Proposta_RENAULT_TECNICA

SUGESTÕES REFEIÇÕES VIP
OPÇÃO 5
SERVIÇO QUANTIDADE COMPOSIÇÃO
Saladas
04
Mix de Folhas
Alface frissé, rúcula, agrião, radicchio, alface crespa e crespa roxa
Salada Caprese
Fatias de tomate com fatias de muçarella de búfala e folhas de
manjericão
Salada Berina
Pickles de beterraba com maçã e pepino cubo
Salpicão de frango
Buffet
Quente
02
Arroz 02 Arroz branco e/ou Integral
Bacalhau Confitado
Bacalhau imerso em azeite de especiarias e servido com batatas ao
murro, pimentões e azeitona preta.
Filé Mignon ao molho Poivre Vert
Molho à base de molho escuro, pimenta do reino verde,
conhaque e creme de leite.
Feijão 01 Feijão carioca ou preto (opcional)
Guarnição
02 Brócolis ao alho e Batata frita.
Sobremesa
duas opções a
escolher
02
Pudim de croissant e calda de chocolate branco Sorvete de
creme (acompanha calda de chocolate e morango)
Salada de frutas Frutas da estação
OPÇÃO 6
SERVIÇO QUANTIDADE COMPOSIÇÃO
Saladas 04
Enroladinho de Berinjela e Abobrinha com Tomate Seco
Salada verde com Croutons ao Molho Mostarda e Abacaxi
caramelizado Salada Russa
Macedônia de legumes feita com batata, cenoura, pickles, cebola,
ervilha com maionese e creme de leite, sendo adicionado de 01
proteína que poderá ser frango desfiado ou atum ou salsicha rodela
Carpaccio de carne mignon ao molho de alcaparras
Contra filé grelhado ao Alho
Buffet Quente
File de Frango
02
Cordon Bleu
Arroz 02 Arroz branco e/ou Integral
Feijão 01 Feijão carioca ou preto (opcional)
Tomate recheado gratinado Mousseline de
Guarnição
03 Baroa Farofinha Crocante
Sobremesa
duas opções a
escolher
02
Brigadeiro de colher com especiarias
Cheescake de Frutas vermelhas Salada de
frutas Frutas da estação