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#68<br />
<strong>#FICADICA</strong> NUTRIÇÃO<br />
Continuação da Pág. 34...<br />
Glúten<br />
SENSIBILIDADE AO GLÚTEN<br />
Alguns indivíduos relatam sentir mal-estar ao<br />
consumir alimentos que contêm glúten, mas<br />
quando realizam exames para identificação de<br />
doença celíaca obtém resultado negativo. Essa<br />
condição ainda não é bem compreendida e não<br />
está claro se outros componentes dos grãos contendo<br />
glúten podem estar envolvidos nesse processo.<br />
Os sintomas observados na sensibilidade<br />
ao glúten frequentemente se assemelham àqueles<br />
que estão associados à doença celíaca, mas frequentemente<br />
com uma prevalência de sintomas<br />
não gastrointestinais.<br />
A doença celíaca, a alergia e a sensibilidade ao glúten são condições<br />
médicas e tipos de hipersensibilidades alimentares que necessitam<br />
de dietas específicas, por isso é necessário o diagnóstico<br />
apropriado para o médico/nutricionista acompanhar e elaborar a<br />
melhor conduta alimentar no intuito de amenizar os sintomas e<br />
prevenir complicações.<br />
“O glúten é encontrado<br />
no trigo, centeio e<br />
cevado, no entanto, a<br />
aveia comercializada<br />
no Brasil pode conter<br />
traços de glúten.”<br />
Não existe evidência científica que justifique a restrição do glúten<br />
para promover a perda de peso, no entanto, a exclusão do glúten comumente<br />
está relacionado com o menor consumo de carboidratos<br />
e calorias, que estão diretamente envolvidos na redução de peso.<br />
Bruna Eduarda Dias Miorim<br />
Nutricionista<br />
CRN 8-7491
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