Eurobike magazine #18

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PRAZER CRIATIVIDADE ESSENCIAL O renomado chef Sidney Degaine, que já serviu personalidades como Bill Gates e Warren Buffet no exclusivíssimo Allen Company, inaugura seu Essence no alto da MINI, em Ribeirão Preto 74 | Eurobike magazine Por Eduardo Rocha | Fotos André Hawle
O restaurante Essence abriu suas portas com uma noite de degustação para um seletíssimo grupo de convidados do Grupo Eurobike e da Maison Degaine. Logo na entrada, cada convidado recebia um passaporte, produzido pelo mesmo fornecedor dos passaportes brasileiros, que dará benefícios exclusivos para aqueles que visitam as casas da Maison Degaine. O projeto arquitetônico do restaurante buscou o melhor aproveitamento do espaço. No salão não há excesso de mesas, para privilegiar a circulação e o conforto. Camarotes com mesas para 6 a 8 pessoas, um pouco mais reservados, recebem grupos que vêm não apenas com o propósito de comer, mas de passar momentos prazerosos, conversando e apreciando as delícias que saem da cozinha. Existem também mesas no terraço para aqueles que querem ficar ao ar livre. O cardápio conta com seafood bar, com direito a ostras fresquíssimas que chegam diariamente, king crab, lagosta, vieiras do Canadá e diferentes tipos de caviar vindos do Alaska. As entradas são a base de foie-gras, saladas e tartars. Para o prato principal existem algumas opções de pasta e de risotos. O beef bar conta com cortes de carnes selecionados da raça Red Angus, como prime rib e t-bone, carré de cordeiro e uma boa diversidade de acompanhamentos. Tudo exposto numa vitrine para que o cliente possa escolher. A experimentação é uma marca forte. O conceito de surf & turf, criado nos Estados Unidos, combina carnes vermelhas com ingredientes do mar, produzindo resultados interessantíssimos. Experimente combinações de cortes do beef bar com vieiras, lagosta ou camarões. Um encontro delicioso entre terra e mar. 75 | Eurobike magazine
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