#Química - Volume 1 (2016) - Martha Reis

Kostin/Shutterstock
O aço é um material
resistente, durável e
reciclável, com inúmeras
aplicações no cotidiano,
como na fabricação de
carros, utensílios e
eletrodomésticos.
Individualmente,
a 1 atm de pressão:
• a temperatura de
fusão da água é 0 ºC;
• a temperatura de
fusão do cloreto de
sódio é 00, ºC;
• a temperatura de
ebulição da água é
igual a 100 ºC;
• a temperatura de
ebulição do cloreto
de sódio é 1 1 ºC.
Mas, se essas
substâncias estão
juntas formando uma
mistura, elas
interferem no
comportamento uma
da outra, e não ocorre
a formação de
patamares.
Misturas
Quando o material não possui todas as proprie dades definidas e bem
determina das, ou quando as propriedades de um material variam mesmo com
as condições de tempe ratura e pressão mantidas constantes, dizemos que esse
material é uma mistura.
Como exemplos de mistura, podemos citar:
• aço (98,5% de ferro e 1,5% de carbono em massa);
• petróleo (várias substâncias, como metano, etano, eteno, propano, butano,
pentano, hexano, isoctano, em porcentagens variadas);
• madeira (celulose, lignina, álcool pirolenhoso, água, ácido acético e outras
substâncias em porcen tagens variadas);
• granito (quartzo, mica e feldspato em proporções variadas);
• ar atmosférico (78% de gás nitrogênio, 20% de gás oxigênio, 1% de gás argônio,
1% de outros gases, em vo lume).
Diagramas de mudança de estado
O que caracteriza um material como mistura é o fato de suas propriedades
não serem constantes.
Durante a mudança de estado de agregação de uma mistura ocorre variação
da temperatura, resultando num diagrama de mudança de estado em função
do tempo, sem nenhum patamar.
Por exemplo, aquecendo-se um recipiente com uma mistura de água e cloreto
de sódio (sal de cozinha) na fase sólida, observamos que a temperatura vai
aumentando com o passar do tempo.
Quando se inicia a passagem de sólido para líquido (fusão), a temperatura
continua subindo (embora de modo mais lento). Isso também ocorre na passagem
de líquido para vapor (ebulição).
O diagrama 1 mostra como varia a temperatura em função do tempo para o
aquecimento de uma mistura comum, e o diagrama 2 mostra como varia a
temperatura em função do tempo para o resfriamento também de uma mistura
comum (como água e cloreto de sódio).
Note que a temperatura varia durante todo o tempo em que ocorrem as
transformações de estado.
Diagrama 1: aquecimento de uma mistura comum
Temperatura/°C
Diagrama 2: resfriamento de uma mistura comum
Temperatura/°C
Ilustrações técnicas: Banco de imagens/Arquivo da editora
Δt
Δt
sólida
início da
fusão
sólida E líquida
fim da
fusão
líquida
início da
ebulição
líquida E vapor
vapor
fim da
ebulição
Tempo/s
Δt
Δt
vapor
início da
condensação
vapor E líquida
fim da
condensação
líquida
início da
solidificação
líquida E sólida
fim da
solidificação
sólida
Tempo/s
50
Capítulo 3