#Química - Volume 1 (2016) - Martha Reis

Note que o detergente diminui a tensão superficial da
água, pois as moléculas de detergente se colocam entre
as moléculas de água. A elasticidade da bolha de
sabão é devida às interações entre as moléculas de
água que ainda restaram após a adição de detergente.
2. O xarope de milho é constituído de aproximadamente
80% de frutose e 20% de glicose. Esses compostos possuem
vários grupos – OH na molécula, ou seja, estabelecem
várias ligações de hidrogênio entre si e também
com as moléculas de água, dificultando a evaporação
da água na superfície da bolha, que é justamente o que
faz a bolha estourar.
3. Qualquer substância que apresente vários grupos – OH
na molécula e que possa estabelecer ligações de hidrogênio
com a água, por exemplo, o açúcar comum
(sacarose) ou a glicerina.
4. A menos que agitemos o recipiente, a adição de líquidos
de densidades diferentes, ainda que miscíveis, em um
recipiente, não é suficiente para misturá-los de imediato.
Como não é uma boa ideia agitar o recipiente com água
e detergente, o ideal é deixá-lo em repouso por uns dois
dias para que a mistura se homogenize sozinha.
Note que a qualidade da água não interfere no experimento,
porque estamos usando detergente. Assim,
mesmo que a água seja “dura”, isto é, tenha sais de
cálcio e magnésio dissolvidos, será possível fazer as
bolhas porque os detergentes sintéticos não formam
compostos insolúveis com o cálcio ou o magnésio,
como faz o sabão.
Atividade extra em grupo
Utilizando o texto sobre o amianto, página 219, divida
a sala em três grupos.
Os grupos I e II ficarão responsáveis por defender os
argumentos a favor e contra, respectivamente. Para isso
devem fazer uma pesquisa na internet nos sites sugeridos
e/ou nos sites de busca com as palavras-chave indicadas (ou
outras). Feita a pesquisa, os grupos I e II farão uma apresentação
para o restante da sala, com o intuito de convencer a
todos de que o ponto de vista que defendem é o correto. Os
alunos do grupo III, que devem estar a par de ambos os
pontos de vista, farão perguntas para os dois grupos e ao
final decidirão qual foi o mais convincente.
Argumentos a favor
O fechamento da mina de Cana Brava em Minaçu (município
de Goiás) causará um enorme impacto socioeconômico
na região. Milhares de famílias perderão sua fonte de
renda, e o país deixará de arrecadar cerca de 30 milhões
de dólares anuais na exportação do produto.
O amianto crisotila é muito menos agressivo do que o
anfibólico (extraído na Europa). Os métodos de extração
por via úmida utilizados atualmente praticamente eliminaram
o perigo de câncer ocupacional.
Os produtos de fibrocimento, como telhas e caixas-
-d’água, são mais acessíveis e não liberam fibras de amianto
para o ambiente. A proibição da crisotila está relacionada
a interesses econômicos internacionais pela disputa de
mercado em substituir o minério por fibras alternativas,
como o polipropileno (PP) e o acetato de polivinila (PPA),
derivados do petróleo, cujos principais fabricantes são a
China e o Japão.
Argumentos contra
Há denúncias de que a indústria brasileira financiou as
pesquisas do perito suíço David Bernstein (um físico que se
apresentava como médico), cujo estudo inocentava a crisotila
nos casos de câncer. O uso do amianto é proibido em
praticamente todos os países europeus, por causa das evidências
incontestáveis da ação carcinogênica desse material.
O Canadá, que é o segundo maior produtor mundial de
amianto, exporta 97% da sua produção, evitando ao máximo
o uso desse material em seu território.
O câncer causado pelo amianto, quando inalado no processo
de extração ou na degradação natural dos produtos
de fibrocimento, como telhas, ou ainda, quando ingerido
por meio de água proveniente de caixas-d’água de amianto,
pode levar até vinte anos para se manifestar.
Trabalhar aspectos do meio ambiente, cidadania e tecnologia
aplicados a diversos temas é uma das principais propostas
desta Coleção. O tema amianto reúne perfeitamente esses
três aspectos e possibilita desenvolver um excelente exercício
de análise e crítica de vários pontos de vista e interesses divergentes.
Expor o aluno sempre que possível a situações em
que, não há o “certo” nem o “errado” mas apenas conflitos de
interesse a respeito dos quais ele terá que se informar para
assumir uma posição própria é um excelente exercício de cidadania
que ele poderá aplicar em seu cotidiano.
Conversa com o professor
Forças intermoleculares
“[...] as interações intermoleculares e seu entendimento
ganham sua expressão máxima em sistemas
biológicos. As moléculas da vida (DNA, RNA, proteínas,
etc.) são mantidas em suas estruturas tridimensionais
através de interações intra e intermoleculares.
Uma vez que a estrutura tridimensional molecular é
responsável pela atividade biológica específica destas
moléculas, percebe-se então a importância do entendimento
de tais interações. Um fato interessante, que
até hoje não é bem entendido, é o porquê ou como
estas moléculas biológicas adquirem sua estrutura
tridimensional. Como exemplo, uma proteína é
Manual do Professor 355