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Revista São Francisco - Edição 02

Produzida pela equipe de Comunicação e Marketing do Grupo São Francisco, a Revista São Francisco traz assuntos que interessam todos os tipos de público. Nela você vai ter acesso a notícias, dicas e muito entretenimento.

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Fotos: Arquivo pessoal – © Bruno Evangelist<br />

PICANHA COM CHIMICHURRI<br />

INGREDIENTES<br />

• Uma peça de até 1,2kg de picanha (o excedente<br />

é coxão duro)<br />

• 8 colheres de azeite extra-virgem<br />

• ½ limão<br />

• 2 colheres de sopa de ervas finas secas<br />

• ¼ de uma pimenta dedo de moça<br />

• ¼ de um maço de cheiro verde fresco<br />

• 1 dente de alho picado<br />

PREPARO<br />

Fatie a picanha em postas de 4cm (cerca de 2<br />

dedos), adicione sal grosso dos dois lados e coloque<br />

na grelha a 30 cm da brasa, sem labaredas.<br />

<strong>São</strong> 4 minutos de cada lado para ficar ao<br />

ponto pra mal passada.<br />

Num recipiente, coloque o cheiro verde picado,<br />

as ervas finas secas, a pimenta dedo de moça<br />

picada, azeite, limão, alho, uma pitada de sal e<br />

misture tudo.<br />

Quando retirar a picanha da churrasqueira, deixe-a<br />

descansar por 5 minutos para que os seus<br />

sucos se redistribuam, em seguida, fatie. Depois<br />

coloque o chimichurri sobre as tiras.<br />

TULIPA COM MEL, MOSTARDA<br />

E GENGIBRE<br />

INGREDIENTES<br />

• 1kg de tulipa de frango<br />

• Sal e pimenta do reino a gosto<br />

• 5 colheres de sopa de mostarda amarela<br />

• 100g de gengibre ralado<br />

• 3 colheres de sopa de mel<br />

PREPARO<br />

Deixe a tulipa marinando com todos os ingredientes<br />

por 24h, depois leve a 45 cm da brasa<br />

até que fiquem douradas. Elas ficarão levemente<br />

caramelizadas e com a pele crocante por fora,<br />

suculentas e cozidas por dentro.<br />

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