#Química - Volume 1 (2016) - Martha Reis

O bicarbonato de sódio é usado
como fermento de bolos.
bernashafo/Shutterstock
Esse sal é o princípio ativo da maioria dos efer ves cen tes utili za dos
para combater a hipera ci dez estomacal. tam bém é usado co mo fermen to
em bo los, pães e em extin to res de incêndio à base de pó seco ou úmido.
• NaHCO 3
(s) 1 H 2
O(,) * ( NaOH(aq) 1 (aq)
• (aq) * *( H 2
O(,) 1 CO 2
(g)↑
Sal ácido
Possui cátion proveniente de base fraca e ânion proveniente de ácido forte.
Exemplo: o nitrato de prata possui caráter ácido.
HNO 3
(aq) 1 AgOH(aq) * * ( AgNO 3
(aq) 1 HOH(,)
• Ag 11 , cátion prata, vem de hidróxido de prata, AgOH, base fraca;
• NO 3
12
, ânion nitrato, vem de ácido nítrico, HNO 3
, ácido forte.
Assim, concluímos: sais que possuem cátion e ânion provenientes de base e
ácido fortes ou fracos apresentam caráter neutro. Nos demais casos, prevalece
o caráter do mais forte: básico ou ácido.
Reações de dupla-troca
As reações de dupla-troca seguem o esquema geral descrito abaixo — semelhante
ao das reações de neutralização —, em que A e C são cátions genéricos
e distintos e B e D são ânions genéricos e distintos.
AB(aq) 1 CD(aq) @# CB(aq) 1 AD(aq)
O meio aquoso é fundamental para esse tipo de reação, pois ao entrar em
contato com a água as substâncias liberam íons (por ionização ou dissociação).
Os íons livres provenientes de substâncias diferentes poderão então estabelecer
ligações entre si formando substâncias novas.
As reações de dupla-troca podem ocorrer entre:
• um ácido e um sal;
• uma base e um sal;
• entre dois sais.
Porém, as reações de dupla-troca só ocorrem quando pelo menos uma das
seguintes condições for respeitada:
• formação de um produto praticamente insolúvel;
• formação de um produto mais volátil que os reagentes;
• formação de um produto mais fraco (de menor força ácida ou básica) ou instável.
Exemplos:
Reação entre ácido perclórico e cianeto de potássio
HC,O 4
(aq) 1 kCN(aq) @# HCN(aq) 1 kC,O 4
(aq)
Reação entre hidróxido de sódio e cloreto de amônio
NH 4
C,(aq) 1 NaOH(aq) @# NaC,(aq) 1
Reação entre cloreto de sódio e nitrato de prata:
NaC,(aq) 1 AgNO 3
(aq) @# Na 11 (aq) 1 NO 3
12
(aq) 1 AgC,(ppt)
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Capítulo 10