários 

para a saúde da visão. Em 2017 ficaram por realizar 233.228 consultas 

de Oftalmologia. 

A Associação de Profissionais Licenciados de Optometria (APLO) representa os 

Optometristas, a maior classe profissional de prestadores de cuidados para a 

saúde da visão, em Portugal. Atualmente conta com cerca de 1.100 associados. A 

APLO é membro Fundador da Academia Europeia de Optometria e Óptica, membro 

do Conselho Europeu de Optometria e Óptica e membro do Conselho Mundial 

de Optometria. Para mais informações consulte: www.aplo.pt 


Atletas Nadam para apoiar a 

Alzheimer Portugal 

+ Saúde 

Fábio Duarte | fabioduarte@miligrama.com.pt | 

Campanha “Amigos na Demência” recebe apoio solidário 

A campanha “Amigos na Demência” da Alzheimer Portugal vai contar 

com o apoio solidário de Susana Novais Santos, campeã portuguesa 

de natação em águas abertas. No próximo dia 1 de setembro, a atleta 

e um grupo de amigos vão fazer a nado uma travessia solidária desde 

a Meia Praia, em Lagos, até à Praia da Rocha, em Portimão. Esta ação, 

que compreende um percurso com cerca de 13 quilómetros, tem 

como objetivo angariar fundos para a campanha lançada em Portugal 

no passado mês de julho. Com a hora de partida marcada para as 

8h30, prevê-se que a equipa de nadadores chegue à meta a partir do 

meio-dia. José Carreira, presidente da Alzheimer Portugal, refere que 

“esta travessia solidária, e o gesto da Susana em particular, são um 

grande exemplo de como nós, enquanto cidadãos, podemos ser 

“Amigos na Demência”. Basta querermos aprender um pouco mais 

sobre como é viver com demência e depois transformar essa aprendizagem 

numa ação (que pode ser pequena ou grande) em favor da 

Pessoa com Demência”. Susana Novais Santos, neurocientista de 

profissão, é atualmente a única mulher portuguesa que conseguiu 

efetuar o percurso da Ilha das Berlengas até Peniche a nado. Para o 

próximo desafio, a atleta convidou os nadadores Paulo Sousa, Tomás 

Metcalfe, Brian Fortune e José Faustino. A campanha “Amigos na 

Demência” é uma iniciativa da Alzheimer Portugal, que visa mudar a 

forma como o nosso país pensa, age e fala sobre a demência. Integrada 

no movimento global “Dementia Friends”, esta iniciativa tem como 

objetivo geral aumentar a compreensão sobre as demências no nosso 

país e convidar os cidadãos a comprometerem-se ativamente na melhoria 

do dia a dia das pessoas com demência. 

Alzheimer Portugal 

A Alzheimer Portugal é a única organização em Portugal, 

de âmbito nacional, especificamente constituída com o 

objetivo de promover a qualidade de vida das pessoas com 

demência e dos seus familiares e cuidadores. Tem como 

visão uma sociedade que integre as pessoas com demência 

e reconheça os seus direitos. Conheça-nos melhor em 

www.alzheimerportugal.org. 


+ Saúde 

Doença de Alzheimer 

é a terceira causa de 

morte prematura 

Andreia Garcia |Catarina Seixas|| andreiagarcia@miligrama.com.pt |catarinaseixas@miligrama.com.pt|| 

O 

s anos de vida perdidos devido de contribuir para o melhor conhecimento das suas 

à doença de Alzheimer aumentaram 

em 82,7%, entre organização em Portugal, de âmbito nacional, es- 

causas e efeitos.” A Alzheimer Portugal é a única 

1990 e 2016, de acordo com pecificamente constituída com o objetivo de promover 

a qualidade de vida das pessoas com doença 

um estudo divulgado pela Direção 

Geral de Saúde (DGS). de Alzheimer e dos seus familiares e cuidadores. 

A mesma fonte revela que a doença de Alzheimer é Pode consultar o site da associação através do endereço 

www.alzheimerportugal.org. A Organização 

a terceira principal causa de morte prematura, no 

ranking de 2016. O aumento do tempo médio de Mundial de Saúde estima que em todo o mundo 

vida dos portugueses é acompanhado por um existam 47.5 milhões de pessoas com demência, 

acréscimo do tempo vivido em condições incapacitantes, 

tais como as doenças do foro mental e do e quase triplicar em 2050 para os 135.5 milhões. A 

número que pode atingir os 75.6 milhões em 2030 

comportamento mental, que representam 19% da doença de Alzheimer assume, neste âmbito, um 

carga da morbilidade e incapacidade.“Infelizmente lugar de destaque, representando cerca de 60 a 

ainda existem pessoas que não têm consciência de 70% de todos os casos de demência (World Health 

que os hábitos e um estilo de vida mais saudáveis Organization [WHO], 2015). 

podem fazer uma grande diferença na nossa saúde. 

De tal forma que, existem pequenas ações no dia-adia 

que nos ajudam a reduzir os riscos de desenvolver 

doença de Alzheimer ou outras formas de demência.”, 

explica José Carreira, Presidente da 

Alzheimer Portugal. E acrescenta que “a Associação 

Alzheimer Portugal disponibiliza toda a informação 

sobre a doença de Alzheimer com o objetivo 

52 CONSCIENTE Dezembro www.revistaconsciente.pt

1 em cada 15 portugueses com mais de 

80 anos sofre de estenose aórtica 

+ Saúde 

Dia Mundial da Terceira Idade celebra-se a 28 de outubro 

A ASSOCIAÇÃO PORTUGUESA DE INTERVENÇÃO CARDIOVAS- 

CULAR, UMA ENTIDADE SEM FINS LUCRATIVOS, TEM POR 

FINALIDADE O ESTUDO, INVESTIGAÇÃO E PROMOÇÃO DE 

ATIVIDADES CIENTÍFICAS NO ÂMBITO DOS ASPETOS MÉDICOS, 

CIRÚRGICOS, TECNOLÓGICOS E ORGANIZACIONAIS DA INTER- 

VENÇÃO CARDIOVASCULAR. A APIC ESTÁ A PROMOVER, EM 

PORTUGAL, A CAMPANHA VALVE FOR LIFE PARA AUMENTAR A 

CONSCIENCIALIZAÇÃO PARA A ESTENOSE AÓRTICA. 


A 

estenose aórtica é uma doença 

que afeta 32 mil portuguenados 

com o tratamento. Atualmente existem 5 

(cirurgia convencional) e diminui os riscos relacioses, 

maioritariamente pessoas centros públicos e 6 centros privados de Hemodinâmica, 

em Portugal, com capacidade para a rea- 

acima dos 80 anos, limitando 

as suas capacidades e qualidade 

de vida. Frequentemente, Campante Teles, Coordenador da campanha Vallização 

deste procedimento médico”, explica Rui 

os seus sintomas (cansaço, dor no peito e desve 

For Life. A aorta é a principal artéria do nosso 

maios) não são valorizados pelas famílias portuguesas 

e o diagnóstico acaba por ser adiado, o 

que pode ser fatal. O alerta é da Associação Portuguesa 

de Intervenção Cardiovascular (APIC) à 

margem das comemorações do Dia Mundial da 

Terceira Idade que se assinala a 28 de outubro. 

“É importante sensibilizar a população para a valorização 

dos sintomas desta doença, principalmente 

o cansaço que é muito comum associar-se 

à terceira idade, de forma a que se possa fazer 

um diagnóstico precoce e encaminhar para um 

tratamento o mais rapidamente possível”, alerta 

João Brum Silveira, presidente da APIC. “Cada 

vez mais o tratamento desta doença passa pelo 

implante de uma nova válvula cardíaca, através 

de um cateter introduzido por uma artéria 

(geralmente na virilha), sem necessidade de parar 

o coração. Esta técnica minimamente invasiva é, 

para muitos especialistas, o grande avanço da 

cardiologia dos últimos 20 anos. Tem inúmeras 

vantagens em relação à cirurgia de peito aberto 

corpo que transporta sangue para fora do coração. 

Quando o sangue sai do coração flui da válvula 

aórtica para a artéria aorta. A válvula aórtica 

tem como função evitar que o sangue bombeado 

pelo coração não volte para trás. Na presença de 

estenose, a válvula aórtica não abre completamente, 

vai ficando cada vez mais estreita e isso 

diminui o fluxo sanguíneo do coração. Se não for 

detetada atempadamente esta doença pode ter 

um desfecho letal. O diagnóstico da estenose aórtica 

pode ser confirmado com recurso à auscultação, 

ecocardiografia com doppler, seguindo-se 

muitas vezes um cateterismo cardíaco para completar 

o estudo. 

Para mais informações sobre esta doença e o seu tratamento 

consulte o site: www.apic.pt ou 

www.valveforlife.pt 

www.revistaconsciente.pt Novembro CONSCIENTE 53

52 CONSCIENTE Setembro

Seguran 


ça Alimentar 

Por Rubina iquebal 

D 

e acordo com a Organização alimentos que não causam danos ao consumidor. 

Mundial da Saúde (OMS) os No entanto, na implementação dos sistemas de 

surtos de doenças transmitidas 

por alimentos ocorrem ocorrem nos alimentos, implementando práticas 

gestão é necessário identificar os perigos que 

periodicamente em quase para o seu controlo. Os perigos que estão presentes 

nos alimentos podem ser biológicos, químicos 

todos os continentes, mostram 

que os alimentos não seguros constituem um e físicos, podendo surgir em qualquer etapa da 

problema de saúde pública a nível mundial e que cadeia alimentar como se pode ver no Quadro 1. 

mais de 200 doenças são transmitidas através de 

alimentos. Essas doenças podem causar efeitos 

adversos à saúde desde a gastroenterite, cancro, 

doenças hepáticas e renais. A Declaração Mundial 

e Nutrição da FAO/OMS referem que o acesso a 

alimentos seguros e nutritivos é um direito individual 

básico. Atualmente o conceito de segurança 

alimentar significa que se devem implementar sistemas 

de gestão que possibilitem a produção de 

Perigos 

Biológicos 

Bactérias 

Perigos 

Químicos 

Pesticidas 

Perigos 

Físicos 

Frações de plástico 

Vírus Metais pesados Pedaços de metal 

Fungos 

Parasitas 

Agentes de limpeza 

Toxinas das plantas 

Fragmentos de 

vidro 

Pedaços de madeira 

Perigos que deve conhecer.. 

Existem quatro tipos de perigos: biológicos, químicos, físicos e, por último os nutricionais. Os perigos biológicos 

são os que revelam maior risco à inocuidade dos alimentos e estima-se que cerca de 90% das doenças 

transmitidas por alimentos sejam provocadas por microrganismos. Os perigos químicos nos alimentos raramente 

colocam de imediato a vida em risco. No entanto, a exposição prolongada a pequenas doses de compostos 

consumidos pode constituir um risco para a saúde como o cancro, malformações à nascença, asma, alergias, 

perturbações no desenvolvimento cerebral nas crianças, doenças cardiovasculares, diabetes, obesidade entre 

outros. Os perigos físicos são causados por agentes/objetos estranhos aos géneros alimentícios que quando 

ingeridos inadvertidamente podem ter um impacto grave na saúde dos consumidores. 


Existem também os perigos nutricionais que dizem respeito à utilização de nutrientes em excesso ou escassa 

como por exemplo o sal, açúcar, álcool, vitaminas, gorduras e sais minerais, a qual pode ter um impacto negativo 

na saúde dos consumidores, como o aumento para a predisposição de certas doenças como a diabetes, 

hipertensão arterial e obesidade mórbida e também estão incluídos os perigos associados à presença de alergénios. 

Contudo a adoção de boas práticas de fabrico baseadas nos Princípios Gerais do Codex para a higiene dos 

alimentos é o primeiro passo na defesa da segurança alimentar. Estes princípios funcionam como uma base 

sólida para garantir a higiene alimentar desde a produção primária até ao consumidor destacando o controlo 

da higiene dos processos a serem adotados em cada etapa. Em Portugal de modo a garantir a segurança alimentar 

existem autoridades nacionais que são responsáveis pela fiscalização, avaliação e comunicação do risco 

na cadeia alimentar e cabe às empresas uma implementação das exigências regulamentares. Contudo para melhorar 

a segurança alimentar, é necessária uma abordagem baseada no Sistema HACCP (Análise de Perigos e 

Pontos Críticos de Controlo) a qual é obrigatória em Portugal a partir da implementação do Regulamento 

852/2004. O Sistema HACCP é uma abordagem sistemática para a identificação, avaliação e controle de perigos 

na produção de alimentos, com incidência nos pontos críticos para a segurança alimentar. 


www.revistaconsciente.pt Novembro CONSCIENTE 59

Uma Imagem 

80 60 CONSCIENTE Outubro Agosto www.revistaconsciente.pt

Outubro_2018_revistaconsciente

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