Revista São Francisco - Edição 04
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| NUTRI MAIS | VEGETARIANISMO E VEGANISMO: Movimento social ou dieta? Anderson Zanatto, professor de francês 16 |
“Minha dica para quem quer se tornar vegetariano é buscar informações confiáveis e compreender que não é dieta, e sim, sobretudo, um posicionamento ético-político”. Anderson Zanatto Os adeptos do vegetarianismo estão se tornando cada vez mais populares, não só no Brasil, mas em todo o mundo. A alimentação dos vegetarianos se baseia numa dieta sem carnes, até mesmo sem leites e ovos, e chama a atenção por oferecer uma vida teoricamente mais saudável, economia e menor impacto no meio ambiente, sempre priorizando o respeito à vida animal. O professor de francês Anderson Zanatto, 41, conta que nunca foi um grande consumidor de carne, nem mesmo quando criança. Só a consumia se estivesse disponível, sem o hábito de comprar para fazer em casa. A transição para o veganismo foi tão natural, que nem se lembra há quanto tempo mudou sua alimentação por completo. “Comecei a analisar uma série de fatores no nosso cotidiano e, com isso, passei a observar o prato que colocamos diariamente sobre a mesa e questionar o que foi necessário acontecer para que aquela comida estivesse ali. Foi nesse momento que concluí que, entre outras coisas, nossa alimentação talvez seja baseada no sofrimento, na exploração e na dominação dos animais”, relata. CAUSAS ANIMAIS E AMBIENTAIS O jornalista Bruno Silva, 29, diz que parou de comer carne quando passou a morar sozinho e a preparar sua própria comida. No supermercado, começou a se questionar sobre a qualidade dos alimentos oferecidos. “A partir daí, fui pesquisando mais sobre o abate dos animais e optei por buscar substitutos para a carne. Então, exclui completamente da minha dieta assim que descobri que poderia viver sem aqueles nutrientes”, afirma. COMIDAS VEGETARIANAS MAIS POPULARES: • COXINHA DE JACA; • BOLOS CUJA RECEITA NÃO LEVA OVO OU LEITE; • HAMBÚRGUER VEGETARIANO (DE GRÃO DE BICO, DE BERINJELA, DE LENTILHA, ETC); • HUMUS; • TAHINE; • FALAFEL; • YAKISSOBA DE LEGUMES; • ABOBRINHA RECHEADA; • LASANHA DE COGUMELOS OU DE BERINJELA; • LEGUMES GRELHADOS; • TABULEH; • GUACAMOLE; • BURRITOS; • MOQUECA DE BANANA DA TERRA | 17
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VEGETARIANISMO<br />
E VEGANISMO:<br />
Movimento social ou dieta?<br />
Anderson Zanatto, professor de francês<br />
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