Revista São Francisco - Edição 04

“Minha dica para quem quer se tornar
vegetariano é buscar informações confiáveis e
compreender que não é dieta, e sim, sobretudo,
um posicionamento ético-político”.
Anderson Zanatto
Os adeptos do vegetarianismo
estão se tornando cada vez
mais populares, não só no
Brasil, mas em todo o mundo.
A alimentação dos vegetarianos
se baseia numa dieta sem carnes,
até mesmo sem leites e ovos, e chama
a atenção por oferecer uma vida
teoricamente mais saudável, economia
e menor impacto no meio ambiente,
sempre priorizando o respeito
à vida animal.
O professor de francês Anderson
Zanatto, 41, conta que nunca foi um
grande consumidor de carne, nem
mesmo quando criança. Só a consumia
se estivesse disponível, sem
o hábito de comprar para fazer em
casa. A transição para o veganismo
foi tão natural, que nem se lembra há
quanto tempo mudou sua alimentação
por completo.
“Comecei a analisar uma série
de fatores no nosso cotidiano e, com
isso, passei a observar o prato que colocamos
diariamente sobre a mesa
e questionar o que foi necessário
acontecer para que aquela comida
estivesse ali. Foi nesse momento que
concluí que, entre outras coisas, nossa
alimentação talvez seja baseada
no sofrimento, na exploração e na
dominação dos animais”, relata.
CAUSAS ANIMAIS E
AMBIENTAIS
O jornalista Bruno Silva, 29, diz
que parou de comer carne quando
passou a morar sozinho e a
preparar sua própria comida. No
supermercado, começou a se
questionar sobre a qualidade dos
alimentos oferecidos.
“A partir daí, fui pesquisando
mais sobre o abate dos animais e
optei por buscar substitutos para a
carne. Então, exclui completamente
da minha dieta assim que descobri
que poderia viver sem aqueles nutrientes”,
afirma.
COMIDAS VEGETARIANAS
MAIS POPULARES:
• COXINHA DE JACA;
• BOLOS CUJA RECEITA NÃO LEVA
OVO OU LEITE;
• HAMBÚRGUER VEGETARIANO (DE
GRÃO DE BICO, DE BERINJELA, DE
LENTILHA, ETC);
• HUMUS;
• TAHINE;
• FALAFEL;
• YAKISSOBA DE LEGUMES;
• ABOBRINHA RECHEADA;
• LASANHA DE COGUMELOS OU DE
BERINJELA;
• LEGUMES GRELHADOS;
• TABULEH;
• GUACAMOLE;
• BURRITOS;
• MOQUECA DE BANANA DA TERRA
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