Revista São Francisco - Edição 02
Produzida pela equipe de Comunicação e Marketing do Grupo São Francisco, a Revista São Francisco traz assuntos que interessam todos os tipos de público. Nela você vai ter acesso a notícias, dicas e muito entretenimento.
Produzida pela equipe de Comunicação e Marketing do Grupo São Francisco, a Revista São Francisco traz assuntos que interessam todos os tipos de público. Nela você vai ter acesso a notícias, dicas e muito entretenimento.
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Fotos: Arquivo pessoal – © Bruno Evangelist<br />
PICANHA COM CHIMICHURRI<br />
INGREDIENTES<br />
• Uma peça de até 1,2kg de picanha (o excedente<br />
é coxão duro)<br />
• 8 colheres de azeite extra-virgem<br />
• ½ limão<br />
• 2 colheres de sopa de ervas finas secas<br />
• ¼ de uma pimenta dedo de moça<br />
• ¼ de um maço de cheiro verde fresco<br />
• 1 dente de alho picado<br />
PREPARO<br />
Fatie a picanha em postas de 4cm (cerca de 2<br />
dedos), adicione sal grosso dos dois lados e coloque<br />
na grelha a 30 cm da brasa, sem labaredas.<br />
<strong>São</strong> 4 minutos de cada lado para ficar ao<br />
ponto pra mal passada.<br />
Num recipiente, coloque o cheiro verde picado,<br />
as ervas finas secas, a pimenta dedo de moça<br />
picada, azeite, limão, alho, uma pitada de sal e<br />
misture tudo.<br />
Quando retirar a picanha da churrasqueira, deixe-a<br />
descansar por 5 minutos para que os seus<br />
sucos se redistribuam, em seguida, fatie. Depois<br />
coloque o chimichurri sobre as tiras.<br />
TULIPA COM MEL, MOSTARDA<br />
E GENGIBRE<br />
INGREDIENTES<br />
• 1kg de tulipa de frango<br />
• Sal e pimenta do reino a gosto<br />
• 5 colheres de sopa de mostarda amarela<br />
• 100g de gengibre ralado<br />
• 3 colheres de sopa de mel<br />
PREPARO<br />
Deixe a tulipa marinando com todos os ingredientes<br />
por 24h, depois leve a 45 cm da brasa<br />
até que fiquem douradas. Elas ficarão levemente<br />
caramelizadas e com a pele crocante por fora,<br />
suculentas e cozidas por dentro.<br />
| 19