#Química - Volume 1 (2016) - Martha Reis

3 Propriedades de grupos
A flor de hibisco, originária da
China, é bastante comum nos
jardins e praças da região
Sudeste do Brasil.
Alguns materiais possuem determinadas propriedades, por exemplo, podem
ser ácidos, básicos ou neutros.
Para identificar essas propriedades, os químicos utilizam indicadores, como
soluções ou papéis que mudam de cor conforme entram em contato com um
meio ácido, básico ou neutro.
Os materiais do grupo ácido possuem características em comum, como o
sabor azedo (que você conhece do limão ou do vinagre). Os materiais do grupo
básico (alcalino), por sua vez, possuem em comum o sabor adstringente e cáustico
(semelhante ao da banana ou ao do caqui quando verdes).
Quanto ao sabor das substâncias neutras, o melhor exemplo que temos é o
da água potável.
Observe, entretanto, que ficar provando o sabor dos materiais que você não
conhece para identificar a que grupo pertencem não é uma boa ideia.
Muitos materiais são perigosos e tóxicos.
A solução de bateria de carro, por exemplo, contém ácido sulfúrico que, em
determinadas concentrações, pode carbonizar a matéria orgânica, isto é, se ingerido,
pode transformar sua língua em carvão. Logo, para saber se um material
é ácido, básico ou neutro, escolha os indicadores.
Há vários que você pode preparar ou adquirir, como mostrado nos exemplos
abaixo:
• Extrato alcoólico de flores de hibisco
Coloque 5 pétalas de flores para cada 2 colheres de sopa de álcool etílico 92,8 °GL.
Deixe a solução descansar por 1 hora ou até que as pétalas percam a cor.
Guarde-a coada em um frasco limpo e com tampa.
• Extrato alcoólico de beterraba
Junte uma beterraba pequena cortada em fatias finas a 100 mL de álcool etílico
92,8 °GL. Deixe descansar por 1 hora e guarde a solução coada em um
frasco limpo e tam pado.
• Fenolftaleína (adquirida apenas em lojas de materiais para laboratório)
Em 7 de maio de 2002, a Agência de Vigilância Sanitária (Anvisa) proibiu a venda
de laxantes contendo essa substância:
“Nenhum medicamento vendido no Brasil poderá ter em sua
fórmula a substância laxante fenolftaleí na [...]. A decisão é
da Anvisa, com base em resolução do FDA [Food and Drug
Administration, órgão norte-americano que controla a
venda de alimentos e remédios nos EUA], [...] que aponta
risco de a substância causar câncer nas pessoas.”
Disponível em: . Acesso em: 27 jul. 2015.
Panu Ruangjan/Shutterstock
Outro indicador é o extrato de repolho, que é muito
utilizado em estudos escolares, pois proporciona
uma mudança de cor bastante acentuada e é capaz
de indicar vários graus de acidez e basicidade. Vamos
prepará-lo?
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Capítulo 2