Revista São Francisco - Edição 04
Produzida pela equipe de Comunicação e Marketing do Grupo São Francisco, a Revista São Francisco traz assuntos que interessam todos os tipos de público. Nela você vai ter acesso a notícias, dicas e muito entretenimento. Produzida pela equipe de Comunicação e Marketing do Grupo São Francisco, a Revista São Francisco traz assuntos que interessam todos os tipos de público. Nela você vai ter acesso a notícias, dicas e muito entretenimento.
MÃO NA MASSA Por Jefferson Conrado Chefe de Cozinha @cheffjfmelo Cada vez mais pessoas se tornam adeptas do vegetarianismo e, com isso, aumentam também as quantidades de restaurantes que oferecem opções sem carne ou peixe. No entanto, você vai ver nesta edição que é muito fácil preparar um prato bem elaborado, delicioso e sem origem animal. Anote as receitas e arrase na hora de receber os amigos! 26 |
CREME DE CHOCOLATE COM BAUNILHA, MOUSSE DE MANGA E FAROFA DE CASTANHA DO PARÁ Uma sobremesa refrescante, leve e nada enjoativa. A physalis, fruta típica do Norte e do Nordeste, leva à sobremesa um sabor adocicado e ácido ao mesmo tempo. INGREDIENTES (rende 5 porções) • 100 g de chocolate meio amargo • 200 ml de creme de leite • 10 gotas de essência de baunilha • ½ manga madura • ½ xícara de leite condensado • 1 colher de café de canela em pó • ½ xícara de castanhas do Pará trituradas e previamente tostadas • Physalis para decorar MODO DE PREPARO 1- Em uma frigideira, adicione apenas as castanhas, mexendo constantemente por quatro minutos de forma que elas fiquem levemente tostadas e formando uma farofa. Retire do fogo e reserve. 2- Processe a manga no liquidificador com o leite condensado, em seguida reserve metade do creme formado. Adicione à outra metade 100 ml do creme de leite e processe novamente, até que se forme um mousse claro e com consistência leve. Finalize com a canela em pó. 3- Derreta o chocolate no micro-ondas por 60 segundos e adicione, em seguida, o creme de leite restante. Misture e adicione a essência de baunilha. MONTAGEM 1- Em uma taça ou em um recipiente de sua escolha, comece adicionando o mousse de manga e leve para gelar por 20 minutos no freezer. Depois, adicione o creme de chocolate e, por fim, a metade restante da manga batida com leite condensado. 2- Finalize com a farofinha de castanhas e as Physalis. Sirva gelado. | 27
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MÃO NA<br />
MASSA<br />
Por Jefferson Conrado<br />
Chefe de Cozinha<br />
@cheffjfmelo<br />
Cada vez mais pessoas se tornam adeptas do vegetarianismo e,<br />
com isso, aumentam também as quantidades de restaurantes<br />
que oferecem opções sem carne ou peixe. No entanto, você vai<br />
ver nesta edição que é muito fácil preparar um prato bem elaborado,<br />
delicioso e sem origem animal. Anote as receitas e arrase<br />
na hora de receber os amigos!<br />
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