REVISTA VEG

Café da manhã rápido,
gostoso, saudável e
PET FRIENDLY
BROWNIE DE FEIJÃO.
Calma! A gente explica melhor
Vai treinar? Que tal um
bolo de banana para garantir
energia suficiente para praticar
exercícios físicos e manter
o nível de açúcar no sangue?
Edição especial
com 10 Receitas de
doces veganos
de dar água na
boca!
não sabe o que lanchar?
Que tal fazer uns cookies veganos
pra poder comer onde e
quando quiser?

Roberto Filho
Veganismo é o hábito alimentar e estilo de vida que faz uso de
ingredientes e produtos exclusivamente de origem vegetal, com
abstenção de todos os ingredientes de origem animal. A adoção
do vegetarianismo pode ser vista por muitos como uma restrição
alimentar ou uma inconveniência social. Essa visão, porém,
é enganosa. Nós da VEG temos a missão de trazer comidas novas
ou até mesmo adaptar as comidas tradicionais, incorporando os
princípios do veganismo e quebrando alguns paradigmas.
Expediente
Editor:
Roberto José Rodrigues de Luna
Filho
Diretor de Redação:
Roberto José Rodrigues de Luna
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Redator-Chef:
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Receitas:
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A revista VEG é uma revista
de assinatura quinzenal da
editora março. Sua distribuição
é realizada em todo o
Brasil.
www.veg.com.br
Março
Conselho editorial: Joana
Maria Bione Faustino (Presidente),
Maria Eduarda Lins (Vice-
-Presidente),
Presidente Março Mídia:
Duda Lins
Presidente Editora Março:
JÔ Faustino.

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Ingredientes:
200 gramas de CHOCOLATE
AMARGO
1 caixa de 200g de CREME DE
SOJA
3/4 de xícara (chá) de SUCO
DE MARACUJÁ NATURAL
CONCENTRADO e COADO
3/4 de xícara (chá) de LEITE
CONDENSADO DE SOJA
Mousse de
Maracujá
Esta mousse, além de ficar super
lindinha por causa da casquinha
de chocolate, leva poucos
ingredientes e é super fácil
de fazer! Usei a mesma ideia do
preparo de um ovo de chocolate,
e caso queira pode até fazer
em uma forma de ovo de Páscoa,
mas preferi assim porque
é mais fácil de servir. Dá para
servi-la sem fazer a temperagem
do chocolate, mas é importante
fazê-la, para que as
casquinhas não fiquem derretendo
quando estiver em contato
com as mãos. Aprenda a
fazer a temperagem no bowl ou
no mármore.
Ah! Caso preferir esta mousse
mais docinha, use um chocolate
meio amargo sem lactose, e
se não quiser coar o suco, não
tem problema deixar com as
sementinhas.
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Modo de Preparo:
Primeiramente, derreta
o chocolate em banho-maria
ou no microondas.Faça
a temperagem do chocolate
conforme citado no texto
acima. Com o auxílio de um
pincel, passe uma fina e uniforme
camada de chocolate
nas forminhas de silicone ou
papel, e leve ao freezer por
cerca de 30 minutos. Se tiver
uma forma de cupcakes, coloque
as forminhas dentro dela
para ficarem mais certinhas.
Retire a forma do freezer e
pincele mais uma camada de
chocolate, procurando cobrir
lugares onde está faltando
chocolate. Volte novamente
30 Minutos 12 Pessoas
ao freezer por mais 30 minutos.
Retire mais uma vez e se
necessário passe a terceira
camada. É importante que as
casquinhas tenham pelo menos
1mm de espessura para
não quebrarem quando retiradas
das forminhas. Caso
as casquinhas estiverem
sem falhas, retire-as cuidadosamente
das forminhas.
No início, você pode até ter
certa dificuldade de remover
as casquinhas de chocolate
do papel, mas depois saem
com muita facilidade. Volte
as casquinhas de chocolate
na forma de cupcakes e leve
ao freezer novamente. Enquanto
isso prepare a mousse.
Para o preparo do suco,
usei 2 polpas de maracujás
de tamanho médio, mais ¼
de xícara de água. Bati até
ficar uniforme e coei. Em um
liquidificador, bata o condensado
de soja, o creme de
soja e o suco de maracujá até
obter uma mistura homogênea.
Distribua esta mistura
nas casquinhas de chocolate
e leve à geladeira (não mais
ao freezer) até a mousse ficar
firme. Se quiser, decore a
mousse com sementinhas de
maracujá.
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Ingredientes:
Brownie
de Feijão
Calma, não precisa fazer
cara feia. Eu também fiquei
um pouco desconfiada
quando soube que dava
pra fazer brownie com feijão.
A princípio, não parece
uma combinação muito
certa, mas te juro que isso
fica delicioso!
Esse brownie é muito saudável,
molhadinho e perfeito
pra tomar com um
café naquela hora da fome.
Tenho certeza de que você
vai se pegar desejando uns
pedaços dele depois que tiver
acabado.
1 xícara e meia de FEIJÃO
PRETO cozido e sem tempero
(drenado)
1 xícara de AÇÚCAR MASCAVO
1/2 xícara de AVEIA EM FLO-
COS FINOS
4 colheres de sopa de ÓLEO
DE COCO
1 pitada de SAL
2 colheres de chá de EXTRA-
TO DE BAUNILHA
2 colheres de sopa de CACAU
EM PÓ 100%
1 colher de chá de BICARBO-
NATO DE SÓDIO
1 colher de sobremesa de VI-
NAGRE DE MAÇÃ
1 xícara de CHOCOLATE
AMARGO picado ou em gotas
Modo de Preparo:
Cozinhe o feijão preto
apenas com água até que
esteja macio. Depois de
frio, escorra a água do cozimento
e lave bem para
ficar apenas com os grãos.
No processador, bata o feijão
com o açúcar, a aveia, o
óleo de coco, o sal, o extrato
de baunilha e o cacau em
pó. Quando a mistura estiver
homogênea, acrescente
o bicarbonato de sódio e o
vinagre de maçã. Bata até
incorporar. Por fim, adicione
o chocolate picado e
misture com uma espátula.
Despeje a massa em uma
forma de 25 x 15 cm, untada
e polvilhada com cacau
em pó. Asse o brownie em
forno preaquecido a 200˚C
por 15 a 20 minutos.
DICA: assim que se formar
uma casquinha por cima
do brownie e você espetar
um palito e ele sair meio
úmido, é hora de tirar do
forno. Se o brownie ficar lá
por muito tempo, vai ficar
ressecado.
30 Minutos 6 Pessoas
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Ingredientes:
Panqueca
Americana
1 e 1/2 xícara (chá) de FARI-
NHA DE TRIGO branca
2 colheres (sopa) de AÇÚCAR
DEMERARA ou CRISTAL
1 pitada de SAL
1 xícara (chá) de LEITE DE
SOJA
2 colheres (sopa) de ÓLEO
VEGETAL
1 colher (sopa) de VINAGRE
BRANCO
2 colheres (chá) de FERMEN-
TO QUÍMICO em pó
Estas panquecas são super
fofinhas e ótima opção para o
café da manhã, porque além
de sustentarem bastante, ficam
prontas rapidinho.
Modo de Preparo:
Em uma vasilha, peneire
a farinha o açúcar e o
sal, em seguida misture.
Adicione o leite de soja, o
óleo, o vinagre, e misture
bem, com um fouet ou
garfo. Adicione o fermento
em pó e misture para
se espalhar pela massa.
Em uma frigideira média,
coloque um fio de
óleo, ou um pouquinho
de margarina vegetal, e
acrescente uma camada
de massa com cerca de
0,5 cm. Deixe fritando, e
quando a panqueca ficar
bem douradinha, vire
para fritar do outro lado.
Repita o processo com
o restante da massa. A
quantidade de panquecas
dependerá do tamanho
de sua frigideira
Sirva com o que preferir!
Eu usei glucose de milho,
leite de coco, rodelas de
bananas, fatias de morangos
e castanhas!
15 Minutos 2 Pessoas
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Ingredientes:
Brownie
A um tempo queria fazer um
brownie mas tive algumas dificuldades…
Ou ele ficava muito mole,
sem aquela casquinha, ou virava
um bolo. Encontrei uma receita
na internet e fiz pequenas adaptações
com o que eu tinha em casa
e com o que achei que ficaria melhor.
Testei com purê de inhame
no lugar da linhaça e infelizmente
não deu certo, mas acredito que
com a chia dê, porque as substituições
de chia e linhaça quase
sempre dão certo! Caso queira
usar chocolate em gotinhas no
lugar da barra, pode usar sem
problemas! Ele vai ser derretido
por causa da água fervente, então
nem fará tanta diferença. Se gostar,
adicione nozes picadas depois
que todos os ingredientes estarem
misturados!
2 colheres (sopa) de SEMEN-
TES DE LINHAÇA
6 colheres (sopa) de ÁGUA
1 xícara (chá) de FARINHA DE
TRIGO branca
3/4 de xícara (chá) de FARI-
NHA DE TRIGO INTEGRAL
1/4 de colher (chá) de BICAR-
BONATO DE SÓDIO
1/2 xícara (chá) de CACAU EM
PÓ SOLÚVEL
1/2 xícara (chá) de CHOCOLA-
TE MEIO AMARGO sem lactose
picado
1/4 de colher (chá) de SAL
1 colher (sopa) de CAFÉ SOLÚ-
VEL EM PÓ
1/4 xícara (chá) de ÁGUA FER-
VENTE
2 colheres (chá) de ESSÊNCIA
DE BAUNILHA
1/2 xícara (chá) de AÇÚCAR
CRISTAL ou demerara
1/2 xícara (chá) de AÇÚCAR
MASCAVO
1/2 xícara (chá) de ÓLEO VE-
GETAL
1 colher (sopa) de VINAGRE
BRANCO, ou suco de limão
Modo de Preparo:
Primeiramente, bata
a linhaça no liquidificador
até triturar bem.
Acrescente as 6 colheres
de água e deixe descansando
por pelo menos 15
minutos. Pré-aqueça o
forno a 180ºC e forre uma
forma pequena com papel
manteiga. Para facilitar,
unte com um pouco
de óleo e em seguida coloque
o papel, para fixar
bem. Ferva a água e pique
o chocolate em pedaços
com cerca de 1cm.
Em uma vasilha grande,
coloque a farinha de trigo
branca e a integral,
adicione o bicarbonato
de sódio, misture e reserve.
Em outra vasilha (menor),
coloque o cacau em
pó, o chocolate picado, o
café e o sal, e adicione a
água fervente. Misture
tudo até o chocolate derreter
e virar uma pasta.
Junte esta mistura do
chocolate na vasilha da
farinha, e adicione o açúcar
cristal e o mascavo, o
60 Minutos 4 Pessoas
óleo vegetal, as sementes
de linhaça, a baunilha, o
vinagre e misture. Despeje
a massa na forma com
papel manteiga e leve ao
forno por 35 minutos, ou
até espetar um palito e
sair um pouco de massa,
levemente úmido. Espere
esfriar um pouco, retire
o brownie com o papel
manteiga da assadeira e
espere esfriar por completo
para cortar. Polvilhe
açúcar de confeiteiro
se gostar. Está pronto!
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Ingredientes:
Muffins de
mirtilo e
maçã verde
1 e 1/2 MAÇÃ VERDE (uma picada
na massa e a metade
para decoração)
100 gramas de MIRTILO
1/4 de xícara de FARINHA DE
TRIGO
1/2 xícara de ÓLEO VEGETAL
1/2 xícara de ÁGUA
1/2 xícara de AÇÚCAR CRIS-
TAL
1 colher (sopa) de CHIA
3 colheres (sopa) de ÁGUA
1 colher (sopa) SUCO DE LI-
MÃO
1 pitada de SAL
1 xícara de FARINHA DE TRI-
GO peneirada
1 e 1/2 colher de sopa de FER-
MENTO EM PÓ
Modo de Preparo:
60 Minutos 6 Pessoas
Fiz 3 testes para esta receita. No
primeiro estava receosa de usar os
mirtilos, já que além de serem um
pouco caros, tinha medo de não
encontrar novamente para comprar,
caso tudo desse errado. Fiz
então só com as maçãs (no caso
uma maçã e meia, sendo que meia
era para substituir os mirtilos) e
deu certo! Então, quem não achar
os mirtilos, pode fazer apenas com
a maçã, que também dá certo!
Na receita da Dani vai manteiga,
cujo substituto vegano é a margarina
vegetal. Não testei, mas acredito
que dá pra usar ela sim, mas
optei pelo óleo vegetal porque eu
queria bater tudo no liquidificador
e reaproveitar as casquinhas
da maçã!
Coloque a chia no liquidificador
e bata para triturar.
Acrescente as 3 colheres de
água e deixe descansando
por 15 minutos, no liquidificador
mesmo. Pré-aqueça
o forno a 210ºC. E se usar
papel manteiga no lugar de
forminhas para cupcake,
corte-os em quadradinhos.
Os meus tinham 15cmx15cm.
Lave e pique as maçãs. Maçã
da massa: descasque e pique
em pedaços pequenos,
com cerca de 1cmx1cm. Não
jogue a casca fora, pois ela
vai na massa também. Pique
a outra metade em fatias
para decorar os muffins.
Em uma vasilha, coloque a
maçã picada e grande parte
dos mirtilos (separe cerca de
24 dos 100g para decorar os
muffins). Acrescente o ¼ de
xícara de farinha de trigo,
misture e reserve. Em uma
vasilha maior, peneire a farinha
e adicione o açúcar e o
sal. Reserve. Novamente no
liquidificador (com a chia já
hidratada), adicione as cascas
da maçã, a água, o óleo e
o limão, e bata tudo até ficar
uniforme. Jogue esta mistura
na vasilha com a farinha, o
açúcar e o sal e misture bem.
Adicione o fermento em pó e
misture novamente. Por fim,
acrescente as maçãs picadas
com os mirtilos e misture
para serem envolvidos pela
massa. Distribua a massa
nas forminhas de cupcake
ou no papel manteiga cortado
e decore com os mirtilos
e pedaços de maçã. Leve ao
forno por 35 minutos ou até
a massa estiver levemente
douradinha (e você espetar
um palito e ele sair limpo).
Espere esfriar por uns 15 minutinhos
para comer.
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Ingredientes:
Cookies
Estes cookies foram os primeiros
do tipo vegano que fiz
e comi, e AMEI o resultado!
Nesta receita também usei o
inhame para substituir o ovo.
Poderia ter usado uma banana
nanica amassada, mas
ela ia influenciar no gosto
final dos cookies. Cheguei a
testar também com farinha
integral no lugar da branca e
ficou muito bom também, a
textura ficou um pouco mais
esfarelada. Mas entre os dois
tipos de farinha, prefiro a
branca!
1 xícara (chá) de FARINHA DE
TRIGO
1/2 xícara (chá) de MARGA-
RINA VEGETAL SEM SAL em
temperatura ambiente
1/3 xícara (chá) de AÇÚCAR
MASCAVO
1/3 xícara (chá) de AÇÚCAR
CRISTAL
1/2 xícara (chá) de PURÊ DE
INHAME
1 colher (chá) de EXTRATO DE
BAUNILHA
1 colher (chá) de FERMENTO
EM PÓ
1 pitada de SAL
60 gramas de CHOCOLATE
AMARGO picado
Modo de Preparo:
Prepare o purê de inhame.
Descasque um inhame
pequeno, pique em pedaços
menores e cozinhe em 2 xícaras
de água. Em seguida
escorra e processe (ou amasse
com o garfo mesmo) até
virar um purê uniforme. Use
a quantidade de meia xícara
para esta receita. Em uma
vasilha, coloque a margarina
e os dois tipos de açúcar,
e mexa até virar uma
pasta uniforme. Adicione o
purê de inhame e o extrato
de baunilha, misturando novamente.
Peneire a farinha,
o fermento e o sal sobre a
mistura e mexa tudo delicadamente
até obter uma mistura
homogênea. Em seguida
acrescente o chocolate, picado
em pedaços pequenos.
(Se encontrar gotinhas de
chocolate sem lactose pode
usar também!). Coloque esta
massa na geladeira (e tampe),
e deixe descansar por
no mínimo 30 minutos antes
de assar. Forre uma assadeira
com papel manteiga e
pré-aqueça o forno a 210ºC.
Utilize uma colher de sopa
como referência de tamanho
para os cookies. Usei a
quantidade de meia colher
60 Minutos 5 Pessoas
para cada cookie, como na
receita original. Procure deixar
um espaço de cerca de 3
dedos, para eles não grudarem
um no outro, pois eles
se espalham bem enquanto
assam. Asse por cerca de 20
minutos, ou até que as bordas
fiquem douradinhas. Espere
esfriar um pouco e com
o auxílio de uma espátula
retire-os com cuidado do
papel manteiga. Se tiver em
casa uma grade de biscoitos,
coloque os cookies para secar
sobre ela, para deixá-los
sequinhos. Espere esfriarem
um pouquinho para comer.
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Ingredientes:
Bolo de
Banana
Bolo de banana é tudo de
bom, principalmente quando
é acompanhado de um cafezinho.
Este bolinho fica bem
macio e molhadinho, por isso
adoro fazer ele para o café da
tarde! A receita é adaptada
de uma que minha mãe faz.
Substituí o ovo que ia por
mais banana e uma xícara de
farinha branca por uma de
integral. Também troquei o
leite de vaca pelo de soja!
1 xícara (chá) de FARINHA DE
TRIGO branca
1 xícara (chá) de FARINHA DE
TRIGO INTEGRAL
1 xícara (chá) de AÇÚCAR
CRISTAL
1 colher (chá) de CANELA EM
PÓ
1 pitada de SAL
1/2 de xícara (chá) de ÓLEO
VEGETAL
3/4 de xícara (chá) de LEITE
DE SOJA
1 xícara (chá) de BANANA NA-
NICA madura amassada
1 colher (sopa) de VINAGRE
BRANCO
1 colher (sopa) de FERMENTO
QUÍMICO EM PÓ
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a
210ºC, unte a assadeira
com um fio de óleo e
polvilhe farinha de rosca.
Em uma vasilha, coloque
a farinha de trigo branca,
a integral, o açúcar,
a canela, a pitada de sal
e misture com uma colher.
Adicione o óleo, o
leite de soja, a banana e
o vinagre branco e misture
até virar uma massa
homogênea. Adicione o
fermento em pó e misture
novamente. Coloque
esta mistura na assadeira
e asse por cerca de 40
minutos ou até espetar o
bolo com um garfo e ele
sair limpo. Se gostar, polvilhe
açúcar de confeiteiro
e canela em pó. Está
pronto!
45 Minutos 6 Pessoas
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Ingredientes:
Cookies de
Amêndoas
Como sempre faço o leite de
amêndoas aqui em casa, pois é o
meu preferido, acaba sobrando
muitos resíduos. Sempre procuro
reaproveitar tudo o que posso, por
isso acabo usando estes resíduos
para enriquecer saladas, massas
de pães e bolos, ou tempero e uso
como patê. Resolvi fazer cookies
com estes resíduos de amêndoas
e adorei o resultado! Usei a receita
de cookies de castanhas de
caju como base, com algumas alterações
apenas. Você pode usar
o leite de amêndoas em receitas
salgadas e doces, pois ele é muito
versátil e substitui o leite de soja
em muitas receitas! Eu costumo
tomar puro até, pois acho muito
saboroso. Aprenda a preparar o
leite de amêndoas aqui e use os
resíduos para fazer estes deliciosos
cookies! Importante: Seque
bem os resíduos, apertando-os
bem contra uma peneira fina, em
seguida coloque-os em um pano
limpo e seco para puxar o restante
de líquido.
1/2 xícara (chá) de MARGARI-
NA VEGETAL SEM SAL
2/3 xícara (chá) de AÇÚCAR
MASCAVO
1/4 xícara (chá) de AÇÚCAR
CRISTAL
1/2 xícara (chá) de PURÊ DE
INHAME
1 colher (chá) de ESSÊNCIA
DE BAUNILHA
1 e 1/2 xícara (chá) de FARI-
NHA DE TRIGO branca
1 xícara (chá) de RESÍDUOS
DE LEITE DE AMÊNDOAS secos
1 colher (chá) de FERMENTO
EM PÓ
1/4 colher (chá) de SAL
1/2 xícara (chá) de CHOCOLA-
TE AMARGO
Modo de Preparo:
Primeiramente, prepare
o purê de inhame. Ferva
2 xícaras de água e cozinhe
1 inhame médio picado em
pedaços menores até ele
ficar bem macio. Escorra a
água e amasse com um garfo
até virar um purê. Para
esta receita será usada ½
xícara. Reserve. Pré-aqueça
o forno a 180ºC. Em uma
vasilha, misture a margarina,
o açúcar cristal e o
mascavo com o auxílio de
uma colher, até virar uma
pasta uniforme. Adicione
a essência de baunilha, o
purê de inhame e misture
bem. Acrescente os resíduos
do leite de amêndoas,
a farinha de trigo, o sal e
misture até ficar uniforme.
Adicione o fermento em
pó e mexa novamente. Se
quiser, adicione os pedacinhos
de chocolate picados
e mexa novamente.Envolva
a vasilha com plástico
PVC e deixe na geladeira
por 30 minutos. Forre as
assadeiras a serem usadas
com papel manteiga. Para
facilitar a fixação, unte-as
com um pouco de óleo. Em
60 Minutos 5 Pessoas
seguida, com o auxílio de
duas colheres, coloque cerca
de meia colher de sopa
de massa para cada cookie.
Deixe uma distância de 2
dedos entre eles, pois eles
crescem e podem grudar
uns nos outros. Asse por
cerca de 30 minutos, ou até
as bordas ficarem douradinhas.
Espere esfriar por
cerca de 15 minutos e com
o auxílio de uma espátula
retire-os cuidadosamente
do papel manteiga. Estão
prontos para serem servidos!
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Ingredientes:
Pretzel
Vegano
1 pacotinho de 10g de FER-
MENTO BIOLÓGICO SECO
1 xícara de chá de ÁGUA morna
1 colher de sopa de sementes
de CHIA
2 colheres de sopa de MAR-
GARINA VEGETAL em temperatura
ambiente
1 colher de sopa de SUCO DE
LIMÃO
2 colheres de sopa de AÇÚ-
CAR
1/2 colher de chá de SAL
3 e 1/2 xícaras de chá de FA-
RINHA DE TRIGO
Amo pretzel, e quando vi esta
receita da Fran não acreditei
o quão era fácil de fazer! Sem
falar que é uma receita bem
barata e rende muito! Fiz
poucas adaptações: troquei o
ovo por chia (mas pode usar
também sementes de linhaça
na mesma quantidade), a
manteiga por margarina vegetal,
e acrescentei o limão,
para deixar a massa mais
fofinha (pode usar a mesma
quantidade de vinagre de
maçã). São gostosos para comer
ainda quentinhos, com
um café
Modo de Preparo:
Primeiramente bata a
chia no liquidificador até
dar uma leve triturada,
coloque em um potinho e
acrescente 3 colheres de
sopa de água, deixe descansando
por 15 minutos.
Misture o fermento na
água morna, acrescente a
chia hidratada, a margarina,
o açúcar, o sal e vá
colocando a farinha aos
poucos até que a massa
fique macia e que grude
levemente nos dedos. Evite
colocar muita farinha,
pois pode correr o risco da
massa ficar muito seca, e
assim ter dificuldade na
hora de fazer os cordões.
Deixe a massa descansando,
com um pano seco por
cima, por 15 minutos. Pré-
-aqueça o forno a 220ºC.
Em uma superfície limpa
e levemente enfarinhada,
faça cordões compridos
e não muito grossos com
a massa. Fiz cordões com
cerca de 1,5 cm de espessura
por 50cm. Modele
os pretzels como preferir.
45 Minutos 6 Pessoas
Pesquisei alguns modelos
na internet, mas o modelo
da receita da Fran estava
mais bonito. Acomode-os
em uma assadeira untada
e enfarinhada, com cerca
de 2 dedos de distância
entre eles, e leve-os para
assar por cerca de 20 ou
30 minutos, ou até dourar
em baixo.
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Ingredientes:
Bolo de Cereja
e Uvas
Passas
Estava com vontade de comer um
bolo diferente, com textura e encontrei
este aqui, e como tinha
todos os ingredientes em casa, resolvi
fazer. Amei, é um bolo super
saboroso devido aos temperinhos,
e as cerejas e uvas passas deram
uma textura bacana, como também
enriqueceram o sabor. Depois
que fiz a receita da Fran, resolvi
fazer uma versão vegana, e aqui
está! Troquei o leite integral pelo
de soja, o chocolate pelo cacau, o
rum (que eu não tinha) por vinho
tinto, a manteiga pela margarina,
os ovos pela chia, o cravo em pó
pelo anis, e aumentei um pouco a
quantidade de farinha. Gostei bastante
do resultado, e espero que
vocês também!
1 e 1/4 xícaras de chá de LEI-
TE DE SOJA
4 colheres de chá de CAFÉ
SOLÚVEL
1 e 1/2 xícara de chá de AÇÚ-
CAR CRISTAL
2 colheres de sopa de CACAU
EM PÓ
1 xícara de chá de UVAS PAS-
SAS
1 xícara de chá de CEREJAS
AO MARRASQUINO
1/4 de xícara de chá de VI-
NHO TINTO SECO
1/2 xícara de chá de MARGA-
RINA VEGETAL SEM SAL
1 colher de chá de ESSÊNCIA
DE BAUNILHA
2 colheres de chá de sementes
de CHIA
2 xícaras de chá de FARINHA
DE TRIGO PENEIRADA
1/2 colher de chá de BICAR-
BONATO DE SÓDIO
1 colher de chá de FERMENTO
EM PÓ
1/2 colher de chá de SAL
1 colher de chá de CANELA
EM PÓ
1 colher de chá de ANIS ES-
TRELADO EM PÓ
1/2 colher de chá de NOZ
MOSCADA RALADA
Modo de Preparo:
Primeiramente bata a
chia no liquidificador até
dar uma leve triturada,
coloque em um potinho e
acrescente 6 colheres de
sopa de água, deixe descansando
por 15 minutos.
Caso quiser usar linhaça
ou farinha de linhaça na
mesma quantidade, também
pode. Pré-aqueça o
forno a 220ºC. Coloque as
uvas passas em uma xícara
e adicione o vinho, e
deixe descansando até a
hora de usá-las. Esquente
o leite de soja e acrescente
o café solúvel e o
cacau em pó, reserve. Em
uma vasilha, peneire a farinha
de trigo, o bicarbonato
de sódio, o fermento
em pó, o sal, a canela
em pó, o anis em pó e a
noz moscada ralada. Em
outra vasilha, misture a
margarina e o açúcar, até
virar uma pasta uniforme.
Em seguida acrescente
a mistura de chia,
a baunilha, e o leite com
cacau e café, e misture
60 Minutos 8 Pessoas
bem. Junte os ingredientes
líquidos desta vasilha
com os ingredientes
secos, misturando bem.
Pique as cerejas ao meio
e escorra as uvas passas.
Acrescente-as à massa
e misture novamente.
Unte uma forma e polvilhe
com cacau. Coloque a
massa e leve para assar
por cerca de uma hora,
ou até espetar com o palito
ou uma faca e ele sair
limpo. Está pronto!
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