#Química - Volume 1 (2016) - Martha Reis

2 Fases de um material
A palavra fase vem do grego phasis, que significa ‘aparência, aspecto visual’.
Se um material possui aparência uniforme e propriedades constantes em
toda a sua extensão, ele é constituído de uma única fase. Já se a aparência de
um material não é uniforme e suas propriedades variam quando medidas em
pontos diferentes de sua extensão, ele possui mais de uma fase.
Cada fase de um material é identificada pela aparência uniforme
e pelas propriedades constantes em toda a sua extensão.
Às vezes conseguimos distinguir as fases de um material a olho nu, mas
outras vezes ficamos em dúvida: o sangue, o leite, o suco de laranja natural
possuem só uma fase?
Theeradech Sanin/Shutterstock
Oksana2010/Shutterstock
Perfect Lazybones/Shutterstock
Bolsa de sangue Leite Suco de laranja
A primeira foto acima mostra uma bolsa de sangue humano, e as fotos abaixo
mostram o aspecto de um esfregaço* de sangue humano em uma lâmina
de análise, e a observação do sangue humano em ultramicroscópio.
Podemos concluir que o sangue apresenta um aspecto desigual que não
pode ser percebido a olho nu, mas é claramente visível ao ultramicroscópio (assim
como o leite e o suco de laranja), portanto é constituído de mais de uma fase.
* Esfregaço é uma camada
uniforme (nem muito fina
nem muito espessa) do
material a ser analisado ao
microscópio, como sangue
disperso sobre uma lâmina
de vidro.
Alyons/Alamy/Other Images
A
B
Datacraft Co Ltd/Getty Images
A) Sangue disperso sobre uma lâmina de vidro; B) Observação do sangue ao ultramicroscópio (ampliação de 300x).
Para estabelecer um critério único que pudesse ser utilizado no mundo todo
sem dar margem a dúvidas, os cientistas basearam essa classificação principalmente
em dois aparelhos sofisticados: o ultramicroscópio e a ultracentrífuga.
Substâncias e misturas 53