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SUMÁRIO<br />
APRESENTAÇÃO 7<br />
COLHEITA 9<br />
VESTIMENTAS 9<br />
PRÁTICA DA COLHEITA 11<br />
TRANSPORTE ATÉ A “CASA DO MEL” 13<br />
UNIDADE DE EXTRAÇÃO E BENEFICIAMENTO DO MEL 14<br />
ÁREAS 15<br />
EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS 18<br />
HIGIENE DAS INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS 18<br />
VESTIMENTAS 19<br />
PESSOAL 19<br />
FLUXOGRAMA 20<br />
ENVASE 22<br />
ARMAZENAMENTO 23<br />
REGISTRO DE ESTABELECIMENTO E PRODUTOS 23<br />
CONSIDERAÇÕES FINAIS 25<br />
ANEXO A - L E I N° 7.565, DE 25 DE OUTUBRO DE 2011 - REGISTRO<br />
DE PRODUTOS ARTESANAIS 27
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