Revista Sicadergs 3

Sumário
03
Editorial
Nesta terceira edição da revista do Sicadergs,
queremos saudar nossos associados
e dizer que estamos atentos às suas necessidades.
Por isso, reivindicamos um ajuste na
Lei 12.058/2009, que alterou a tributação do
PIS/COFINS dos produtos resultantes do abate
de bovinos, que passaram a ser beneficiados
pela suspensão da tributação, depois de
uma incansável luta do setor que durou cerca
de cinco anos.
Também estamos buscando resolver o
problema que os frigoríficos estão enfrentando
junto à Receita Federal, que está autuando as
empresas por uma divergência na interpretação
da legislação anterior à Lei 12.058/2009,
quando ainda vigorava a incidência integral
do PIS/COFINS sobre as carnes, e que dava
direito a um crédito presumido de 60% nas
compras de animais vivos para abate. Agora,
os auditores da Receita Federal estão admitindo
crédito presumido de somente 35%. Esta
diferença está resultando em autuações milionárias,
capazes de inviabilizar e provocar o
fechamento de empresas.
Atento a estas situações, o Sicadergs
está participando, juntamente com as entidades
representativas nacionais como Abrafrigo
e Abiec, de uma jornada de negociações junto
ao Ministério da Fazenda, com o objetivo de
esclarecer definitivamente esta questão, buscando
o reconhecimento por parte da Receita
Federal do direito ao crédito de 60%.
Ainda nessa edição, mostramos os benefícios
da carne vermelha, derrubando o mito
de que ela faz mal à saúde. Para isso, buscamos
informações junto a pesquisadores renomados.
A descoberta mais recente feita por
estudiosos gaúchos é que a carne vermelha
não altera os níveis de colesterol e da pressão
arterial e traz benefícios ao organismo — sendo
fonte de proteína, de ômega 3, vitamina
B12, niacina, zinco e ferro.
A pesquisa foi realizada pelo Instituto
de Cardiologia do Estado do Rio Grande do
Sul em parceria com a Faculdade de Agronomia
da Universidade Federal do RS (Ufrgs),
em setembro do ano passado. O estudo –
“Carne bovina e perfil lipídico – Influência do
pasto e do confino” -, é de autoria do médico
cardiologista Iran Castro e tem a coautoria do
engenheiro agrônomo e professor da Ufrgs,
José Fernando Piva Lobato
Boa leitura e um forte abraço a todos!
Ronei Alberto Lauxen
Presidente do Sicadergs
Sindicato da Indústria de Carnes e Derivados no Estado
do Rio Grande do Sul - SICADERGS
Praça Osvaldo Cruz, nº 15, cj. 909
CEP 90038-900 - Porto Alegre - RS
Fone: (51)3212.6450
E-mail: sicadergs@sicadergs.com.br
www.sicadergs.com.br
DIRETORIA GESTÃO 2010-2013
PRESIDENTE
Ronei Alberto Lauxen
(Coop. Suinocultores do Caí Superior)
1º VICE-PRESIDENTE EXECUTIVO
Paulo Ronaldo dos Santos (Boa Esperança)
2º VICE-PRESIDENTE EXECUTIVO
Rui Mendonça Jr (Marfrig)
1º SECRETÁRIO
Ladislau Boes (Frig. Zimmer)
2º SECRETÁRIO
Adélcio Haubert (Frig. Boa Vista)
1º TESOUREIRO
José Rogério dos Santos (Ray Alimentos)
2º TESOUREIRO
Jorge Fetzner (Frig. Do Sul)
SUPLENTES
Gabriel da Silva Moraes (Frig. Silva)
Paulo Renato Callegaro (Callegaro e Irmãos)
Mauro Aymone Lopez (Frigoeste)
CONSELHO FISCAL - TITULARES
Maria Vitória Gonçalves (Mastersul)
Roque Andreola (Cotripal)
Ludwig Vanhove (Raphael Vanhove )
CONSELHO FISCAL - SUPLENTES
Gemiro Cason (Frig. Cason)
Edson Endres (Producarne)
CONSELHO DE REPRESENTANTES NA FIERGS
TITULARES
Ronei A. Lauxen
José Alfredo Laborda Knorr
Índice
EXPORTAÇÃO 04
QUALIDADE 07
CURSOS 08
ESPECIAL 12
MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS 16
MERCADO INTERNO 18
AGRONEGÓCIO 20
ECONOMIA 22
CREDENCIAMENTO 24
FEIRAS 26
PERFIL 28
LISTA DE ASSOCIADOS 32
SUPLENTES
Paulo Ronaldo dos Santos
Rui Mendonça Jr
EDIÇÃO
Francke | Comunicação Integrada
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Editora Responsável: Mariza Franck (Reg. Prof. 8611/RS)
Redação: Darlene Silveira (Reg. Prof. 6478/RS)
Direção de Arte: Hélio de Souza
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Capa: Alessandro Giongo
Comercial: Raquel Diniz
Impressão: Orquestra Gráfica
Revista da Carne RS n°3 / Abril de 2012

04 Exportação 05
retomada de mercados
A importantes como Chile
e menos restrições na Europa e
na Rússia devem ser responsáveis
pelo crescimento das exportações
de carne bovina brasileira este ano.
Quem afirma é o diretor executivo
da Associação Brasileira das Indústrias
Exportadoras de Carne (Abiec),
Fernando Sampaio. “Esperamos fechar
2012 com exportações de US$
6 bilhões. Também contamos com
um ano politicamente mais estável
no Oriente Médio e uma perspectiva
de novos mercados como Marrocos,
Turquia e talvez até Estados
Unidos”, explica.
Segundo o dirigente, o faturamento
da carne de exportação
bovina em 2011 foi 11,26% superior
ao de 2010, embora o volume
exportado tenha sido 10,8% menor.
“Isso ocorreu devido ao aumento de
Exportação de carne
bovina brasileira
deve crescer em 2012
25,17% no preço médio pago pela
carne brasileira, principalmente por
um real supervalorizado em relação
ao dólar. Ao mesmo tempo, a queda
em volume explica-se por uma
perda de competitividade devido ao
alto preço e a uma demanda forte
no mercado doméstico.”
Quanto à retomada de mercados,
Sampaio conta que no Chile,
por exemplo, o Brasil deixou de exportar
em 2005 por ocorrência de
febre aftosa no Mato Grosso do Sul,
e o Paraguai dominou o mercado.
O Chile reabriu ao Brasil em 2009,
e com a aftosa no Paraguai, ocorrida
no ano passado, agora é o Brasil
quem está retomando este mercado.
“Na Argélia e no Egito, a Índia havia
entrado de forma bastante competitiva.
Mas por problemas sanitários,
o Brasil já está retomando estes
mercados também.”
Em 2008, a Europa impôs a
lista Traces ao Brasil, que reduziu
drasticamente o número de fazendas
habilitadas à exportação. “Este
ano, conseguimos, junto com o Ministério
da Agricultura, Pecuária e
Abastecimento (Mapa) e o Ministério
das Relações Exteriores (MRE), que
a autoridade para administração
da lista passasse a ser novamente
do Mapa, e não de Bruxelas. Com
isto e com a evolução do Serviço de
Rastreabilidade da Cadeia Produtiva
de Bovinos e Bubalinos (Sisbov),
pretendemos novamente aumentar
o número de propriedades habilitadas
e consequentemente o volume
para exportação”, esclarece.
As exportações para o Irã
também devem ter uma retomada,
na avaliação de Sampaio. O país
é um dos mercados que mais cresceram
para a carne brasileira, mas
sofreu uma queda recente por causa
de embargos econômicos, principalmente
dos Estados Unidos. Os
embargos atingiram os bancos que
operam com o país e tornaram difíceis
as operações comerciais, como
a compra de carnes.
China
A Abiec espera ainda que o
Brasil amplie o comércio com a China,
que recentemente habilitou as
cinco primeiras unidades brasileiras
para exportar carne. "A China tem
um potencial imenso, e estamos no
processo de habilitar mais frigoríficos
para a exportação. Existem mais
nove na lista de espera, cujas informações
já foram todas enviadas às
autoridades chinesas”, conta Sampaio.
O vice-presidente da República,
Michel Temer, confirma a pretensão
e destaca que está sendo
divulgada no mercado consumidor
chinês a qualidade da carne bovina
produzida pelo Brasil. Conforme
ele, a estratégia de promoção é desenvolvida
em parceria pelo Mapa e
pelo MRE. O Brasil tem participado
das principais feiras internacionais –
Sial China e Food and Hotel China.
“A aceitação dos produtos brasileiros
foi tão positiva que o Brasil foi
convidado como país de destaque
na próxima edição da Sial China, a
ser realizada em maio deste ano”,
comenta Temer.
Em sua opinião, Brasil e China
fortaleceram seus laços comerciais
de forma expressiva. “A China
é hoje um dos principais destinos de
produtos de nossa pauta de exportação.
No caso específico da carne
bovina, ainda que tenhamos participação
pequena em face de todo
o potencial, temos experimentado
crescimentos expressivos nos volumes
exportados.” De acordo com
Temer, em 2009, o Brasil exportou
US$ 2,9 milhões, que aumentaram
para U$4,9 milhões em 2010 e
quase dobraram para US$ 9,7 milhões
em 2011. “Esses são os efeitos
de nossa política de aproximação
da China e de nossos esforços
no estímulo à exportação. A meta é
nos tornarmos um dos maiores fornecedores
de carne bovina para o
mercado chinês, uma vez que temos
produtos em quantidade e qualidade
para fazê-lo. Para tanto, precisamos
ampliar cada vez mais o número
de frigoríficos habilitados.”
Fernando Sampaio
Novos mercados
Novos mercados também devem
contribuir para o crescimento
das exportações. Entre eles, a expectativa
maior é pela autorização
dos Estados Unidos para a compra
da carne bovina brasileira in natura.
"O processo está em consulta pública
lá e temos de aguardar essa definição",
afirma o dirigente da Abiec.
Já a Indonésia, mercado ainda
incipiente para o setor, mas com
uma população de 200 milhões
de habitantes, começa as negociações
com o Brasil. Uma delegação
do país asiático estará em breve no
Brasil para uma série de negociações
comerciais, e a carne bovina
será um dos produtos em pauta.
Revista da Carne RS n°3 / Abril de 2012
Revista da Carne RS n°3 / Abril de 2012

06 Exportação
Qualidade 07
Sampaio avalia que, caso o
Brasil atinja a meta de US$ 6 bilhões
de exportações em 2012,
deve retomar o posto de maior exportador
mundial de carne bovina,
o qual perdeu em 2011 para os Estados
Unidos, depois de ocupá-lo
de 2004 a 2010. Conforme ele, os
norte-americanos só ultrapassaram
os brasileiros no ranking no ano
passado porque pecuaristas americanos
abateram muitas matrizes,
por conta da seca nas regiões produtoras
e reduziram o rebanho ao
menor nível em 50 anos.
O diretor executivo diz que
os Estados Unidos aproveitaram-se
da cotação do dólar para aumentar
as exportações e recuperar sua
posição, principalmente nos mercados
do Japão e Coreia do Sul, que
havia perdido em 2003 por casos
de BSE (Encefalopatia Espongiforme
Bovina), doença conhecida como
da “vaca louca”, em seu território.
Também conseguiram entrar em outros
mercados como Europa e até
Rússia. “Hoje os EUA estão com o
menor rebanho desde 1973 e dificilmente
poderão sustentar a posição
de maiores exportadores em 2012”,
acredita.
E para que o Brasil reconquiste
seu antigo posto, é preciso
que volte a ter a competitividade
da sua carne. “Evidentemente há
questões de macroeconomia envolvidas,
como a guerra cambial
entre os países, que está prejudicando
os exportadores brasileiros.
Mas há avanços a serem feitos,
diminuindo a burocracia e melhorando
a logística no país, por
exemplo, e a Abiec tem trabalhado
fortemente para trazer mais inovação
e liberdade para os processos
industriais. Não faz sentido trabalharmos
hoje com um regulamento
de inspeção, o Rispoa, que é de
1953”, conclui.
Caso o Brasil
atinja a meta de
US$ 6 bilhões de
exportações em
2012, deve retomar
o posto de maior
exportador mundial
de carne bovina,
o qual perdeu
em 2011 para os
Estados Unidos.
Foto: Romério Cunha
MINISTÉRIO DIVULGA
FAZENDAS APTAS A
EXPORTAR PARA A EU
Retomada da publicação da relação era uma reivindicação antiga
do setor público e privado do Brasil
Ministério da Agricultura,
Pecuária e Abas-
O
tecimento (Mapa) voltou a publicar
a lista de fazendas autorizadas a
fornecer bovinos para abate e venda
da carne in natura para a União
Europeia (UE). Com a decisão, o
Brasil retoma o gerenciamento da
relação – conhecida como “lista
trace” –, que desde 2007 era feito
exclusivamente pelas autoridades
europeias.
Segundo o diretor de Programas
do Mapa, Ênio Marques, a medida
demonstra o reconhecimento
dos avanços no sistema brasileiro
de rastreabilidade e a retomada
da confiança da UE em relação
ao cumprimento das exigências de
saúde animal por parte do Brasil. A
intenção do Brasil é reduzir a burocracia
no processo.
A solicitação de retirada da
exigência de que a lista de fazendas
habilitadas fosse publicada no
diário oficial europeu (Diretiva 61)
era uma reivindicação permanente
do Brasil nos últimos anos. O impasse
foi tema de inúmeras reuniões
com a Direção-Geral de Saúde
e Consumidores da Comissão Europeia
(DGSanco, sigla em inglês),
em Bruxelas.
Além da gestão da lista de
fazendas habilitadas a exportar, as
autoridades brasileiras ficarão responsáveis
pela publicação da relação
– que será atualizada a cada
15 dias – no site do Ministério da
Agricultura. Os relatórios de auditoria
não precisarão mais ser transmitidos
para a Comissão Europeia.
Atualmente, 1.924 fazendas,
com cerca de quatro milhões e cem
mil bovinos, estão credenciadas a
vender carne para o bloco. São dos
estados do Rio Grande do Sul (RS),
Paraná (PR), São Paulo (SP), Minas
Gerais (MG), Mato Grosso (MT),
Mato Grosso do Sul (MS), Goiás
(GO) e Espírito Santo (ES). Somente
as propriedades que cumprem as
exigências da Instrução Normativa
nº 17 do Mapa, de 13 de julho de
2006, que regulamenta o Serviço
de Rastreabilidade da Cadeia Produtiva
de Bovinos e Bubalinos (Sisbov),
podem ingressar no cadastro.
O que precisa
Para entrar na lista de propriedades
aptas para exportação à
União Europeia, o Estabelecimento
Rural cadastrado no Sisbov (ERAS)
deve estar com vistoria aprovada
da Certificadora e ter sido auditado
pelo Serviço Oficial e considerado
conforme. Após analisados os
relatórios,o estabelecimento é considerado
apto e colocado na lista.
Lista
Outras informações: www.
agricultura.gov.br - o caminho para
acessar a lista de fazendas é o seguinte:
Animal > Bovinos e Bubalinos
> Rastreabilidade > Sisbov >
Lista de propriedades APTAS – Brazil
bovine holdings list
Fonte: Ministério da Agricultura, e
Abastecimento (Mapa)
Revista da Carne RS n°3 / Abril de 2012
Revista da Carne RS n°3 / Abril de 2012

08 Curso 09
Foto: Camila Domingues
SEAPA REALIZA CURSO
DISSEMINA E MAIS
OVINOS NO CAMPO
Secretário da Agricultura, Pecuária e Agronegócio, Luiz Fernando Mainardi
Secretaria da Agricultura,
Pecuária e Agrone-
A
gócio do RS (Seapa/RS) realizou,
em parceria com a Fundação Estadual
de Pesquisa Agropecuária
(Fepagro), o curso preparatório de
responsáveis técnicos para o Programa
Estadual de Incremento da
Qualidade Genética da Pecuária
de Carne e Leite (Dissemina) em
duas edições (fevereiro e março
deste ano). A iniciativa faz parte
do "Programa Carne Gaúcha, A
Melhor Carne do Mundo", lançado
pelo governo do Estado. O objetivo
do Dissemina é o incremento da
qualidade genética da pecuária de
carne e leite em sistemas de agricultura
familiar do Estado.
Segundo o coordenador do
Dissemina, Mário Antônio Oliveira,
o curso pretendeu fazer com
que os municípios promovam a
inseminação artificial de sêmen
selecionado. A intenção é criar o
Centro de Biotécnicas Reprodutivas
(CBR) em Hulha Negra, onde
funcionaria a Central Riogranden-
Foto: Fernando Dias Dissemina
se de Inseminação Artificial (CRIA).
O programa pretende distribuir
material genético a custo zero e
nitrogênio líquido a preço de custo.
Entre as metas para 2014 estão
a adesão de 150 municípios e a
disponibilização de 300 mil doses
de sêmen.
Na primeira edição, que
aconteceu dias 14 e 15 de fevereiro,
foram qualificados responsáveis
técnicos dos municípios de
Aceguá, Bagé, Bom Jesus, Candiota,
Canguçu, Capão do Leão,
Cerrito, Hulha Negra, Jaquirana,
Monte Alegre dos Campos, Pedro
Osório, Santana do Livramento e
São Francisco de Paula. Na segunda,
dia 13 de março, os municípios
representados foram Pedras Altas,
Pinheiro Machado, Lavras do Sul,
Caçapava do Sul, Piratini, Jaguarão,
São José dos Ausentes e Herval.
Os cursos ocorreram na sede
da Fepagro, em Porto Alegre. As
duas edições do curso fazem parte
do projeto-piloto do Dissemina,
que deve abranger 21 municípios.
O público-alvo foram agricultores
familiares que, por limitações
técnicas e financeiras, não
têm acesso à tecnologia da inseminação
artificial através da iniciativa
privada. Os palestrantes foram:
a médica veterinária, pesquisadora
em reprodução e manejo animal
na Fepagro e pós doutora
pela USP, Adriana Kroef Tarouco;
o médico veterinário e inspetor da
Seapa em Montenegro, Francisco
Carlos Ortiz Fialho, que realizou
vários cursos de inseminação artificial
no Centro de Formação de
Agricultores em Montenegro (CTE-
Montenegro), sendo responsável
pela formação de mais de seis mil
inseminadores.
Mais Ovinos no Campo
A Seapa/RS também promoveu,
em fevereiro deste ano,
em Lagoa Vermelha, na região
dos Campos de Cima da Serra, o
lançamento regional do programa
de financiamento "Mais Ovinos no
Campo". Durante o evento, foi debatido
o Programa de Desenvolvimento
da Ovinocultura Gaúcha,
que tem como público-alvo: produtores
rurais, técnicos, prefeituras
municipais, sindicatos e associações
de produtores. O objetivo foi
incentivar o produtor a voltar para
a atividade, uma vez que a ovinocultura
vem proporcionando um
aumento de renda aos produtores.
“A região dos Campos de
Cima da Serra já foi grande produtora,
e hoje a ovinocultura está
muito reduzida nesta região”, explica
o secretário Luiz Fernando
Mainardi.
O “Mais Ovinos” foi apresentado
pelo coordenador do Programa
de Ovinocultura da Seapa,
médico veterinário José Galdino
Garcia Dias. A ideia, conforme
Mainardi, é proporcionar aos produtores
a retenção no seu rebanho
de fêmeas aptas à reprodução,
disponibilizando um capital de giro
para que eles reorganizem a ovinocultura
em suas propriedades e
que passem a vender seus animais
somente nos momentos certos.
“Para aqueles produtores
que necessitam vender as cordeiras,
pois sabemos que existe um
desfrute normal nas propriedades,
foi disponibilizada uma linha de
crédito para a aquisição de fêmeas
e/ou reprodutores para quem
quiser entrar na atividade ou aumentar
seu rebanho”, esclarece o
secretário.
O Programa já beneficiou
mais de 1.050 produtores até o
momento, atingindo o valor de R$
28,5 milhões, sendo R$ 18,5 mi-
Revista da Carne RS n°3 / Abril de 2012
Revista da Carne RS n°3 / Abril de 2012

10 Curso
Curso 11
lhões no programa de retenção e R$ 10 milhões no programa
de aquisição. Com estes valores, já foram retidas pelos
produtores 141.634 fêmeas e adquiridos 42.218 animais,
chegando-se ao total de 183.852 animais entre as duas linhas
de crédito. Os municípios envolvidos são os que fazem
parte do Conselho Regional de Desenvolvimento (Corede)
Nordeste e do Corede dos Campos de Cima da Serra (ver
quadro ao lado).
Objetivos específicos
- Retenção e/ou aquisição de fêmeas ovinas tanto em
idade reprodutiva quanto as cordeiras (futuras matrizes),
visando ao aumento do rebanho ovino gaúcho, maior
oferta de carne e lã de qualidade;
- Geração de emprego e renda, contribuindo para manter
o agropecuarista com renda no campo;
- Benefícios aos segmentos industrial e comercial diretamente
ligados à cadeia produtiva de ovinos, com geração
de postos de trabalho e retorno de impostos aos municípios
e ao Estado;
- Contribuir com os produtores rurais do Estado para que
a ovinocultura seja uma alternativa sustentável de diversificação
e integração com outras atividades agropecuárias.
Foto: Fernando Dias Dissemina
COREDE NORDESTE
MUNICÍPIOS
OVINOS
Quantidade
Declarada
Água Santa 444
Barracão 1.170
Cacique Doble 532
Capão Bonito do Sul 2.717
Caseiros 350
Ibiaçá 1.100
Ibiraiaras 715
Lagoa Vermelha 3.873
Machadinho 595
Maximiliano de Almeida 132
Paim Filho 437
Sananduva 1.035
Santa Cecília do Sul 362
Santo Expedito do Sul 76
São João da Urtiga 98
São José do Ouro 1.038
Tapejara 717
Tupanci do Sul 247
Vila Lângaro 355
TOTAL 15.993
COREDE CAMPO DE CIMA DA SERRA
MUNICÍPIOS
OVINOS
Quantidade
Declarada
André da Rocha 3.460
Bom Jesus 4.302
Campestre da Serra 938
Esmeralda 3.004
Ipê 2.066
Monte Alegre dos Campos 652
Muitos Capões 3.109
Pinhal da Serra 798
São José dos Ausentes 754
Vacaria 5.175
TOTAL 24.258
Revista da Carne RS n°3 / Abril de 2012
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Especial
13
BENEFÍCIOS
DA CARNE
VERMELHA
A carne vermelha
não altera os níveis
de colesterol e da
pressão arterial e
traz benefícios ao
organismo — sendo
fonte de proteína,
de ômega 3, vitamina
B12, niacina, zinco e
ferro.
carne vermelha está envolvida
no processo de A
degeneração da saúde? O consumo
de carne bovina está associado
ao aumento do colesterol que
provoca as doenças cardiovasculares?
Segundo uma pesquisa realizada
pelo Instituto de Cardiologia
do Estado do Rio Grande do Sul
em parceria com a Faculdade de
Agronomia da Universidade Federal
do RS (Ufrgs), não. O estudo –
“Carne bovina e perfil lipídico – Influência
do pasto e do confino” -,
de autoria do médico cardiologista
Iran Castro e coautoria do engenheiro
agrônomo e professor da
Ufrgs, José Fernando Piva Lobato,
comprovou que a carne vermelha
não altera os níveis de colesterol
e da pressão arterial e traz benefícios
ao organismo — sendo fonte
de proteína, de ômega 3, vitamina
B12, niacina, zinco e ferro. Os
dados foram apresentados no 66º
Congresso Brasileiro de Cardiologia,
em setembro do ano passado,
em Porto Alegre.
Segundo Castro, que é coordenador
de Normatizações e Diretrizes
da Sociedade Brasileira de
Cardiologia, o objetivo foi analisar
a influência do consumo de carne
magra de gado confinado e/ou a
pasto, em relação ao perfil lipídico
(série de exames laboratoriais para
determinar dosagens de colesterol
total, HDL, LDL e triglicerídios) de
indivíduos saudáveis. “A análise foi
feita qualitativamente em termos
de propriedades químicas e perfil
lipídico, e os animais acompanhados
quanto ao perfil de gordura
da dieta alimentar e deposição de
gordura subcutânea, que determinará
o acabamento das carcaças”,
explica ele.
O cardiologista conta que,
ao final do estudo, a surpresa foi
que não houve alterações do perfil
lipídico com a ingestão constante
de carne vermelha sem gordura no
período de observação. Também
não houve diferença significativa
no perfil lipídico com a ingestão de
carne magra de pasto ou de confinamento.
Por fim, houve redução
da pressão arterial e nível de sódio
com a ingestão de ambas as carnes
em relação ao regime prévio.
Estes dados, conforme Castro,
permitem que profissionais
de saúde orientem a população
quanto à ingestão de carne sem
gordura externa como neutra na
variação do perfil lipídico.
A pesquisa apresentada no
congresso foi realizada com 60
voluntários, com idades de 20 a
70 anos, divididos em dois grupos.
Um deles comeu diariamente
125 gramas de carne vermelha de
gado criado em pasto e o outro
grupo comeu a mesma quantidade
de carne de gado confinado, isto
é, engordado mais rapidamente
em estábulos fechados e alimentado
com ração. Em um segundo
momento, houve inversão dos voluntários,
os que vinham comendo
carne de gado estabulado passaram
a ingerir carne de gado criado
no pasto e vice-versa.
Os resultados indicam que
o colesterol total de nenhum dos
grupos se elevou até o nível de
200, considerado aceitável para
pessoas sem maior risco cardíaco.
O HDL, conhecido como colesterol
bom, melhorou um pouco, o
LDL (colesterol ruim) não sofreu
alteração significativa, como também
não mudou de forma estatisticamente
importante o nível de triglicerídios,
nem a pressão arterial,
nem o nível de sódio. Além disso,
os dois tipos de carne levaram a
resultados semelhantes nos voluntários.
O agrônomo Lobato ressalta
que a importância da pesquisa
para os pecuaristas brasileiros
foi ter mostrado que a carne do
confinamento praticado no Brasil
não apresenta riscos ao consumidor.
“Isso é uma informação econômica
muito importante para os
pecuaristas do Brasil e Rio Grande
do Sul, pois prova que a carne
resultante do nosso confinamento
Revista da Carne RS n°3 / Abril de 2012

14
Especial
sim, em quantidades adequadas,
a carne vermelha é um importante
alimento para a manutenção
e promoção da saúde e para a
prevenção de doenças”, garante
Renata. “Fazendo parte de uma
dieta variada, a carne assegura
a ingestão de micronutrientes essenciais
e aminoácidos que estão
envolvidos em processos de regulação
do metabolismo celular no
ser humano.”
Segundo a pesquisadora,
a hipertensão arterial é uma doença
assintomática que atinge
grande parte da população mundial.
O estilo de vida e o hábito
alimentar são fatores importantes
para a prevenção desta doença.
“A incorporação de carne vermelha
à dieta pode favorecer a
diminuição da pressão arterial,
pela sua alta quantidade e biodisponibilidade
de proteínas que
contêm específicos aminoácidos,
tais como arginina e taurina. Estes
aminoácidos são importantes na
síntese de óxido nítrico, que é um
agente vasodilatador. Vários fatores,
tais como gen, sedentarismo,
obesidade e estilo de vida, são
determinantes para o indivíduo se
tornar hipertenso”, conão
acarreta prejuízos à saúde dos
consumidores.”
Carne vermelha colabora
para uma boa saúde
Para a professora e doutora
Renata Cristina Ramos, do Instituto
de Ciência, Tecnologia e Inovação
em Alimentos para a Saúde, Nutrição
e Nutracêutica, da Universidade
do Vale do Rio dos Sinos (Nutritech/Unisinos),
a carne vermelha
pode colaborar de forma efetiva
na promoção da saúde, pois apresenta
substâncias e nutrientes importantes,
tais como proteínas que
possuem altos valores biológicos,
ótimo teor de ferro, ácidos graxos
essenciais e micronutrientes que
são necessários para uma boa
saúde ao longo da vida.
Conforme ela, a ingestão de
Grupo de pesquisadores do Instituto de Ciência, Tecnologia e Inovação em Alimentos para a Saúde, Nutrição e
Nutracêutica, da Universidade do Vale do Rio dos Sinos.
menta. Renata diz que vários trabalhos
científicos demonstram que
uma pequena substituição dos cereais
refinados por proteína oriunda
de carne vermelha colabora
com a diminuição da pressão arterial.
“Isso nos permite dizer que
a ingestão equilibrada de carne
vermelha pode ser uma aliada na
prevenção desta doença crônica.”
O consumo de carne vermelha
tem sido o centro de centenas
de discussões, principalmente em
função do seu teor de gorduras,
que está relacionado a doenças
coronarianas. “O problema do
consumo de gordura e sua relação
com a saúde é considerada
como uma das mais importantes
áreas de investigação. É verdade
que o excesso de gordura deve
ser evitado, assim como excesso
de carboidratos”, frisa a professora.
Diversos trabalhos mostram
que a diminuição da ingestão de
carne vermelha aumenta a expectativa
de vida de indivíduos. “Mas,
normalmente, essas pesquisas são
feitas com pessoas que estão ingerindo
uma quantidade excessiva
de carne. As gorduras oriundas
da carne vermelha são essenciais
para a saúde, uma vez que fornecem
energia, ácidos graxos essenciais
e vitaminas lipossolúveis.”
Para Renata, a necessidade
desses nutrientes vai variar entre
os indivíduos e até mesmo para
o mesmo indivíduo, por exemplo,
durante a gravidez, lactação, prática
de exercícios físicos, envelhecimento
ou distúrbios metabólicos.
“Existe uma confusão popular conceituando
as gorduras insaturadas
de boas e as saturadas de maléfi-
Foto: Divulgação
carne vermelha é frequentemente
associada como um fator negativo
para a saúde, principalmente
as que apresentam alto teor de
gordura, pois seriam agentes relacionados
à promoção de diversas
doenças. “Porém, trabalhos científicos
atuais mostram que a ingestão
adequada de carne vermelha
é recomendada para evitar o risco
de câncer, obesidade e síndrome
metabólica. Estas evidências são
embasadas pelo fato de a carne
vermelha ser uma fonte importante
de micronutrientes como ferro,
selênio, vitaminas A, B12 e ácido
fólico”, esclarece.
A doutora explica que esses
micronutrientes seriam fatores
protetores contra doenças crônicas
não transmissíveis, e não estão
presentes em alimentos derivados
de plantas ou apresentam baixas
biodisponibilidades. Além disso, a
carne é rica em proteínas e apresenta
pouca quantidade de carboidrato,
sendo um alimento com
um baixo índice glicêmico, que é
assumido como sendo benéfico
em relação ao excesso de peso,
o desenvolvimento de diabetes e
câncer. “Ascas.
As recomendações para a diminuição
de gordura total da dieta
é para que ocorra uma redução de
calorias excedidas. Porém é importante
ressaltar que a obtenção de
ácidos graxos saturados e insaturados
é muito importante e deve
ser feita através de uma variedade
de alimentos incluindo a carne vermelha.”
A conclusão da pesquisadora
é que a carne vermelha é um
importante alimento para a nutrição
humana, pois oferece nutrientes
essenciais para a manutenção
e promoção da saúde, contribuindo
assim com o aumento da expectativa
de vida da população.
“O nosso grupo de pesquisadores
desenvolve estudos com esse foco,
valorizando o alimento e as suas
interações com a saúde humana
dentro de uma perspectiva de
equilíbrio ecológico. Acreditando
que os alimentos nos oferecem
nutrientes de forma adequada, e
que existe a necessidade de um
repensar do estilo de vida contemporâneo
para que consigamos
aproveitar todo o potencial que a
natureza nos oferece em termos de
nutrição, saúde e bem-estar.”
Revista da Carne RS n°3 / Abril de 2012

16 Maquinas e Equipamentos
Maquinas e Equipamentos 17
AKSO:
ESPECIALISTA EM
TERMÔMETROS
SULMAQ: ALIADA DA
INDÚSTRIA DA CARNE
Akso Produtos Eletrônicos Ltda
A existe desde 2003 e tem sede
em São Leopoldo (RS). Possui uma gama
bem diversificada de instrumentos de medição
para diversos segmentos do mercado
(indústrias alimentícia/química/metalúrgica,
frigoríficos, laticínios, estações
de tratamento d’água, entre outras), mas
os produtos que mais se destacam são os
medidores de pH e os termômetros.
Segundo o engenheiro e diretor
técnico da empresa, Marcelo Carraro,
há vários modelos de termômetros e medidores
de pH que são utilizados em frigoríficos
de carne. Eles são aplicados em
várias etapas do processo, garantindo a
qualidade da carne desde o abate do animal
até o seu transporte para os pontos
de venda como açougues.
Carraro explica que, para medição
do pH da carne logo após o abate,
a Akso oferece instrumentos portáteis com
eletrodo especial e faca protetora de aço
inox para inserção em carcaças (com e
sem osso). “Já para medição da temperatura
da carne, temos vários modelos de
termômetros distintos. Para medição da
temperatura na superfície da carne (sem
contato), oferecemos termômetros infravermelho
com mira laser. Já para medir
a temperatura no interior da carne, temos
vários modelos de termômetros portáteis
com haste de aço inox para penetração.”
Lançamentos
Os últimos lançamentos da AKSO
concentram-se nos registradores de temperatura
(dataloggers) utilizados durante
o transporte da carne resfriada ou congelada.
O monitoramento da temperatura
da carne durante todo o trajeto, desde
o frigorífico até os açougues, tem fundamental
importância para que a mesma
chegue ao seu destino em condições
próprias para o consumo.
De acordo com Carraro, a elevação
da temperatura da carne acima dos
níveis especificados pelos órgãos regulamentadores
pode comprometer a qualidade
da mesma, pois em temperaturas
altas ocorre a proliferação de bactérias e
outros microorganismos patogênicos na
carne, podendo torná-la imprópria para
o consumo.
“O datalogger é colocado dentro
da câmara fria (no baú do caminhão)
e monitora/registra a temperatura da
carne continuamente, desde o início da
viagem até o seu destino final. Quando
a carne chega ao seu destino, os dados
coletados são descarregados no computador
e permitem que se visualize sob a
forma de gráfico ou tabela a temperatura
em que a carga de carne foi submetida
durante toda a viagem”, esclarece.
Para esta finalidade, a AKSO lançou
recentemente no mercado o compacto
e inovador datalogger AK170, o
qual mede, indica e registra temperaturas
na faixa de -30 a 85°C com resolução
de 0.1°C. É o único datalogger de
temperatura disponível no mercado brasileiro
que possui visor de LCD com indicação
digital, conexão USB direta com o
computador e grau de proteção IP67 (à
prova d'água), além de possuir memória
para 43000 registros e excelente exatidão
de ±0.5°C. Além disso, ele possui
também registros de máxima/mínima e
alarmes de alta/baixa com sinalização
via LEDs.
Para aquelas aplicações nas quais
é requerido o monitoramento da temperatura
e também da umidade relativa do
ar, a AKSO dispõe do datalogger AK172.
Este modelo registra temperatura de -40
a 70°C (±1°C) e umidade relativa de 0 a
100%UR (±3%UR). Com um amplo visor
de LCD para indicação da temperatura
e umidade, ele indica também a hora e
a data correntes. “O grande diferencial
deste datalogger em relação aos modelos
disponíveis no mercado é que ele é fornecido
com um invólucro plástico protetor e
cadeado com senha, evitando assim que
pessoas não autorizadas acessem os dados
registrados”, finaliza Carraro.
Com sede em Guaporé (RS),
a Sulmaq Industrial e Comercial
S.A. foi fundada em 1971 e se
espalhou. Hoje, possui uma subsidiária
em Offenburg, Alemanha: Sulmaq
Meat Systems Technologies GmbH,
além de home offices em Passo Fundo
(RS), São Paulo (SP), Uberlândia (MG),
Cuiabá (MT) e Goiânia (GO). Conforme
o gerente de vendas Vanduir Colet,
a empresa fornece serviços de engenharia
para a indústria da carne e
linhas completas para processamento
de suínos, bovinos e ovinos. O seu negócio
é: “Sistemas, projetos e serviços
para a indústria da carne vermelha.”
Algumas inovações
- Sistema Automatizado para Aspersão
de Carcaças – realiza a aspersão
controlada de carcaças, reduzindo
a quebra durante o processo de resfriamento.
Atende a todos os requisitos
da Resolução nº 02, de 09 de agosto
de 2011 do DIPOA;
- Lavadoras e Refinadoras Rotativas
para Produtos Delicados – realizam
a lavagem de produtos sensíveis
a movimentos bruscos ou operam a
uma rotação considerada excelente
para lavar e garantir a integridade dos
produtos;
- Lavador Automático de Carcaças
Bovinas - utiliza a combinação
ideal de pressão, vazão e movimento
dos jatos de água, proporcionando excelente
limpeza com grande economia
de água;
- Sistema de corte de peso controlado
por regime volumétrico, modelo
FP 100 Maja, para carne sem osso.
Precisão de +/- 2 gr e alta produtividade,
até 112 cortes/minuto;
- Sistema de beneficiamento de
tripas bovinas Holdijk, proporciona
melhor qualidade da tripa, redução de
mão de obra e grande economia no
consumo de água, comparando com o
processo convencional;
Mais informações: www.sulmaq.
com.br / +55 54 3443-9533
Parceiros internacionais da Sulmaq
citados acima: www.maja.de /
www.holdijk.de
Revista da Carne RS n°3 / Abril de 2012
Revista da Carne RS n°3 / Abril de 2012

18 Mercado Interno 19
ABRAFRIGO
FAZ REIVINDICAÇÕES
PARA O SETOR
A
Associação Brasileira de
Frigoríficos (Abrafrigo),
junto com outras entidades, está solicitando
ao Ministério do Trabalho e
Emprego, a retirada de consulta pública
da Norma Regulamentadora (NR)
sobre Abate e Processamento de Carnes
e Derivados, disponibilizada pela
portaria SIT (Secretaria de Inspeção
do Trabalho) nº 273 de 16 de agosto
de 2011. O documento, entregue
no final do ano passado, garantiu a
participação da Associação no GTT –
Grupo Técnico de Trabalho -, “onde
teremos representantes que defenderão
nossas demandas, como questões
sobre Ergonomia e uma nova NR que
discipline o trabalho dentro dos frigoríficos”,
informa o presidente-executivo
da Abrafrigo, Péricles Salazar.
Segundo ele, o Ministério do Trabalho
e Emprego prometeu que nada será
feito sem que sejam atendidas as reivindicações
do setor.
Segundo Salazar, a Norma Regulamentadora
tal como está pode
trazer severas consequências sociais
e econômicas para o País, como o
fechamento de empresas, demissões
em massa, queda expressiva na produção
e exportação de carne bovina,
aumento do abate irregular, além do
aumento de preços, entre outras situações
que origina.
O documento entregue solicita
ainda o envolvimento do Ministério da
Agricultura, Pecuária e Abastecimento
(Mapa) na elaboração da NR, “uma
vez que alguns de seus artigos interferem
diretamente no ambiente e na
estrutura das plantas frigoríficas, e que
estas interferências devem ter o aval
do Departamento de Inspeção de Produtos
de Origem Animal do Mapa”,
esclarece Salazar.
Em sua opinião, a Norma Regulamentadora,
assim como está,
“traz pontos sensíveis que inviabilizam
ou interferem a custos elevados
na gestão do negócio frigorífico. Determina,
por exemplo, a necessidade
de alteração do modelo de processo
produtivo, excluindo a possibilidade
de produção em linha e nória. Não se
Péricles Salazar
conhece, em nível mundial, nenhum
processo diferente do praticado no
Brasil”, diz Salazar.
Outro ponto apontado no documento,
segundo ele, é o de que
o setor de frigoríficos só foi incluído
nas discussões para a elaboração da
proposta a partir de junho do ano
passado. “A Norma trata igualmente
frigoríficos de bovinos, suínos e aves,
quando há especificidades de processamento
que deveriam ser bem mais
discutidas, estudadas e diferenciadas
em normas separadas”, comenta o
presidente da Abrafrigo.
A Abrafrigo também está solicitando
que sejam consideradas suas
reivindicações na elaboração do novo
texto do Projeto de Lei 85/2011, que
está tramitando na Comissão de Assuntos
Econômicos (CAE) do Senado
Federal. O PL prevê que os frigoríficos
com registro no Serviço de Inspeção
Federal (SIF) informem preços, quantidades
e outras características dos bovinos
adquiridos para abate. De acordo
com Salazar, a relatora, senadora
Foto: Divulgação
Ana Amélia Lemos, está disposta a
discutir a posição da indústria frigorífica
antes de concluir o relatório final.
Em documento, enviado para
a senadora no início de fevereiro, a
Abrafrigo aponta que a aprovação do
projeto significa aumento de custos e
de exigências descabidas que poderão
provocar grande transtorno e dificultar
as atividades dos frigoríficos.
“Todas as informações solicitadas já
são fornecidas aos diversos órgãos do
governo através da Nota Fiscal Eletrônica
e da própria ação de fiscalização
do Ministério da Agricultura”, afirma
Salazar.
O presidente-executivo da
Abrafrigo afirma que o projeto de lei,
quando apresentado pela Câmara
dos Deputados, não ouviu o setor.
“Solicitamos uma audiência pública
com os produtores, frigoríficos e governo,
e a senadora se mostrou disposta
a nos atender”, disse.
O texto havia sido retirado
da pauta no dia sete de fevereiro,
a pedido de Ana Amélia, para alterações.
Na ocasião, a senadora
anunciou que incluiria a necessidade
de fiscalização também nos abatedouros
sob inspeção do estado e
do município, entre outras medidas.
Inicialmente, o projeto de lei de autoria
do deputado federal Ronaldo
Caiado, previa que apenas frigoríficos
sob inspeção federal passassem
essas informações.
Outras demandas
Outras demandas da Abrafrigo
são: busca, junto ao Ministério
da Fazenda, da edição de um Ato
Declaratório Interpretativo sobre as
diferentes interpretações do créditopresumido
de Pis/Cofins; no Congresso
Nacional, para garantir a desoneração
para alguns subprodutos
do boi que não foram contemplados
na Lei 12.058/2009 (desoneração
do Pis/Cofins).
O objetivo, de acordo com
Salazar, é adequar, corrigir e ajustar
estes assuntos, segundo os interesses
dos frigoríficos e da cadeia
produtiva da carne bovina, face aos
equívocos que apresentam.
Sobre a Abrafrigo
A Associação foi criada em
2004 e tem sede em Curitiba (PR).
Através dos sindicatos estaduais filiados
e empresas diretamente filiadas,
soma em torno de 300 empresas,
mais oito ligadas ao departamento
internacional. Departamento este
cuja finalidade é inserir e habilitar
empresas filiadas a ele nos vários
países adquirentes da carne bovina
brasileira, além da participação em
feiras e congressos internacionais.
Revista da Carne RS n°3 / Abril de 2012
Revista da Carne RS n°3 / Abril de 2012

20 Agronegócio
Agronegócio 21
Foto: Divulgação
AGRONEGÓCIO
REPRESENTA CERCA DE
22,3% DO PIB
O ministro da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Mendes
Ribeiro Filho, fala sobre os planos para o agronegócio brasileiro
Quais são os planos do Ministério da Agricultura,
Pecuária e Abastecimento (Mapa)
para o crescimento e fortalecimento do
agronegócio brasileiro? Quais as prioridades
do governo em relação ao agronegócio?
O agronegócio é o grande motor da economia
brasileira. Representa cerca de 22,3 % do
PIB e é responsável pelo superávit da balança
comercial brasileira. Para garantir continuidade
ao intenso desenvolvimento do setor, nossa política
agrícola precisa avançar. As nossas principais
preocupações passam pela formulação de uma
política agrícola mais ampla do que a que temos
hoje, em sintonia com a agenda estratégica de
cada cadeia produtiva. Temos que viabilizar alternativas
que possam dar mais segurança e renda
aos produtores. Precisamos trabalhar para ter uma
política agrícola plurianual, diferenciada e efetiva.
Com a implementação de um modelo de atuação
firme nas negociações internacionais e o fortalecimento
da defesa sanitária animal e vegetal, esperamos
superar barreiras comerciais e conquistar
novos mercados.
Como está sendo desenvolvida e adotada a
nova linha política agrícola para o Brasil?
A minha prioridade à frente do Ministério da
Agricultura, Pecuária e Abastecimento é ser um articulador
da política agrícola, alguém que entenda as
necessidades do setor. Tal política deve ser construída
com ampla participação de todos os agentes envolvidos
com o agronegócio nacional, com muito debate
e em sinergia com as demais políticas públicas - fiscal
e monetária, principalmente. Devemos atuar nas
expectativas de plantio e comercialização, em harmonia
com as práticas de mercado, recompensando
a eficiência e incentivando a concentração dentro
das cadeias produtivas e o cumprimento de contratos.
Além de atualizar as bases da política agrícola
brasileira, que foram estabelecidas na década de 60,
é necessário pensar em políticas de médio e longo
prazos, diferenciadas em função de renda, porte, cultura,
região, nível gerencial ou tecnológico dos produtores.
Defendo, ainda, a criação de uma agenda
estratégica para cada cadeia produtiva, com ações
voltadas à contenção da volatilidade de preços e à
garantia de renda, com foco em agregação de tecnologia,
melhoria da gestão, disseminação do seguro
contra riscos climáticos e sustentabilidade. Queremos
criar um cadastro de produtores e propriedades rurais
que deverá ser feito com um projeto-piloto, de
adesão voluntária junto à classe média rural, para a
definição dessas propostas.
Como o senhor avalia a balança comercial
brasileira neste início de 2012?
O agronegócio continua apresentando os melhores
resultados e assegurando o superávit na balança
comercial brasileira. Em 2011, as exportações
brasileiras do agronegócio registraram o recorde histórico
de US$ 94,59 bilhões, valor 24% superior ao
alcançado em 2010 (US$ 76,4 bilhões). O bom desempenho
fez de 2011 o melhor ano para a balança
comercial do agronegócio desde 1997. Os produtos
do complexo soja (grão, farelo e óleo) foram os que
mais contribuíram para o crescimento nas vendas
externas e os que registraram o maior valor de exportação.
Complexo sucroalcooleiro e carnes também
se destacaram nas exportações. Os principais
destinos dos embarques de produtos nacionais foram
os mercados da União Europeia, China, Estados
Unidos, Rússia e Japão. Além disso, as exportações
brasileiras de carne, em 2011, cresceram 14,7%. O
setor de carne bovina registrou aumento de 11,5%;
aves apontaram crescimento de 19,9% e carne suína
7% superior também. Esses números mostram que
mesmo com o embargo da Rússia, a carne brasileira
encontrou novos destinos, o que garantiu o aumento
das exportações. Os principais compradores da
carne brasileira, em 2011, foram Hong Kong, Arábia
Saudita, Venezuela, Egito, Ucrânia, Venezuela,
União Europeia, Rússia e Japão. Esse bom desempenho
repetiu-se em fevereiro de 2012, quando as
exportações do agronegócio brasileiro totalizaram
US$ 5,9 bilhões, 11,8% a mais na comparação com
o mesmo mês de 2011. As importações alcançaram
US$ 1,3 bilhão. Como resultado, a balança comercial
do agronegócio registrou superávit de US$ 4,7
bilhões. A meta do Ministério da Agricultura, Pecuária
e Abastecimento para 2012 é ultrapassar US$
100 bilhões em exportações, com estimativa de
5,7% de crescimento.
Quais são as ações do governo federal para
ampliar as exportações e importações?
Com a implementação de um modelo de atuação
firme nas negociações internacionais e o fortalecimento
da defesa sanitária animal e vegetal,
esperamos superar barreiras comerciais e conquistar
novos mercados. É constante a participação de
representantes brasileiros da cadeia produtiva e do
setor público em eventos internacionais, com a parceria
do Mapa, e apostamos na promoção dos produtos
e serviços agropecuários no mercado externo,
estimulando o Brasil a se consolidar como provedor
mundial de matérias-primas vegetais e alimentos de
qualidade.
Revista da Carne RS n°3 / Abril de 2012
Revista da Carne RS n°3 / Abril de 2012

22 Economia
Economia 23
SICADERGS QUER
EQUALIZAR TRIBUTAÇÃO
o SICADERGS
representa
um setor
importante
para a
economia do
Rio Grande do
Sul.
DE PRODUTOS
Deputado Jerônimo Goergen
Sindicato da Indústria
O de Carnes e Derivados
no Estado do Rio Grande do Sul
(SICADERGS) está sempre atento às
demandas do setor. O presidente
da entidade, Ronei Alberto Lauxen,
destaca duas prioritárias. A primeira se
refere a um ajuste na Lei 12.058/2009,
que alterou a tributação do PIS/
COFINS dos produtos resultantes do
abate de bovinos, que passaram a
ser beneficiados pela suspensão da
tributação, depois de uma incansável
luta do setor que durou cerca de cinco
anos. “Ocorreu que, na redação final
da lei, ficaram de fora alguns itens,
como tripas, fígado e estômago,
que estamos negociando para que
sejam incluídos através de uma
emenda à MP 556/2011, da qual o
deputado federal Jerônimo Goergen
é relator e que está tramitando no
Congresso Nacional. Objetivamos
com esta inclusão uma equalização
da tributação entre todos os produtos
resultantes do abate de bovinos”,
explica Lauxen.
A outra demanda trata de um
problema que os frigoríficos estão enfrentando
junto à Receita Federal, que
está autuando as empresas por uma
divergência na interpretação da legislação
anterior à Lei 12.058/2009,
quando ainda vigorava a incidência
integral do PIS/COFINS sobre as carnes,
e que dava direito a um crédito
presumido de 60% nas compras de
animais vivos para abate. “Pela complexidade
da legislação tributária brasileira,
cujas redações dão margem a
interpretações divergentes, os auditores
da Receita Federal estão admitindo
crédito presumido de somente
35%. Esta diferença está resultando
em autuações milionárias, capazes de
inviabilizar e provocar o fechamento
de empresas”, afirma o presidente do
Sicadergs.
Atento a estas situações, o Sindicato
está participando, junto com
as entidades representativas nacionais
como Associação Brasileira de
Frigoríficos (Abrafrigo) e Associação
Brasileira das Indústrias Exportadoras
de Carne (Abiec), de uma jornada de
negociações junto ao Ministério da
Fazenda, com o objetivo de esclarecer
definitivamente esta questão, buscando
o reconhecimento por parte da
Receita Federal do direito ao crédito
de 60%. “Com isso estaremos tirando
um peso enorme das indústrias que
já foram autuadas e também daquelas
que ainda poderiam ser. Estamos
enfrentando uma situação de insegurança
jurídica das empresas, que
precisa ser resolvida urgentemente. O
deputado Jerônimo Goergen está tendo
uma atuação marcante no apoio
desta demanda do setor”, esclarece
Lauxen.
Segundo ele, o Sicadergs se
engajou nesta luta desde 2004,
quando iniciou a negociação para
desonerar a carne bovina, que não
tinha capacidade contributiva para
suportar uma tributação tão elevada,
pois ainda tinha que concorrer com
os abates clandestinos que faziam
uma concorrência desleal com aqueles
frigoríficos que trabalhavam legalmente.
“Foram quase cinco anos
de lutas até conseguirmos convencer
o governo federal de que este setor
merecia uma atenção e um tratamento
diferenciado, por ser um setor
que emprega muito no Brasil, além
de envolver um enorme número de
produtores primários que dependem
diretamente desta atividade”.
“Como ficamos com alguns
produtos fora da lista da suspensão,
desde 2009 continuamos lutando
para que estes sejam incluídos, justamente
para promovermos a justiça
tributária. Como não estávamos
evoluindo nas negociações junto ao
governo federal, em 2011 buscamos
apoio do deputado Jerônimo
Goergen para resolvermos definitivamente
esta questão. Como ele é
o relator da MP 556, que trata de
questões tributárias, tivemos o consenso
que seria este o caminho que
deveríamos trilhar para a busca da
solução.”
Para o deputado Jerônimo
Goergen, o Sicadergs representa um
setor importante para a economia do
Rio Grande do Sul. “É um segmento
de grande repercussão socioeconômica”,
comenta. “Como relator da
emenda à MP 556/2011, trabalho
para manter a competitividade do
setor, pois ela mantém o crédito presumido
e evita a elevação de custo
de 9,25%”.
Ocorreu que, na
redação final da
Lei 12.058/2009,
ficaram de fora
alguns itens, como
tripas, fígado
e estômago,
que estamos
negociando
para que sejam
incluídos através
de uma emenda à
MP 556/2011.
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Revista da Carne RS n°3 / Abril de 2012

24 Credenciamento
Credenciamento 25
Com a publicação da Lei
7.889/89, os estabelecimentos
que industrializam produtos
de origem animal e que possuem
registro nos Serviços de Inspeção
Estaduais foram proibidos de transitar
com seus produtos em outras
unidades da federação. Da mesma
forma, aquelas empresas registradas
nos Serviços de Inspeção Municipais
foram impedidos de comercializar
seus produtos em outros municípios.
A implantação do SUASA
(Sistema Unificado de Atenção à Sanidade
Agropecuária), criado pela Lei
8.171/1991 (Lei de Política Agrícola),
instituiu os Sistemas Brasileiros de Inspeção,
permitindo aos estabelecimentos
registrados nos Serviços de Inspeção
Estaduais ou Municipais e que
estejam engajados nestes Sistemas,
o comércio em todo o território brasileiro,
o que só caberia àqueles registrados
no Ministério da Agricultura,
Pecuária e Abastecimento (Mapa) por
meio do Serviço de Inspeção Federal
(SIF). Para que os estados ou municípios
obtenham, de forma voluntária a
adesão a este Sistema, é necessária a
comprovação da equivalência junto
ao Mapa dos seus processos e procedimentos
de inspeção e fiscalização.
A palavra SUASA tem sido
erroneamente divulgada como sinônimo
de programa de inspeção de produtos
de origem animal. Dentro da
ampla ideia de SUASA, estão constituídos
os Sistemas Brasileiros de Inspeção
de Produtos e Insumos Agropecuários,
dentro dos quais se encontra o
Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos
de Origem Animal (SISBI-POA).
A Coordenadoria de Inspeção
Industrial e Sanitária de Produtos
de Origem Animal (CISPOA) realiza
atividades de inspeção e fiscalização
em estabelecimentos que manipulam
e industrializam produtos de origem
animal, registrados dentro do seu
âmbito. Hoje, existem 147 estabelecimentos
envolvidos com o abate de
animais registrados na CISPOA e que
estão em atividade. No ano de 2011,
os estabelecimentos registrados nesta
Coordenadoria responderam por
mais da metade do número de animais
abatidos oficialmente no RS.
Após uma série de tratativas
e sucessivas auditorias realizadas
pelo Mapa, o mesmo publicou, em
O SISTEMA
BRASILEIRO DE
INSPEÇÃO
*Por Diego Viedo Facin
01/09/2011, a Portaria 679-A, a
qual considera as atividades de inspeção
e fiscalização realizadas pela
CISPOA equivalentes. Com isso, o
serviço de inspeção estadual gaúcho
adquiriu a prerrogativa de indicar as
indústrias sob sua responsabilidade
que reúnem os requisitos necessários
para fazerem parte do Sistema.
Ao serem indicadas, tais indústrias
gozam do livre trânsito de seus produtos
em todo o território nacional.
Cabe salientar que qualquer
empreendimento registrado na CIS-
POA pode solicitar sua indicação
ao SISBI-POA. Como requisitos para
tal, exige-se que todas as legislações
da CISPOA sejam rigorosamente
cumpridas, com especial atenção
às Boas Práticas de Fabricação, elemento
indispensável para o credenciamento.
Por ser uma ferramenta
indispensável para a garantia da
qualidade e inocuidade dos produtos,
o parecer favorável em auditoria de
BPF se transformou na primeira etapa
a ser buscada pela indústria que
almeja a participação no Sistema.
A partir daí é iniciada uma série de
vistorias sucessivas, a fim de verificar
as condições estruturais do local. É
salutar que se lembre que a legislação
(e também as Normas Técnicas)
a serem seguidas são as da
CISPOA e não as do Mapa. Este
ponto ainda causa confusão em
uma grande parte dos empresários
interessados no programa. Algumas
diferenciações foram criadas para
as indústrias participantes do SISBI,
como na frequência da análise de
seus produtos, sempre no intuito de
promover a maior garantia na qualidade
e inocuidade dos produtos.
No final do processo, o estabelecimento
que atingir por completo
todos os requisitos terá sua indicação
realizada. Após a confecção de rotulagem
com o logotipo do SISBI e
a confecção dos Certificados Sanitários
para trânsito fora do RS, seus
APM
produtos poderão ser comercializados
em todo o Brasil.
Hoje a CISPOA possui um estabelecimento
indicado, visto ser um
processo bastante seleto. Porém, com
a continuidade ininterrupta do trabalho
da CISPOA junto às empresas
registradas e com os avanços realizados
pelas empresas, estimamos que
mais uma série de estabelecimentos
sejam indicados ainda no primeiro
semestre de 2012 (lembrando que
é grande a procura por orientações
sobre o SISBI, já que a maioria dos
empreendimentos busca a expansão
dos seus mercados consumidores).
Desta forma, fica evidente a
possível acessibilidade de qualquer
empresa registrada na CISPOA ao
SISBI-POA, sistema que vem para
modernizar os procedimentos adotados
nos diferentes níveis de inspeção.
Cada vez mais exigentes, os mercados
consumidores colocam em destaque
os empreendimentos que zelam pela
maior qualidade de seus produtos e
que buscam alguma diferenciação,
palavra em voga quando se fala em
competitividade empresarial.
*Diego Viedo Facin é médico
veterinário da SEAPA RS (Secretaria de
Agricultura Pecuária e Agronegócio)
e trabalha no Setor de Carnes e Derivados
da CISPOA (Coordenadoria
de Inspeção Industrial e Sanitária de
Produtos de Origem Animal). Formado
pela Ufrgs e com especialização
em produção, higiene e tecnologia de
produtos de origem animal também
pela Ufrgs, é responsável pelo gerenciamento
do programa SISBI-POA
dentro da Secretaria.
Revista da Carne RS n°3 / Abril de 2012
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26 Feiras
Feiras 27
ESTADO APOIA
EMPRESAS
EM FEIRAS
O G o v e r n o
do Estado do
RS, por meio da Secretaria
de Desenvolvimento e
Promoção do Investimento
(SDPI), apoia empresas
gaúchas na prospecção
de negócios. O Programa
de Apoio à Participação
de Empresas Gaúchas
em Feiras Internacionais
foi instituído em 2000 e
vem sendo aprimorado
desde então. Quem informa
é a chefe de gabinete
e coordenadora do Programa
de Articulação Internacional
do Sistema de
Desenvolvimento do Rio
Grande do Sul, Mariela
Klee. Segundo ela, esse
programa fundamentalmente
apoia as empresas
do Rio Grande do Sul
através de subsídio para
compra de área e montagem
de estande coletivo.
Uma das feiras é a de
Anuga, em Colônia, na Alemanha,
que, no ano passado, contou com a
participação das empresas gaúchas
Conservas Oderich S/A, de São Sebastião
do Caí, e Frigorífico Silva, de
Santa Maria.
O Programa de Apoio à Participação
em Feiras Internacionais está
inserido na Política Industrial do Estado
do RS, com o objetivo de auxiliar
as empresas gaúchas a conquistarem
novos nichos de mercados, sejam
eles externos ou internos. O processo
compreende não apenas o comércio
e as relações econômicas, mas também
a capacitação dos recursos humanos,
o apoio aos setores estratégicos,
sendo eles da nova economia ou
da economia tradicional. Essa iniciativa
também visa a apresentar o Rio
Grande do Sul como uma economia
moderna, onde é possível concretizar
oportunidades para toda a indústria,
divulgando suas potencialidades,
seus produtos e suas qualidades.
Mariela explica que, em uma
feira internacional, pode haver subsídio
somente da SDPI, somente da
Agência Brasileira de Promoção de
Exportações e Investimentos (Apex-
Brasil), de ambas, ou ainda de outros
apoiadores, como entidades de classe,
sindicatos, associações. “Quando
houver simultaneidade de apoio,
o mesmo será de complementariedade.
Contudo, o empresário sempre
arcará com uma parte do valor total,
por menor que seja.”
Conforme Mariela, para uma
empresa de pequeno porte, muitas
vezes o subsídio é o determinante
para sua participação em uma feira
internacional. Quanto ao percentual,
este varia de acordo com o número
de empresas participantes do estande
coletivo, o valor do projeto e o
número de apoiadores.
“De modo geral, o retorno
para o Estado virá, principalmente,
através dos resultados das empresas,
após a participação nas feiras, tanto
pelo aumento das vendas, quanto
pelo contato com novas tecnologias
que poderão ser incorporadas aos
seus processos produtivos”, esclarece
a coordenadora.
Outras feiras
“Em 2012, estamos apoiando
as empresas nos setores estratégicos,
especialmente aqueles da economia
tradicional cujo foco principal é a promoção
comercial. Dentro do agronegócio,
já apoiamos a participação na
Prowein e temos previsão de aporte
financeiro para a Bio Brazil Fair, Sial
Paris, London Wine Fair, Expocachaça,
Sial Brazil e Agrishow.
Critérios da SDPI para
participação em feiras
internacionais
1) As solicitações de apoio às
empresas gaúchas para participação
em Feiras Internacionais deverão ser
demandadas por uma entidade de
classe;
2) O percentual de apoio financeiro
será definido de acordo com
os setores estratégicos da economia
do Rio Grande do Sul, o número de
empresas participantes, bem como o
porte/faturamento;
3) A empresa deverá atender
aos pré-requisitos abaixo:
a) matriz ou planta produtiva
no Rio Grande do Sul;
b) comprovar objetivo social
compatível com o propósito da feira,
excluída a representação comercial
ou exclusivamente de atividade comercial;
c) comprovar a compatibilidade
do (s) seu(s) produto(s) com a Feira;
d) comprovar a situação de
regularidade com a Secretaria da Fazenda
Estadual (consulta Cadin/RS);
e) comprovar a situação de
regularidade fiscal, previdenciária,
trabalhista e social (INSS, FGTS, Certidão
Conjunta de Débitos Relativos
a Tributos Federais e Dívida Ativa da
União, bem como Certidão Negativa
de Tributos Estaduais);
f) comprovar seu vínculo a
uma entidade de classe, associação
e/ou cooperativa;
g) preencher a ficha de pré-cadastro
e do Termo de Compromisso,
a ser entregue devidamente assinada,
com firma reconhecida);
4) Será priorizada no processo
de qualificação primeiramente a
empresa que for participar da feira internacional
pela primeira vez, e, subsequentemente,
aquela empresa que
possuir menor índice de participação
em edições anteriores em feiras internacionais
apoiadas pela SDPI (ou
pela extinta SEDAI, no período 2000-
2010);
5) as empresas participantes
deverão ter individualmente suas inscrições
e contratos com a organizadora/promotora
da feira ou com o parceiro
do projeto, inclusive aquelas que
compartilharem o mesmo módulo.
Participação da Oderich na Feira em
Anuga, em 2011.
Oderich
A Conservas Oderich S/A,
de São Sebastião do Caí, esteve
presente na Feira Anuga, em Colônia,
Alemanha, em outubro do
ano passado, graças ao subsídio
da SDPI de 50% do valor das despesas
de ocupação do espaço de
seu estande. De acordo com o diretor
comercial, Marcos Oderich,
o apoio é muito importante, porque
minimiza custos e motiva a
empresa a participar destes eventos
que dão visibilidade no mercado
internacional.
“Durante a Feira, recebemos
visitas de clientes tradicionais
e tivemos oportunidade de abrir
novas frentes de negócios com a
adesão de outros clientes em nossa
carteira”, conta Oderich. Em
sua opinião, é importante que o
Estado apoie este tipo de evento,
pois viabiliza participações que,
muitas vezes, não seriam possíveis
sem este suporte.
Foto: Divulgação
Revista da Carne RS n°3 / Abril de 2012
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28 Perfil
Perfil 29
BOA ESPERANÇA:
INDÚSTRIA
PARA NOVOS
TEMPOS
nal de Tecnologia para a Indústria
da Carne (TecnoCarne), em São
Paulo (SP); Feira Internacional de
Negócios, Processamento e Industrialização
da Carne (Mercoagro),
em Chapecó (SC); e Import and
Export Fair (Canton Fair), na China.
Os colaboradores da Boa
Esperança recebem anualmente,
com reforços semestrais, cursos de
atualizações em “Boas Práticas de
Fabricação” e ganham incentivos
para cursos de especialização e atualização
nas áreas específicas. Para
Ronaldo, o Sindicato da Indústria de
Carnes e Derivados no Estado do
RS (Sicadergs), do qual é vice-presidente,
tem papel fundamental no
desenvolvimento das empresas do
setor, porque representa a sua união
na luta das questões de mercado e
na forte atuação política.
Ronaldo acredita que o desafio
da indústria moderna de carnes
bovinas é fugir da “mesmice”. “A indústria
frigorífica precisa assumir o
seu papel - do abate até o produto
acabado para o consumidor -, pois
este papel, de processar as carnes,
é nosso e não deve ser transferido
para o varejo. É o único jeito que
vejo para que a cadeia se fortaleça
O grande marco na
história da empresa
ocorreu em 2007,
quando passou
de familiar para
seu novo formato
administrativo.
Tudo começou com o sonho
de um casal, em
1978. O sonho de criar uma empresa,
gerar empregos e contribuir para
o crescimento de sua comunidade,
na Vila Palmeira, município de Santo
Antônio da Patrulha (RS). Assim nasceu
a Boa Esperança Agroindústria
Ltda, fundada por Adão Nunes dos
Santos e Eva Portal dos Santos. No
início, era apenas um pequeno matadouro,
dando início à atividade
de abate ainda em regime de inspeção
municipal. A empresa surgiu
em 1986 e funciona em uma área
construída de cerca de sete mil metros
quadrados, dentro de um terreno
de 120 mil metros quadrados.
Tem como diretor-presidente o filho
dos fundadores, Paulo Ronaldo dos
Santos, e possui ainda uma filial logística
em Porto Alegre.
A Boa Esperança deixou de
trabalhar com os grandes cortes e
passou a produzir cortes com maior
valor agregado embalados a vácuo
e em porções, como bifes, cubos
e isacas de carne. Ela oferece soluções
que vão desde produtos de
carne ideais até a logística, embalagem
e serviço personalizado. “Tudo
de acordo com a necessidade e
avaliação individual que faz para
cada cliente, que são as redes varejistas
e cozinhas industriais”, explica
Ronaldo. Para isso, conta com um
corpo técnico à frente da linha de
produção, com formação específica
em cada área. Segundo o dirigente,
gera 120 empregos diretos e cerca
de 100 empregos indiretos.
“Pretendo manter nossa atual
linha de produção e incorporar novas
tecnologias de processamento,
como a atmosfera controlada termoformada.
Com ela, é feita a retirada
do ar normal das bandejas de
carne e são adicionados oxigênio e
CO2, o que aumenta a vida útil do
produto uma vez que inibe a formação
de bactérias. Também estamos
importando equipamentos de última
geração para cortes e gramagens e
espessuras exatas”, esclarece.
Ronaldo conta que o grande
marco na história da empresa
ocorreu em 2007, quando passou
de familiar para seu novo formato
administrativo. Desde então, vem
se qualificando. Participa de feiras
e exposições, como a Feira Internacional
para a Indústria da Carne
(IFFA), realizada em Frankfurt (Alemanha);
SIAL Paris, o maior evento
de alimentos e bebidas no mundo,
em Paris (França); Feira Internacio-
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30 Perfil
Perfil 31
e possa pagar um preço mais justo
para o produtor e chegar a um valor
compatível para o consumidor”,
finaliza.
Histórico
1995 - A empresa em crescimento
conquista seu espaço e, nessa
perspectiva e aproveitando o incentivo
do governo, cria a Fundação
Adão e Eva em prol do bem-estar de
seus colaboradores (saúde, alimentação
e recreação se destacam entre
as ações da fundação).
1997 - A empresa está com
uma boa imagem no mercado, segue
seu desenvolvimento, os negócios
andam muito bem e, numa
visão de futuro, cria a marca ALL-
BANI, direcionando sua atividade à
comercialização de carnes embaladas
à vácuo.
2007 - Através das experiências
adquiridas e seguindo
um sentimento empreendedor,
cada sócio define e
segue seus objetivos separadamente.
A Boa Esperança passa por uma reestruturação
societária e é adotado
um novo formato administrativo. Assume
como presidente-executivo um
dos filhos, Paulo Ronaldo dos Santos,
e como presidentes do Conselho,
Adão Nunes dos Santos e Eva
Portal dos Santos. A partir de então,
passam a gerir a empresa sob uma
nova ótica. Cria-se um organograma
corporativo e são contratados
profissionais qualificados e com formação
técnica em todas as áreas.
Nesta fase a empresa deixa de atuar
na segmentação do varejo e passa a
atender grandes contas contratuais.
2008 - A Boa Esperança
Agroindústria busca alternativas
para seus projetos de modernização
e ideias de vanguarda, participando
de feiras nacionais e internacionais.
O objetivo na maior qualificação do
atendimento ao seu cliente e o foco
no desenvolvimento de produtos são
destaques.
2009 - Este ano é marcado
pela modernização. A empresa investe
forte em seu parque industrial
e em equipamentos de última geração,
dando um salto importante em
tecnologia, faturamento e número
de funcionários.
2010 - A empresa mantém
ritmo forte e seu foco nas melhorias
e investimentos em tecnologias e
qualificação profissional.
2011 - Com 25 anos ininterruptos
de atividades, a Boa Esperança
Agroindústria numa perspectiva
de inovação no setor se prepara
para 2012: planejamento estratégico
para 15 anos; implantação de
um novo conceito em processamento
de carnes vermelhas; projeto de
um novo parque industrial dinâmico
e reestruturação do atual; busca
de certificação através de auditoria
externa; lançamento de novos produtos
com destaque para os précozidos;
projeto de crescimento e
consolidação de novos negócios,
dobrando os atuais números de faturamento.
Ronaldo recebe homenagem do Sicadergs pela
passagem dos 25 anos da empresa
Distribuidor autorizado
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32 Lista de Associados
Lista de Associados 33
CONHEÇA OS ASSOCIADOS DO SICADERGS
AGROINDUSTRIAL NOVA BRÉSCIA LTDA
NOVA BRÉSCIA - RS
FONE: (51) 9681-1437
E-MAIL: titton@terra.com.br
AIRTON KLEIN
ALMIRANTE TAMANDARÉ - RS
FONE1: (54) 3331-3714
FONE2: (54) 3615-1146
FONE3: (54) 3615-1098
E-MAIL: lolohartamann@brturbo.com.br
ALLES IND E COM DE CARNES E DERIV LTDA
DOIS IRMÃOS - RS
FONE: (51) 3564-1895
E-MAIL: carneschuletao@terra.com.br
APEBRUN COM. DE CARNES LTDA
VACARIA - RS
FONE1: (54) 3027-3512
FONE2: (54) 3229-3512
E-MAIL: frigorífico@apebrum.com.br
BOA ESPERANÇA AGROINDÚSTRIA LTDA
STO. ANTº PATRULHA - RS
FONE1: (51) 3409-3012
FONE2: (51) 3409-3009
E-MAIL: allbani@allbani.com.br
CALLEGARO E IRMÃOS LTDA
SANTO ÂNGELO - RS
FONE1: (55) 3313-2810
FONE2: (55) 9961-6535
E-MAIL: callegaroeirmaos@terra.com.br
CAMBARÁ LOGÍSTICA FRIGORÍFICO LTDA
STA VITÓRIA PALMAR - RS
FONE1: (53) 3263-1098
FONE2: (53) 3263-4321
FONE3: (53) 3263-1234
E-MAIL: mercadomilano@terra.com.br
CASA DE CARNES ZART LTDA
TEUTÔNIA - RS
FONE1: (51) 3762-7160
FONE2: (51) 3762-2530
FONE3: (51) 9953-0965
E-MAIL: gustavo@digiservcontabilidade.com
COMERCIAL JACUÍ LTDA.
PASSO FUNDO - RS
FONE1: (54) 3313-3900
FONE2: (54) 3313-8753
FONE3: (54) 3387-1141
E-MAIL: hammes@razaoinfo.com.br
CONSERVAS ODERICH S/A
SAO SEBASTIAO DO CAI - RS
FONE1: (51) 3635-1609
FONE2: (51) 9984-7050
FONE3: (51) 3635-1382
E-MAIL: marcos@oderich.com.br
COOP AGROPECUÁRIA METADE SUL
PANTANO GRANDE - RS
FONE1: (51) 3734-1402
FONE2: (51) 3734-1399
FONE3: (51) 8182-1733
E-MAIL: Mara@coomesulbeef.com.br
COOP. AGRO-PECUÁRIA ALTO URUGUAI LTDA.
TRÊS DE MAIO - RS
FONE1: (55) 3535-9600
FONE2: (55) 3535-1091
FONE3: (55) 3535-9658
E-MAIL: frigorifico@cotrimaio.com.br
COOP. AGROPECUÁRIA COOPSUL LTDA.
BOM RETIRO DO SUL - RS
FONE: (51) 3766-1177
E-MAIL: coopsul@uol.com.br
COOP. DA FRONTEIRA OESTE CARNES E DERIVADOS LTDA.
URUGUAIANA - RS
FONE1: (55) 3412-5904
FONE2: (55) 3413-1116
FONE3: (55) 3412-3605
E-MAIL: coop.frigoeste@uol.com.br
COOP. DE PROD AGROPEC CASCATA LTDA -
COOPTAR
PONTÃO - RS
FONE: (54) 3503-0195
E-MAIL: cooptar@terra.com.br
COOP. SUINOCULTORES DO CAÍ SUPERIOR LTDA.
HARMONIA - RS
FONE: (51) 3695-1155
E-MAIL: ourodosul@ourodosul.com.br
COTRIPAL AGROPECUÁRIA COOP (FRIGORÍFICO)
CONDOR - RS
FONE1: (55) 3375-9047
FONE2: (55) 3375-9000
FONE3: (55) 3816-1830
E-MAIL: sfrigo@cotripal.com.br
FAMÍLIA KROTH IND E COM DE CARNES LTDA.
VENÂNCIO AIRES - RS
FONE1: (51) 3741-5945
FONE2: (51) 9993-1009
E-MAIL: fk@viavale.com.br
FRIGO W MAT E FRIG LTDA
DOM PEDRITO - RS
FONE: (55) 3243-4884
E-MAIL: ahw@frigow.com.br
FRIGOMAI IND E COM DE ALIMENTOS LTDA
CACHOEIRA DO SUL - RS
FONE: (51) 9548-0171
E-MAIL: alexandre@canarin.com.br
FRIGORÍFICO 3K LTDA
MATO LEITÃO - RS
FONE: (51) 3784-1251
E-MAIL: frigorifico3k@gmail.com
FRIGORÍFICO BOI NA BRASA LTDA
SÃO MARCOS - RS
FONE: (54) 3291-3454
E-MAIL: frigorificoboinabrasa@hotmail.com
FRIGORÍFICO BRAVO LTDA
CAXIAS DO SUL - RS
FONE: (54) 3283-1428
E-MAIL: mariaglauci17@hotmail.com
FRIGORÍFICO CANTARELLI E BARISON LTDA.
SÃO LEOPOLDO - RS
FONE1: (51) 3588-7477
FONE2: (51) 3588-7410
FONE3: (51) 3566-4081
E-MAIL: cooperleo@sinos.net
FRIGORÍFICO CASON LTDA
PUTINGA - RS
FONE1: (51) 3777-1144
FONE2: (51) 3247-1124
E-MAIL: coprocarnes@msbnet.com.br
FRIGORÍFICO DO SUL LTDA
PASSO DO SOBRADO - RS
FONE1: (51) 3787-1282
FONE2: (51) 3340-3043
E-MAIL: comercial@frigorificodosul.com.br
FRIGORÍFICO E DISTRIB. DE CARNES
BOA VISTA LTDA
STA. MARIA DO HERVAL - RS
FONE1: (51) 3567-1151
FONE2: (51) 3022-5622
FONE3: (51) 3224-3779
E-MAIL: frigorifico.e@terra.com.br
FRIGORÍFICO EXTREMO SUL S/A
CAPÃO DO LEÃO - RS
FONE: (53) 3284-2700
E-MAIL: knorr@sulvia.com.br
FRIGORÍFICO FORESTA LTDA
SÃO GABRIE - RS
FONE: (55) 3232-5510
E-MAIL: gerencialff@sgnet-rs.com.br
FRIGORÍFICO GASSEN LTDA.
STA CRUZ DO SUL - RS
FONE1: (51) 3711-3613
FONE2: (51) 9996-1516
E-MAIL: fernandogassen@bol.com.br
FRIGORÍFICO LAGOENSE LTDA
STO ANTÔNIO DA PATRULHA - RS
FONE1: (51) 3501-6322
FONE2: (51) 9674-6294
FONE3: (51) 3662-3589
E-MAIL: maico@marenco.com.br
FRIGORÍFICO MARIENSE LTDA
VILA MARIA - RS
FONE: (54) 3359-1090
E-MAIL: frigomariense@ibest.com.br
FRIGORÍFICO MONTENEGRO LTDA
MONTENEGRO - RS
FONE: (51) 3632-9137
E-MAIL: katia@carnesul.com.br
FRIGORÍFICO PASTORE LTDA
ANTÔNIO PRADO - RS
FONE1: (54) 3504-1228
FONE2: (54) 9973-3060
FONE3: (54) 3292-1718
E-MAIL: agfortuna@nol.com.br
FRIGORÍFICO PAVERAMA LTDA
PAVERAMA - RS
FONE1: (51) 3761-1630
FONE2: (51) 3567-1108
E-MAIL: carnesherval@uol.com.br
FRIGORÍFICO SÃO GREGÓRIO LTDA.
PAROBÉ - RS
FONE: (51) 3565-2258
E-MAIL: andrea@saogregorio.com.br
FRIGORÍFICO SÃO GREGÓRIO LTDA. – Filial Mariante
VÊNANCIO AIRES - RS
FONE1: (51) 3749-0030
FONE2: (51) 3653-4153
E-MAIL: diegosag1@hotmail.com
FRIGORÍFICO SAPÉ LTDA.
VENÂNCIO AIRES - RS
FONE1: (51) 3501-5955
FONE2: (51) 3501-5965
FONE3: (51) 3501-5912
E-MAIL: chico@frigorificosape.com.br
FRIGORÍFICO SELBACH LTDA.
SELBACH - RS
FONE: (54) 3313-0992
E-MAIL: rafael@excelenciacontabil.com.br
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34
Lista de Associados
FRIGORÍFICO SILVA IND. E COM. LTDA.
SANTA MARIA - RS
FONE: (55) 2103-2525
E-MAIL: comercial4@frigorificosilva.com.br
FRIGORÍFICO TRÊS C S/A
RIO PARDO - RS
FONE1: (51) 3731-1745
FONE2: (51) 3731-1746
E-MAIL: carlosjunior@trescalimentos.com.br
FRIGORIFICO ZIMMER LTDA
SAPIRANGA - RS
FONE1: (51) 3599-2635
FONE2: (51) 3559-5330
E-MAIL: frigozimmer@netwizard.com.br
INCOAL – IND E COM DE ALIMENTOS LTDA
SAPIRANGA - RS
FONE: (51) 3599-2824
E-MAIL: contabilborn@netwizard.com.br
INDÚSTRIA DE ALIMENTOS RAY LTDA
PORTO ALEGRE - RS
FONE: (51) 3374-6062
E-MAIL: rayalimentos@terra.com.br
MARCELO SARTORI
AUGUSTO PESTANA - RS
FONE1: (55) 3322-2019
FONE2: (55) 3333-6236
FONE3: (55) 3332-2333
E-MAIL: matadourosartori@terra.com.br
MARFRIG ALIMENTOS S/A
SÃO GABRIEL - RS
FONE: (55) 3237-2900
E-MAIL: edvandro.rodrigues@marfrig.com.br
MARFRIG ALIMENTOS S/A
CAPÃO DO LEÃO - RS
FONE: (53) 3284-2700
E-MAIL: maria.rosa@marfrig.com.br
MATADOURO FRIGORÍFICO DALLA NORA LTDA.
BOA VISTA DO CADEADO - RS
FONE: (55) 9165-5977
E-MAIL: pedrazi@uol.com.br
MATADOURO FRIGORÍFICO PRODUCARNE LTDA.
BAGÉ - RS
FONE: (51) 8149-3886
E-MAIL: edsonendres@terra.com.br
MATADOURO ZIMMERMANN LTDA.
NOVA PETRÓPOLIS - RS
FONE: (54) 3287-5060
E-MAIL: matadouro@zimmermann-rs.com.br
MFB MARFRIG FRIGORÍFICOS BRASIL S/A
ALEGRETE - RS
FONE: (55) 3421-8900
E-MAIL: alisson.borges@marfrig.com.br
MFB MARFRIG FRIGORÍFICOS BRASIL S/A
MATO LEITÃO - RS
FONE1: (51) 3784-4800
FONE2: (51) 3784-4804
E-MAIL: paulo.gaspar@marfrig.com.br
MFB MARFRIG FRIGORÍFICOS BRASIL S/A
BAGÉ - RS
FONE1: (53) 3240-5700
FONE2: (53) 3240-5766
FONE3: (53) 3240-5741
E-MAIL: jose.aguilar@marfrig.com.br
MFB MARFRIG FRIGORÍFICOS BRASIL S/A
CAPÃO DO LEÃO - RS
FONE1: (53) 3275-5810
E-MAIL: maria.inssaurriaga@marfrig.com.br
P. R. MACIEL
TAQUARA - RS
FONE1: (51) 3544-7072
FONE2: (51) 3542-1997
E-MAIL: maciel@tca.com.br
PAMPEANO ALIMENTOS S/A
HULHA NEGRA - RS
FONE1: (53) 3249-1519
FONE2: (53) 3249-1520
FONE3: (53) 3249-1518
E-MAIL: rui.mendonca@pampeano.com.br
PROVIN MILANI COMÉRCIO DE ALIMENTOS LTDA. BENTO
GONÇALVES - RS
FONE1: (54) 3455-5555
FONE2: (54) 972-1664
FONE3: (54) 3455-5565
E-MAIL: direcao@frigofar.com.br
QUANTO ALIMENTOS IND. E COM. LTDA
SÃO LEOPOLDO - RS
FONE: (51) 3589-6500
E-MAIL: quanto@quantoalimentos.com.br
RAPHAEL VANHOVE & FILHOS LTDA
SÃO GABRIEL - RS
FONE1: (55) 3232-5733
FONE2: (55) 3232-6080
FONE3: (55) 3232-1868
E-MAIL: vanhove@terra.com.br
RENATO TELLES
IBIAÇA - RS
FONE1: (54) 3374-1257
FONE2: (54) 3374-1295
E-MAIL: andreia_telles@yahoo.com.br
SOPELCO CONSULT EXP IMP E REPRES LTDA
PELOTAS - RS
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Revista da Carne RS n°3 / Abril de 2012